Soupe de poisson en conserve - Principes généraux et méthodes de cuisson
La soupe de poisson en conserve est une véritable baguette magique pour les femmes d'affaires modernes. De plus, pour les hommes qui ne comprennent rien en cuisine, il n’est pas difficile de faire cuire une telle soupe. Les conserves ne coûtent pas très cher et, aujourd'hui, tout le monde peut facilement acheter un bocal dans n'importe quelle épicerie.
Selon le type de poisson en conserve, on prépare une variété de soupes: des plus traditionnelles avec du riz et des pommes de terre ajoutés, par exemple, aux plus multicomposées - la soupe au chou avec choucroute ou cornichon.
Le poisson en conserve est vendu prêt à consommer et ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. C’est pourquoi, pour qu’ils ne se désagrègent pas, ils s’ajoutent à la fin de la soupe. Il existe une autre nuance: le poisson en conserve est assez salé et contient une quantité considérable d’épices. Il en découle que la soupe trop salée n'est pas recommandée au début, il est préférable de la saler à la fin, après avoir ajouté de la nourriture en conserve, si nécessaire.
Soupe de poisson en conserve - préparation
L'ingrédient principal de la soupe est le poisson en conserve. Nous discuterons des critères à suivre lors de l’achat de conserves. Tout d’abord, sur ce sur quoi il est nécessaire de focaliser l’attention - c’est la date de péremption. Après l'expiration du poisson en conserve deviennent impropres à la consommation.
L'étiquetage est le deuxième point sur lequel il convient de prêter attention. En règle générale, il convient de presser de l'intérieur du bocal, les chiffres sur la palpation sont en relief, convexe. Les marques falsifiées ont des figures frappées à l'extérieur (enfoncées dans les murs de la boîte de conserve) ou peintes avec une peinture ordinaire indélébile.
Et la troisième règle, qui devrait être guidée par le choix du poisson en conserve - aucune déformation sur le récipient. Selon GOST, leur surface doit être plane et intacte, bien que des dommages mécaniques mineurs qui auraient pu être subis pendant le transport soient autorisés.
Soupe de poisson en conserve - les meilleures recettes
Recette 1: Soupe classique en conserve
La base de tout repas est la soupe. Il doit être inclus dans l'alimentation quotidienne. Si vous manquez de temps pour cuire quelque chose d '"exotique", faites cuire la soupe de poisson en conserve selon la recette décrite ci-dessous. La liste des ingrédients dans le plat est la plus commune et le résultat est excellent.
Ingrédients:
- trois pommes de terre moyennes
- deux poignées de riz
- une carotte
- oignon
- grains de poivre au goût
- feuille de laurier
- boîte de conserve (dans son jus ou dans l'huile)
- verts (tout choix)
- le sel
- beurre
Méthode de préparation:
1. Mettez l'eau dans une casserole sur la cuisinière. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Lorsque l'eau bout, jetez-la dans le réservoir. Ajoutez également deux poignées de riz.
2. Pelez les carottes, les oignons. Nous allons couper, carotte nous allons frotter. Faites frire les ingrédients dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits (faites d'abord frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis jetez les carottes).
3. Dans un bol avec du riz et des pommes de terre, ajoutez les pois (poivre), le laurier (quelques feuilles). Après deux ou trois minutes, étalez la friture. Cuire environ dix minutes.
4. Ensuite, ajoutez le contenu de la boîte avec le liquide. Garder à feu doux pendant environ trois minutes et ajouter des légumes verts finement hachés. Éteignez le feu, étendez la soupe sur des assiettes et utilisez-la.
Recette 2: Conserves au vinaigre de saumure de poisson avec orge perlé
Les cornichons classiques ne permettent pas l'ajout de conserves de poisson, mais des écarts par rapport aux classiques sont tout à fait appropriés s'ils donnent à votre plat préféré un goût encore plus parfait. Nous allons donc cuisiner des cornichons avec du saumon en conserve. Brillant, appétissant et savoureux! Comme l'orge est utilisée dans la recette de la soupe, elle doit être trempée dans de l'eau froide pendant 2 à 4 heures.
Ingrédients:
- une boîte de saumon en conserve salée
- deux petits concombres marinés
- Oignon - 1 pc.
- 2-3 pommes de terre
- une carotte
- racines de soupe
- deux poignées d'orge
- zeste de citron
- une tranche d'ail
- une cuillère de pâte de tomate
Méthode de préparation:
1. Dans une casserole avec de l'eau, faites bouillir des pommes de terre pelées et hachées avec de l'orge.
2. Pendant qu'ils sont bouillis, frottez les carottes, hachez l'oignon et hachez finement les concombres marinés. Faites frire les ingrédients dans une huile végétale sans odeur dans l'ordre suivant: oignon, carotte, concombre. 3. Une fois les pommes de terre avec l'orge bouillies, mettez le rôti dans un récipient et laissez cuire pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite le saumon, l'ail haché, la pâte de tomates et le zeste d'un demi-citron à la soupe. Cuire environ trois minutes et éteindre le feu. Si vous le souhaitez, il peut être enrichi de légumes verts et servi à table.
Recette 3: Soupe au fromage en conserve
Le plat est vraiment unique! La combinaison de poisson en conserve et de fromage, semble-t-il, ne peut tout simplement pas tenir dans la tête. Cependant, les ménagères expérimentées ont trouvé une telle recette pour une soupe savoureuse et nutritive. Le fromage pour un «produit» inhabituel est préférable de ramollir.
Ingrédients:
- Une boîte de conserve (nécessaire dans son propre jus)
- fromage fondu - deux morceaux
- oignon
- une carotte
- 4 pommes de terre moyennes
- goûter les verts
- des épices de poisson au goût
- sel, poivre
- verts en option
Méthode de préparation:
1. Faites frire les oignons et les carottes hachés, râpés dans une râpe moyenne à l'huile végétale. Dans le pot mis à faire bouillir de l'eau. Quand il bout, ajouter les pommes de terre en dés.
2. Une fois les pommes de terre bouillies, ajoutez-les dans le récipient à frire. Cuire environ dix minutes. Ensuite, hachez finement le fromage et déposez-le dans la soupe en remuant. Nous attendons qu'il entende un peu.
3. Cinq minutes avant le début des préparatifs, ajoutez le poisson en conserve à la fourchette, les épices, le sel, le poivre et éventuellement des légumes verts. Disposez les assiettes et mangez chaud. Bon appétit!
Soupe de poisson en conserve - Conseils utiles de chefs expérimentés
- Il s'avère très bon cornichon avec l'ajout de poisson en conserve fumé. Pour la cuisson d'autres types de soupes, ceux-ci ne sont pas recommandés;
- En plus du contenu solide de la boîte, il est conseillé d'ajouter à la soupe le jus dans lequel le poisson a été stocké. Ainsi, il aura un goût de poisson plus riche;
- Les plats à base de poisson en conserve ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant d'athérosclérose grave, de diabète, ainsi que de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires.
