Délicieuse salade: recettes pas à pas. Préparation détaillée, composition de la salade, règles de coupe et recettes de vinaigrette pas à pas

Délicieuse salade: recettes pas à pas. Préparation détaillée, composition de la salade, règles de coupe et recettes de vinaigrette pas à pas

La vinaigrette est une salade de légumes qui propose des centaines de recettes! Comment et avec quoi c'est cuit! Chaque hôtesse a ses options préférées. Voici les recettes les plus populaires de la vinaigrette, étape par étape.

Vinaigrette - Principes généraux de la cuisine

Légumes pour la vinaigrette doivent choisir juteux et frais. Si les pommes de terre sont toutes germées et que la carotte est froissée et que son jus juteux est perdu, une savoureuse salade ne fonctionnera pas. Les pommes de terre, les carottes et les betteraves sont toujours bouillies. Il est conseillé de le faire à l'avance, les légumes ne doivent pas seulement être cuits, mais également refroidis. Les aliments chauds ne peuvent pas être mélangés pour plusieurs raisons: le goût en souffrira, la forme des morceaux qui n'auront pas le temps de se gâter se gâtera, le plat deviendra vite aigre.

Quoi d’autre dans une vinaigrette:

• chou frais ou mariné;

• pois ou haricots verts;

Oignons, oignons verts.

Pour faire le plein de la salade, on utilise de l'huile végétale. Ici, vous pouvez choisir le produit à votre goût. Certaines personnes n'aiment pas l'odeur de tournesol, elles prennent de l'huile raffinée. Quelqu'un, au contraire, aime les salades parfumées. Parfois, les vinaigrettes remplissent les boues de moutarde avec de l'huile d'olive, ce qui accroît les avantages d'un simple en-cas.

Une autre controverse se pose à propos de la couleur de la salade. Certaines personnes aiment la laitue rouge vif, dans laquelle tous les produits ont la même couleur. Ils mélangent vigoureusement les légumes avec les betteraves. Mais il y a des fans de vinaigrette multicolore. Pour éviter que les betteraves ne colorent d'autres produits, elles sont remplies d'huile séparément, après quoi elles sont combinées aux autres ingrédients, qui sont également remplis d'huile et mélangés ensemble.

Vinaigrette: une recette étape par étape avec de la choucroute

Recette pas à pas pour une salade avec toutes les astuces, caractéristiques et règles. Même le débutant culinaire peut gérer la cuisine!

Ingrédients

• 2 betteraves;

• 3 concombres salés;

• 200 g de choucroute;

• 1 oignon;

• 2 carottes;

• 3-4 pommes de terre; • 150 grammes de pois ou de haricots en conserve;

• 6 cuillères de beurre.

Cuisson

1. Les pommes de terre et les carottes sont soigneusement lavées. Mais ne dégage pas. Ils peuvent être cuits ensemble. Pliez dans la casserole, versez de l'eau, il est souhaitable de prendre de l'eau bouillante. Le liquide doit couvrir les légumes à 0,5 cm, plus nécessaire. Nous mettons sur le feu, cuit jusqu'à tendreté. Peut-être que quelque chose va cuire avant, cela se produit lorsque vous utilisez des pommes de terre féculentes. Dans ce cas, retirez-le, remplissez-le d'eau froide. Laissez la carotte se préparer toute seule.

2. Rincez également les betteraves, mettez-les dans une casserole, versez-les sur une cuisinière. Il faudra deux légumes de taille moyenne. Faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou laissez-les bouillir pendant 30 à 40 minutes, puis versez-les sur les rênes glacées. De nombreuses femmes au foyer laissent les racines sous le robinet. Après 10-15 minutes, il est prêt. Vous pouvez le faire

3. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser des pois ou des haricots en conserve provenant d'un pot. Mais selon la recette classique, les haricots vont bouillir. Si vous le souhaitez, nous préparons tout en respectant les règles: versez les haricots, laissez-les tremper pendant au moins 6 heures, puis changez l’eau et faites cuire à feu doux. Mais nous nous assurons que les haricots ne tombent pas en morceaux, les haricots sont restés entiers et beaux. Lorsque vous utilisez des produits en conserve, il vous suffit de drainer le liquide des canettes. S'il est trouble et collant, vous pouvez rincer les haricots.

