La dinde avec du riz peut être cuisinée, en s’éloignant quelque peu de l’approche classique - «accompagnement de viande» et utilisant l’option «à la pilaf».
Cette technologie implique de mélanger, donne une "fusion" de goûts: céréales, viande, épices et légumes.
En règle générale, les carottes avec des oignons sont utilisés ici.
Ajouter d'autres ingrédients, des épices et même des fruits vous permet de varier les plats.
Dinde avec du riz - principe de cuisson
La recette de base comprend les produits suivants:
• Viande de dinde, filet et hachée en morceaux.
• Riz à grains ronds ou à grains longs, cuit à la vapeur ou non transformé.
• Huile végétale raffinée.
Oignons.
• Carottes fraîches.
Ail.
• Diverses épices.
• Sel de cuisine.
La dinde est cuite avec du riz, généralement comme ceci:
1. La viande et les légumes sont lavés, légèrement séchés avec une serviette.
2. Faites cuire dans de l'huile végétale en ajoutant régulièrement: des morceaux de viande, des oignons hachés, des carottes. Oignons coupés en cubes, carottes - pailles.
3. Mettez ensuite le riz soigneusement lavé, assaisonné de sel et d’épices, et versez de l’eau.
4. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit sous un couvercle fermé.
5. Cuits dans un plat profond à parois épaisses, par exemple dans un chaudron ou dans une casserole volumineuse au fond épais. Servi chaud.
Recette 1. Dinde avec du riz - une version classique des étapes
C'est un repas relativement faible en calories, mais copieux - une excellente nourriture pour la table de tous les jours. Pour sa préparation est suffisant 40 minutes. Aucune astuce spéciale n'est requise.
Ingrédients:
• Filet de fémur de dinde - 700 g.
• Riz - 400 g.
• Ampoule moyenne - 2 pcs.
• Carottes fraîches moyennes - 2 pcs.
• Huile végétale pour la friture - 80-100 ml.
• Baies d’épicéa séchées - 1 c. l
• poudre de curcuma - 1/3 c.
• Graines entières de graines - 1/3 c. • Sel, poivre noir moulu au goût.
• Gousses d’ail en flocons - 6 pcs.
• Laurier - 2 feuilles.
Préparation:
1. Filet de viande de dinde coupé en petits morceaux en cubes.
2. Riz lavé.
3. Couper les oignons en cubes et les carottes en lanières.
4. Les filets de dinde sont rapidement frits dans de l'huile végétale chaude.
5. Ajouter les oignons avec les carottes à la viande, remuer, légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Puis endormez-vous de riz en le répartissant de haut en haut de manière uniforme. L'eau est remplie avec l'espoir que son niveau était supérieur de 2 cm à celui du riz.
7. Ajouter le sel, les épices, lavrushka. Des flocons d'ailes gisaient au-dessus des grains.
8. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Quand il ne reste pratiquement pas, formez une colline et tourmentez-vous à couvert sous une couverture de 20 minutes sur le feu minimum.
Recette 2. Dinde avec riz et légumes - saveur indienne
Le "point fort" de ce plat est un mélange d'épices dans lequel les filets d'oiseaux sont marinés avant d'être rôtis. Le goût piquant et l'assaisonnement du curry, le plus répandu dans la cuisine indienne, évoquent sans aucun doute les pensées de ce pays. Pour ses traditions culinaires, il est typique d'assaisonner les aliments avec de l'ail, du gingembre et divers types de poivrons. La dinde avec du riz est idéale pour de telles expériences en cuisine.
Ingrédients:
• Filet de dinde - 600 g.
• Carotte fraîche moyenne - 1 pc.
• Ampoule large - 1 pc.
• Riz à grains ronds - 1,5 tasse.
• Gingembre en poudre - 0,2 c.
• Ail - 3 dents
• Curry - 2 c.
• branches de céleri - 3 pcs.
• Sel de table, poivre noir - au goût.
• Huile végétale pour la friture - 80 ml.
Préparation:
1. Dinde coupée en cubes et frotter avec un mélange d'épices: curry, gingembre moulu et poivre noir, sel, laisser reposer 15 minutes.
2. Préparez les légumes: l'oignon est coupé en petits cubes, l'ail et le céleri sont coupés en gros cubes et les carottes sont coupées en quartiers.
3. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée, rincez-le à l'eau froide et mettez-le dans une passoire. 4. Faites frire les morceaux d'ail et de dinde dans une poêle jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
5. Ajoutez le reste des légumes, carottes, céleri, oignons. En remuant, faites cuire, ne couvrez pas jusqu'à ce que les carottes soient molles.
6. Étalez le riz fini, mélangez, salez et poivrez.
7. Préparez à feu doux sans retirer le couvercle.
Recette 3. Une dinde avec du riz, des champignons et du chou
Goût riche et combinaison parfaite - riz, champignons, chou et viande de volaille. Une telle dinde avec du riz est une aubaine pour ceux qui aiment diversifier les plats célèbres. Cuit dans un pot de nourriture, il s'avère particulièrement savoureux. En eux, elle languit à une température constante basse. Les aliments cuits conservent une texture délicate.
Ingrédients:
Filet de poitrine de dinde - 300 g
• Riz à grain long - 0,7 piles.
• poivre bulgare doux - 1 pc.
• Champignons blancs - 100 gr.
• Chou blanc - 150 gr.
• Huile végétale raffinée - 1,5 c. l
• Ail - 2 gousses.
• Sel, piment de la Jamaïque moulu - au goût.
• Eau - 0,5 litre.
Préparation:
1. Poitrine coupée en cubes, frite dans une casserole dans du beurre, en y ajoutant un oignon haché.
2. Râpez le chou, le poivron et les champignons coupés en lanières.
3. Les légumes et les champignons sont mélangés dans une casserole avec de la viande et brièvement cuits.
4. Le mélange de viande et de légumes est également réparti dans des pots de 3 portions. Ajouter le gruau, l'ail haché et les épices, le sel.
5. Versez de l'eau dans chaque casserole, fermez les couvercles et mettez au four pendant 30 minutes.
6. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Recette 4. Dinde avec du riz avec des épinards et des champignons dans une cocotte
Cette recette rend le plat habituel dans un cadre festif, "élégant". La même chose se produit avec le goût: l’ajout de nouveaux ingrédients ajoute un piquant et le rend presque inconnu. La dinde avec riz, épinards et champignons plaira aux amateurs de diversité, d'autant plus qu'elle sera cuisinée par un assistant de cuisine - une mijoteuse. Grâce à cela, le processus de cuisson est simplifié et le traitement culinaire des produits est réduit à un mode économe. Ingrédients:
• Viande de dinde, portion de filet - 300-400 gr.
• Riz à grain long - 250 gr.
• Épinards - 250 gr.
• Champignons - girolles fraîches, séchées ou marinées 300 g.
• Oignon-navet - 2 pcs.
• Crème sure maigre - 3 c. l
• Ail - 4 dents.
• Bouillon de légumes - 300 ml.
• huile d’olive - 3 c. l
• Fécule de pomme de terre - 1 c.
• jus de citron - 1 c. l
• Vin blanc sec - 2 c. l
• Noix de muscade moulue - 1 pincée.
• Assaisonnement, sel au goût.
Préparation:
1. Filet de viande et d'oignons broyés en cubes.
2. Champignons coupés en fines assiettes.
3. Ail finement haché.
4. Versez de l'huile dans la mijoteuse. Choisissez le programme “Frying”. La minuterie est réglée sur 10 minutes.
5. Commencez par faire revenir l'oignon avec l'ail pendant 2 minutes, puis ajoutez-y les champignons et faites-les frire pendant 3 autres minutes. Ajoutez ensuite la viande et faites-la frire jusqu'à la fin du temps imparti.
6. Diluer l'amidon avec le jus de citron, le vin et la crème sure. Remuer et verser dans le bouillon.
7. Le riz est versé dans la mijoteuse et recouvert d'un mélange à base de bouillon.
8. En fonction du modèle d'appareil, sélectionnez le programme automatique “Rice”, “Krupa” ou “Pilaf”.
9. 15 minutes avant la fin du programme, ajoutez les épices, les épinards et le sel.
À la fin du processus de cuisson, il n'est pas recommandé d'éteindre immédiatement l'appareil, le plat peut infuser pendant quelques minutes.
Recette 5. Dinde avec riz et tomates
Cette option est très similaire à la recette classique de base pour la dinde avec du riz, mais le goût du plat est plus riche. Convient aux amateurs de la nourriture pas la plus épicée, mais pas encore fraîche.
