Salade de chou rouge - Principes généraux de cuisson
Chou rouge? Quelle est la différence entre ce produit et ce chou familier? Certains peuvent penser que seulement en couleur, mais ce n'est pas. Le chou rouge retient beaucoup plus de minéraux, de fer et de calcium. En outre, il dépasse plusieurs fois la quantité de vitamine C contenue dans sa «soeur blanche». La couleur caractéristique du chou rouge donne des anthocyanes. Cette substance est capable de restaurer l’état des vaisseaux sanguins en augmentant leur élasticité. Le chou rouge présente de nombreux avantages - contribue à la normalisation du processus métabolique, restaure l'activité des organes digestifs, est utilisé comme mesure préventive pour la leucémie. En cuisine, le chou rouge n’est pas utilisé aussi souvent que nous le souhaiterions. Les ménagères ne cuisinent que de temps en temps des salades légères avec lui et utilisent souvent des saumures. Les nutritionnistes soutiennent qu'il est plus souvent nécessaire d'inclure dans votre alimentation ce type de chou, car il peut apporter plus d'avantages à l'humanité que le chou blanc. En outre, préparer ces deux produits de la même manière et ne pas avoir besoin de changer leurs habitudes.
Salade de chou rouge - Préparer la nourriture et la vaisselle
Les ragoûts, les conserves, les frites, les cornichons - tout cela peut être fait grâce au chou rouge, mais cet ingrédient peut être très bénéfique lors de la cuisson de salades légères. Ce n’est que dans ce cas que le chou conservera une grande partie des substances qu’il contient. Soit dit en passant, la calorie du chou est de 24 kilocalories, ce qui vous permet de cuisiner des salades de légumes faibles en calories et légères.
Lors de la cuisson, le chou est généralement finement haché au couteau, mais certains préfèrent frotter le chou rouge râpé. Dans ce cas, il est préférable de choisir une râpe à gros trous. Même il existe des ensembles spéciaux de râpes pour le chou.
Recettes de salade de chou rouge:
Recette 1: Salade de chou rouge
Peut-être commencerons-nous à nous familiariser avec d’intéressantes salades à base de chou rouge avec la salade la plus simple mais agréable au goût. À propos, ce plat peut être rempli de mayonnaise ou d’huile végétale. Nous donnons l'exemple d'une salade plus utile avec du chou rouge, assaisonné de beurre. Ingrédients requis:
- 500 g - chou rouge;
- 3 c. l - vinaigre;
- 50 ml - huile;
- 2 dents. - l'ail;
- sur une pincée de sel et de poivre noir.
Méthode de préparation:
Le chou devrait rester un peu sous la forme du sol. Commencez par saler et ajoutez immédiatement le poivre noir. Quelques minutes pour frotter le chou avec nos mains, il sera plus tendre. Pour faire le plein, vous devez mélanger l'huile avec du vinaigre. Vous pouvez prendre votre huile préférée. Mélangez la quantité spécifiée d'huile avec du vinaigre, pressez l'ail écrasé. Chou se tenait un peu, alloué du jus, vous pouvez remplir.
Recette 2: Salade de chou rouge aux oranges
Outre les choux et les oranges, les pommes de terre sont également utilisées en salade. D'accord, combinaison plutôt inhabituelle d'ingrédients. Mais grâce à cette technique, la salade de chou rouge acquiert son goût unique et inimitable.
Ingrédients requis:
- 2 pcs. - des pommes de terre;
- 300 g - chou;
- 1 pc. - oignon rouge;
- 2 pcs - orange;
- 2 c. l - l'huile d'olive;
- 100 g - feuilles de laitue;
- 1 bouquet - persil;
- 2 c. l - vinaigre
Méthode de préparation:
Prenez le premier chou. Couper pour la salade puis verser de l'eau bouillante pendant 1 minute, filtrer et verser maintenant avec de l'eau froide. Après cela, vous pouvez passer aux ingrédients restants. Les pommes de terre bouillies sont coupées en cubes, le petit oignon rouge est haché finement et l'orange, pelée, coupée en petites tranches. La vinaigrette est préparée comme suit: nous combinons du vinaigre, de préférence de la pomme et de l’huile d’olive, qui peuvent être remplacés par des légumes. Sel et poivre Les feuilles de laitue sont finement hachées, mélanger avec les autres ingrédients et verser la vinaigrette sur le dessus. Avant de servir, mélanger la salade de chou rouge et garnir de persil. Le persil peut également être haché directement dans la salade.
