Côtes de porc avec pommes de terre au four - moelleuses, juteuses et délicieuses! Côtes de porc aux pommes de terre au four: recettes

Côtes de porc avec pommes de terre au four - moelleuses, juteuses et délicieuses! Côtes de porc aux pommes de terre au four: recettes

Pour faire bonne impression lors d'un dîner de famille ou d'un repas de fête, vous n'avez pas à rester devant la cuisinière pendant des années pour perfectionner vos talents culinaires.

Les côtes de porc cuites au four avec des pommes de terre auront sûrement un effet saisissant sur leurs dégustateurs!

Simple à préparer, ce plat ne limite pas l'hôtesse dans le choix des ingrédients et le mode de préparation.

Ils peuvent être cuits de différentes manières: ragoût dans une casserole, frire dans une casserole, cuire au four.

Il ne sera pas superflu vos épices et épices maison.

Vous pouvez ajouter du miel, des baies acidulées, des fruits ou des légumes frais.

Quelles que soient vos expériences, la principale caractéristique des côtes est que chaque fois que vous obtenez un plat qui a un goût nouveau et inhabituel!

Aujourd'hui, nous allons faire cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four. Cuit au four, les côtes sont incroyablement moelleuses, juteuses et appétissantes. La viande se sépare facilement de l'os et produit son propre jus.

Principes généraux de la cuisson des côtes de porc cuites au four avec des pommes de terre

1. L'essentiel est de trouver du porc de qualité, frais et bon. Achetez des côtes levées à des vendeurs réputés qui élèvent des porcs dans leurs propres fermes, et le succès de la cuisson est garanti! Sinon, le porc coriace gâchera tout le plat.

2. N'oubliez pas de prendre le temps de faire mariner la viande - elle sera alors tendre, douce et juteuse. Cette règle est empruntée à la cuisson des brochettes. Mariner est le meilleur toute la nuit. Et n'oubliez pas d'arroser la marinade obtenue sur les côtes pendant la cuisson.

3. Ne vous sentez pas désolé pour les épices! Cela ajoutera du piquant et du raffinement à votre plat. En fonction de vos préférences individuelles, choisissez-les en fonction de vos préférences gustatives.

Côtes de porc avec pommes de terre au four

Une recette simple pour les côtes levées avec un plat d'accompagnement - délicieux, satisfaisant et inutile de passer beaucoup de temps! Ingrédients

Côtes de porc - 600 g;

• pommes de terre - 9 pièces;

• sel, poivre;

• Ail - 2 tranches.

Comment cuisiner

1. Les pommes de terre doivent d'abord être pelées, puis frotter sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir bien répandue avec de l'huile végétale. Saupoudrer de sel et frotter les pommes de terre avec les mains râpées. Distribuez les pommes de terre sur notre tôle.

2. Lavez les côtes pour éliminer l'excès de graisse et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Saler, poivrer, ajouter l'ail et mélanger.

3. Étalez les côtes de porc sur les pommes de terre de sorte qu'elles soient complètement fermées. Répartissez les côtes sur le dessus, car elles sont grasses et fondront à la cuisson, et la graisse lubrifiera bien les pommes de terre. Nous n’ajoutons pas d’huile, tout sera préparé dans son propre jus.

4. Envoyer au four à 180 degrés. Cuire au four de 45 à 60 minutes en prenant soin de ne pas oublier de retourner les côtes de porc au milieu du processus.

Côtes de porc avec pommes de terre dans la manche

Manche - un rouleau de polyéthylène avec un clip spécial, qui peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Souvent, il est investi dans des ensembles d'épices. A quoi sert cette recette? Pendant la cuisson, de la vapeur se forme à l’intérieur du four, ce qui réchauffe la viande et donne ainsi aux côtelettes un goût délicat. En outre, l'utilisation de cette recette rend le processus de cuisson agréable et facile et laisse le four propre! Cette recette est parfaite pour les femmes au foyer qui n’ont pas le temps de faire mariner la viande.

Ingrédients

Côtes de porc - 800 g;

• pommes de terre - 80 pièces;

• les épices;

Oignon;

• Ail - 4 gousses;

• Salez, poivrez.

