Cuire la langue de boeuf: juteuse, savoureuse et selon toutes les règles! Mais combien de temps cuire la langue de bœuf et comment le faire?

Cuire la langue de boeuf: juteuse, savoureuse et selon toutes les règles! Mais combien de temps cuire la langue de bœuf et comment le faire?

La langue de boeuf est un sous-produit.

Mais comme c'est délicieux!

Un vrai délice, surtout quand bien préparé.

Le plus souvent, la langue est bouillie, car elle-même a un goût agréable et n'a pas besoin d'être enrichie.

Comment faire cuire la langue de boeuf et que peut-on en faire?

Comment faire cuire la langue de boeuf - principes généraux de la cuisson

On pense qu'une langue pesant jusqu'à 1,5 kg devrait être bouillie pendant 3 heures. Si elle pèse plus, elle vaut 3,5 ou 4. Mais en réalité, il n'est pas nécessaire que le produit soit bouilli dans la cuisine pendant une demi-journée. De cela, il ne fera que perdre plus de masse. Et la quantité de langue bouillie à cuire dépend de la méthode choisie.

Comment préparer une langue pour la cuisine:

1. Bien laver le produit. Ensuite, prenez des serviettes ou des serviettes et essuyez.

2. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez l'excès de graisse. Vous devez également retirer immédiatement les glandes salivaires. Ils sont à la base de la langue.

3. Vous pouvez nettoyer la langue immédiatement ou enlever le film indésirable après la cuisson. Cela n'affecte pas le goût et n'a qu'un caractère esthétique.

Pour un nettoyage facile de la langue, il vous suffit de la plonger après l'avoir fait bouillir dans de l'eau froide et de la maintenir pendant quelques minutes. Après cela, la peau se nettoie facilement avec un couteau. Si le produit est bouilli, il commencera à se décoller, étant dans une casserole. Dans ce cas, vous pouvez supprimer le langage en toute sécurité!

Comment faire cuire la langue de boeuf avec des légumes à couper

De cette façon, vous pouvez faire cuire de la langue de bœuf pour une assiette de viande, des salades et autres entrées froides. Le produit s'avère parfumé, dense et très savoureux. Essayez le! Pas de saucisse et à côté de ne pas rester debout!

Ingrédients

• 1 langue;

• 1 oignon;

• 1 carotte;

• 1 racine de persil;

• 5 grains de poivre;

• le sel;

• 1 feuille de laurier.

Cuisson

1. Mettez la langue préparée dans la casserole, versez-la avec de l'eau et amenez à ébullition. Enlevez la mousse, malgré le fait que nous n’avons pas besoin de bouillon. Cuire la langue pendant exactement 1,5 heure avec une ébullition lente. 2. Nettoyez tous les légumes. Couper en gros morceaux, envoyer à la langue. Donner à ébullition.

3. Ajouter le sel et les pois au bouillon et cuire la langue pendant 40 minutes.

4. Combien cuire la langue bouillir? Vérifiez avec un couteau. S'il est facile d'entrer, alors prêt.

5. Eteignez le feu et jetez une feuille de laurier.

6. On sort la langue, on aspire avec de l'eau froide, on gratte la peau et on l'envoie à nouveau dans la casserole.

7. Laisser se coucher une demi-heure et s'imprégner des arômes d'épices. Coupé après refroidissement complet, il est préférable de laisser un peu au réfrigérateur.

Comment et combien de temps cuire la langue de boeuf dans une mijoteuse

La mijoteuse est très fermement installée dans la cuisine de nombreuses femmes au foyer. Et ils préfèrent cuisiner des plats pour la famille avec son aide. Mais combien de temps cuire la langue et quelle est la meilleure méthode de cuisson?

