Les courges sont des légumes uniques, elles ne sont pas seulement utiles, elles sont également universelles du point de vue de la cuisine. Les courges ont la capacité d'assumer l'arôme et le goût des ingrédients adjacents, de sorte qu'elles peuvent être combinées avec tous les produits. Mais ils sont particulièrement savoureux en combinaison avec du fromage et des tomates.
Courge à la tomate - Principes généraux et méthodes de cuisson
Que peut-on cuisiner à partir de courgettes et de tomates? Peu importe! Il peut s'agir de beignets, de ragoûts et de toutes sortes de salades de légumes avec l'addition de courgettes crues et frites. Vous pouvez essayer de faire des courgettes cuites au four avec des tomates, parsemées de fromage, ou de faire cuire une soupe originale. Comme vous pouvez le constater, de nombreuses options s'offrent à vous, alors osez et nous tenterons à votre tour de vous aider un peu en vous proposant des conseils utiles et des recettes savoureuses.
Courge à la tomate - préparation des aliments
Aucun doute, les courgettes peuvent décorer n'importe quel menu de vacances, si vous le choisissez correctement et le faites cuire. Ainsi, les jeunes courges de la taille d’un gros concombre ont une chair élastique plus délicate et une peau plus fine. Un autre point important est qu’ils manquent de graines grossières qui ne rentrent absolument pas dans un plat. Contrairement aux jeunes légumes, les plus vieux ont une structure plus aqueuse, une peau épaisse et de grosses graines. Par conséquent, les vieilles courgettes recommandent fortement le pelage et les graines. De plus, il est nécessaire de les couper en morceaux plus gros pour qu’ils ne boivent pas et ne tombent pas en morceaux pendant le traitement thermique.
Courge à la tomate - les meilleures recettes
Recette 1: Une collation originale de courgettes et tomates
Tout plat de courgette, même le plus simple au premier abord, peut décorer une table de fête ou décontractée. Les petits pains aux courgettes et à la tomate sont un en-cas original et très inhabituel qui décoreront vos vacances, malgré la simplicité de leur préparation. Ingrédients:
- mayo grasse 150 gr.
- goûter l'ail
- une courgette moyenne
- huile végétale
- trois tomates
- sel au goût
- farine
Méthode de préparation:
1. Passez l'ail dans le béguin, envoyez-le à la quantité requise de mayonnaise, mélangez.
2. Nettoyez la courge (prenez les graines qui étaient petites) de la peau. Coupez-le dans le sens de la longueur en plusieurs assiettes - la base des rouleaux, mais de manière à ce qu'ils ne s'affaissent pas une fois enroulés. Les tranches coupées en dés sont trempées dans la farine des deux côtés.
3. Commencez à faire revenir les courgettes à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper les tomates en rondelles. Ready plastiques pour courges graisser la mayonnaise mélangée à l’ail d’un côté. Sur le bord, étalez une rondelle de tomate coupée en deux et transformée en rouleau. Faites la même chose avec le reste des pièces. C'est ça! Le plat est prêt, sans temps et argent supplémentaires.
Recette 2: Courgettes au four avec tomates et fromage
Les courges et le fromage sont une combinaison étonnante. En général, n'importe quel fromage est idéalement combiné avec de nombreux légumes, et en particulier - avec des courgettes et des tomates. Le lait de brebis tendre du lait de brebis, une fois fondu, recouvrira le plat d'une croûte dorée et lui donnera une saveur inégalée.
Ingrédients:
- deux courgettes moyennes
- deux tomates moyennes
- 150 gr. fromage de brebis
- 2-3 cuillères à soupe cuillères de mayonnaise grasse
- une table. une cuillère de farine
- beurre
- goûter les épices: poivre, sel, etc.
Méthode de préparation:
1. Couper les tranches et les laisser reposer afin d’empiler plus de jus. Ensuite, nous les traitons avec des épices, du sel, du poivre.
