Charlotte - le gâteau le plus estival!
Faites-le cuire non seulement avec des pommes.
Pas moins intéressante est obtenue charlotte avec d'autres fruits, baies, noix.
Aujourd'hui, le héros - abricot.
Avec lui, le gâteau est ensoleillé, parfumé et délicieusement délicieux.
Se préparer?
Charlotte aux abricots - principes généraux de la cuisine
Les œufs sont l'ingrédient non altéré de toute charlotte. Pour faire le gâteau, battez-les avec du sucre. Dans la version classique, seule la farine est ajoutée. Mais le plus souvent, vous pouvez trouver des options pour le gâteau sur le kéfir, avec la crème sure, le beurre. Ces ingrédients améliorent le goût de la miette, la rendent plus riche et le gâteau nourrissant.
Que peut-on ajouter au parfum:
• cannelle;
• vanille;
• liqueur, eau de vie;
• zeste de citron, orange.
Forme pour charlotte graisse tout gras. Vous pouvez saupoudrer le dessus de farine, de craquelins et de semoule. Les formes en silicone ne peuvent pas être lubrifiées si elles sont en bon état et ne présentent aucun dommage. Sinon, il vaut mieux aller dans un morceau de beurre.
Charlotte est cuite dans une cocotte ou au four. On vérifie l'état de préparation en perçant le gâteau avec un bâton en bois (cure-dent, allumette) au centre ou à l'endroit le plus épais. La baguette doit rester sèche si elle ne tombe pas dans l'abricot. Si la recette ne spécifie pas la température de cuisson, le réglage par défaut est 180-190 degrés.
Charlotte aux abricots: une recette de pâte à l’éponge
La version classique de charlotte aux abricots, dont la recette est familière à de nombreuses hôtesses. Gâteau facile à préparer et prenant beaucoup de temps.
Ingrédients
• un verre de sucre;
• un verre de farine;
• quatre œufs;
• une cuillère de cognac;
• 300 grammes d'abricots;
• pour goûter la cannelle, la poudre.
Cuisson
1. Séparez les abricots lavés des os, pliez-les en une couche et saupoudrez de brandy. Laisser reposer pendant un moment jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Vous pouvez saupoudrer les fruits de cannelle.
2. Le four est chauffé à 180 ° C.
3. Dans un grand bol, cassez les œufs. 4. Plonger le mélangeur, commencer à battre.
5. Après une minute de sucre versé, battre, ne vous arrêtez pas. Vous pouvez immédiatement régler la vitesse maximale.
6. Dès que les œufs deviennent luxuriants et que le volume augmente 2,5 fois, vous pouvez éteindre le mixeur.
7. Ajouter la farine à la pâte. Remuer avec une spatule vers le haut.
8. Ajoutez les moitiés d'abricots, remuez doucement.
9. Nous passons la pâte pour charlotte dans n'importe quelle forme, prête à cuire.
10. Décorer le gâteau fini avec du glaçage après refroidissement.
Charlotte aux abricots: une recette de kéfir
Option abricot charlotte, pour la préparation de laquelle vous pouvez utiliser non seulement le kéfir. La pâte est également excellente sur le ryazhenka, le yogourt habituel, yogourt sans additifs. Vous pouvez toujours utiliser le produit rassis et acidifié.
Ingrédients
• un verre de kéfir;
• vidange d'huile de 0,12 kg;
• 10 abricots;
• deux œufs;
• 1,5 tasse de farine;
• un verre de sucre;
• 8 grammes de soda.
Cuisson
1. Faites fondre ou simplement ramollir l'huile, vous pouvez le faire de n'importe quelle manière. Nous nous déplaçons dans un bol.
2. Ajouter le sucre et frotter un peu.
3. Casser les œufs un à un dans le beurre, mélanger à nouveau.
4. Versez le soda dans le kéfir, puis envoyez le tout ensemble dans la pâte. Vous pouvez utiliser le ripper, en augmentant la quantité de 1,5 fois.
