Soupe Poulet Nouilles

La soupe de nouilles faite maison est très bonne! Parce qu’il est léger et en même temps très satisfaisant. Et toujours aussi savoureux, qu’avec les macaronis au magasin, on ne cuisine jamais! Dans les supermarchés, le choix de pâtes est si vaste que peu de personnes préparent des nouilles à la maison. Mais je vous le conseille - essayez-le! Le goût étonnamment délicat des nouilles faites maison et le plaisir de la cuisson en valent la peine. Week-end - une excellente raison de se rappeler une recette oubliée et à toute la famille de préparer cette nouille aux œufs. Et ensuite cuisiner avec sa délicieuse soupe.

Soupe Poulet Nouilles

produits de soupe au poulet et aux nouilles

Sur une casserole de 3 l.:

  • 2 cuisses de poulet ou 3 cuisses de poulet;
  • 3 pommes de terre moyennes;
  • 1 petite carotte;
  • 1 petit oignon;
  • 3/4 c. l les sels;
  • 1 feuille de laurier;
  • Un bouquet de persil, l'aneth.

Pour les nouilles aux œufs faites maison

  • 100 g de farine;
  • 1 oeuf;
  • Une pincée de sel;
  • 0, 5 c. huile de tournesol.

Comment faire une soupe au poulet et aux nouilles

C’est génial si vous avez de la chance d’obtenir un poulet fait maison dans vos nouilles maison: la soupe sera alors plus riche et plus utile. Le poulet de magasin est également approprié - pas un poulet de chair, mais un potage. Elle n'est pas aussi bien nourrie et cuisine très longtemps (heures 1, 5-2), mais quel bouillon chic et savoureux! Mais si vous voulez cuire la soupe rapidement, vous pouvez prendre les hanches-cuisses habituelles.

On les rince, on les met dans une casserole d'eau froide, on les fait bouillir jusqu'à ébullition. Égouttez la première eau, recrutez-en une nouvelle et faites cuire à feu moyen pendant une demi-heure.

Soupe Poulet Nouilles

Pendant ce temps, faisons des nouilles faites maison.

Les nouilles aux vrais oeufs sont cuites complètement sans eau, uniquement sur les œufs. Si les testicules sont faits maison et brillants, les nouilles se révèlent être aussi jaunes que du poulet. Rappelez-vous la proportion: pour 1 œuf - 100 g de farine. Une portion de nouilles suffit pour un pot de soupe de 3 litres.

Soupe Poulet Nouilles

Tamisez la farine sur la table recouverte de parchemin, salez-la légèrement, faites un creux et faites-y fondre un œuf. Vous ne pouvez pas pétrir sur la table, mais dans un bol.

Mélangez la pâte avec une cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains. Pour éviter que la pâte ne colle, huilez légèrement vos mains avec de l’huile de tournesol. Vous devez pétrir longtemps - 5 à 10 minutes pour que la pâte devienne homogène et élastique - elle peut ensuite être finement roulée et ne se cassera pas.

Soupe Poulet Nouilles

La pâte sur les œufs est assez raide et il faudra un effort pour bien le pétrir. Se sentir dans vos mains - comme si vous vous entraîniez sur un simulateur de puissance. Au début, la pâte est hétérogène, alors vous remarquerez qu'elle est devenue douce et lisse. Il est temps d'envelopper la pâte dans un film alimentaire et de la laisser chauffer pendant 15 à 20 minutes (par exemple, sur la table à côté du four, où la soupe est cuite).

Pendant que la pâte est «au repos» et que le poulet est bouilli, nous allons laver et nettoyer les légumes pour la soupe. Couper les pommes de terre, les rondelles de carottes, hacher les oignons.

Soupe Poulet Nouilles

Étaler une pâte ferme est un effort qui nécessite également des efforts. La pâte sur les œufs est élastique, lorsque vous la roulez tout le temps, essayez de réduire à nouveau. Prenez le temps et roulez-le de sorte que vous puissiez voir le dessin sur la table à travers la pâte! Ensuite, les nouilles seront tendres et savoureuses.

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Après avoir roulé la pâte, laissez-la sécher pendant 10 minutes. Pendant ce temps, nous mettons les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la soupe, nous les salons, les mélangeons et les couvrons à nouveau, et laissons la soupe bouillir lentement. Alors que les nouilles sont prêtes, les légumes sont presque cuits.

Soupe Poulet Nouilles

Maintenant - l'étape la plus intéressante! Pliez la pâte roulée en vrac.

Couper ce rouleau en fines lanières d’une épaisseur de 3 à 4 mm. Plus les lanières sont fines, plus les nouilles seront minces. Et sa longueur dépend de la largeur du réservoir.

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Ces spirales étaient-elles ici? Nous prenons chacun au bout et nous le secouons, si nous ne voulons pas nous retourner, nous aidons avec nos mains avec précaution, pour ne pas déchirer les longues nouilles, et déplions lâchement les bandes sur une table ou une planche. Appelez les enfants dans la cuisine, laissez-les vous aider, ils aimeront la tâche. Et ensuite, ils vont manger avec un grand appétit - après tout, ils ont participé à la cuisine!

Soupe Poulet Nouilles

C'est combien de nouilles est avéré!

Il est temps de l'ajouter à la soupe. Abaissez délicatement les nouilles dans la casserole, en remuant immédiatement, afin de ne pas se coller.

Ajoutez la feuille de laurier qui donnera au bouillon une saveur particulièrement appétissante et des légumes verts hachés.

Soupe Poulet Nouilles

Les nouilles faites maison sont cuites instantanément - 2 à 3 minutes avec une ébullition moyenne, afin de ne pas faire bouillir une boisson gazeuse et qu’elle soit prête! Eteignez la soupe, laissez infuser quelques minutes sous le couvercle.

Soupe Poulet Nouilles

Vous pouvez appeler le ménage à la table pour une soupe de nouilles maison fraîche. Vous verrez, ils engloutissent instantanément et demandent des suppléments.

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