La gelée de crème sure est un dessert formidable, pour la préparation duquel vous aurez besoin d’un minimum de produits.
Le goût de la délicatesse n’est en aucun cas inférieur à celui des gâteaux et pâtisseries achetés, mais il gagne à bien des égards.
Gelée à la crème sure rapidement préparée, contient des produits naturels, peu coûteux et très utiles. Et il y a beaucoup d'options pour le dessert, pour qu'il ne s'ennuie jamais!
Gelée de crème sure - Principes généraux de préparation
Pour la fabrication de la gelée, utilisez une crème sure ne contenant pas de matière grasse. Il est important que ce ne soit pas trop acide. Plus le produit est frais, meilleur est le dessert. Pour les bonbons ajouté du sucre ou de la poudre. Dans les desserts diététiques, vous pouvez mettre des substituts: naturels ou artificiels. Si du sucre est utilisé, le mélange devrait être laissé au repos pour dissoudre les grains. La crème sure en poudre peut être utilisée immédiatement après avoir combiné les ingrédients.
Gélatine pour le dessert, vous pouvez utiliser de la poudre ou une feuille. Le plus souvent, la première option, plus accessible, est plus facile à doser, cela est indiqué dans la plupart des recettes et il n’est pas nécessaire de recalculer la quantité sur les feuilles. La gélatine est pré-trempée dans un liquide dont la quantité est également prise en compte dans la recette. Si un produit instantané est utilisé, 10 minutes suffisent pour le gonflement. Pour une gélatine normale, il faut au moins une demi-heure. Le produit gonflé est chauffé pour dissoudre les grains mais ne doit en aucun cas bouillir.
Quoi d'autre peut être ajouté à la gelée de crème sure: fruits et baies, chocolat et cacao, lait, fromage cottage, noix, copeaux de noix de coco. Pour les arômes, mettez la vanille, la cannelle, les sirops, les essences, le zeste.
Recette 1: Gelée à la vanille
La recette classique gelée à la crème sure à la vanille. Il peut être utilisé comme dessert ou pour remplir des gâteaux, des gâteaux et des fruits. La recette utilise du sucre vanillé, qui peut être remplacé par de l'essence ou de l'extrait pur. Ingrédients
• 2 cuillères à soupe de gélatine;
• 400 grammes de crème sure;
• 100 grammes de sucre en poudre;
• 1 sac de sucre vanillé;
• 50 grammes d'eau.
Cuisson
1. Combinez de l'eau pure et de la gélatine. Réserver pour gonflement pendant une demi-heure.
2. Mettez la crème sure, la vanilline dans la crème sure et fouettez le tout avec un fouet pour dissoudre les petits grains. La consistance de la masse va devenir plus mince.
3. Envoyé au bain-marie gonflement de la gélatine, faire fondre les grains. Fortement chauffé n'est pas nécessaire.
4. Versez la gélatine dans un filet de crème sure, sans cesser de remuer avec un fouet.
5. Versez le mélange préparé dans les plats préparés et laissez refroidir pendant 4 heures au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas mettre au congélateur, ma femme ne devrait pas se transformer en glace.
6. Décorez le dessert fini avec de la crème fouettée, des morceaux de fruits, des baies ou des chips de noix de coco.
Recette 2: Gelée de chocolat à rayures
La gelée à rayures avec de la crème sure est parfaite dans les verres transparents ou les verres à vin sur la jambe. Le dessert sera composé de couches de crème et de chocolat.
Ingrédients
• 20 grammes de gélatine;
• 80 grammes d'eau;
• 600 grammes de crème sure;
• 100 grammes de chocolat noir;
• 150 grammes de poudre;
• 1 sac de vanille.
Cuisson
1. Remplir la gélatine, donner gonfler.
2. Mélanger la crème sure avec la poudre.
3. Faites fondre la gélatine, versez la crème sure, mélangez et divisez la masse en 2 parties inégales.
4. Nous prenons la plupart du temps la gelée blanche et mettons 3 cuillères dans des verres, nous les mettons au congélateur pendant 10 minutes.
5. Pendant que les premières couches sont gelées, vous devez faire fondre les morceaux de chocolat hachés. Cela peut être fait au micro-ondes ou dans un bain après la gélatine.
6. Nous envoyons du chocolat dans une petite partie de la crème sure.
7. Sortez les verres du congélateur, mettez une couche de chocolat dessus et retirez-les à nouveau pour les laisser refroidir.