Ingrédients

• langue;

• les carottes;

Oignons;

• le sel;

• poivre

Cuisson

1. Placez la langue lavée dans le récipient multicuiseur.

2. Les légumes sont également lavés, nettoyés et pondus. Coupez-les sans avoir besoin, jetez le tout. Les oignons peuvent enlever l'enveloppe supérieure, et laisser la deuxième couche, cela donne un goût agréable.

3. Nous jetons des grains de poivre, mais nous n’ajoutons pas de sel.

4. Remplissez l'eau. Combien Vous pouvez utiliser quelques verres ou deux litres. Le moins de liquide, le moins de goût ira dans le bouillon. Mais l'eau devrait être.

5. Fermer et cuire en mode de cuisson pendant 2 heures. De même, vous pouvez cuire au feu, le temps est également de 2 heures. Cette méthode est plus appropriée si vous ajoutez moins d’eau.

6. 20 minutes avant la préparation, vous devez ouvrir, salez.

Comment cuire la langue de bœuf pour le mastic

La langue de boeuf n'est qu'une bombe! Plat magnifique pour la table de vacances, qui sera certainement remarqué. Mais comment le préparer et avec quelles épices il vaut mieux combiner?

Ingrédients

• 0,5 kg de langue;

• 1 oignon;

• 1 feuille de laurier;

• 3 brins de persil;

• 5 grains de poivre; • 1 carotte.

Pour le bouillon:

• 0,5 kg d'os;

Oignons, carottes;

• diverses épices;

• 1,5 litre d'eau;

• 20 grammes de gélatine.

Cuisson

1. Faites bouillir la langue dans l'eau pendant 2 heures. Ajoutez ensuite du sel, des carottes entières, des oignons, du persil et tout le reste. Cuire jusqu'à carottes.

2. Nous sortons la langue et les carottes, tout le reste peut être jeté, cela ne nous sera pas utile.

3. Les os sont hachés, lavés et préparés à partir d'un bouillon saturé additionné de légumes. Il doit être cuit pendant au moins trois heures. À la fin, nous nous remplissons d'épices.

4. Pour rendre le bouillon beau, n'oubliez pas de retirer la mousse. Vous pouvez également l'alléger avec la protéine fouettée, qui est bouillie dans une casserole puis retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter.

5. Versez de la gélatine avec une partie du bouillon refroidi, laissez-le gonfler, puis réchauffez-le. Connectez-vous avec le reste du bouillon.

6. Coupez la langue nettoyée en beaux morceaux. Carotte coupé aussi.

7. Au fond de la vaisselle, verser une fine couche de bouillon de 3 à 4 millimètres, puis congeler au réfrigérateur.

8. Nous sortons et déposons des rondelles de langue, des carottes, ajoutons des verts, vous pouvez mettre des œufs à la coque.

9. Remplissez les produits avec du bouillon et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient complètement durcis.

Combien de temps cuire la langue de boeuf pour un couple de

S'il y a un bain-marie, vous pouvez y cuisiner une friandise. Cette méthode vous permet d'obtenir le produit le plus délicieux qui conserve la plupart des vitamines. Au lieu d'une double chaudière, vous pouvez utiliser une cocotte avec la fonction appropriée. Mais combien cuire la langue de boeuf pour un couple de fois?

Ingrédients

• langue;

• l'ail;

• feuille de laurier.

Cuisson

1. Nous lavons la langue, vous pouvez la frotter avec des épices. Mais l'utilisation du sel n'est pas recommandée, afin de ne pas provoquer la sécrétion de jus. Il est préférable de saler la langue déjà bouillie. Nous avons mis dans une double chaudière.

2. Ensuite, mettez les gousses d'ail, feuille de laurier. Vous pouvez ajouter d'autres épices, lancer un pignon de clous de girofle ou de petits pois et, pour les empêcher de tomber, vous pouvez les déposer sur un morceau de gaze. 3. Allumez le cuiseur vapeur et faites cuire la langue pendant 2 heures et 30 minutes. Lors de la cuisson à la vapeur des épices, un arôme magique imprègne le produit.

