La bouillie de millet à la citrouille est une excellente option pour le petit-déjeuner. Les vitamines et les nutriments contenus dans ce plat vous donneront un regain d'énergie pour toute la journée.
Bouillie de millet à la citrouille - principes de base de la cuisine
Vous pouvez faire cuire du porridge de blé avec de la citrouille de manière traditionnelle - sur le poêle, mais il est particulièrement savoureux dans des casseroles, un four ou une mijoteuse.
Les gruaux de mil sont lavés à l'eau claire. Pour réduire le temps de cuisson, il peut être trempé plusieurs heures dans de l’eau propre.
Le millet a une odeur et un goût spécifiques, de sorte que beaucoup n'aiment pas cuisiner ces céréales saines. Pour s'en débarrasser, le millet est versé avec de l'eau bouillie, mis sur le feu et porté à ébullition. Ensuite, cette eau est drainée et lavée à nouveau avec du gruau.
Couper la citrouille, enlever les graines, les fibres et couper la peau. La pulpe du légume est broyée en petites tranches et bouillie dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ensuite, le mil est combiné avec de la citrouille, du sucre et d'autres ingrédients sont ajoutés. Si nécessaire, ajoutez du lait ou de l'eau. Cuire encore dix minutes.
Des épices, des abricots secs, des fruits frais, des raisins secs ou des baies sont ajoutés au plat.
Recette 1. Bouillie de millet avec citrouille sur lait
Ingrédients
Potiron à la noyer - 300 g;
blé moulu - 180 g;
sel de mer;
250 ml de lait fait maison;
sucre de canne - deux c. l
Méthode de préparation
1. Rincez les céréales sous l'eau courante. Mettez le mil dans la casserole, versez une petite quantité d’eau potable et mettez-le sur la cuisinière. Dès que le liquide commence à bouillir et que de la mousse apparaît à la surface, nous déversons l'eau et lavons bien le gruau.
2. Nous déplaçons le mil dans la casserole, versons un demi-litre d’eau et le remettons sur la table de cuisson. Cuire 10 minutes en remuant.
3. Placez une autre casserole sur l'autre brûleur. Coupez la citrouille, nous la nettoyons des graines et des fibres, coupez la peau. La chair est finement émiettée et envoyée dans une casserole avec de l'eau. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. 4. Ajouter les morceaux de légumes au mil, saler, ajouter le sucre, mélanger et cuire pendant la même période.
5. Versez le lait dans la bouillie épaissie, tordez le feu et faites cuire en remuant souvent pendant 20 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez d'une couverture et faites cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
Recette 2. Bouillie de millet à l’eau avec citrouille
Ingrédients
800 ml d'eau de boisson;
750 g de citrouille;
mil - 375 g
Méthode de préparation
1. Coupez le légume pelé en tranches, nettoyez les fibres avec des graines. Écraser la pulpe en petits morceaux.
2. Mettez la citrouille dans le pot. Versez de l'eau bouillante et laissez cuire pendant dix minutes à feu moyen.
3. Lavez la croupe jusqu’à disparition de la floraison blanche. Ajouter le mil dans la casserole avec la citrouille et cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. À la fin nous avons mis du beurre. Couvrir le pot avec une couverture et laisser languir encore une demi-heure.
Recette 3. Bouillie de millet dans des pots avec citrouille
Ingrédients
sel de table;
un demi-kilo de citrouille à la noix de muscade;
300 g de blé moulu;
litre de lait fait maison;
beurre - 200 grammes.
Méthode de préparation
1. Pelez le légume, nettoyez les graines. La pulpe de citrouille finement émiettée.
2. Versez le lait dans la casserole et mettez-le sur la table de cuisson. Dès que le lait commence à bouillir, mettez-y des morceaux de citrouille. Tourner le feu et cuire pendant sept minutes.
3. Lavez le mil à l'eau tiède en le changeant plusieurs fois. Ajoutez les céréales au lait avec le potiron, salez et mélangez, et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.
4. Mettez la bouillie dans des pots d'argile secs, en ne les remplissant pas jusqu'au sommet. Dans chaque casserole, mettez deux cuillères de beurre. Couvrir avec des couvercles.
5. Préchauffez le four à 180 ° C et envoyez-y les casseroles pendant une demi-heure.
Recette 4. Bouillie de millet au four avec citrouille
Ingrédients
deux art. l le sucre de canne;
miel - 60 g;
blé moulu - 250 g;
800 g de noix de muscade à la citrouille;
60 grammes de beurre;
500 ml d'eau bouillante.
Méthode de préparation 1. Rincez les céréales avec de l'eau bouillante. Mettez le millet dans une casserole, couvrez-le d'eau chaude et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes.
2. Coupez la citrouille, frottez les fibres avec les graines et coupez la peau. Couper le légume en petits cubes. Ajouter la citrouille aux grains, ajouter le sucre et mélanger.
3. Mettez le porridge dans la forme après l'avoir lubrifié avec de l'huile. Lisser et placer le beurre tranché sur toute la surface. Saupoudrer de miel et couvrir de papier d'aluminium.
4. Mettez le moule dans le four froid. Allumez-le à 180 ° C et faites bouillir le porridge pendant une heure. Cinq minutes avant la fin des temps, retirez la feuille de papier d'aluminium, mélangez et servez.
