Salade de poitrine de poulet simple - un bon début de dîner ou un remplacement complet? Les meilleures recettes pour une salade simple avec une poitrine de poulet

Salade de poitrine de poulet simple - un bon début de dîner ou un remplacement complet? Les meilleures recettes pour une salade simple avec une poitrine de poulet

La poitrine de poulet est une viande diététique que même les enfants peuvent manger.

La viande bien cuite est parfaite pour les salades.

Vous pouvez utiliser du poulet bouilli, cuit au four ou fumé.

Salade de poitrine de poulet simple - Principes de base pour la cuisson

Le goût de la salade dépend des ingrédients qui y sont inclus, ainsi que des épices, des herbes et des herbes fraîches ou séchées. Si la poitrine de poulet est pré-marinée puis frite, le goût de la salade sera plus riche et plus intéressant.

Beaucoup de gens pensent que la poitrine de poulet est suffisamment de viande séchée. Cependant, ce n'est pas vrai, si cuit correctement, il sera juteux et savoureux. Une fois que la poitrine est cuite, laissez-la dans le bouillon pendant une heure et faites-la frire pendant 10 minutes maximum. Si vous faites cuire la viande, alors vingt minutes suffisent. Ne pas exagérer la poitrine dans la casserole ou le four, sinon elle deviendra sèche et dure.

En règle générale, on utilise de la mayonnaise ou de la crème sure, mais si vous observez la silhouette, essayez de remplacer les sauces grasses par une vinaigrette à base d'olive ou d'huile de tournesol non raffinée. Une telle vinaigrette rendra la salade non seulement savoureuse, mais aussi utile.

La cuisson de la salade est assez simple. Tous les ingrédients sont finement hachés. Si des œufs et des légumes sont présents dans la salade, ils sont préalablement bouillis. Tout est mélangé et assaisonné avec une sauce ou une vinaigrette.

Recette 1. Salade simple avec poitrine de poulet et pruneaux

Ingrédients

300 g de poitrine de poulet bouillie;

100 g de pruneaux;

deux concombres frais;

150 grammes de fromage;

2 cuillères à soupe cuillères de cerneaux de noix.

Pour les crêpes:

2 oeufs;

Art. une cuillère de lait;

h) une cuillère de farine;

huile végétale.

Méthode de préparation

1. Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait, la farine, le sel et fouetter. Cuire les crêpes dans de l'huile végétale. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez trois crêpes.

2. Prenez un plat plat sur lequel la salade est posée en couches. Poitrine de poulet bouillie coupée en lanières, mettre dans un plat, saler et graisser avec de la mayonnaise. Disposez les pruneaux tranchés dans une deuxième couche. Lavez les concombres frais, coupez-les des deux côtés et coupez-les en cubes. Mettre la troisième couche de concombres, saler et graisser avec de la mayonnaise. Couper les crêpes en cubes et les déposer sur des concombres - c'est la quatrième couche. Saupoudrer la salade de fromage râpé et napper de mayonnaise. 3. Saupoudrer la salade préparée de noix et de pruneaux hachés. Mettez au réfrigérateur pendant deux heures pour qu'il soit trempé.

2. Salade de poitrine de poulet «Glutton»

Ingrédients

poitrine de poulet - 400 g;

deux carottes et oignons;

4 concombres marinés;

100 g de mayonnaise;

l'huile d'olive;

poivre et sel

Méthode de préparation

1. Lavez la poitrine de poulet et faites-la bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Les oignons et les carottes sont bien lavés et rincés. Coupez les oignons en petits cubes et coupez les carottes en fines pailles ou frottez grossièrement. Viande de poulet coupée en petits morceaux.

2. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile d'olive et faites frire la carotte sur un petit feu pendant environ cinq minutes. Mettre les carottes dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à la transparence. Épluchez l'ail et coupez le couteau de melenko. Les concombres marinés déchiquettent avec de fines lanières ou de petits dés.

3. Mettre tous les ingrédients préparés dans un bol, saler, poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise. Bien mélanger, disposer dans un saladier et décorer de verdure.

Recette 3. Salade simple de poitrine de poulet “Incroyable tendresse”

Ingrédients

un demi-kilo de poitrine de poulet;

100 grammes de riz;

six œufs;

deux carottes;

200 grammes de fromage;

deux gousses d'ail;

un petit paquet de mayonnaise;

le persil;

poivre, sel

Méthode de préparation

1. Les carottes dans cette salade peuvent être utilisées crues ou bouillies. Lavez-le et frottez-le sur un petit segment de râpe. Lavez la poitrine de poulet, mettez-la dans une casserole, couvrez-la d'eau, ajoutez quelques pois de poivron et quelques feuilles de laurier, et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir et peler. Frottez finement quatre œufs et utilisez deux œufs pour décorer le plat fini.