Comment faire bouillir la langue de bœuf avec des pommes de terre et d’autres légumes

La cuisson des plats à partir de la langue est une affaire délicate. Et il est préférable de le produire en deux étapes, car le premier bouillon n’est pas très beau ni bon. Il vaut mieux le vider. Mais sur le deuxième bouillon, riche et parfumé, vous pouvez préparer un plat extraordinaire avec des légumes pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

• 1 langue;

• 0,8 kg de pommes de terre;

Oignons;

• carotte;

• 2 tomates;

• les verts;

• les épices.

Cuisson

1. Remplissez le produit avec de l'eau, laissez-le bouillir et laissez bouillir pendant 10 minutes, à ce moment-là, faites bouillir séparément 2 litres d'eau pure, vous pouvez simplement le mettre dans la bouilloire.

2. Versez la décoction de la langue, rincez-la et lavez également la casserole.

3. Remplissez avec de l'eau bouillante et mettez à ébullition pendant 2 heures. Mais concentrez-vous sur la douceur. Si l'animal est vieux, il peut partir et toutes les 3 heures.

4. Retirez la langue et jetez les pommes de terre coupées en gros morceaux dans le bouillon. Si le liquide est bouilli, vous pouvez alors verser un peu d'eau bouillante.

5. Après cinq minutes, nous jetons les oignons et les carottes, faisons cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez le plat.

6. Pour l'instant, nous allons clarifier le langage. Enlevez tout ce qui est inutile, coupez en tranches transversales. Vous pouvez déposer la langue entière dans un plat ou en laisser une partie à d’autres fins, par exemple pour la salade de viande.

7. Envoyez la langue à la casserole avec notre plat pour qu’elle soit imbibée du goût des légumes.

8. Dès que les pommes de terre sont facilement transpercées, ajoutez les tranches de tomates.

9. Lancez les verts, vous pouvez jeter une feuille de laurier, du poivre et l'éteindre!

Comment faire cuire la langue de boeuf pour un enfant (jusqu'à un an et plus)

La langue est un excellent produit pour la nourriture pour bébé. Il convient aux premiers aliments à base de viande et à d'autres rations pour bébés. Mais si un bébé de deux ans peut manipuler lui-même les morceaux, comment cuire la langue à un enfant de moins d'un an et que peut-on y ajouter? Ingrédients

• langue;

• bouillon de légumes;

• le sel.

Cuisson

1. Cuire la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez couper en morceaux, il va cuire plus vite.

2. sel ou pas? Si l'enfant mange tout sans sel, vous ne pouvez pas saler. S'il a déjà goûté à la nourriture salée, alors un peu assaisonné.

3. Mettez les morceaux bouillis dans le mélangeur et ajoutez le liquide. Il n'est pas recommandé aux jeunes enfants de donner du bouillon à partir de la viande. Ajouter la décoction de légumes.

4. Nous tordons dans la purée de pommes de terre. Une telle langue peut être donnée indépendamment, ajoutée aux soupes et aux plats de légumes.

Cuisson de la langue de boeuf - Trucs et astuces

• Si la langue est recouverte de sel et laissée pendant deux heures, ce sera plus délicieux. Mais n'oubliez pas de le rincer avant la cuisson. L'eau dans ce cas, le sel n'est également pas recommandé.

• Ajouter des épices ou non lors de la cuisson de la langue? Il n'y a pas de règles strictes et c'est juste une question de goût. Mais les suppléments parfumés améliorent le produit et le rendent meilleur.

• Reste-t-il du bouillon saturé après avoir fait bouillir la langue? Il peut être utilisé pour la soupe. Et aussi pour les plats principaux et les sauces. Et si vous ne prévoyez rien faire cuire maintenant, vous pouvez verser dans de petits moules et congeler. Des cubes de bouillon faits maison seront toujours utiles!

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