8. Répétez la procédure jusqu'à ce que la gelée soit terminée. Si vous manquez de temps, vous pouvez créer un dessert bicolore. Si soudainement la masse totale commence à se solidifier avant de la plier dans des verres à vin, elle peut être légèrement chauffée.
Recette 3: Gelée à la crème sure et bananes
Dessert exquis aux arômes étonnants. La gelée de crème sure avec des bananes se prépare mieux dans des verres à pattes. A partir de cette quantité de produits, 5 portions moyennes seront obtenues.
Ingrédients
• 600 grammes de crème sure;
• 15 grammes de gélatine;
• 30 grammes de chocolat;
• 2-3 bananes;
• 120 grammes de sucre en poudre;
• vanille si désiré.
Cuisson
1. Remplir la gélatine avec 100 grammes d'eau, laisser reposer 15 minutes. Puis fondre dans le bain, vous pouvez au micro-ondes. L'essentiel est de ne pas donner à la solution un style élégant et chaleureux.
2. Pendant que la gélatine est préparée, mélangez la crème sure au sucre en poudre, vous pouvez ajouter une pincée de vanille, l’arôme sera plus vif.
3. Pelez les bananes, coupez-les en longueurs puis coupez-les en tranches. Devrait faire des demi-cercles.
4. Mettez les tranches de bananes dans des verres.
5. Combinez la crème sure avec la masse gélatineuse, mélangez et versez le dessert.
6. Nous nous frottons au chocolat, nous saupoudrons d'en haut et nous envoyons des verres sur un rhume. Après 3 heures, dégustez le dessert le plus délicat!
Recette 4: Gelée de crème sure et de cacao
Gelée crémeuse légère et aérienne au goût de chocolat. Le cacao peut en prendre n'importe lequel, mais il est préférable d'utiliser de la poudre sans sucre ajouté. Si vous souhaitez obtenir un goût de chocolat plus riche, vous pouvez ajouter la quantité de poudre. Vous pouvez également utiliser un mélange de cacao et de café.
Ingrédients
• 800 grammes de crème sure;
• 1 tasse de poudre;
• 40 grammes de cacao;
• 20 grammes de gélatine;
• 40 grammes de chocolat;
• 70 grammes d'eau.
Cuisson
1. Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide, laissez infuser.
2. Mélanger la poudre avec la poudre de cacao.
3. Combinez la crème sure et le mélange sec, prenez un mélangeur et battez pendant 5-8 minutes. Regarder la messe Si soudainement il y a des petites céréales, arrêtez immédiatement de battre, sinon il y aura de l'huile.
4. Dissolvez la solution de gélatine dans un bain-marie ou envoyez-la simplement au micro-ondes pendant 20-30 secondes. 5. Verser dans la crème sure fouettée, remuer.
6. Nous mettons des verres à vin ou des moules et les envoyons au froid pour les solidifier.
7. Dès que la couche supérieure commence à prendre, ajoutez trois chocolats, saupoudrez le dessert avec les frites obtenues et envoyez-le au réfrigérateur pour une cuisson complète. Pour saupoudrer, vous pouvez utiliser à la fois un chocolat blanc et un chocolat noir.
Recette 5: Gelée de crème au lait caillé
Une autre option est la gelée à base de crème sure, cette fois avec du fromage cottage. Toute teneur en graisse. Le fromage cottage est préférable d'utiliser doux, avec une consistance crémeuse. S'il y a beaucoup de grumeaux dans le produit, il devrait être frotté à travers un tamis ou tué dans un robot culinaire.
Ingrédients
• 250 grammes de fromage cottage;
• 250 grammes de crème sure;
• 200 grammes de lait;
• 130 grammes de sucre (vous pouvez prendre de la poudre);
• 15 grammes de gélatine;
• 1 gramme de vanilline.
Cuisson
1. Combinez le lait avec de la gélatine et laissez reposer 30 minutes. Si vous utilisez de la gélatine instantanée, 10 minutes suffisent.
2. Combinez le fromage cottage avec la crème sure et le sucre. Nous battons bien la masse, afin de donner une pompe, il est préférable de dissoudre le sucre. À la fin, mettez la vanille dans la crème.
3. Faites fondre le mélange de lait et de gélatine.
4. Nous entrons dans la crème du fromage cottage avec la crème sure, remuer soigneusement.
5. Nous étalons le futur dessert dans des moules, nous les congelons. Vous pouvez décorer une telle gelée avec des baies, des fruits, saupoudrer de copeaux de chocolat.