Ingrédients:
• La viande de dinde, coupée en morceaux, peut être avec des os - 500 gr.
• Riz - 150 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Ciboulette - 2 pcs.
• Huile végétale pour la friture - 50 ml.
• Sel, poivre noir - au goût.
Préparation:
1. Faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau salée, rincez-le bien dans une passoire, laissez-le égoutter. 2. Tomates coupées en petits cubes.
3. Des morceaux de dinde sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croûtés.
4. Ajoutez-y des tranches de tomates, du sel, du poivre et un ragoût pendant 20 minutes en remuant.
5. Ajoutez le riz cuit à la dinde et aux tomates. Remuer et cuire à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. En fin de cuisson, saupoudrer d'ail haché, mélanger. Couvrir avec un couvercle, donner un peu de "repos".
Recette 6. Dinde avec riz et ananas
Une excellente combinaison - viande de volaille et ananas aigre-doux. Il a fait ses preuves et les gourmets sont heureux depuis longtemps. La dinde imbibée de jus d’ananas, devient particulièrement juteuse, acquiert un goût épicé. Il est intéressant de noter que presque toutes les sauces aux fruits aigre-doux sont populaires dans le monde entier. Surtout souvent, ils sont servis avec de la viande de volaille tendre, et tout cela grâce à cette combinaison réussie de goûts.
Ingrédients:
• Filet de dinde - 400 gr.
• Riz - 300 gr.
Ananas en conserve - 200 gr.
• Huile végétale raffinée - 50 ml.
• Sel au goût.
Préparation:
1. Le filet de viande est coupé en cubes, ananas - en dés.
2. Dans de l'eau salée, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt, pliez-le dans une passoire, lavez-le et laissez-le égoutter.
3. Faites rôtir la viande de dinde dans une poêle à frire avec de l'huile chaude.
4. Combinez le riz cuit à la viande et réchauffez-le pendant 1 à 2 minutes en remuant.
5. Ajouter presque immédiatement les ananas, mélanger, saler et réchauffer un peu sur le couvercle fermé, à feu doux.
Recette 7. Dinde avec du riz au four
Probablement, il n'y a personne au monde qui n'aimerait pas quand «quelque chose de délicieux» sent le four. Tout peut être cuit dedans, et le plus important, ce processus n'attire pas l'attention sur lui-même. Vous n'avez qu'à vérifier l'état de préparation de temps en temps et vous pouvez faire autre chose. Au four, les produits languissent et sont particulièrement tendres. Les avantages d'un tel traitement culinaire sont connus depuis longtemps. Par conséquent, la version classique de la préparation du plat «Dinde avec du riz» acquiert ici de nouvelles nuances de saveur. Ingrédients:
• Riz à grain long - 2 verres.
• Dinde, filet de fémur - 1,2 kg
• Gros oignon-navet - 2 pcs.
• Carottes crues moyennes - 3 pièces
• miel - 0,5 c.
• Sel de cuisine - à votre goût.
• Toute sauce de soja - 3 c.
• Ciboulette - 2 pcs.
• Laurier - 1 feuille.
• Beurre - 40 g.
• Épices - poivre noir moulu, épine-vinette au goût.
Préparation:
1. Filet de viande mariné: coupé en cubes, sel, poivre, mélangé avec du miel, sauce soja, ail haché. Laisser reposer 40 minutes. Au lieu de miel, de sauce de soja et d'ail, vous pouvez utiliser la sauce TERIYAKI prête à l'emploi.
2. Les oignons coupés en cubes, les carottes frotter sur une râpe grossière.
3. Dans le plat de cuisson en verre dans lequel le couvercle est fourni, versez les grains.
4. Ajouter l'oignon et les carottes, saler, ajouter du beurre et des épices.
5. Étalez la viande sur le dessus, couvrez-la d'un couvercle et envoyez-la au four.
6. Cuire à 200 degrés pendant environ 1,5 heure. 30 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger et retirer le couvercle.
Recette 8. Dinde avec riz et fruits secs
Une autre option pour fabriquer des produits familiers. La dinde avec du riz et des fruits secs apporte des arômes orientaux, diversifie les sensations.
Ingrédients:
• Riz ambré - 300 gr.
• Viande de dinde, filet - 500 gr.
