Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Les galettes de kéfir à la semoule de maïs, ou les galettes de maïs, constituent une variété agréable dans les recettes de crêpes. Une fois, je voulais vraiment faire des crêpes sur du kéfir, mais la farine était presque terminée. C'était trop paresseux pour aller au magasin, mais une banque de semoule de maïs a été trouvée au fond du placard. Il ne vaut pas la peine d'ajouter du grain à la pâte, même finement moulue, car elle n'a pas le temps de cuire, j'ai essayé. Mais le moulin à café habituel a résolu le problème - quelques téléchargements et le grain constituait une excellente farine de maïs.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Les crêpes de maïs sur kéfir se sont avérées très goûteuses, luxuriantes, d’une belle couleur jaune. Préparez-leur la crème sure habituelle, ajoutez des baies fraîches ou de la confiture - vous obtenez un dessert ou un petit-déjeuner savoureux et peu coûteux, s’il faut une demi-heure supplémentaire pour le préparer.

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • portions: 3

Ingrédients pour galettes de maïs - beignets de kéfir avec de la farine de maïs

  • 130 g de farine de maïs;
  • 130 g de farine de blé;
  • 5 g de levure chimique;
  • 3 g de sel;
  • 200 ml de kéfir ou de yogourt;
  • 2 œufs de poule;
  • 45 g de beurre;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • crème sure, sucre en poudre au service.

Méthode de cuisson des crêpes de maïs - beignets de kéfir avec de la farine de maïs

Mesurez la quantité requise de farine de maïs et de blé, mélangez dans un bol avec la levure chimique et le sel, ajoutez une petite pincée de sucre. À propos, la levure dans la pâte peut être remplacée par du soda ordinaire;

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients liquides de la pâte, du kéfir et des œufs de poule, battez légèrement le mélange afin que les œufs se mélangent bien au kéfir.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Nous faisons chauffer le beurre dans une poêle à fond épais et à feu doux pour que le beurre fonde mais ne brûle pas. Laisser refroidir, ajouter au mélange de kéfir et d’œufs.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Mélangez soigneusement les ingrédients liquides pour qu'ils soient bien reliés. Vous pouvez le faire avec un fouet, une fourchette ou tout dans un robot culinaire.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Si vous faites l'inverse, alors dans la pâte se forment des mottes et vous devez passer beaucoup de temps à leur liquidation.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Nous mélangeons bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. La consistance de la pâte pour les beignets de maïs doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Nous chauffons une poêle à fond épais à feu moyen. La règle «la première galette est grumeleuse» n’est valable que si vous versez la pâte sur une poêle à frire mal chauffée.

Lubrifiez une poêle chauffée avec une fine couche d'huile végétale pour la friture, mettez deux cuillères à soupe de pâte sur chaque crêpe, faites cuire 1-1 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Les crêpes chaudes doivent être graissées avec une épaisse couche de beurre de chaque côté.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Plie un tas de pancakes. Il m'a fallu environ 20 minutes pour préparer cette pile, car je ne brûlais qu'un morceau à la fois.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Faire de la crème sure douce pour le service. Dans un bol, battre 3-4 cuillères à soupe de crème sure grasse et une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu'à obtenir un état crème.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Versez les crêpes avec la semoule de maïs et la crème sure, décorez avec les baies fraîches et la feuille de menthe, immédiatement servies sur la table.

Crêpes de maïs - crêpes sur kéfir avec semoule de maïs

Crêpes au maïs - les crêpes sur kéfir avec farine de maïs sont prêtes. Bon appétit!

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