5. Préparez n'importe quel moule. Vous pouvez utiliser la mijoteuse, par conséquent, nous lubrifions sa tasse.
6. Étaler la moitié de la pâte.
7. Divisez les abricots en deux, puis coupez chaque moitié en deux. Nous avons étendu sur la pâte, ne pas approfondir.
8. Versez la masse restante sur le dessus.
9. Mettez la charlotte cuire, la température est moyenne. Laissez le gâteau fini refroidir légèrement et ensuite seulement, retirez-le du moule.
Charlotte aux abricots: une recette aux noix
Une variante de charlotte aux pommes parfumée, dans laquelle, en plus des abricots, des noix sont également ajoutées. Ils sont peu nombreux, mais le produit donne un goût incroyable. De même, vous pouvez déposer dans le gâteau aux amandes.
Ingrédients
• un verre de farine plus 1 cuillère;
• 50 grammes d'huile;
• un verre de sucre;
• trois œufs;
• vanille;
• ripper les sacs; • 2-3 cuillères à soupe de noix;
• 0,3 kg d'abricots.
Cuisson
1. Avant la mousse, battez les œufs avec du sucre.
2. Nous entrons dans l'huile fondue mais refroidie.
3. Ajouter la farine en mélangeant avec la levure et la vanille.
4. Nous hachons les noix ou les hachons de toute autre manière. Vous pouvez faire frire un peu. Envoyé à la pâte charlotte.
5. Abricot analyser les moitiés, couper à nouveau en deux. Dans tous les sens, pas de différence.
6. Saupoudrer le fruit avec la cuillère restante de farine et l'envoyer à la pâte. Verser la masse dans la forme.
7. Il ne reste plus qu'à mettre la charlotte au four et à la mettre au point.
Charlotte aux abricots: une recette de crème sure
Option charlotte délicate aux abricots, une recette sans huile. Dans ce gâteau, vous pouvez utiliser la compote d'abricots, bien pompée avec leur liquide. Il s'avère également délicieux.
Ingrédients
• 200 grammes de crème sure;
• 150 grammes de sucre;
• 1 oeuf;
• un verre de farine;
• 300 grammes d'abricots;
• 5 grammes de ripper;
• pincée de sel.
Cuisson
1. Piler l'œuf avec le sucre, entrez dans cette masse la crème sure. Mélanger pour dissoudre partiellement les grains.
2. Ajouter la farine avec la levure et une petite pincée de sel. La pâte est prête! Vanille en option.
3. Si des abricots frais sont utilisés, il suffit de les démonter et de les couper en tranches. Mélangez dans la pâte, mélangez et faites cuire.
4. Si vous utilisez des fruits de la compote, il est préférable de les déposer directement dans la casserole, afin de ne pas les pétrir en les remuant. Juste exposé de manière chaotique et un peu plus profonde.
5. Cuire au four charlotte jusqu'à tendreté.
Charlotte aux abricots: une recette sur la crème sure avec de la mayonnaise
Une version intéressante de la pâte pour charlotte, qui peut être utilisée pour d'autres tartes avec différentes garnitures.
Ingrédients
• 0,13 litre de crème sure;
• 0,13 litre de mayonnaise;
• 0,3 kg d'abricots;
• 1,3 tasse de farine;
• 0,5 sac de ripper de cuisson;
• un verre de sucre (un peu pas plein);
• un œuf.
Cuisson
1. La crème sure peut être immédiatement combinée avec de la mayonnaise, il suffit de tout mettre dans un bol. 2. Ajouter l'œuf avec le sucre de prescription. Prends un petit verre incomplet. Mais les gourmands peuvent utiliser le contenant plein, même avec une lame.
3. Mélanger le tout avec un fouet. Vous pouvez le faire plus facilement, battre quelques minutes avec un mélangeur.
4. Ajouter la farine, verser le ripper et remuer.
5. Ajouter des morceaux d'abricots frais.
6. Nous passons sous forme de farine graissée et saupoudrée. Niveler la couche avec une cuillère pour la même épaisseur.
7. Cuire la charlotte au four. Il est à la mode d’utiliser la mijoteuse, dans ce cas, nous sélectionnons le mode “Cuisson” pour préparer 50 minutes. Après le signal, ne pas ouvrir immédiatement, laisser infuser un autre quart d’heure.