2. Faisons maintenant les coups. Pour ce faire, mélanger la farine avec de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse, ajouter des épices si nécessaire. Couper les tomates en cercles moyens. Nous frottons séparément le fromage.
3. Courgette moelleuse imbibée de pâte afin qu'il n'y ait plus de zones nues. Faites chauffer la poêle, chauffez le beurre et commencez à faire frire les cercles dans la pâte. Frire à feu vif des deux côtés. 4. Placez les pièces finies sur une plaque à pâtisserie. Garnissez-les de tomates et saupoudrez de fromage râpé. Envoyer la plaque à pâtisserie au four (chauffé à 180-200 ° C) et cuire les courgettes au four pendant quinze à vingt minutes. Le plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du riz ou sous une forme séparée.
Recette 3: Courge avec des tomates, cuite dans une sauce à la crème sure
Les courgettes à la tomate et à l'ail, nappées d'une délicate sauce à la crème vous surprendront agréablement par son originalité. Ce plat est à la fois léger et satisfaisant. Une option idéale pour les personnes qui respectent un mode de vie sain.
Ingrédients:
- une courgette moyenne
- trois tomates
- 200 gr. crème épaisse
- deux gousses d'ail
- poivre, sel au goût
- une cuillère à soupe de farine
- huile végétale
Méthode de préparation:
1. Effacer les courgettes, couper en cercles, saler, rouler chacune dans la farine et les faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposez une couche de courgettes dans un récipient à mijoter, puis une couche de tranches de tomates.
2. Saler, assaisonner, saupoudrer d'ail haché et verser 100 gr. crème sure. Après quoi, on répète la couche et on verse le reste de la crème sure. Ajoutez éventuellement des oignons, des carottes ou des herbes.
3. Mettez la casserole à feu doux et laissez mijoter pendant vingt minutes, puis mettez le plat au four et faites cuire à 250 ° C pendant dix minutes.
Recette 4: Salade de courgettes feuilletée aux tomates
Le plat est très nourrissant et riche en calories grâce aux courgettes frites à la farine, à la mayonnaise et au fromage, mais en même temps il est étonnamment savoureux.
Ingrédients:
- trois jeunes courgettes (ou moyennes avec des graines non rigides)
- quatre tomates
- deux oignons
- farine
- 50 gr. fromage à pâte dure
- trois gousses d'ail
- 250 gr. mayonnaise
- sel au goût
- huile végétale
Méthode de préparation:
1. Nettoyez la courge, coupez-la en cercles, roulez-la dans la farine et faites-la frire dans l'huile végétale des 2 côtés. Pendant que les courgettes refroidissent, hachez finement l'oignon, coupez les tomates en dés (en passant, il est préférable d'enlever la pelure). 2. Faire frire les oignons avec les tomates jusqu'à tendreté et évaporer complètement le liquide en ajoutant une petite quantité d'huile. Enlevez le cool.
3. Hachez l'ail avec un presse-purée et mélangez-le avec de la mayonnaise. Nous prenons des plats plats et commençons à disposer les ingrédients en couches:
1 couche - courgette, nous enduisons la première couche avec de la mayonnaise
2 couches - répartir uniformément les tomates (ne doit pas être recouvert de mayonnaise).
4. Nous alternons les couches dans la séquence décrite, pour un total de 4-5 pièces. Étendre la mayonnaise sur la salade et saupoudrer de fromage râpé. La salade finie se consomme mieux glacée, bien qu’elle ait un goût délicieux sous forme de chaleur. Bon appétit!
Courge à la tomate - conseils utiles de chefs expérimentés
- Pour améliorer le goût du plat, il est conseillé de retirer la peau des tomates. Cela se fait très simplement: les tomates sont échaudées à l’eau bouillante et la peau est très facilement retirée de la pulpe;
- Après avoir été hachées, les courges libèrent trop de jus (en particulier les vieux légumes trop mûrs), il est donc conseillé de les déposer tout d'abord, puis égouttez-les et faites cuire le plat préféré.
