Je ne veux même pas regarder l’étiquette avec la composition de la glace moderne.
Qu'est-ce qu'il y a juste pas! Aux yeux d'un groupe d'EEshek et d'ingrédients inconnus.
Mais tout peut être beaucoup plus facile!
Les glaces faites maison peuvent être préparées à partir des produits habituels et même sans lait.
Glace artisanale sans lait - principes de base de la cuisine
La base de la crème glacée sans lait est principalement composée de fruits et de baies, et des produits laitiers peuvent y être ajoutés. Souvent dans les recettes figurent des œufs, de l'huile végétale ou de la crème, de la gélatine. Pour le goût, vous pouvez ajouter du chocolat râpé ou du cacao en poudre, des noix hachées, des graines à la crème glacée. Les délicieux desserts sont préparés avec des morceaux de fruits ou de la glace sucrée.
La masse préparée est disposée dans des moules spéciaux et congelée. Ou utilisez des petites tasses, vous pouvez prendre un bain de yogourt.
Crème glacée maison aux fraises «Parve»
Variante de glace étonnante, qui est préparée sans lait et crème. Les fraises pour le dessert peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi congelées. Les œufs doivent être de haute qualité, car le produit ne subit pas de traitement thermique.
Ingrédients
• 130 g de sucre;
• 100 ml d'huile végétale;
• 500 g de fraises;
• 5 œufs;
• vanille.
Cuisson
1. Séparez les jaunes et les protéines dans des bols différents. Si les œufs sont petits, vous pouvez utiliser six choses.
2. Ajoutez du sucre aux jaunes, mais pas tous. Assez 100 g, fouettez quelques minutes et ajoutez de l'huile végétale. Il doit être raffiné, désodorisé, pour que la saveur du tournesol ne soit pas transmise au dessert. Battez encore deux minutes avec du beurre.
3. Ajoutez du sucre aux protéines, un sac d'aniline, battez ensemble jusqu'à obtention de pics épais.
4. Les fraises doivent être moulues. Ou très bien pétrir. Vous pouvez utiliser un mélangeur. Si les baies étaient congelées, égouttez le liquide libéré lors de la décongélation. Ce sera superflu dans les glaces. 5. Il reste à combiner la purée de fraises avec des protéines et des jaunes. Remuez doucement avec une cuillère en essayant de ne pas précipiter la mousse protéinique.
6. Nous avons mis des moules pratiques, nous les avons congelés.
Glace artisanale sans lait (avec pois chiche)
La recette de la glace maison sans lait, sans oeufs, sans beurre. Cette friandise est particulièrement utile dans le jeûne, il est très populaire chez les végétariens. Préparation de la crème glacée sur une protéine végétale de pois chiche. Pois de mouton, il est souhaitable de faire tremper la veille.
Ingrédients
• un verre de pois chiche;
• 4 cuillères de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 3 cuillères de jus de citron;
• vanille.
Cuisson
1. Faites tremper les pois chiches pour qu'ils ramollissent bien et que leur taille augmente. L'eau est drainée et le liquide de prescription est ajouté. Faire bouillir jusqu'à cuisson. C'est environ 1,5 heure. Si les pois chiches ne sont pas tout à fait gonflés, environ 2,5 heures.
2. Égoutter la décoction. Nous avons besoin de lui. Il faudra un verre de liquide concentré. Cool le.
3. Versez le bouillon dans un bol pratique et commencez à battre. Après quelques secondes, la masse commencera à s’épaissir, à s’éclaircir, à augmenter le volume. Extérieurement, cela ressemblera à du blanc d'oeuf.
4. Il est temps d'ajouter du sucre, du jus de citron, de la vanilline ou d'autres substances aromatiques. Battre, goûter. Si quelque chose ne suffit pas, n'hésitez pas à ajouter.
5. Il reste à décomposer l'avenir de la crème glacée sous la forme, geler.
Glace artisanale sans lait de banane (avec yaourt)
La recette de la crème glacée à la banane la plus simple, que même un enfant peut facilement préparer. Il faudra un peu de yaourt. Vous pouvez prendre avec des additifs ou un produit naturel. Vous pouvez remplacer le yogourt par du kéfir, du ryazhenka, mais ils doivent avoir une texture épaisse.
Ingrédients
• 2 grosses bananes;
• 0,5 verre de yaourt;
• 1 cuillère de noix.
Cuisson
1. Épluchez les bananes. Les fruits sont mûrs et parfumés, le goût de la glace dépend d’eux.
2. Couper en morceaux au centimètre, mettre sous forme de silicone en une couche, mettre au congélateur. Les fruits doivent mourir de froid.
3. Placez les tranches de banane congelées dans un mélangeur, ajoutez les noix, il est préférable de les faire frire. Battez à la vitesse la plus élevée. 4. Ajoutez le yogourt à la banane congelée et battez quelques secondes de plus.
5. Transférer la masse de glace dans des moules, servir immédiatement ou laisser reposer un peu au congélateur.
Glace artisanale sans lait sur kéfir
Option intéressante crème glacée, qui est préparé avec l'ajout de gélatine. La recette utilise un mélange de crème sure et de kéfir, mais vous pouvez utiliser du ryazhenka, du yogourt.
Ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• 100 g de crème sure;
• 1 mesure de gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 1 tasse de sucre;
• 1 paquet de vanille.
