Parfois, vous voulez créer quelque chose de léger et de sain en même temps.
Surtout au printemps, quand les riches salades et les snacks d'hiver deviennent ennuyeux et que je veux plus de légumes et de légumes verts.
Oui, et se préparer pour la saison à la plage ne fait pas mal.
Les salades au concombre et aux carottes sont exactement ce dont vous avez besoin.
Salade au concombre et aux carottes - principes de base de la cuisine
De nos jours, les concombres frais peuvent être achetés toute l'année, ce qui permet de préparer cette collation non seulement au printemps, mais aussi en hiver.
En règle générale, les carottes fraîches sont utilisées dans cette salade. Il est nettoyé, bien lavé et grand amadou. Pour la mouture, utilisez la même râpe spéciale pour les salades coréennes.
Les concombres sont lavés, essuyés avec une serviette et coupés en fines moitiés ou en barres.
La crème sure, l'huile d'olive, la mayonnaise ou les sauces sont utilisées comme vinaigrette.
Dans une salade au concombre et aux carottes, ajoutez beaucoup de légumes verts. Cela peut être du persil, du basilic, de la ciboulette ou de l'aneth. L'ail finement haché ajoutera des épices à la salade.
Une salade au concombre et aux carottes est préparée avec des œufs, du fromage, du fromage cottage et d'autres légumes. Et bien sûr, quelle salade sans épices et épices.
Tous les ingrédients sont broyés et mélangés, assaisonnés d'huile d'olive, de crème sure ou d'une autre recette.
Recette 1. Salade simple concombre et carottes
Ingrédients
deux concombres;
un bouquet de légumes verts frais;
une grosse carotte;
pincée de houblon suneli;
quatre œufs;
une pincée de poivre noir moulu;
crème sure - 80 g;
une pincée de sel.
Méthode de préparation
1. Prenez une grosse carotte et épluchez-la de la couenne et du dessus. Lavez bien à l'eau courante et râpez-les pour les salades coréennes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire régulièrement.
2. Lavez le concombre frais, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en deux. Si vous utilisez un légume légèrement trop mûr, retirez les graines, sinon elles gâcheront le goût de la salade.
3. Faire bouillir les œufs pendant dix minutes. Refroidissez-les complètement, débarrassez-les de leur coquille et coupez-les en cubes.
4. Dans les plats profonds, mélanger tous les ingrédients. Rincer une poignée de légumes verts sous le robinet, légèrement secs et finement émiettés. Ajouter à la salade. 5. Assaisonner la crème sure avec du houblon suneli, du sel et du poivre moulu. Assaisonner la salade avec et mélanger doucement. Disposez la salade en portions et ajoutez-la au plat principal.
Recette 2. Salade coréenne au concombre et aux carottes
Ingrédients
deux concombres;
10 g de graines de sésame;
grosse carotte;
2 g de piment rouge;
80 ml de sauce de soja;
oignon rouge;
50 ml de vinaigre de riz:
2 gousses d'ail;
5 g de sucre;
10 ml d'huile de sésame.
Méthode de préparation
1. Nettoyez et râpez la tête d'oignon rouge avec des demi-cernes minces. La ciboulette pelée est hachée aussi petite que possible.
2. Dans un bol profond, mélanger le vinaigre de riz avec l'huile de sésame, le sucre et la sauce soja. Assaisonner avec les piments rouges et ajouter l'ail haché. Tous parfaitement mélangés.
3. Nous nettoyons la peau des carottes, nous la lavons bien et trois sur une râpe coréenne.
4. Frais mes concombres, peler et broyer sur une râpe coréenne.
5. Mettez tous les légumes dans un saladier, versez dessus la sauce préparée et mélangez doucement pour que les concombres conservent leur forme. Saupoudrer de graines de sésame sur la salade et servir de collation.
Recette 3. Salade au concombre et aux carottes “Fitness”
Ingrédients
50 ml d'huile d'olive;
30 ml de sauce de soja;
200 g de concombres;
30 ml de sauce au citron;
1 pincée de poudre de poivre noir;
3 g de sucre;
25 g de graines de tournesol pelées;
2 g de poivre rouge moulu;
1 g de sel;
2 gousses d'ail;
150 g de carottes.
Méthode de préparation
1. Dans un bol profond, mélanger l'huile d'olive avec l'huile de soja et le jus de citron. Mélanger et assaisonner avec du poivre noir et rouge, du sucre et du sel.
2. Les gousses d'ail sont nettoyées et passées à travers le presse-ail directement dans la vinaigrette. Encore une fois, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Placez une poêle à frire sèche sur la cuisinière et faites-la bien chauffer. Versez-y les graines de tournesol et faites-les frire en remuant constamment pendant environ deux minutes.
4. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les avec de très fines lanières avec un couteau spécial pour le nettoyage des légumes.
5. Rincer les concombres et essuyer avec une serviette. À l'aide du même couteau, couper en fines tranches. 6. Mettez la carotte et le concombre dans un saladier, versez-les avec la vinaigrette et mélangez. Saupoudrer de graines de tournesol grillées et servir immédiatement.
Recette 4. Salade au concombre, aux carottes et au fromage cottage
Ingrédients
deux longs concombres de serre;
pincée de poivre noir moulu;
grosses carottes;
100 g de fromage cottage;
3 g de sel;
100 g de crème sure;
1 gousse d'ail.
Méthode de préparation
1. Lavez les concombres, essuyez-les avec une serviette et frottez-les grossièrement. Les concombres hachés salent et mélangent bien. Partez pour une heure. Remuer quelques fois. Transférer ensuite la masse de concombre dans un tamis pour former une pile de jus. Ensuite, pressez soigneusement les concombres.
2. Peler les carottes, laver et râper grossièrement. Libérez la ciboulette de la coque et passez à travers le presse-ail.
3. Mélanger tous les légumes dans un bol profond, ajouter le fromage cottage et bien mélanger. Laisser infuser la salade environ 20 minutes, puis la passer dans un bol à salade, la décorer de vert et servir de collation.
Recette 5. Salade de concombre, carotte et radis
Ingrédients
250 g de radis;
3 g de sel;
3 concombres frais;
200 ml de crème sure;
1 carotte moyenne;
1 bouquet de légumes verts frais;
1 bouquet d'oignons verts.
Méthode de préparation
1. Lavez et séchez bien tous les légumes. Nettoyez les radis de la queue et du dessus. Couper le légume en fines lanières. Les concombres coupés des deux côtés, coupés en deux et finement émiettés.
2. Épluchez et râpez les carottes. Râpez un bouquet d'oignons verts en morceaux de deux centimètres de long. Bouquet de persil finement émietté.
3. Mettez les légumes et les légumes hachés dans un saladier, salez légèrement et assaisonnez avec de la crème sure. Mélangez et servez en complément des plats principaux.
Recette 6. Salade de concombre, carotte et courgette
Ingrédients
une demi-grosse courgette;
Laitue Iceberg;
grosses carottes;
concombre frais
Sauce
trois quarts de tasse de graines de tournesol;
graines de sésame - 30 g;
gingembre moulu - 3 g;
épinards verts, persil et basilic - une poignée;
ail - gousse;
jus de citron - 5 ml.
Méthode de préparation
1. Rincez la laitue iceberg et coupez-les en fines lanières. Lavez le concombre, essuyez-le avec une serviette et coupez-le en fines barres. Peler les courgettes et les carottes et les râper pour les salades coréennes. 2. Trempez les graines dans l'eau pendant trois heures. Tous les ingrédients de la sauce, à l'exception du sésame, sont pliés dans un récipient mélangeur et battent jusqu'à consistance lisse. Versez un demi-verre d'eau et mélangez.
3. Tous les légumes et le mélange de salade. Mettre la sauce dans une saucière, saupoudrer de graines de sésame et servir séparément.
Recette 7. Salade de concombre, carotte et thon
Ingrédients
une boîte de thon dans son jus;
la mayonnaise;
deux concombres;
deux oeufs;
deux carottes;
deux pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les pommes de terre pelées, laissez-les refroidir et frottez-les avec de petits copeaux. Mettez les pommes de terre sur un plateau et enduisez de mayonnaise.
2. Les œufs durs refroidissent complètement et se décollent de la coquille. Écrasez-les comme des pommes de terre. Répartissez-les uniformément sur les pommes de terre et badigeonnez de mayonnaise.
3. Faites bouillir les carottes, laissez-les refroidir complètement et épluchez-les. Râpez le légume et déposez-le sur les œufs, étalez la couche de carottes avec de la mayonnaise.
4. Ouvrir une boîte de thon et pétrir le contenu à la fourchette. Répartir le poisson uniformément sur la carotte.
5. Lavez les concombres frais, essuyez-les et émiettez-les en fines barres. Mettez les concombres sur le poisson. Laissez tremper la salade pendant une demi-heure. Servir à la carte.
Salade au concombre et aux carottes - trucs et astuces
- Prenez des jeunes légumes-racines pour les salades. Ils sont plus juteux et plus tendres.
- Si vous pensez que la peau du concombre n’aura pas un goût amer, retirez-la.
- Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du yogourt naturel ou du kéfir pour la vinaigrette.
- Salez la salade à la toute fin pour que les concombres ne coulent pas.