Pomme Charlotte aux abricots: Recette du gâteau juteux
Option charlotte avec deux types de fruits: les pommes et les abricots. Le kéfir nécessite la préparation de la pâte. La cuisson peut se faire au four et dans le multicuiseur dans le programme approprié.
Ingrédients
• un verre de kéfir;
• un verre de farine;
• 8 abricots;
• un verre de sucre;
• 0,5 c. la cannelle;
• 2 pommes;
• 0,1 kg d'huile;
• 2/3 c. le soda;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Lavez les abricots, enlevez les os et divisez-les en deux.
2. Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et pliez-les dans un bol. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron afin que le fruit ne noircisse pas.
3. Allumez le four et commencez à cuire la pâte. La température est réglée à 190 ° C.
4. Incorporer le soda dans le kéfir.
5. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le sucre avec le kéfir et le soda. Vous pouvez utiliser un mélangeur et tout interrompre rapidement.
6. huile fondue. Mais pas beaucoup de chaleur. Verser la pâte dans le futur et battre jusqu'à consistance lisse, juste quelques minutes.
7. Il ne reste plus qu'à introduire la farine, qui doit être filtrée avant cela.
8. Ajouter les tranches de pomme à la pâte. Vous pouvez les saupoudrer de cannelle en poudre ou de toute boisson alcoolisée, telle que de la liqueur.
9. Versez la pâte dans le moule. Spatule de nivellement ou juste une cuillère.
10. Prenez les abricots et placez le côté convexe vers le haut sur le gâteau.
11. Nous envoyons charlotte à la pâtisserie. En moyenne, cela prend environ une demi-heure.
Charlotte aux abricots: recette aux bananes
Version inhabituelle de la charlotte aux abricots. La recette avec les bananes donne au gâteau un arôme intéressant, le goût. Si les bananes sont grosses, un fruit suffit.
Ingrédients
• un verre de farine;
• un verre de sucre;
• trois œufs;
• 5 abricots;
• 2 bananes;
• vanille.
Cuisson
1. Démontez les abricots, chaque moitié coupée à nouveau. Les bananes sont nettoyées et coupées en rondelles par centimètre.
2. Les œufs et le sucre doivent être combinés dans un bol, puis bien battre pour obtenir une bonne mousse.
3. Ajouter la farine aux œufs en remuant.
4. Ajoutez les bananes à la pâte, mettez-les sous la forme.
5. Saupoudrer la charlotte de morceaux d’abricot, cuire le gâteau jusqu’à cuisson complète.
Charlotte aux abricots - trucs et astuces utiles
• Pas d'abricots? Même en conserve? Ne t'inquiète pas! Charlotte peut être cuisiné avec des abricots secs. Les fruits séchés sont préalablement trempés dans de l'eau tiède pendant 5 heures, puis séchés sur des serviettes.
• Charlotte ne veut tout simplement pas s’installer et sera luxuriante si vous ajoutez de la levure à pâte à la pâte.
• Si les abricots ne suffisent pas pour faire un gâteau, vous pouvez toujours ajouter d'autres fruits et baies. Savoureux avec des raisins secs, des noix, des pruneaux.
• Ne coupez pas les abricots trop petits. Sinon, tout le gâteau sera mouillé, la miette manquera de faste et de légèreté.
• Une charlotte magnifique et aérienne est obtenue dans des formes élevées. Si vous faites cuire le gâteau sur une plaque à pâtisserie, il ne sera pas si doux et il deviendra sec.
• La farine de Charlotte est toujours tamisée. Le produit est saturé en oxygène, il affecte directement la splendeur du gâteau. De plus, la farine tamisée est beaucoup plus facile à incorporer à la pâte et ne prend pas de mottes.
