Recettes de salade épicée au bœuf et aux carottes. Ingrédients supplémentaires utiles pour la salade au bœuf et aux carottes

recettes de salade épicée au bœuf et aux carottes. Ingrédients supplémentaires utiles pour la salade au bœuf et aux carottes

Une salade de bœuf et de carottes juteuse n’est pas seulement un plat savoureux et savoureux pouvant décorer n’importe quelle table de fête, mais également un plat très sain, comprenant tout un ensemble de substances utiles nécessaires à la vie de toute personne.

Deux composants principaux de cette salade:

  • Carottes, qui contiennent des fibres et du carotène.
  • Boeuf saturé de protéines et de divers micro-éléments.

Ce sont ces composants qui, avec l’ajout éventuel d’autres ingrédients dans une salade de carottes et de boeuf, donneront à une personne de nombreuses impressions alléchantes et fourniront à son corps énergie et santé.

Principes généraux de la cuisson de la salade de boeuf et carottes

• La viande pour la salade doit être fraîche et de haute qualité, rouge clair.

• Bœuf pour la cuisson de la salade, il est préférable de le placer dans de l’eau bouillante (vous pouvez ajouter de la sauce soja). Depuis sa cuisson, la viande deviendra un ingrédient particulièrement tendre et juteux pour la future salade.

• Pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur à la salade, il est préférable d’ajouter une jeune carotte.

• Mayonnaise pour la salade, il vaut mieux choisir de ne pas grossir, surtout s'il est prévu d'utiliser du beurre dans la salade. Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un certain mélange de crème sure et de sauce soja.

• En outre, tous les légumes nécessaires dans la salade doivent être utilisés sous une forme mûre et mature. C’est ce genre de choses que chaque personne devrait avoir l’appétit et le désir de manger une salade de bœuf et de carottes.

Recette 1. Salade au bœuf et aux carottes - “Diététique”

Ingrédients:

• Boeuf (bouilli) - 200 gr.

• oignons de jardin - 2 pcs.

• Carotte - 4 pièces

• huile végétale.

• Salez, poivrez - sur le ventilateur.

Préparation:

Eplucher les oignons et les émietter. Ensuite, les oignons doivent être sautés dans une poêle chaude, sans ajouter d'huile sous le couvercle ou avec de l'huile (une petite quantité) jusqu'à coloration dorée. Les oignons peuvent également être légèrement salés pendant la friture. Râpez les jeunes carottes nettoyées avec une râpe et légèrement salée, mettez-les dans de l'huile végétale.

Le boeuf bouilli doit être moulu avec une moissonneuse-batteuse. Tous les ingrédients sont mélangés, poivrés et mis dans un bol, garnis de folioles de légumes verts.

Recette 2. Salade au bœuf et aux carottes “Appétissante”

Ingrédients:

• pulpe de boeuf (bouillie) - 0,4 kg.

• Ampoule (taille moyenne).

• Carotte (fraîche) - 2 pcs.

• Concombres (salés) - 2 pcs.

• Mayonnaise - 150 gr.

• Poivre (moulu) - à la pointe d'une c.

• Salt - un amateur.

• huile (végétale).

• les verts.

Préparation:

Les oignons doivent être pelés et hachés finement. Carottes et cornichons (sans peau) coupés en lanières. Les oignons pendant 7 à 8 minutes doivent être frits dans un état translucide.

Séparément, en utilisant de l'huile végétale, vous devez faire frire la carotte en la remuant de temps en temps. La viande bouillie prête salée doit être coupée en petits cubes.

Dans un récipient séparé, mélanger les composants suivants:

Viande, concombres, carottes et oignons.

Tous les composants doivent être mélangés et verser de la mayonnaise. Mélangez à nouveau le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Après avoir mis les ingrédients mélangés dans un saladier, lissez-les et décorez-les de verdures.

Recette 3. Salade au bœuf et aux carottes - “Myosotis”

Ingrédients:

• Boeuf (bouilli) - 0,3 kg.

• Carotte (en coréen) - 150 gr.

• Champignons (marinés) - 100 gr.

• Fromage (type solide) - 50 gr.

• petite pomme.

• Salade

• Moutarde, sel - pour tout le monde.

Mayonnaise.

Préparation:

Boeuf bouilli coupé en lanières. Frotter la pomme à l'aide d'une spatule et saupoudrer de jus de citron (pour éviter que le produit ne noircisse).