2. Lavez le riz lavé avec de l'eau et laissez cuire 20 minutes. Jetez le riz bouilli sur une passoire, rincez à l'eau courante et laissez l'eau au verre. Épluchez l'ail dans le presse-ail, ajoutez-le à la mayonnaise et mélangez bien.

3. La viande de poulet coupée en petits cubes. Étalez la salade en couches, en badigeonnant chaque mayonnaise, dans cet ordre: 1 couche - poitrine de poulet, sel;

2 couches de riz bouilli;

3 couche - œufs broyés;

4 couches de carottes râpées;

5 couches de fromage râpé.

4. Couper les œufs restants en deux moitiés. Frottez les jaunes et saupoudrez-les sur la salade prête. Découpez les protéines à partir de protéines et utilisez le persil sous forme de folioles et de tiges florales.

Recette 4. Salade simple avec une poitrine de poulet “Poulet Ryaba”

Ingrédients

une poitrine de poulet;

3 oeufs;

carotte et oignon;

fromage fondu;

300 g de champignons;

oignons de printemps;

trois gousses d'ail;

40 ml d'huile d'olive;

200 ml de mayonnaise;

sel et verts.

Méthode de préparation

1. Faites cuire les œufs durs, froids et propres. Faire bouillir les carottes et les poitrines de poulet jusqu'à tendreté. La viande est refroidie et coupée en petits morceaux. Les carottes et les œufs sont moulus sur la piste. Hachez les oignons verts avec un couteau. Fromage fondu grossièrement frotté.

2. Champignons propres, coupés en assiettes, ajouter l'oignon haché et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. À la fin, ajoutez l'ail haché, le sel, ajoutez les épices et faites frire pendant une minute.

3. Mettez le tout dans un bol, salez, utilisez la mayonnaise comme vinaigrette et mélangez bien. La salade prête est disposée sur une assiette et décore avec les verts.

Recette 5. Salade de poitrine de poulet au poulet

Ingrédients

350 g de poitrine de poulet bouillie;

2 pommes de terre;

5 oeufs;

10 g d'amidon;

un pot de maïs en conserve;

50 g d'olives;

deux gousses d'ail;

100 g de mayonnaise;

l'huile d'olive;

poivre noir et sel

Méthode de préparation

1. Versez les pommes de terre lavées dans de l'eau bouillante et laissez cuire une demi-heure après la cuisson. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette. Refroidissez les pommes de terre, retirez la peau et frottez sur un grand segment de la râpe.

2. Lavez la poitrine de poulet, faites-la bouillir et coupez-la en petits morceaux.

3. Battre les œufs avec l’amidon, le sel et cuire les pancakes. Couper les pancakes finis en petits cubes.

4. Pelez l'ail et passez au presse-ail. Lavez les carottes et hachez-les en coréen.

5. Mettez le tout dans un bol, salez. Utilisez la mayonnaise comme vinaigrette. Bien mélanger Mettre la salade préparée dans une assiette creuse et garnir d'olives et de maïs en conserve.

Recette 6. Salade simple de poitrine de poulet “Hello Autumn

Ingrédients

deux poitrines de poulet;

2 pommes de terre;

250 g de champignons;

2 pièces carottes, oignons et concombres marinés;

300 grammes de maïs en conserve;

quatre œufs;

un petit paquet de mayonnaise;

deux gousses d'ail;

huile végétale;

poivre, sel et verts.

Méthode de préparation

1. Mettez la poitrine de poulet lavée dans une casserole, couvrez-la d'eau et laissez bouillir pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez et coupez en petits morceaux ou déchirez vos mains.

2. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes lavées pendant 25 minutes. Vérification de l'état de préparation avec prise. Hachez-les finement en cubes.

3. Les œufs durs à la coque sont froids, pelés et coupés en cubes.

4. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en cubes. Laver les champignons et les couper en rondelles. Versez l'huile dans une casserole préchauffée, placez la moitié des oignons ici et laissez passer jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ajoutez ensuite les champignons et faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Couper les concombres marinés en petits cubes.

5. Mettez les ingrédients préparés dans un bol. Ouvrez une boîte de maïs, égouttez le liquide et ajoutez-le à la salade. Hacher finement l'ail avec un couteau. Ajouter le maïs et l'ail à la salade, saler, poivrer, mettre la mayonnaise et bien mélanger. Mettez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures pour la faire tremper.

