Le filet de poulet est un produit diététique délicat, qui plait particulièrement aux adeptes d’une alimentation saine et des enfants.
Dans ce cas, le filet peut être préparé comme un simple bouillon, ainsi qu’un plat complexe et délicieux sur la table de fête.
Filet de poulet dans une mijoteuse - principes de base de la cuisson
Les hôtesses, surtout les jeunes, craignent que les filets ne se dessèchent, mais avec l'émergence d'un multicuiseur dans nos cuisines, cela est exclu. Les plats de filet de poulet dans ce merveilleux appareil s'avèrent toujours savoureux, juteux et en même temps tous les avantages restent.
Filet - la partie la plus délicieuse et tendre du poulet. Il peut être cuit de différentes manières: au four, dans une casserole ou à la vapeur, et bien sûr dans une mijoteuse.
Les soupes cuites au filet de poulet sont faciles et nourrissantes. Le bouillon sur cette viande est recommandé même pour la nutrition thérapeutique.
Les plats principaux avec un filet de poulet peuvent être cuits et cuits séparément ou avec des légumes. Pour rendre la viande juteuse, elle est cuite avec de la sauce ou de la sauce.
Avant la cuisson, il est recommandé de laisser mariner les filets pour que la viande ne soit pas fade. Vous pouvez le faire cuire au fourreau, dans une feuille ou tout simplement dans le bol.
Recette 1. Filet de poulet dans une mijoteuse - recette pour soupe aux lentilles
Ingrédients
- 200 g de lentilles rouges;
- eau potable - litre;
- 600 g de filet de poulet;
- ail - deux gousses;
- pommes de terre - trois tubercules;
- poivre noir moulu;
- carotte;
- paprika moulu;
- deux tomates;
- feuille de laurier;
- oignon;
- huile d'olive - 40 ml.
Méthode de préparation
1. Deux heures avant la cuisson, les lentilles sont soigneusement lavées et trempées.
2. Filet de poulet, sécher avec des serviettes et couper en morceaux.
3. Légumes propres. Couper les pommes de terre en cubes, centimètre d'épaisseur. Oignon râpé melenko. Carottes trois grandes. Nous mettons les tomates sur un tamis et les mettons dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, retirons la peau fine et coupons la chair en cubes. Les verts rincés et finement émiettés. Nous nettoyons la ciboulette de la peau et coupons en petits morceaux. 4. Versez de l'huile dans le bol. Nous y avons mis un poulet, des carottes et des oignons râpés. Mélangez et activez la fonction «Cuisson» pendant un quart d'heure. Cuire en remuant de temps en temps.
5. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. L'appareil passe en mode «Extinction» pendant 55 minutes. Mettez les pommes de terre et les lentilles dans le bol, égouttez-les. Assaisonnez le tout avec des épices et du sel. Mettez une feuille de laurier. Remplissez avec de l'eau bouillie et fermez le couvercle. Quarante minutes plus tard, les légumes et l'ail sont ajoutés à la soupe. Servez la soupe chaude.
Recette 2. Filet de poulet farci dans une mijoteuse - recette à la vapeur
Ingrédients
- sirop balsamique;
- deux poitrines de poulet;
- cresson - poignée;
- 50 g de champignons;
- 20 ml d'huile végétale;
- 2 échalotes;
- 4 tranches de bacon;
- gousse d'ail;
- 5 g de persil;
- piments chili.
Méthode de préparation
1. Champignons nettoyer, jambes émondées et laver. Nous étendons sur une serviette pour qu'ils sèchent et coupons en minces morceaux. Les échalotes sont propres, coupées en deux et coupées en fines demi-anneaux. Libérez la cosse de piment de la queue et des graines et coupez-les en fines lanières. Le persil et l'hydromel de la ciboulette s'effondrèrent.
2. Pliez les tranches de bacon en un tas et coupez-les en lanières. Mettez le bacon dans le récipient et faites frire quelques minutes dans le mode “Frying” (friture) en remuant constamment. Ajoutez-y ensuite les champignons, les oignons, le piment rouge et l'ail. Cuire quelques minutes de plus, en remuant. Saupoudrer de persil et assaisonner de poivre et de sel. Placez la farce sur une assiette et laissez-la refroidir complètement.
3. Couper le filet en deux dans le sens de la longueur, sans le couper jusqu'au bout. Développez-vous sous la forme d'un livre. Vous pouvez légèrement battre la viande. Étendre à l'intérieur de la farce aux champignons et rouler la viande en un rouleau. Nouer le fil culinaire.
4. Dans la capacité de l'appareil verser de l'eau bouillie, mettre un panier pour la vapeur sur le dessus. Nous mettons les petits pains dans le panier, fermons le couvercle et faisons cuire la viande en mode «Cuit à la vapeur» pendant une demi-heure. Nous sortons les petits pains, les refroidissons et coupons en fines tranches. Servi avec salade et sirop balsamique.
Recette 3. Filet de poulet dans une mijoteuse - une recette à la crème sure et à la sauce aux champignons
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g;
- sel de mer;
- crème sure - 500 ml;
- épices;
- huile d'olive - 70 ml;
- champignons - un demi-kilogramme;
- moutarde française - 80 g;
- ail - 4 gousses.
Méthode de préparation
1. Bien rincer les champignons et les filets et les tremper dans une serviette jetable. Couper les champignons en fines tranches et le filet en tranches.
2. Pelez et hachez l'ail. Versez l'huile d'olive dans le récipient. Mettez le filet de poulet et activez la fonction «Friture» pendant environ 15 minutes, puis faites frire la viande en remuant constamment pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les champignons et l'ail. Ajoutez du sel et des épices.
