Vinaigrette

La vinaigrette est sans doute la plus populaire parmi les salades d'hiver. Salade brillante et saine, salade budget et savoureuse est aimé et cuit partout!

La nourriture pour la salade est toujours à portée de main, elle ne nécessite pas d'exotisme comme des avocats ou des légumes «plastiques» hors saison - beaux, malsains et coûteux, éblouis par les marchés actuels. Tout ce qui est nécessaire à la salade grandit sous nos latitudes et quoi de plus utile que les fruits et légumes «indigènes»?

Vinaigrette

Vous pouvez cuisiner une vinaigrette en complément d’un plat de viande et d’un plat d’accompagnement pour le dîner - ou le servir comme un plat consistant mais diététique pour les vacances. Voici quelle salade polyvalente. Et très belle! En passant, vous pouvez faire une vinaigrette de différentes manières, en ne modifiant que la méthode de mélange des produits. Vous obtiendrez des salades complètement différentes. Comment Découvrez maintenant!

Ingrédients pour la fabrication de la vinaigrette:

  • Pommes de terre - 5-6 pcs. grand ou 8-10 petit;
  • carottes - 2-3 pièces. grand ou 4-5 petit;
  • Betteraves - 1-2 grandes ou 3-5 plus petites;
  • bulbe d'oignon - 1-2 pièces;
  • Légumes marinés - 2-3 pièces;
  • Choucroute - 100-150g;
  • haricots - un pot de tasse en conserve ou sec (ébullition);
  • sel, poivre noir moulu à votre goût;
  • Huile de tournesol non raffinée (plus parfumée) - 3-5 cuillères à soupe;
  • Verts pour la décoration.
Vinaigrette

Comment faire cuire une vinaigrette

Lavez soigneusement tous les légumes-racines pour une vinaigrette avec un pinceau afin que la peau devienne nette et bouillonne dans la pelure jusqu'à obtenir une douceur optimale. Comme les pommes de terre sont cuites plus rapidement que les carottes et les betteraves, il est préférable de les faire bouillir dans des récipients différents. En outre, faites bouillir les haricots séparément si vous utilisez des conserves.

Lorsque les légumes sont tendres, versez l’eau dans laquelle ils ont été bouillis et versez-les dans de l’eau froide - laissez-les reposer environ 5 minutes, il sera alors plus facile à les éplucher.

Vinaigrette

Épluchez les légumes et coupez les pommes de terre, les carottes, les concombres et les betteraves en cubes. Hacher finement l'oignon, ajouter les haricots, le chou, le sel et le poivre. Mais bon shuffle! La vinaigrette peut être faite différemment.

Si vous voulez une vinaigrette colorée - mélangez d'abord tout sauf les betteraves, le sel, le poivre et le mélange. Assaisonnez ensuite la vinaigrette avec de l’huile de tournesol et mélangez à nouveau (si vous ajoutez d’abord de l’huile, puis du sel et du poivre, le film d’huile ne permettra pas aux épices de se combiner aux produits et il vous semblera que la vinaigrette n’est pas salée).

Vinaigrette

Ajoutez ensuite les betteraves et remuez à nouveau. Chaque légume conserve sa couleur: blanc, orange, beige, framboise, vert! Une telle vinaigrette s'appelle «calicot» - probablement parce qu'elle ressemble à un chintz coloré.

Vinaigrette

Et si vous mélangez tous les ingrédients à la fois, que vous mélangez et que vous remplissez ensuite d'huile, vous obtenez une vinaigrette au «rubis». Des tranches de légumes colorent le jus de betterave, dans le premier cas, l'huile les enveloppe, et elles restent non peintes. Les deux options ont l’air élégant: choisissez la vinaigrette que vous préférez.

Le savez-vous? Le nom de ce plat provient de la vinaigrette française, répandue en Europe, ainsi que de la vinaigrette au vinaigre, à l’huile d’olive et à la moutarde dans la Russie prérévolutionnaire. Le nom de la sauce vient de la forme diminutive fr. vinaigre (vinaigre).

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