Gelée de kéfir: un dessert délicieux, parfumé et sain. Les meilleures recettes de gelée de kéfir à la vanille, au chocolat, aux fruits et aux baies

Gelée de kéfir: un dessert délicieux, parfumé et sain. Les meilleures recettes de gelée de kéfir à la vanille, au chocolat, aux fruits et aux baies

Un dessert très savoureux, pas moins goûteux que les gâteaux achetés. La gelée est préparée assez rapidement, les produits utilisés sont abordables et peu coûteux. Et grâce à la multitude d'options de cuisson, le dessert ne s'ennuiera jamais.

Gelée de kéfir - principes généraux

Pour faire de la gelée, vous pouvez utiliser du kéfir de n'importe quelle teneur en graisse, à condition qu'il soit frais et non acide. Pour rendre le dessert sucré, le kéfir est mélangé à du sucre en poudre. On peut utiliser du sucre ordinaire, puis laisser reposer le mélange jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.

Les ingrédients obligatoires sont la gélatine. Utilisez habituellement de la poudre, vous pouvez l'acheter dans presque tous les magasins. La gélatine est pré-imprégnée: gonfle normalement pendant une demi-heure, le produit instantané ne dure que dix minutes. La gélatine gonflée est légèrement chauffée pour dissoudre tous les grains. Il est impossible de faire bouillir le produit, il perdra ses propriétés gélifiantes.

En plus du kéfir, du sucre et de la gélatine, diverses sortes de baies et de fruits, du chocolat, des noix, du lait condensé, du fromage cottage, de la crème sure, des confitures et des confitures sont souvent mis en dessert. Pour la saveur, utilisez la cannelle, la vanille, diverses essences, sirops. Les colorants alimentaires sont utilisés pour la couleur.

Recette 1. Gelée de kéfir à trois couches

Ingrédients:

• 3 verres de kéfir moyennement gras;

• 1 tasse d'eau bouillante;

• sucre - 300 g;

• vanilline - 3 g;

• gélatine - 30 g;

• poudre de cacao - 40 g;

• colorant alimentaire rose - une demi-cuillère à café.

Préparation:

1. Dissolvez la gélatine dans un verre d'eau bouillante, mélangez bien et laissez gonfler quelques minutes. Faire fondre la gélatine en une paire.

2. Versez le kéfir dans une tasse profonde, ajoutez le sucre, la vanilline et mélangez au batteur pendant trois minutes.

3. Versez la gélatine dans la masse de kéfir fouettée et versez dans trois tasses identiques.

4. Versez de la poudre de cacao dans une tasse. Battez légèrement avec un fouet. La gelée de chocolat obtenue est versée dans un large récipient en plastique et mise au congélateur au réfrigérateur. 5. Dans la deuxième tasse avec le kéfir, versez le colorant alimentaire, fouettez légèrement avec un fouet, versez la gelée dans le récipient avec la couche de chocolat et laissez au réfrigérateur pendant quelques minutes.

6. Laissez la troisième tasse de masse de kéfir blanche, versez la couche rose et placez-la au réfrigérateur.

7. Sortez la gelée congelée du récipient, coupez-la en portions et servez dans des bols séparés ou des bols à glace, décorez de fruits et de baies ou saupoudrez de copeaux de noix de coco.

Recette 2. Gelée de kéfir au chocolat noir

Ingrédients:

• 1 litre de kéfir sans matières grasses;

• gélatine - 3 cuillères à thé;

• sucre - 6 c. des cuillères;

• 1 barre de chocolat noir sans additifs;

• vanilline - une demi-cuillère à café.

Préparation:

1. Versez 200 ml d’eau bouillante dans la gélatine et laissez gonfler pendant 10 à 12 minutes.

2. Battez le kéfir avec un mélangeur avec du sucre et de la vanille à vitesse moyenne.

3. Placez le récipient contenant la gélatine gonflée sur un autre récipient contenant de l'eau d'un diamètre inférieur et étendez-le légèrement à la vapeur pour le faire fondre. Versez lentement le yaourt battu et mélangez bien.