4. La choucroute donne à la vinaigrette un acide agréable, donne un goût vif. D'habitude c'est cuit avec des carottes, ça ne fait pas mal. Si le chou est coupé en longues lanières, vous pouvez le hacher un peu avec un couteau. Il est conseillé d'extraire immédiatement l'excès de saumure.

5. Corriger les cubes - délicieuse vinaigrette. Pour obtenir des tranches soignées, les légumes doivent être bien refroidis et il est préférable de les laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur. Dans ce cas, ils seront simples et faciles à couper. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les betteraves, coupez-les en cubes ordonnés. Faites une taille avec un pois ou un peu plus. Nous les mettons dans un grand bol.

6. Ajoutez maintenant les pois et la choucroute préparés à la salade. 7. Coupez les concombres marinés ou marinés de la même manière que les carottes avec les betteraves ou un peu plus petit, mais pas plus gros. Y a-t-il beaucoup de liquide? Il est préférable de presser les morceaux ou de les mettre dans un tamis pendant un moment, laisser l'excès de saumure s'écouler. Ensuite, nous passons les concombres en salade.

8. À la toute fin, ajoutez les oignons. Mais si la salade ne doit pas être consommée immédiatement, vous pouvez la poser plus tard. Nous nettoyons une tête et la coupons très finement. Si l'oignon est très coupant, vous pouvez le prééchauder.

9. Complétez la recette pas à pas pour les épices et l’huile de vinaigrette. Habituellement, ils ne mettent que du sel, mais vous pouvez ajouter un peu de poivre à la salade ou mélanger l'huile avec une cuillère de moutarde. Un tel pansement rendra le goût beaucoup plus intéressant.

10. Servir une vinaigrette peut être dans un saladier ou décomposé en plusieurs fois. Toute verdure, comme l'aneth et l'oignon, conviendra à la décoration.

Vinaigrette: une recette étape par étape sans chou aux champignons

Découvrez une autre version très populaire de la vinaigrette: une recette pas à pas pour une salade sans chou. Il arrive aussi souvent. Pour que le plat ne soit pas complètement frais, ajoutez des champignons marinés et un autre ingrédient secret.

Ingrédients

• 3 betteraves;

• 4 pommes de terre;

• 0,3 kg de marines. les champignons;

• 2 oignons;

• 200 g de pois (ou haricots);

• 5 cuillères de beurre;

• 2 c. l le vinaigre;

• 3 carottes.

Cuisson

1. Les carottes et les pommes de terre soigneusement lavées sont déposées dans la casserole. Il est préférable de verser immédiatement les légumes dans de l'eau bouillante pour que le goût ne reste pas dans l'eau. Envoyé au poêle. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à dépasser facilement. Videz le liquide dans l'évier. Rincer à l'eau froide, laisser refroidir.

2. De même, faites bouillir les betteraves. Dans toutes les recettes de vinaigrette pas à pas, ils écrivent pour cuisiner, mais vous pouvez aussi le faire cuire au fourreau ou acheter du ready-made. Dans les supermarchés vendent maintenant des betteraves cuites.

3. Maintenant le secret. Oignon coupé en petits cubes. Vinaigre de table mélangé avec 0,5 tasse d'eau, jetez une pincée de sucre et versez le légume. Laissez mariné, avec de tels oignons vinaigrette sera plus savoureux. 4. Légumes cuits et bien refroidis, coupés en petits cubes. Nous déplaçons les betteraves avec les carottes et les pommes de terre dans un saladier.

5. Ajoutez des pois verts ou des haricots en conserve, retirez-en le liquide.

6. Champignons marinés versé dans une passoire. Dès que l'eau s'épuise. Coupez-les en morceaux, mais pas assez finement. Nous nous déplaçons dans un bol commun.

