Gingembre chaud, juteux et sucré à l'orange ou au gingembre confit, le plus doux des additifs exotiques pour les gâteaux, les muffins ou les glaces. La cuisson au gingembre confit s'avère extrêmement parfumée et savoureuse. Si vous aimez le goût brûlant du gingembre, alors ces merveilleux fruits confits au goût explosif deviendront votre douceur préférée. Bien sûr, le gingembre ne plaît pas à tout le monde, mais en cuisant ses propriétés de combustion se dissolvent de manière imperceptible, ne laissant qu’un arrière-goût inhabituellement agréable.
Comment faire cuire un gâteau italien "Mimosa" de fête avec des morceaux de gingembre confit, vous pouvez apprendre dans la recette - Cake "Mimosa"
Vous pouvez conserver le gingembre confit dans du sirop en coupant les tranches de gingembre au besoin. Ou préparez des fruits confits - mettez du gingembre sur le gril, séchez-le et roulez-le dans le sucre ou le sucre en poudre. Sous cette forme, le gingembre doit être conservé dans un récipient scellé, et le sirop peut être utilisé pour préparer des boissons et même des cocktails alcoolisés.
- Temps de cuisson: 2 heures
- quantité: 150 g
Ingrédients pour gingembre et orange confits
- 180-200 g de racine de gingembre frais;
- 150 g de sucre cristallisé;
- orange;
- girofle, badian.
Méthode de préparation du gingembre confit - gingembre confit à l'orange
Divisez la racine de gingembre en segments, puis chacun est pelé, coupez toutes les taches et tous les dommages. La peau du gingembre est facilement grattée avec un couteau tranchant, comme avec une carotte, n'enlevez que la couche supérieure la plus fine.
Coupez la racine en fines tranches. En conséquence, j’ai 125 g de 200 g de gingembre, c’est normal, c’est parfois pire si une racine très séchée se présente.
Pour l’orange, il suffit d’une fine couche de zeste d’orange, la pulpe n’est pas utilisée dans cette recette. Ajouter le zeste d'orange aux plaques de gingembre. N'oubliez pas de bien laver l'orange avant de retirer le zeste. Les agrumes sont traités aux pesticides, il est donc préférable de laver l’orange avec une brosse dure et de l’eau chaude.
Placez une assiette de zeste d’orange et de gingembre dans une poêle à fond épais. Ajoutez quelques clous de girofle et anis étoilé, versez environ 200 ml d'eau chaude. Après que l'eau bout, réduire le feu et cuire pendant 45 minutes, couvrir avec un couvercle. Si l'eau s'évapore, vous devez ajouter de l'eau bouillante pendant la cuisson.
Filtrer le gingembre bouilli, retirer les clous de girofle et l'anis étoilé. La décoction laissée par la préparation du gingembre n'est pas utilisée dans la recette, mais vous pouvez l'ajouter progressivement à un thé aux herbes ou à un thé aux fruits, si vous aimez le goût piquant du gingembre.
Mélangez le sucre dans une casserole, 150 ml d’eau chaude, ajoutez le gingembre bouilli, remettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ une heure.
Lorsque les plaques de gingembre deviennent presque transparentes et que le sirop s’épaissit, vous pouvez retirer la casserole du feu, refroidir le contenu et la verser dans le pot.
Mais vous pouvez obtenir les pétales de gingembre dans le sirop et les déposer sur la grille lorsque le sirop est complètement égoutté. Lorsque les pétales sont légèrement séchés, les rouler dans du sucre. Les fruits confits doivent être conservés dans un pot hermétique, et le sirop de gingembre sera toujours utilisé dans les desserts ou les boissons.
Gingembre confit - Le gingembre confit et l'orange sont prêts. Bon appétit!
