La soupe au chou fraîche avec radis et tomates est la soupe originale de la soupe, que j'ai trouvée comme base sur Internet et dont j'ai apporté une partie de ma part. Pour chercher une recette pour le premier plat, j'ai été provoqué par le radis vert, qui traînait dans la boîte à légumes du réfrigérateur depuis plusieurs semaines et ne pouvait être utilisé nulle part sauf dans une salade. Cependant, les salades avec une famille de radis en ont marre, cependant, je vais rendre hommage à un légume bon marché: les entrées froides à base de radis sont tout à fait salées. En général, j'ai décidé de faire cuire une soupe de chou frais avec du radis, je dois dire qu'elle s'est avérée excellente! Il semble être tout, comme toujours, mais il y a un zeste.
En passant, je n’étais pas original: dans la cuisine orientale, il existe de nombreuses recettes de soupes au daikon - un proche parent de notre radis. Le Daikon n’a pas un goût si vif, vous pouvez l’utiliser dans cette recette au lieu du radis. Daïkon et radis, vous devez pré-saler et presser, pour l'amertume.
- Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la cuisson de la soupe au chou à base de chou frais avec radis et tomates:
- 2 litres de bouillon de poulet ou de viande;
- 350 g de radis vert;
- 250 g de chou blanc;
- 200 g de tomates rouges;
- 230 g de pommes de terre;
- 150 g de carottes;
- 150 g d'oignons;
- 5 grammes de perruques séchées;
- 3 g de poivron rouge moulu;
- huile végétale, sel, crème sure.
Méthode de cuisson de la soupe aux choux frais avec radis et tomates
Commencez par préparer une vinaigrette traditionnelle pour la soupe. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mettez l'oignon dans de fines tranches de poêle, saupoudrez d'une pincée de sel et passez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Lavez bien les carottes, nettoyez-les, trois gros, et envoyez-les dans une poêle avec un oignon bruni. Tous ensemble nous cuisinons 5-6 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates hachées, les flocons de paprika et le poivron rouge moulu. Faites cuire la vinaigrette à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée.
Nettoyez le radis vert de la peau. On frotte sur une râpe grossière, on met dans un bol, on saupoudre de sel et on laisse reposer 10 minutes. Ensuite, presser pour éliminer l'amertume et l'odeur piquante.
Avec la fourchette à chou, retirez la feuille supérieure et coupez le pédoncule. Déchiqueter le chou avec des lanières très fines.
Nous nettoyons les pommes de terre de la peau, coupées en gros morceaux.
Si vous cuisinez de la soupe en été, vous ne pouvez pas nettoyer les jeunes pommes de terre, mais plutôt les laver soigneusement avec une éponge avec une couche abrasive.
Verser le bouillon de poulet ou de viande dans une casserole, porter à ébullition. Je mets habituellement du céleri séché dans le bouillon, ce vert donne à tout repas chaud une odeur incroyablement savoureuse.
Ensuite, nous envoyons des pommes de terre en tranches, des radis râpés et du chou émincé dans une casserole avec un bouillon.
Maintenant, nous mettons la vinaigrette, nous ajoutons du sel au goût et du sucre pour équilibrer l’acide, le salé et le sucré.
Cuire la soupe de chou frais 35 à 40 à 40 minutes après l’ébullition. Cuire à feu moyen, couvrir la casserole avec un couvercle pour que le bouillon ne bouillonne pas.
Servir la soupe de chou frais avec radis à la table chaude, assaisonner richement avec la crème sure.
Soit dit en passant, une soupe de chou frais peut être cuisinée avec un bouillon, le lendemain elle sera encore plus savoureuse!
La soupe de chou frais avec radis et tomates est prête. Bon appétit, cuisinez de délicieux plats maison avec plaisir!