Comment cuisiner

1. Couper les côtes 2 os par 1 pièce.

2. Ajouter des épices à l'oeil et laisser reposer une demi-heure.

3. Nous commençons à commencer les manches avec des pommes de terre, du pré-sel et du poivre. Étaler les côtes sur le dessus. Pressez l'ail pour la saveur.

4. Nous attachons le manchon et l'envoyons à la plaque au four pendant une heure à 190 degrés. 5. Mettez une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé pour la cuisson afin que le manchon ne colle pas au fond. Sinon, ça va casser et le jus coulera. Cure-dents percer la manche sur plusieurs côtés.

6. Nous partons pour nous préparer pendant une heure. 15 minutes avant la fin, coupez le haut de l'emballage pour que la viande devienne rouge.

7. Placer les côtes préparées avec les pommes de terre dans un bol profond et y déposer le jus obtenu.

Côtes de porc épicées avec pommes de terre au four

Cette recette convient à ceux qui ont peu de hauts dans la famille.

Ingrédients

Côtes de porc - 700 g;

• pommes de terre - 7 pièces;

• Adjika sec - 1 c.

• oignon - 2 morceaux;

• sel - 1 pincée;

• poivre rouge moulu - 0,5 c.

• Ail - 2 gousses.

Comment cuisiner

1. Rincer les côtes, hacher, frotter avec les épices (poivron rouge moulu, adjika), l'ail haché finement et les rondelles d'oignon hachées grossièrement. Laisser mariner quelques heures.

2. Les pommes de terre ne sont pas coupées en gros et en petits morceaux, mais en 40 à 45 minutes, elles peuvent atteindre le stade de préparation pendant la cuisson, sel.

3. Placez les pommes de terre au fond du plat, placez des morceaux de côtes bien rangés et remplissez l'espace vide avec des rondelles d'oignon.

4. Cuire au four à 190 degrés pendant environ une heure.

5. Servez les côtes chaudes.

Côtes de porc juteuses avec pommes de terre à la campagne

Ruddy, frits et ces côtelettes délicieux!

Ingrédients

Côtes de porc - 500 g;

• pomme de terre - 10 morceaux;

• ampoules - 2 pièces;

• Mélange de sel et de poivre - au goût;

• Ail granulé - à votre goût.

Comment cuisiner

1. Nous coupons chaque côte au milieu de manière à ce que la même viande reste sur chaque os des deux côtés. Répartir les côtes dans un récipient.

2. Coupez l'oignon en petits cubes. Les oignons donneront du jus, rendant ainsi le plat plus juteux. Versez les épices, salez et mélangez avec les mains. Mettez au réfrigérateur pendant une journée. Les côtes sont bien assaisonnées et marinées. 3. Nous allons cuire dans la manche. Nous plions les côtes à l'intérieur et le fermons avec une pince spéciale qui, en règle générale, est fournie dans le kit. Remuez le fourreau et envoyez le four préchauffé. Environ une heure, en tournant périodiquement.

4. Quand on voit que les côtes sont déjà en chemin, on coupe la manche et on laisse rougir pendant 10-15 minutes. Nous versons le jus et les oignons formés lors de la cuisson.

Côtes de porc à la croûte caramélisée

Le tour de force de la recette est la marinade miel-moutarde, grâce à laquelle la viande deviendra particulièrement juteuse, parfumée et croquante.

Ingrédients

Côtes de porc - 600 g;

• pommes de terre - 4-5 morceaux;

• oignon - 2 morceaux;

• pâte de tomate - 30 g;

• ail - 2 gousses;

• huile végétale (ou d’olive) - 1,5 cuillerée à soupe;

• Moutarde - 1 cuillère à soupe (si épicée, puis 1 cuillère à thé);

• Paprika - pincée;

• Poivre noir - pincer;

• sel au goût;

• eau - 150 ml;

• Miel - 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner

1. Pour la marinade, vous devez hacher l'ail et l'oignon assez finement, le recouvrir de sel, de poivre, ajouter la moutarde, verser la pâte de tomate, les autres épices et l'eau. Mélanger avec les mains pour former du jus.

2. Lavez les côtes, divisez-les en morceaux moyens, libérez-les de graisse et plongez-les dans le mélange.

3. Faites mariner heure par jour dans un endroit froid (réfrigérateur, balcon ou cave). Il existe une règle simple: plus cela prend de temps, mieux c'est! Pour mieux mariner, vous pouvez étendre les côtes en paquets, y verser la marinade, libérer l'air, les visser fermement et les envoyer au réfrigérateur.