Cuisson
1. Versez la gélatine avec de l’eau, laissez gonfler. Le temps dépend du produit, lisez les instructions.
2. Mélanger dans un bol le kéfir et le sucre en remuant jusqu'à dissolution.
3. Ajoutez la crème sure et la vanille, remuez également, vous pouvez fouetter.
4. Une fois que la gélatine est bien gonflée, dissolvez-la au bain-marie.
5. Mélangez la gélatine fondue avec la crème de kéfir.
6. Versez la glace liquide dans la forme, mettez-la au congélateur, maintenez-la au froid jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
Glace artisanale sans lait de pastèque
Variante de délicieuses crèmes glacées rafraîchissantes estivales qui n’ont pas besoin de lait. Mais il faudra un peu de crème, ils doivent être gras pour pouvoir être fouettés en une crème luxuriante. Plus la pastèque est mûre et sucrée, plus la gâterie sera délicieuse.
Ingrédients
• 400 g de pastèque;
• 3 cuillères de sucre en poudre;
• 150 g de crème.
Cuisson
1. Retirez de la pulpe de la pastèque toutes les graines, coupez les croûtes. Il devrait produire 400 g de produit pur et les réduire en purée.
2. Versez la crème dans un bol, fouettez jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez progressivement la poudre.
3. Mélangez la crème et la purée de melon d'eau. Ne pas utiliser un mélangeur électrique pour cela ou allumer la plus petite vitesse.
4. Maintenant, vous devez mettre la masse au congélateur dans ce bol.
5. Au bout de deux heures, retirez, battez avec une cuillère ou un mélangeur et mettez encore une demi-heure au congélateur.
6. Retirez, remuez rapidement, mettez dans des moules.
7. Mettez au congélateur. Laissez la glace à la pastèque jusqu'à ce qu'elle soit complètement gelée.
Glace artisanale sans lait «Chocolat»
Variante de délicatesse très simple, mais parfumée et savoureuse. Vous aurez besoin de poudre de cacao noir sans additifs, ainsi que d'une partie du carreau pour les taches. Vous pouvez utiliser des gouttelettes de chocolat ou des chips de confiserie.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 150 g de sucre;
• 200 ml de kéfir;
• 2 cuillères de cacao;
• 30 à 50 grammes de chocolat.
Cuisson
1. Battre les œufs jusqu'à consistance moelleuse avec la moitié du sucre. La masse devrait être, comme pour les biscuits, de lumière et de lumière.
2. Dans un autre bol, mélangez le kéfir avec les restes de sable et de poudre de cacao. Remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
3. Mélangez le mélange de chocolat avec les œufs en remuant.
4. Il est temps d'ajouter du chocolat. Râpez-le grossièrement ou hachez-le avec un couteau. Vous pouvez prendre les jetons finis.
5. Mélangez, mais ne dépliez pas encore les formulaires. Mettez au congélateur.
6. Dès que la glace commence à apparaître dans la glace, vous devez tuer la masse.
7. Vous pouvez maintenant vous décomposer sous forme ou dans une tasse ordinaire. Ensemble complet.
Glace artisanale sans fromage blanc au lait avec des morceaux de fruits
Pour cette crème glacée aura besoin d'un fromage cottage doux, ainsi que des fruits rouges ou des baies: fraises, abricots, prunes, pêches. Vous pouvez aussi utiliser des bananes, ça deviendra délicieux.
Ingrédients
• 250 g de caillé doux;
• 150 g de sucre;
• 300 g de fruits;
• 1 g de vanille.
Cuisson
1. Lavez, assemblez les fruits et coupez-en un tiers. Broyer le reste dans la purée de pommes de terre.
2. Fouettez le caillé avec le sucre. Ajouter progressivement la purée de fruits ou de baies, verser la vanille. Si la masse est épaisse et ne remue pas bien, vous pouvez la diluer avec du jus ou de l’eau.
3. À la toute fin, ajoutez des fruits, remuez.
4. Étalez la glace faite maison dans des moules spéciaux.
5. Conservez au congélateur pendant quatre heures.
Glace artisanale sans lait “Tropiki”
Pour cette glace aura besoin d'un peu de yaourt, juste une petite tasse. Le gros des fruits et des baies. La délicatesse est préparée sur du jus d'ananas, vous pouvez prendre une marinade douce à partir d'anneaux en conserve. Le jus d'orange, la mandarine peut également servir de substitut. Ingrédients
• 2 bananes;
• 2 verres de fraises;
• 100 g de yogourt;
• 50 g de sucre;
• 150 g de jus d'ananas.
Cuisson
1. Versez le jus d'ananas dans des moules à glace, congelez.
2. Étalez les fraises sur une planche ou un plat, mettez-les également au congélateur.
3. Épluchez les bananes, mettez-les dans un mélangeur. Broyer avec le sucre, ajouter le yaourt. Obtenez une crème douce.
4. Retirez la glace à l'ananas et les fraises congelées, ajoutez-les au mélangeur.
5. Fouettez la glace avec les glaçons.
6. Étalez dans des moules, mettez au congélateur pendant 1-2 heures, vous pouvez tenir plus longtemps.
Crème glacée maison sans lait - trucs et astuces
• Un plat froid ne semble pas aussi sucré que quand il fait chaud. Et cela devrait être pris en compte lors de la préparation des mets délicats. La crème glacée est préférable de déplacer, laissez-le d'abord être un peu écoeurant.
• Le mélangeur facilite la fabrication de crème glacée à la maison. En quelques minutes, il peut transformer des fruits ou des baies en une purée. Souvent, l'appareil est utilisé pour moudre de la glace ou des fruits congelés. Ici, vous devez être plus prudent, tous les mélangeurs ne peuvent le faire.
• Pour éviter que de la glace ne se forme dans la crème glacée, mélangez-la délicatement pendant le glaçage, battez-la plusieurs fois ou au moins, remuez-la simplement avec une cuillère.
• Pour obtenir rapidement de la glace congelée avec le moule, vous pouvez simplement la maintenir au chaud pendant quelques minutes. Si vous n’avez pas le temps d’attendre, mettez-le dans de l’eau chaude ou maintenez-le au-dessus d’un flux chaud.