Beignets de kéfir

Les bébés et les parents, les grands-parents adorent les délicieux pancakes moelleux! Beignets - une collation merveilleuse pour une tasse de cacao, de kéfir ou de thé, pour le déjeuner, le thé de l'après-midi ou le dîner.

Beignets de kéfir

S'il n'y a pas le temps de faire cuire des pâtisseries et que vous voulez quelque chose de fait-maison pour le thé, des crêpes nazhrezte rouges et moelleuses! Et comment les préparer à être savoureux, beaux et aérés - à lire dans la recette d'aujourd'hui.

Il existe deux options de base: le lait acide et la levure. Cette recette vous expliquera comment préparer des crêpes sans levure - une option plus rapide et plus simple.

Ingrédients pour crêpes luxuriantes sur kéfir

À 2, 5-3 dix:

  • 500 ml de kéfir (lait aigre);
  • 3 œufs;
  • sucre au goût;
  • une pincée de sel;
  • 1 c. le soda;
  • 1, 5 c. - 1 et 2/3 de l'art. farine

Méthode de cuisson des galettes feuilletées au kéfir

Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre. Si vous voulez préparer des beignets sucrés, mettez 4 à 5 cuillères à soupe de sucre, si l'option collation est suffisante, 1 cuillère à soupe. Fouettez le sucre et les œufs avec un mélangeur ou mélangez bien.

Versez le kéfir dans un bol. Le lait caillé convient également, à condition qu'il ne soit pas amer. Même le lactosérum est bon - mais, bien sûr, le yogourt ou le kéfir ont meilleur goût.

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Nous versons de la soude dans la pâte, de préférence sans grumeaux, puis nous la mélangeons soigneusement. Voir les bulles dans la pâte? Le produit laitier éteint parfaitement le soda sans vinaigre, l'essentiel est de bien mélanger. La pâte éclatante - les beignets les plus magnifiques et les plus délicats! La pâte cuite ne peut pas être laissée longtemps, car elle peut subsister, les bulles disparaîtront et les pancakes deviendront plats. Alors on pétrit - et on fait immédiatement frire! Saler légèrement la pâte et tamiser la farine dans le bol. Prenez d’abord une tasse, mélangez puis ajoutez le reste de la farine, de 0,5 à 2/3 tasse, jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse, de consistance semblable à celle d’une crème sure grasse faite maison.

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Versez l'huile de tournesol dans la casserole et quand elle se réchauffe bien, étalez les portions de pâte avec une cuillère en essayant de faire pivoter les crêpes. Assurez-vous qu'il y a un petit espace entre les beignets, ils ne resteront pas collés ensemble. Si la pâte se répand trop, vous devez ajouter un peu de farine.

Beignets de kéfir

Faites frire les crêpes sur le feu un peu plus que la moyenne, regardez bien, pour ne pas brûler - elles rougissent très vite. Le signal de retourner - l'apparition de trous ajourés dans les crêpes.

Tourner doucement les crêpes avec une spatule ou une fourchette de l'autre côté et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez les crêpes finies sur une assiette, versez un peu de beurre dans la casserole et commencez à faire frire un nouveau lot. Et je vous conseille d'essayer le premier là. Des crêpes fraîches et chaudes directement de la poêle - les plus délicieuses!

Beignets de kéfir

Il est bon de verser les beignets avec de la crème sure, du miel ou de la confiture! Et si la saison est composée de fruits frais, vous pouvez ajouter des baies, des tranches de pommes, des abricots directement dans la pâte. En hiver, essayez des crêpes exotiques à l'ananas et à tout moment de l'année - avec du fromage cottage ou de la confiture. Ce sont des options pour les dents sucrées, et il y a aussi des recettes de collations: des crêpes avec des saucisses, de la viande hachée et des légumes verts frais. Voici quelques recettes de votre choix!

Beignets de kéfir

galettes de fruits et de baies

Verser dans une pâte prête à l'emploi des baies propres (cerise, myrtille, canneberge), séchées au tamis ou sur une serviette, ou des morceaux de fruits (pommes, pêches), mélanger et faire frire les beignets. Si les fruits et les baies sont très juteux, versez un peu de fécule de pomme de terre (1, 5 c. À soupe.) Sur la pâte finie, puis ajoutez les baies et mélangez. L'amidon absorbe l'excès d'humidité et les beignets ne paraîtront pas non cuits à cause du jus. Si vous utilisez des cerises en conserve, conservez-les dans une passoire avant de les ajouter à la pâte pour égoutter le jus.

Crêpes vert printanier

Une recette très intéressante, bonne au printemps et au début de l'été, remplie de verdure fraîche.

Avec mon et couper finement un grand bouquet d'oignons verts, l'aneth, versez les verts dans la pâte après le kéfir et le soda, mélanger. Ajoutez ensuite la farine, mélangez à nouveau et faites frire les crêpes, comme d'habitude.

Crêpes avec “surprise”

Du fromage cottage, de la confiture épaisse, une tranche de saucisse, une cuillère d'oignon frit avec de la viande hachée ou des champignons peuvent servir de «surprise».

Verser dans la casserole n'est pas une cuillère pleine de pâte et une demi-portion. Mettez une "surprise" au milieu et remplissez-le avec la seconde moitié de la pâte. Faites cuire les crêpes avec la garniture sur un feu plus petit que les habituels, et un peu plus long, afin qu'elles soient bien cuites au centre. Retourner doucement et faire frire de l'autre côté à une couleur rougeâtre.

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