Recette 5. Bouillie de millet avec citrouille et pommes
Ingrédients
sel de table;
Courge musquée - 300 g;
800 ml de lait écrémé;
mil poli - 400 g;
150 g de beurre;
pommes - 300 grammes.
Méthode de préparation
1. Millet dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Remuer activement avec une cuillère pour que la croupe soit bien lavée. Après cela, versez l'eau bouillante et lavez à nouveau les grains dans de l'eau tiède. Remplissez avec un litre d'eau tiède, salez, mélangez et mettez sur la plaque chauffante. Nous portons le contenu à ébullition et cuisons en enlevant périodiquement une mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter pendant environ dix minutes. En cours de cuisson remuer constamment.
2. Versez la moitié du lait tiède dans le porridge et laissez bouillir encore environ dix minutes.
3. Coupez le potiron, frottez les graines et pelez-le. Écrasez la pulpe en petits cubes, mettez-la dans une casserole séparée, versez le lait et envoyez-la au feu. Cuire, votre légume ne deviendra pas mou. Prêt potiron tolkushkoy purée.
4. Nous nettoyons les pommes de la peau, coupées en morceaux. La chair est finement émiettée.
5. Dans la bouillie, mettez de la citrouille en purée, du beurre et des pommes. Mélanger et disposer dans la forme. Niveler avec une spatule et envoyer au four. Cuire au four pendant 15 minutes à 190 ° C.
Recette 6. Bouillie de mil dans une mijoteuse avec citrouille et lait concentré
Ingrédients deux miltaine multi-verres;
sel de table;
50 g de ghee;
Courge musquée - 300 g;
cinq tasses d'eau potable;
lait concentré - une demi-canette.
Méthode de préparation
1. Bien laver les grains en remplaçant l'eau plusieurs fois. Nous déplaçons le mil dans le bol de l'appareil.
2. Coupez le potiron, retirez la fibre avec les pépins et coupez la peau. La pulpe de légume lavée et coupée en petits morceaux. Étaler sur la croupe.
3. Versez un peu d'eau dans le lait concentré en agitant bien avec une cuillère ou un fouet.
4. Millet avec citrouille versez le lait concentré dilué. Salez et mettez le beurre.
5. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le programme de bouillie de lait. Cuire jusqu'à ce que la mijoteuse annonce la fin du régime.
6. Ouvrez l'appareil, mélangez le porridge, fermez-le à nouveau et démarrez le mode «chauffage». Insister sur le porridge pendant une demi-heure. Servir, étaler sur des assiettes et arroser avec du lait concentré.
Recette 7. Bouillie de mil, abricots secs et citrouille
Ingrédients
100 g de millet poli;
un peu de beurre;
lait écrémé - 200 ml;
une pincée de sel de mer;
citrouille - 150 g;
cinq pièces abricots secs;
confiture d'abricot.
Méthode de préparation
1. Pulpe de citrouille pelée, pelée, graines et fibres de tournesol, coupée en petits cubes et étalée dans une casserole à fond épais. Salez et ajoutez une cuillerée de beurre. Remplissez le légume avec de l'eau afin qu'il recouvre complètement la citrouille. Nous mettons à feu moyen et cuisons jusqu'à tendreté.
2. Nous trions les gruaux de mil, les échaudons à l'eau bouillante et les rincons à l'eau claire en les frottant avec les mains.
3. Placez le mil sur la citrouille et versez-le avec du lait ou de l'eau. Exposez le feu au minimum et faites cuire le porridge pendant encore 20 minutes.
4. Lavez les abricots secs et coupez-les en six parties.
5. Mettez les fruits secs dans le gruau et mélangez doucement. Retirer la casserole du feu, couvrir avec une serviette et laisser encore cinq minutes. Servir le porridge, arroser la confiture d'abricot.
Recette 8. Bouillie de millet avec viande et potiron
Ingrédients sel de mer;
200 g de millet poli;
un demi-kilo de citrouille;
poivre noir;
400 ml d'eau purifiée;
trois feuilles de laurier;
deux ampoules;
70 ml d'huile végétale;
deux poitrines de poulet.
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille de la pelure, des fibres et des graines. Coupez la chair en petits morceaux et placez la moitié dans une casserole. Salez et faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. Lavez la poitrine de poulet, retirez la peau et les pellicules. Couper la viande en gros morceaux. Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites frire la viande de tous les côtés pendant cinq minutes.
3. Hachez l'oignon pelé avec de fines plumes et ajoutez-le à la poêle avec la viande. Remuer pendant environ trois minutes en remuant. Ensuite, ajoutez le reste de la citrouille râpée, mélangez et laissez cuire encore cinq minutes.
4. Écraser la citrouille cuite à l'aide d'un mélangeur à trempette jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Versez dessus le mil lavé, mélangez et faites cuire à feu doux pendant encore un quart d'heure.
5. Mettez la viande rôtie avec le potiron dans le porridge, mélangez. Au bout de cinq minutes, ajoutez la feuille de laurier et retirez du feu. Servir garni de légumes verts finement hachés et de légumes marinés ou frais.
Bouillie de mil à la citrouille - trucs et astuces
- Rincez les grains en alternant de l'eau chaude et de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs.
- Vous pouvez non seulement faire bouillir le potiron, mais aussi le cuire avec du miel ou du sucre.
- Le mil doit être déposé uniquement dans un liquide bouillant, de manière à ce que les céréales ne collent pas au fond du plat.
- Le porridge aura un goût crémeux agréable si vous y ajoutez du lait concentré.