• Gros navet - 1 pc.
• Grosses carottes crues - 1 pc.
• Fruits secs: raisins secs, abricots secs, pruneaux à parts égales - 300 gr.
• Eau - 0,5 litre.
• Huile végétale raffinée - 100 ml.
• Laurier - 2 feuilles.
• Sel au goût.
• Épices - poivre noir moulu, baies sèches d'épine-vinette au goût.
Préparation:
1. La dinde est coupée en petits morceaux.
2. Carottes coupées en tranches, oignons coupés en dés.
3. Les fruits séchés sont bien lavés et bouillis. Abricots secs et pruneaux largement coupés.
4. Dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
5. Puis les oignons, les carottes sont ajoutés et trop cuits à la transparence des oignons. 6. Après avoir répandu des fruits séchés.
7. Étalez le riz lavé, le sel et assaisonnez d'épices.
8. Remplissez avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit 2 cm plus haute que le niveau du produit.
9. Porter rapidement à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit prêt pendant environ 30 minutes.
10. Lorsque le plat est prêt, on le laisse reposer pendant 20 minutes sous un couvercle, puis on le remue.
Recette 9. Dinde avec riz, lentilles et pommes de terre dans une mijoteuse
Ceci est la dinde avec du riz - parfait pour un repas de famille quotidien. Diffère dans le goût riche, une variété de composants. Il est très satisfaisant et est préparé en utilisant la technologie moderne. Après tout, quelqu'un a tellement besoin d'aide lorsque les affaires de routine sont un peu fatiguées, même si l'assistant est un appareil de cuisine.
Ingrédients:
• Dinde, filet - 400 gr.
• Riz cuit à la vapeur - 1 verre à dessin.
• Carottes fraîches - 2 pcs
• Oignon-navet - 2 pcs.
• Lentilles - 3/4 tasse de bande dessinée.
• Pommes de terre fraîches - 3 pcs
• Épices - Zira 1 c.
• sel - 2 c.
• Eau chaude - 4 verres à bandes dessinées.
Préparation:
Étape par étape, effectuez les étapes dans le mode «Hot». Dans les modèles où il n'est pas fourni, sur le mode - "Cuisson".
1. La viande est frite dans un multicuiseur à l'huile jusqu'à coloration dorée et évaporation du jus.
2. Salez, mettez les épices.
3. Ajouter les oignons hachés grossièrement et les carottes coupées en lanières.
4. Faites frire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
5. Puis ajoutez les pommes de terre en dés, le riz lavé et les lentilles. Tout est mélangé.
6. Allez ensuite dans le mode «Pilaf». Si cela n’est pas prévu dans le modèle, passez en mode «Rice» ou «Krupa».
7. Versez de l'eau bouillante, mélangez, fermez le couvercle et laissez bouillir pendant 40 à 60 minutes.
8. En fin de cuisson, il est déconseillé d'ouvrir immédiatement la cocotte. Vous devez attendre environ 15 minutes pour infuser le plat.
Riz à la dinde - Trucs et astuces
Pour que le riz soit friable, il doit être correctement préparé: • Le riz rond et le riz long sont longtemps lavés à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, tandis que la croupe est même frottée avec les mains.
• Le riz rond est trempé dans de l'eau tiède pendant 10 minutes avant d'être lavé.
• Après le lavage, le riz à grain long est légèrement séché sur une serviette en papier.
• Les qualités de riz à grains longs se sont avérées être les plus friables en cuisine.
• Le riz absorbe fortement les odeurs et doit donc être stocké dans des récipients pour vrac hermétiquement fermés.
Comment choisir une dinde de qualité
La viande de dinde jeune et fraîche est de couleur rose clair, sans autres nuances douteuses. Il devrait être dense, élastique, ne devrait pas être facilement stratifié et séparé de l'os. La couleur de la graisse peut indiquer l'âge de l'oiseau. La viande jeune aura une couche de graisse jaune clair. S'il s'agit d'un vieil oiseau, la graisse sera d'une couleur jaune foncé et riche.
Dinde avec riz - choix de plats
Le chaudron en fonte est le plat idéal dans lequel la dinde avec du riz deviendra friable, ne brûlera pas et ne se dessèchera pas. Il a une forme hémisphérique, un fond arrondi et un mur épais, au moins un centimètre.