4. Après avoir mariné, disposez les côtes sous une forme recouverte de papier ou de papier d'aluminium.

5. Mettez les pommes de terre, coupées en 4 morceaux, autour des côtes.

6. Versez le reste de la marinade dans un plat réfractaire, ajoutez de l'eau bouillie et du miel. Cette astuce nous aidera à atteindre la croûte sur les côtes. Nous l'envoyons au four et toutes les 20 minutes, nous versons la viande avec la marinade bouillante au gaz. La présence de notes sucrées peut être neutralisée si désiré avec du jus de citron.

Côtes de porc aux pommes de terre en papillote

La viande est faite simplement et sert d'alternative à la cuisson dans un fourreau spécial.

Ingrédients

• Côtes - 1 kg;

• pommes de terre - 10 morceaux (taille moyenne);

• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;

• les carottes;

• crème sure (mayonnaise) - 1-2 cuillères à soupe;

• Persil - 100 g;

• oignons verts - 100 g;

• Condiments (facultatif).

Comment cuisiner

1. Lavez les côtes, hachez-les, saupoudrez d'épices, arrosez de vinaigre et laissez reposer quelques heures.

2. Peler les carottes et les pommes de terre, les couper en cubes et les badigeonner de crème sure, parsemer de persil.

3. Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les de côtes.

4. Enveloppez le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyez-le à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

5. Après environ une heure et demie de cuisson, ouvrir le papier d'aluminium et laisser cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.

Côtes de porc aux pommes de terre et aux champignons

Ingrédients

Côtes de porc - 500 g;

• pommes de terre - 5 morceaux;

• Champignons Champignon - 300 g;

Oignons - 1 morceau;

• un bouquet de persil frais;

• Saler, poivrer et assaisonner au goût.

Comment cuisiner

1. Lavez et coupez les côtes de porc en morceaux égaux avec un couteau.

2. Oignons coupés en rondelles.

3. Mélangez les oignons avec les côtes, ajoutez les épices, le sel, le piment de la Jamaïque et l'ail. Remuer pour que chaque pièce soit remplie d'épices.

4. Laisser au réfrigérateur une demi-heure ou une heure.

5. Lavez, séchez et hachez les champignons frais en fines tranches.

6. Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et salez.

7. Posez la viande sur la plaque de cuisson de la première couche, les champignons de la deuxième couche et recouvrez le dessus de pommes de terre.

8. Couvrir de papier d'aluminium et laisser cuire au four pendant 60 à 80 minutes. Après être prêt à enlever la feuille et laisser encore 10 minutes.

9. Le plat fini peut être saupoudré de persil frais ou d’autres herbes.

Côtes de porc avec pommes de terre au four - trucs et astuces

  • Les secrets de la cuisson d’un plat commencent par une bonne approche du choix des ingrédients. Lors du choix de la viande, qui constitue la base de notre plat, faites attention à son apparence. Les côtes doivent être de couleur rose pâle, avec une surface lisse et une fine couche de blanc. L'odeur devrait être agréable et douce.
  • La disponibilité des côtes est facile à déterminer: percez-la à la fourchette et remarquez le jus clair qui coule de la viande. En aucun cas, les impuretés visibles du sang ne doivent pas être. Cela indique un manque de préparation de la viande et son utilisation indésirable dans les aliments.
  • Faites mariner les côtes de préférence toute la nuit dans les épices qui seront utilisées pour la cuisson. N'ayez pas peur d'en faire trop dans un endroit froid, cela ne fera que profiter au processus, la viande deviendra souple et douce.
  • Pour ne pas en abuser avec le goût sucré de la viande, ajoutez un peu moins de miel que ce qui est écrit dans la recette. Et si vous avez déjà ajouté une sensation de douceur excessive, ne vous inquiétez pas: du jus de citron viendra à la rescousse.
  • Les plats avec des côtes de porc ouvrent un vaste champ d’imagination et de créativité! N'ayez pas peur de faire vos propres ajustements et faites plaisir à vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires.

Cuisinez avec plaisir!

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