3. Une fois le mode terminé, ajoutez de la crème sure et de la moutarde aux champignons et à la viande. Mélangez bien. Activez le programme de désactivation pendant dix minutes. Fermer le couvercle et cuire en remuant de temps en temps. Servir avec un plat de pommes de terre, de sarrasin ou de riz.
Recette 4. Filet de poulet dans une cocotte - recette avec de la crème
Ingrédients
- 550 g de filet de poulet;
- 2 fromage à la crème fondu;
- oignon;
- sel;
- carotte moyenne;
- épices pour le poulet;
- 220 ml de crème faible en gras;
- 40 ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Retirez la feuille du filet de poulet, lavez-la et séchez-la avec des serviettes. Couper la viande en petits morceaux. Activez le programme “Frying”. Versez l'huile dans le réservoir, faites-la chauffer et faites frire le filet de poulet en une légère rougeur.
2. Pelez les oignons et les carottes. Hachez les légumes pas trop minces demi-anneaux. Ajoutez-les à la viande, salez, assaisonnez d'épices et faites frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Remplissez la viande de légumes avec de la crème et ajoutez le fromage fondu râpé. Remuez et basculez l'appareil en mode d'extinction. Cuire le filet avec la crème pendant encore 50 minutes. Servir avec des spaghettis.
Recette 5. Filet de poulet multicuiseur - Recette de Pilaf avec Pois, Maïs et Légumes
Ingrédients
- 400 g de filet de poulet;
- un verre d'eau bouillie;
- 300 grammes de riz;
- 10 g de sel;
- oignon;
- épices pour le pilaf;
- carotte;
- 60 ml d'huile d'olive;
- poivre bulgare;
- 100 g de pois en conserve;
- trois gousses d'ail;
- 100 g de pois en conserve.
Méthode de préparation
1. Rincez le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
2. Couper le filet de poulet lavé en tranches moyennes.
3. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement. Activez la fonction «Friture» pendant une demi-heure. Versez l'huile d'olive dans le récipient et faites y cuire l'oignon émincé pendant trois minutes.
4. Épluchez et lavez les carottes. Retirez la tige du poivron et nettoyez les graines. Carotte et poivre bulgare coupés en cubes. Mettez les légumes dans l'oignon, ajoutez plus d'huile et faites frire pendant encore sept minutes. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en quatre parties. Ajouter l'ail quelques minutes avant la viande.
5. Étendre le poulet sur les légumes et assaisonner d'épices. Frire jusqu'à la fin du programme, en mélangeant plusieurs fois.
6. Saupoudrez de riz, remplissez le tout d’eau purifiée de manière à ce que son niveau dépasse de deux centimètres le contenu du récipient. Incluez la mijoteuse dans le mode «pilaf» ou «céréales» pendant quarante minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois et le maïs. Remuez le pilaf fini et laissez infuser pendant dix minutes.
Recette 6. Filet de poulet délicat dans une mijoteuse - une recette avec des légumes en papillote
Ingrédients
- 600 g de filet de poulet;
- sel de mer;
- aubergine;
- 150 g de fromage;
- deux tomates;
- épices pour le poulet;
- oignon;
- gousse d'ail.
Méthode de préparation
1. Pelez l'ail et pressez-le dans le presse-ail. Mélangez-le avec des assaisonnements.
2. Rincez et séchez le filet avec une serviette. Couper suffisamment grand et mélanger avec un mélange d'ail et d'épices. Laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
3. Lavez les aubergines, coupez-les des deux côtés et coupez-les en rondelles. Mettre dans un bol, saupoudrer de sel, mélanger et laisser sortir toute l'amertume. Puis rincez à l'eau courante et bien presser.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Rincer les tomates, essuyer avec une serviette et couper en cercles. Lavez et coupez les carottes nettoyées de la même manière que les tomates. 5. Coupez le fromage en tranches épaisses et carrées. La feuille fait un bateau. Mettez le poulet mariné sur le fond. Posez les légumes dans l’ordre suivant: rondelles d’oignon, tomates, ail broyé, tasses d’aubergine. Mettez le fromage sur les légumes. Faites plusieurs portions de cette façon. Fermez bien le film et placez-le au fond du récipient.
6. Allumez l'appareil en mode “Cuisson” pendant 45 minutes. Retirez le filet fini de l'appareil, dépliez la feuille et servez-la directement dans la feuille.
Recette 7. Filet de poulet multicuiseur - Recette au lait
Ingrédients
- 450 g de poitrine de poulet;
- sel de mer;
- deux tomates;
- épices pour le poulet;
- 40 ml d'huile d'olive;
- 150 ml de lait écrémé;
- carotte;
- tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Pelez les légumes, lavez-les et coupez-les en cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau fine. La pulpe hache la même chose que les autres légumes.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Lavez, séchez et coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne. Ajoutez la viande aux légumes, remuez et continuez à frire pendant cinq minutes.
4. Mettez les tomates dans le récipient de l'appareil électrique, répartissez-y la viande et les légumes. Saler et assaisonner d'épices. Remplissez le tout de lait et faites cuire au feu pendant 45 minutes.
Filet de poulet dans une mijoteuse - trucs et astuces
- Si possible, utilisez uniquement de la viande fraîche ou réfrigérée pour la cuisson.
- Pour les sauces au lait ou à la crème, ne prenez que des produits laitiers frais afin que la sauce ne caille pas pendant la cuisson.
- Pour rendre la viande aromatique et riche en goût, assurez-vous de la faire mariner avec des épices.
- Faites frire le filet de poulet au brun clair pour que la viande ne soit pas sèche.