Champignons hacher. Mettez les pommes écrasées, le bœuf haché sur une feuille de laitue et parsemez de couches de carottes et de champignons. Ensuite, versez tous les ingrédients avec de la mayonnaise mélangée à de la moutarde et garnissez la salade de fromage râpé.

Recette 4. Salade au bœuf et aux carottes “orientale”

Ingrédients:

• boeuf haché haché - 200 gr.

• Oignons - 2 pcs.

• Carotte - 2 pcs

• concombres - 2 pcs.

• pâte de tomate.

• huile végétale.

Ail.

• Salez, poivrez.

• les verts.

• vinaigre (9%).

• Coriandre et autres épices.

Préparation:

Sur une casserole chauffée avec de l'huile végétale, vous devez commencer par faire frire la viande, puis les oignons. Ajoutez ensuite de la pâte de tomate et faites frire quelques autres composants.

Pelées et coupées en pailles carotte, sel, coriandre, épices destinées à la salade, poivre et vinaigre apportent à l'état d'al dente.

Pour éteindre le feu sous la poêle, ajoutez les concombres, l’ail, les légumes verts aux ingrédients existants et couvrez le tout avec un couvercle pendant 25-30 minutes.

Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un saladier et garnissez de feuilles vertes.

Recette 5. Salade au bœuf et aux carottes “Fruit”

Ingrédients:

• Boeuf bouilli 0,25 gr.

• œuf à la coque.

• Pommes de terre (bouillies) - 3 pcs.

• Carotte (en coréen) - 100 gr.

Oignon.

• Vin blanc - 1 verre.

• Grenade (cerneaux) - 50 gr.

• sel.

Préparation:

Le boeuf bouilli doit être coupé en petits cubes. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs et émiettez-les également en petits cubes.

Nettoyez l'ampoule, hachez-la et maintenez-la un peu dans le vinaigre pour plus de piquant.

Ensuite, mélangez le bœuf, les pommes de terre, les œufs et les carottes en coréen, ajoutez les graines de grenade et assaisonnez le tout avec du sel.

Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un saladier, versez le vin et laissez infuser ce plat appétissant.

Recette 6. Salade au bœuf coréen et aux carottes

Ingrédients:

• Boeuf (bouilli) - 0,25 gr.

• Ampoule (grande).

• Carotte - 3 pièces

• huile (végétale).

• Vinaigre (9%) - 1 c.

• Sel, sucre - un amateur.

• Assaisonnement pour les carottes coréennes.

Préparation: Couper la pulpe de bœuf, si possible, en fines lanières et laisser mariner au vinaigre pendant 6 heures.

Râpez les carottes sur une râpe coréenne spéciale et ajoutez les oignons épluchés et hachés, coupés en petits rondelles.

Retirez la viande de la saumure, lavez-la et ajoutez-la à la carotte. Tous les composants sont abondamment saupoudrés d'assaisonnement coréen et se mélangent rapidement à l'huile chaude.

Cette salade peut être servie chaude et froide.

C'est important! Si une personne préfère ne pas manger de viande à moitié cuite, elle peut être trempée dans de l'huile bouillante pendant quelques minutes.

Recette 7. Salade au bœuf et aux carottes au chaud

Ingrédients:

• boeuf.

Carotte.

• pommes de terre.

• Salade

• Verts (aneth et persil).

• concombres salés.

Œuf.

• Pois (vert).

• Sauce (soja)

• la crème sure.

Mayonnaise.

• huile végétale

• Salez, poivrez - sur le ventilateur.

Préparation:

La viande bouillie est coupée en longues lanières. Dans une casserole chauffée avec de l'huile végétale, la viande hachée est frite. La carotte est pelée et les pommes de terre bouillies sont coupées en petits cubes.

La viande, les carottes et les pommes de terre sont mélangés dans une tasse avec de la sauce soja, du persil haché, du sel et du poivre.

Pour la sauce:

Vous devez mettre les pois verts, l’aneth, les concombres, la crème sure dans le verre mélangeur et mélanger tous ces ingrédients. Hachez finement l'oeuf, salez et poivrez et ajoutez-le à la sauce.

Vous pouvez décorer un plat aussi savoureux avec des feuilles de laitue.

Recette 8. Salade au bœuf et aux carottes “estonienne”

Ingrédients:

• Viande bouillie (boeuf) - 400 gr.