Recette 6: Gelée de crème sure avec protéines et beurre
La caractéristique de ce dessert est la légèreté et la légèreté. La gelée à la crème sure et aux protéines a le goût du lait de volaille, mais elle est beaucoup plus facile à préparer. En outre, il faudra un peu de beurre, qu'il est souhaitable de mettre à l'avance à la chaleur pour le ramollir.
Ingrédients
• 3 protéines;
• 400 grammes de crème sure;
• 20 grammes de gélatine;
• 150 grammes de sucre;
• 100 grammes d'eau;
• 100 grammes de beurre.
Facultativement, pour aromatiser, ajoutez de la vanille, du jus de citron, de la cannelle ou une essence. Cuisson
1. Dans un bol, versez la gélatine, ajoutez de l'eau, donnez les pellets pour gonfler. Au lieu d'eau, vous pouvez ajouter du jus ou du lait.
2. Combinez la crème sure avec du sucre, mettez de la vanille ou toute autre source d’arôme. Bien mélanger
3. Mettez dans un bol de protéines, ajoutez une pincée de sel et battez jusqu'à ce que les pics soient stables.
4. Faites fondre la solution de gélatine, combinez avec la crème sure, ajoutez le beurre ramolli au feu et mélangez vigoureusement.
5. Introduisez délicatement la mousse protéinique, mélangez-la avec une cuillère du bas vers le haut, en essayant de ne pas précipiter la masse.
6. Nous mettons le dessert dans des récipients préparés et expédions pour le congeler. La même masse peut être disposée entre deux gâteaux.
Recette 7: Gelée de crème sure aux fruits et / ou baies
Un dessert génial, que vous pouvez simplement disposer dans des verres, façonner en moules, puis mettre dans une assiette ou faire un excellent gâteau à la gelée. Pour la gelée à la crème sure, vous pouvez utiliser n’importe quels fruits et baies, mais il est souhaitable d’utiliser des produits denses qui ne laissent pas passer le jus et qui gardent bien leur forme.
Ingrédients
• 600 grammes de crème sure;
• 250 grammes de poudre;
• 20 grammes de gélatine;
• 100 grammes de lait;
• 400 grammes de fruits et de baies.
Cuisson
1. Comme d'habitude, nous commençons par tremper la gélatine. Il suffit de combiner la poudre avec du lait, laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
2. Crème sure fouettée avec de la poudre. C'est beaucoup, car une grande quantité de fruits est ajoutée. Mais si des fruits sucrés sont utilisés, par exemple des bananes, des cerises et des fraises, la quantité de sucre peut être réduite.
3. Faites fondre la gélatine et envoyez la crème sure, mélangez. Maintenant, vous devez mettre beaucoup de minutes pendant 10 minutes au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, mais ne s'agrippe pas.
4. Les baies et les fruits doivent être lavés et séchés, coupés en beaux morceaux.
5. Sortez la masse de smetannu refroidie, ajoutez les baies préparées avec les fruits, mélangez. 6. Nous nous sommes répandus dans des moules. Vous pouvez utiliser des contenants petits, grands, simples ou bouclés. Pour les gâteaux, il est pratique d’utiliser des moules en silicone.
Gelée à la crème sure - trucs et astuces utiles
• La gélatine n'est jamais fondue ni chauffée dans un pot en aluminium. Aussi ne cuisine pas dans sa crème. Sinon, le dessert prend un goût désagréable et peut même foncer.
• Il est très important de ne pas faire bouillir la gélatine, sinon la masse ne s'épaissira pas et restera liquide. Pour que les grains se dissolvent bien, même avec une chaleur légère, vous devez faire tremper la poudre à l’avance et la laisser bien gonfler.
• Si le dessert est destiné aux adultes, vous pouvez ajouter un peu de liqueur, de vin ou de brandy à la crème sure. Le goût de la gelée deviendra plus intense, plus profond et le vin rouge changera également de couleur.
• Vous ne pouvez pas sortir la gelée du moule? Trempez le récipient pendant quelques secondes dans de l'eau chaude et le dessert s'en séparera facilement. Mais vous devez être prudent avec les formes en verre, qui peuvent éclater à cause de la chute de température.
• La gelée à rayures aura l’air impressionnant si vous faites une fine couche de chocolat entre les transitions de couleur. Et pour ne pas le chauffer tout le temps, placez simplement le récipient contenant le produit dans une casserole avec de l’eau chaude. Lorsque vous refroidissez, vous pouvez ajouter de l’eau bouillante ou allumer le poêle.