4. Kéfir à la gélatine divisé en deux parties.

5. Versez une partie de kéfir dans des verres de hauteur égale à la moitié du volume, mettez-les dans un récipient en plastique, inclinez-les légèrement et placez-les au réfrigérateur.

6. Faire fondre une assiette de chocolat noir et cuire à la vapeur dans la deuxième partie de kéfir, battre légèrement avec un mélangeur.

7. Versez du kéfir au chocolat sur une couche de kéfir blanche et congelée, puis remettez-le au réfrigérateur pour que tout gèle.

8. Servir directement dans un verre refroidi.

Recette 3. Gelée de kéfir aux bleuets

Ingrédients:

• une demi-tasse de kéfir non gras;

• 2 poignées de bleuets frais;

• gélatine - 2 cuillères à thé;

• sucre - 40 g;

• vanilline - 1 g;

• chocolat blanc - carreaux de sol.

Préparation:

1. Mettez les bleuets dans une passoire, rincez à l'eau courante, laissez égoutter les excès d'eau. Broyez les baies dans un mélangeur dans une masse en purée. Laissez quelques pièces pour la décoration.

2. Versez la gélatine dans une petite tasse, versez un verre d'eau bouillante et laissez gonfler pendant une demi-heure. 3. Versez le kéfir dans une grande tasse, ajoutez la vanilline, le sucre et battez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Faites fondre la gélatine en une paire et versez le yogourt fouetté, ajoutez la purée de myrtille et fouettez à nouveau.

5. Verser dans des verres hauts et réfrigérer pendant 40 minutes pour congeler.

6. Au moment de servir, placez les verres sur la table, décorez de bleuets frais et de carrés de chocolat blanc.

Recette 4. Gelée de kéfir aux pêches, kiwi et banane

Ingrédients:

• 1 pot de demi-litre de kéfir;

• sucre - 160 g;

• 35 g de gélatine;

• 2 g de vanille;

• 2 Kiwis;

• 3 pêches

• 2 bananes.

Préparation:

1. Dans une petite tasse, versez de l'eau légèrement tiède jusqu'à la moitié du volume, versez la gélatine, remuez bien et laissez reposer pendant un peu plus d'une demi-heure.

2. Versez le kéfir dans un bol de taille appropriée, battez à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse, ajoutez le sucre et la vanilline pendant trois minutes. Mettre de côté.

3. Lavez les kiwis, les pêches et les bananes, essuyez-les avec une serviette propre, pelez, enlevez les os des pêches et coupez-les en petits morceaux aléatoires. S'il n'y a pas de kiwi et de pêche, vous pouvez prendre des pommes ou des poires.

4. Mélangez tous les fruits et placez-les au fond d'un récipient en plastique.

5. Faire fondre la gélatine au bain-marie et verser lentement dans le kéfir avec le sucre et la vanille, bien mélanger au fouet.

6. Verser la masse dans un contenant de fruits, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

7. Retirez la gelée du réfrigérateur, retirez-la délicatement du récipient. S'il n'est pas enlevé, baissez le récipient dans un grand bol avec de l'eau chaude pendant 3 secondes pour que la gelée sorte facilement.

8. Placez la gelée sur une assiette plate.

9. Hachez du chocolat noir râpé avec des dents fines, saupoudrez-le de gelée.

Recette 5. Gelée de kéfir à la crème sure

Ingrédients:

• kéfir dégraissé - un demi-litre;

• sucre - 6 c. des cuillères;

• crème sure riche en graisse - 40 g;

• gélatine instantanée - 35 g;

• vanilline - 2 g;

• chocolat noir - 1 carreau;

• 5 cerises fraîches. Préparation:

1. Versez la gélatine dans un verre d'eau froide, mélangez et laissez gonfler pendant 10 minutes. Mettez la gélatine gonflée dans une petite tasse et placez-la dans un récipient avec de l'eau, chauffez légèrement pour obtenir la consistance liquide de la gélatine.