7. Presser l'oignon du vinaigre. Vous pouvez drainer le tout ensemble dans une passoire. Verser dans la vinaigrette.

8. Ajouter le sel, l'huile végétale, mélanger la salade.

Vinaigrette: une recette pas à pas pour une salade au chou frais

La vinaigrette fait référence aux salades d'hiver, elle est nourrissante, même lourde. Mais ceci est facultatif, vous pouvez ajouter des notes légères et des vitamines. Dans la recette pas à pas de la vinaigrette, on utilise du chou blanc frais.

Ingrédients

• 3 pommes de terre;

• 3 carottes;

• 300 g de chou frais;

• 5 cuillères de beurre;

• 1 c. mordre;

• 0,5 boîte de pois;

• 2 betteraves;

• 2 oignons;

• 2 à 4 concombres (la quantité dépend de la taille).

Cuisson

1. Commencez par faire bouillir des légumes. En règle générale, ils peuvent être préparés à l’avance pour une nuit au réfrigérateur ou sur le balcon. Ensuite, les pommes de terre et les carottes vont bien, les cubes seront parfaits. Remplissez les pommes de terre et les carottes avec de l'eau, envoyez-les au four pour les faire cuire.

2. Nous rincons les betteraves et les remplissons d'eau, les mettons sur le brûleur suivant, cuisent jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dès que la culture de racines devient facile à percer, éteignez le poêle, versez de l'eau bouillante, versez de l'eau froide. De refroidissement.

3. Pendant que les légumes sont en ébullition et en refroidissement, cuire le chou. Nous le déchiquetons avec une paille fine, puis nous le passons plusieurs fois avec un couteau. Pour raccourcir la longueur de la paille. Jeter le chou dans un bol.

4. Ajoutez une pincée de sel au chou, jetez une pincée de sucre et versez une cuillère à thé de vinaigre de table. Maintenant, vous devez écraser les mains de légumes. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de poivre noir ou d'autres assaisonnements.

5. Retour aux légumes. Dès qu'ils refroidissent, vous pouvez commencer à nettoyer, enlever la peau fine.

6. Couper la carotte. Les pommes de terre et les betteraves bouillies sont les mêmes, mais pas les gros cubes. Nous nous déplaçons dans un bol dans lequel le chou est mariné. Mais maintenant, nous ne mélangeons rien. Il suffit de mettre dessus pour ne pas salir les autres plats. 7. Couper les concombres. Si elles sont petites, utilisez quatre choses. En outre, la quantité peut être augmentée si elles sont fraîches et ont un goût insuffisamment brillant. Enlevez l'excès de saumure, déplacez les morceaux dans la salade.

8. Nettoyez les oignons, coupez-les en petits cubes et passez à la vinaigrette.

9. Saupoudrer la salade de sel, mais ne mettez pas beaucoup. Nous prenons en compte le chou déjà salé, ainsi que la présence de concombres.

10. Versez sur l'huile végétale de vinaigrette.

11. Maintenant, prenons une cuillère et mélanger délicatement la salade par le bas en soulevant le chou.

12. Une fois que tous les légumes ont été mélangés et brassés, entrez dans les pois verts. Si vous l'ajoutez immédiatement, il sera oublié. Une fois encore, remuez et la délicieuse vinaigrette est prête!

Recettes de vinaigrette étape par étape - trucs et astuces

• Il sera plus facile de nettoyer les légumes bouillis pour une vinaigrette si vous versez de l'eau froide du robinet immédiatement après les avoir cuits.

• Ne faites jamais cuire des betteraves avec des carottes et des pommes de terre. Le goût des légumes sera irrémédiablement gâté.

• Il est très important de bien laver les légumes avant la cuisson. Sinon, le goût de la terre se fera sentir. Si les racines sont très sales, faites-les tremper dans l'eau pendant un quart d'heure. Ensuite, vous devez changer l'eau, traverser les légumes avec un gant de toilette ou une brosse.

• La vinaigrette devient fade? Vous pouvez le parfumer avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre.

• Si la salade s'avère beaucoup, vous pouvez immédiatement reporter la partie au remplissage d'huile. Fermer le récipient, mettre au réfrigérateur. Là, il restera parfaitement pendant deux jours. Avant de servir, il vous suffira d’ajouter de l’huile végétale et de décorer avec de la verdure.

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