Recette 3: Salade de chou rouge et canneberges
En plus du chou rouge, du chou blanc est ajouté à ce plat. La vinaigrette aigre-douce combine ces deux composants pour former une salade sophistiquée et délicate. Et quel goût la canneberge ajoutée donne-t-elle au plat - perfection! Ingrédients requis:
- 200 g - chou rouge;
- 200 g - chou blanc;
- 200 g - canneberges;
- 2 pcs - une pomme.
Ingrédients nécessaires à la confection d'une vinaigrette aigre-douce:
- 1 cuillère à soupe. l - le sucre;
- 1 pincée - sel;
- 6 c. l - Rast. l'huile;
- 2 c. l - vinaigre (pomme).
Méthode de préparation:
Chou coupé séparément les uns des autres. Saupoudrer de sel le chou blanc et presser. Laissez-les quelques minutes. La pomme est pelée, pour les salades, seuls les fruits verts seront utiles, puis coupés en cubes. Lavez les canneberges. Maintenant que les ingrédients ont été tranchés et que la salade de chou rouge n'a besoin que d'une vinaigrette, vous pouvez commencer à en faire une très acidulée. Tout est très simple à cuisiner. Mélangez le sucre et le vinaigre de cidre avec de l'huile végétale, mélangez bien à la fourchette jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Nous combinons le chou, nous leur envoyons des pommes et des canneberges, ajoutons la vinaigrette et laissons la salade de chou rouge reposer environ une heure. Pendant ce temps, le chou va se ramollir et absorber le jus de la vinaigrette et des canneberges.
Recette 4: Salade de chou rouge aux noix
Cette salade peut aussi être appelée vitamine, puisque tous les composants de ce plat ont un apport inépuisable en minéraux et en vitamines. En outre, cette salade sera très utile pendant le jeûne, car durant cette période, le corps a plus que jamais besoin d'oligo-éléments utiles.
Ingrédients requis:
- 300 g - chou;
- 30 g - raifort;
- 100 ml - vin rouge;
- 50 g - noix;
- 2 pcs - des pommes;
- 5 c. l - jus de citron;
- sucre, poivre, sel.
Méthode de préparation:
À ce stade, les pommes sont frottées sur une râpe, n’enlevez que le trognon et laissez la pelure. Le chou finement déchiqueté. Vous pouvez mettre une passoire dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis la verser immédiatement avec de l'eau froide. Après le chou est mélangé avec le raifort râpé et les pommes. Après avoir pressé le jus d'un citron entier, ajoutez une pincée de sucre et de sel et un lit d'eau. La consistance résultante de l'arrosage de la salade de chou rouge. Il reste à ajouter le vin et saupoudrer légèrement de poivre noir. Décorer la salade avec des noix est seulement nécessaire avant de servir, car les noyaux peuvent se ramollir.
Recette 5: Salade de chou blanc au miel
Il est très difficile de gâcher le goût du chou rouge, tous les ingrédients utilisés dans la recette sont conçus uniquement pour décorer le goût de la salade. Cette fois, cette tâche va au miel liquide.
Ingrédients requis:
- 300 g - chou;
- 200 g - poires;
- 50 ml - miel;
- 100 ml - huile.
Méthode de préparation:
La salade est cuite très rapidement. Les poires sont coupées en lanières, comme le chou rouge lui-même. Pour la vinaigrette, mélanger le miel avec l'huile d'olive et le sel au goût. Simple mais incroyablement délicieux!
Salade de chou rouge - secrets et astuces des meilleurs chefs
Vous pouvez préparer des salades de chou rouge frais tout au long de l'hiver, en raison du fait que ce produit est bien stocké dans des endroits frais.
Pour ramollir les feuilles de chou, hachez-les finement, puis saupoudrez de sel et souvenez-vous bien de vos mains. En 10 minutes, les feuilles acquerront de la fraîcheur et de la tendresse.
Il y a un deuxième moyen - pendant 20 minutes, mettez le chou haché dans de l'eau chaude. Après avoir bien drainé le liquide.
Ajoutez du vin rouge aux salades de chou rouge, ce qui accentue encore la couleur de la salade.