Recette 7. Salade simple avec poitrine de poulet “Printemps”

Ingrédients

un demi-kilo de poitrine de poulet;

3 tomates;

150 grammes de fromage;

pot de haricots en conserve;

bouquet de laitue verte;

des craquelins et des verts.

Méthode de préparation

1. Lavez la poitrine de poulet, coupez la viande en petits cubes et faites-la bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes. Vous pouvez faire frire un peu.

2. Couper les tomates lavées en petits cubes. Moudre le fromage sur un petit segment de la râpe. Ouvrez la boîte de haricots et égouttez le liquide. Déchirez une salade verte avec vos mains. Les croûtons peuvent être achetés, vous pouvez couper quelques tranches de pain en cubes et les faire sécher au four.

3. Mettez les produits préparés dans un bol, salez et poivrez, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Bien mélanger Servir la salade, décorée avec des verts.

Recette 8. Salade de poitrine de poulet et concombre

Ingrédients

deux poitrines de poulet;

100 grammes de fromage râpé;

20 grammes de sauce de soja;

10 g de jus de citron;

4 concombres frais.

Méthode de préparation

1. Lavez mes poitrines de poulet et faites-les bouillir jusqu'à cuisson complète. Dans le même temps, nous ne salons pas l'eau Faites bouillir la viande avec nos mains ou coupez-la en petits morceaux.

2. Nous nettoyons les concombres lavés de la peau et hachons des pailles fines et courtes.

3. Mettez les concombres, les tranches de viande et le fromage râpé dans un bol, remplissez-les de jus de citron et de sauce soja. La salade n'est pas du sel! Mélanger, incorporer dans une assiette creuse et garnir de quartiers de citron.

Recette 9. Salade simple avec poitrine de poulet, concombres et pruneaux

Ingrédients

oeufs et concombres - 4 pièces;

deux poitrines de poulet;

200 g de pruneaux dénoyautés;

un paquet de mayonnaise.

Méthode de préparation

1. Lavez la poitrine de poulet. Mettez-le dans une casserole, versez-y de l'eau froide, ajoutez quelques grains de poivre noir, une feuille de laurier et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir et peler les œufs. Trempez les pruneaux dans de l'eau tiède et laissez-les reposer quelques temps.

2. Poitrines de poulet bouillies, œufs, pruneaux séchés coupez-les finement en cubes. Mettez tout dans un bol. Mayonnaise diluer le bouillon de poulet, mélanger et assaisonner avec la vinaigrette. Sel au goût.

Recette 10. Salade simple avec poitrine de poulet et chou de Pékin

Ingrédients

kilogramme de poitrine de poulet;

tête de chou;

2 concombres;

pot de maïs en conserve;

Poivre bulgare - 1 pc;

crème sure, un bouquet de légumes verts et de sel.

Méthode de préparation

1. Lavez les légumes, triez les verts et rincez. Cob chou hacher finement et mettre dans un bol.

2. Couper la poitrine de poulet bouillie en petits morceaux.

3. Poivrer sans graines et couper en lanières.

4. Épluchez les concombres et coupez-les en fines tranches.

5. Ouvrez le pot de maïs et égouttez le liquide. Hacher finement les verts avec un couteau.

6. Mettre le tout dans un bol, saler, assaisonner avec la crème sure et mélanger.

Salade de poitrine de poulet simple - trucs et astuces des chefs

  • Pour obtenir une poitrine de poulet tendre et juteuse, faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes au maximum. Avec la cuisson à long terme, la viande de poulet devient sèche. La poitrine bouillie part pendant une heure dans le bouillon.
  • Si vous ajoutez une petite quantité d'ail, de moutarde ou d'aneth finement haché à la mayonnaise, le goût de la salade sera plus épicé.
  • Lavez les herbes épicées du réfrigérateur avec de l’eau tiède pour vous permettre de restituer les arômes perdus par le froid.
  • Il est conseillé d'assaisonner la salade avant de la servir, surtout si elle contient des tomates, afin qu'elle ne "flotte" pas.
  • La poitrine de poulet est associée à tous les aliments, légumes et même fruits. En expérimentant, vous pouvez créer votre propre recette pour une simple salade de poitrine de poulet.
  • La vinaigrette à la poitrine de poulet est également cuite au four ou rôtie.
  • Vous pouvez remplacer les champignons par n’importe quel autre champignon.
  • Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, du yaourt naturel ou une vinaigrette à base d’huile d’olive.
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