2. Mélangez le kéfir avec le sucre et la vanille et battez avec un mélangeur pendant cinq minutes. Une demi-heure avant de battre, le kéfir doit être sorti du réfrigérateur pour le réchauffer légèrement. En effet, si vous versez de la gélatine dans du kéfir froid, des grumeaux peuvent se former.

3. Mettez la crème sure dans le kéfir et battez à nouveau pendant trois minutes.

4. Sans éteindre le mélangeur, versez la gélatine fondue et battez encore 2 minutes.

5. Versez la gelée dans un bol ou des bols en portions, mettez-la au froid pendant 3-4 heures.

6. Trempez les coupes de glace pendant quelques secondes dans un bol avec de l'eau chaude, retirez-les et mettez-les dans des assiettes plates, saupoudrez de chocolat râpé haché, décorez de cerises.

Recette 6. Gelée de kéfir au caillé et à la fraise

Ingrédients:

• 3 poignées de fromage cottage non gras;

• kéfir - 5 verres;

• 30 g de miel;

• vanilline - 10 g;

• 50 g de gélatine;

• fraises fraîches - 3 poignées.

Méthode de préparation:

1. Faites tremper la gélatine dans 100 ml d’eau légèrement chauffée et laissez-la reposer environ 30 minutes.

2. Dans un bol profond, mélanger le kéfir avec le fromage cottage, la vanille et le miel, bien mélanger le tout. Si le miel est très épais, faites fondre un couple à l'avance.

3. La gélatine passe dans une autre petite tasse et est légèrement chauffée pour un couple, jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

4. Versez lentement dans le kéfir avec le fromage cottage et le miel, mélangez le tout avec un fouet.

5. Lavez les fraises dans une passoire, séchez-les légèrement et essorez-les avec un mélangeur.

6. Versez la masse de kéfir dans deux tasses.

7. Mettez la purée de baies en une, mélangez bien.

8. Dans un premier temps, versez la masse de kéfir blanc dans les petits moules spéciaux, puis mélangez le rose, mettez les moules au réfrigérateur pendant une demi-heure.

9. Retirez la gelée du réfrigérateur, plongez-la dans de l'eau chaude et déposez-la sur une assiette plate. Ou vous pouvez servir directement dans les boîtes.

Recette 7. Gelée de kéfir avec confiture de cerises

Ingrédients:

• kéfir moyennement gras - 400 ml;

• gélatine - 20 g;

• eau - un demi-verre;

• sucre - 125 g;

• vanilline - 1 g;

• confiture de cerises - 6 c. cuillères.

Préparation:

1. Dissolvez la gélatine dans un demi-verre d'eau et laissez-la gonfler pendant quelques minutes. Faire fondre un couple jusqu'à obtenir une consistance liquide, filtrer à travers un tamis, laisser refroidir.

2. Versez le sucre et la vanilline dans le kéfir et mélangez au batteur pendant 3 minutes.

3. Ajouter la gélatine et bien mélanger.

4. Versez le fond des bols de crème glacée avec une petite quantité de confiture de cerises. Si la confiture est très épaisse, faites-la fondre légèrement pour un couple.

5. Couvrir avec une petite masse de kéfir, puis cuire à nouveau et casser la masse de kéfir.

6. Recouvrez de confiture et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

7. Servir directement dans les bols.

Gelée de kéfir - Astuces

• N'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en aluminium pour faire des desserts, car la gelée peut foncer.

• Ne faites jamais bouillir la gélatine, sinon la gelée ne durcira pas. Pour que les grains se dissolvent rapidement, la gélatine doit bien gonfler.

• Si vous ne pouvez pas retirer la gelée du moule, plongez le récipient dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes pour que la gelée sorte doucement.

• Il a l'air super gelée en plusieurs couches, vous pouvez créer en toute sécurité vos propres desserts. Il vous suffit de mélanger le kéfir avec du sucre et de la gélatine, de diviser la masse en plusieurs parties et de les changer en les mélangeant avec divers additifs. Placez ensuite chaque masse en une fine couche les unes sur les autres, en vous rappelant de laisser un peu durcir la couche inférieure.

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