• Carotte bouillie - 2 pcs.

Oignon.

• Œufs (durs) - 3 pièces

• Fromage (type solide) - 100 gr.

• Concombres (marinés) - 2 pcs.

• Apple - 1 pc.

• Oignon vert (haché finement) - 60 gr.

• Mayonnaise - 200 gr.

• Crème sure - 60 gr.

• Ketchup - 60 gr.

• jus de citron - 1 c.

• huile (végétale).

• Tranches d'aneth et de laitue. • Sel, poivre - selon les goûts.

Préparation:

La viande bouillie, les carottes, les concombres, les œufs durs et une pomme pelée doivent être coupés en petits cubes.

Les oignons doivent être nettoyés, coupés en cubes et cuits dans une poêle avec de l'huile végétale. Avant de mettre l'oignon dans la salade refroidir doucement.

Couper les feuilles de laitue et râper le fromage.

Tous les composants ci-dessus sont mélangés dans une tasse.

La mayonnaise, la crème sure, le ketchup et le jus de citron sont mélangés et, avec la sauce obtenue, assaisonnez les aliments dans le gobelet. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et du poivre.

Mettez tous les ingrédients mélangés dans un bol à salade, saupoudrez-les d'aneth haché et décorez de salade de bœuf et de carottes appelée concombres et tomates «estoniennes».

Recette 9. Salade avec des paniers de boeuf et de carottes

Ingrédients:

• Boeuf - 250 gr.

• Carotte - 2 pcs

Oignon.

Ail.

• Concombres (salés) - 3 pcs.

• Thym (émincé) - 1 c.

• Mayonnaise - 100 gr.

• Pâte (feuilletée).

Œuf.

• Salez, poivrez - sur le ventilateur.

• huile (olive).

Préparation:

Carottes de boeuf et pelées coupées en longues lanières, hachez les oignons et les concombres marinés en petits cubes. Hachez l'ail.

Éteindre légèrement les oignons dans une poêle à frire chaude dans l'huile, ajouter une carotte jusqu'à obtention d'un état transparent et cuire encore quelques minutes. Ensuite, versez les feuilles de thym dans une poêle, versez un demi-verre d’eau et laissez mijoter 15 minutes, le temps que les carottes soient prêtes.

Ajoutez ensuite le bœuf haché aux produits et le reste, mélangez le plat et laissez cuire encore 10 minutes. Après avoir signalé de la crème sure et de l'ail aux composants, il est nécessaire de réduire la chaleur et de laisser mijoter les produits pendant 10 minutes supplémentaires.

À la fin du processus de trempe, ajoutez les cornichons au plat et retirez-le du feu. Ensuite, la prochaine salade doit être salée, poivrée et mise de côté pour insister.

paniers de cuisson:

Réchauffez le poêle à l'avance, en portant la température à 200 degrés. Rouler la pâte jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Découpez la pâte à l'aide d'un verre de cercles dont la moitié repose sur une plaque à pâtisserie. L’autre moitié des cercles doit être utilisée pour obtenir les jantes à l’aide du moule d’un diamètre de 2 à 2,5 mm.

Ensuite, vous devez graisser les tasses avec un œuf, tout comme les jantes et en appuyant sur, envoyer l'autre pour cuire au four pendant 15 minutes.

Remplissez les paniers de salade et servez.

Petits trucs et astuces utiles pour préparer une salade de bœuf et de carottes

• Pour préserver la vitamine dans les légumes, ils doivent être bouillis et non pelés dans la peau.

• Il est préférable de nettoyer les légumes très finement, car beaucoup de vitamines sont nécessaires sous la peau pour mener une vie saine.

• Faites mieux cuire les légumes dans des casseroles différentes pour qu'ils ne perdent pas leur goût et leur couleur.

• Le plus souvent, les oignons et les carottes sont frits dans l'huile. Mais cette action peut être exclue du processus de cuisson simplement en ébouillantant des oignons avec de l’eau bouillante et en faisant bouillir la carotte ou en l’utilisant crue.

• La chair de la viande crue, si 400 gr (bouilli) est indiqué dans la recette, vous devez acheter une masse de 500 gr., Car lors de sa préparation l'ingrédient de la viande se résume.

• Vous devez également toujours vous rappeler que la salade doit avoir le temps de brasser avant de servir, afin d'obtenir un goût savoureux et délicat.

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