Je ne pense pas qu'il y aura entre nous quelqu'un qui n'aime pas les pruneaux. Ce fruit séché a non seulement un goût unique, mais en raison de ses propriétés bénéfiques, il a des effets bénéfiques sur notre corps. Les pruneaux sont utilisés non seulement dans la cuisine, mais aussi comme agent prophylactique pour de nombreuses maladies. Et les pruneaux sont riches en acides organiques, ascorbiques et nicotiniques, ils contiennent du carotène, de la riboflavine, de la thiamine.
Les chefs les plus réputés du monde utilisent des pruneaux dans nombre de leurs chefs-d’œuvre et tous, sans exception, ont non seulement un aspect original, mais également un goût excellent. Si nous parlons d'un plat comme le poulet à l'ail, il peut sembler que ces deux ingrédients sont incompatibles, car les pruneaux sont une baie sucrée. Mais les cuisiniers, à leur tour, ont brisé une telle conviction, nous donnant la possibilité de combiner les incongrus, y compris les pruneaux avec la viande de poulet.
Recette 1. Poulet aux pruneaux
Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, que nous recommandons de préparer pour toute table de fête, vous devez préparer: poulet - 1,5 kg; pruneaux séchés - 100-120 g; pomme - 3 pièces; crème sure - 3 c. à soupe; Herbes de Provence - 0,5 c. poivre et sel au goût.
Commençons Laver la carcasse à l'eau courante complètement. Versez la crème sure dans un petit bol, ajoutez les herbes de Provence, le poivre noir moulu et le sel. Bien mélanger et frotter le poulet séché à l'intérieur. Laissez-le de côté pendant 1 heure - laissez-le tremper dans la vinaigrette et laissez-le mariner.
Nous prenons des pruneaux. Mettez-le dans une passoire et bien rincer. Si vous obtenez des pruneaux durs et secs, il est préférable de les faire tremper à l'avance. Peau de pomme et couper en tranches. Mélangez avec des pruneaux et remplissez le poulet. À l'aide d'un cure-dent, nous découpons un trou. Prenez un fil épais et attachez les cuisses de poulet. Nous envoyons le poulet farci dans le fourreau et lions bien les bords. Mettez-le dans un plat allant au four et faites une piqûre sur la manche avec une fourchette pour faire évaporer la vapeur. Nous allons chauffer le four à une température de 180 * C et envoyer le poulet cuire au four pendant 50 minutes. La préparation de notre plat peut être vérifiée avec un cure-dent. Percez le poulet dans le sac et s'il est propre, la viande est déjà cuite. Maintenant, coupez le paquet avec des ciseaux de cuisine et encore une fois, faites-le dorer au four pendant 15 minutes.
Nous sélectionnons le plat fini dans la manche, le transférons dans le plat, retirons les cure-dents et les fils. Remplir (pomme aux pruneaux), sélectionner et mettre autour de l'oiseau. Bon appétit !!!
Recette 2. Salade au poulet, pruneaux et noix
L'incroyable combinaison des qualités gustatives de tous ses ingrédients ne laissera certainement pas indifférent même les gourmets sceptiques eux-mêmes. Nous avons donc besoin de: filet de poulet - -200 g; fromage - 80g; oeuf - 4 morceaux; pomme - 1 pc; pruneaux - 100g; noix - 80g; mayonnaise - au goût. Vous pouvez utiliser des verts et des carottes bouillies coupées en tranches pour la décoration.
Nous collectons l'eau bouillante dans la casserole et y faisons tremper les pruneaux pour les ramollir pendant 2 à 3 minutes. Après cela, rincez-le sous le robinet et hachez-le finement. Vous pouvez mettre les cerneaux de noix dans un sac et les battre avec un rouleau à pâtisserie ou les hacher avec un couteau. Fromage râpé sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs durs. Réservez 3 jaunes d'oeuf et hachez le reste avec un couteau. Dans une autre casserole, nous faisons cuire un filet de poulet, puis nous le coupons en petits morceaux.
Nous prenons un beau plat large et déposons la moitié de la viande dans un carré. Cuillère bien tasser. Mettez une couche de fromage sur la viande et versez sur les filets de yaourt ou de mayonnaise. Vous pouvez également mélanger le yogourt à la mayonnaise et lubrifier un tel mélange.
La couche suivante est constituée d’œufs broyés, que nous recouvrons d’une couche de pomme râpée. Toutes les couches ont une forme carrée. Chaque couche est tassée avec une cuillère.
Mettez une couche de pruneaux sur la couche de pomme et réappliquez une grille de mayonnaise ou de yogourt. Maintenant, disposez une couche de noix hachées, qui répartissent la couche la plus supérieure - la seconde moitié de la viande de poulet. Toutes les couches sont disposées, il ne reste plus qu'à lubrifier toute la surface de la salade avec de la mayonnaise. Nous lubrifions d’abord les côtés de la forme de salade, puis passons au sommet. Faites ceci avec précaution pour ne pas détruire la couche supérieure. Décorer la salade. Carotte bouillie coupée le long des tranches et faire la salade sous la forme d'un cadeau, c'est-à-dire en travers. Sur les bords des rubans de carottes, nous attachons de fines lanières de plumes d'oignons verts et, en guise de nœud, nous adaptons de minces pétales de carottes. Le reste de la surface, nous saupoudrons de jaunes d'oeufs hachés. Pour la décoration, vous pouvez utiliser votre imagination. Eh bien, c'est tout - un délicieux cadeau est prêt!
Recette 3. Salade au poulet, pruneaux et champignons
La combinaison de saveurs de poulet, de pruneaux et de champignons donne à la salade un goût délicat et particulier. Nous vous recommandons de préparer: viande de poulet - 400g; pruneaux sans noyaux - 70 g; champignons - 200 g; oignons - 1 pc; fromage - 100 g; noix hachées - 50g; mayonnaise - 6 c. mayonnaise - 6 c. sel - au goût.
Tout d'abord, préparez les produits. Nous abaissons la viande de poulet, la feuille de laurier, le sel et les pois poivrons dans une casserole avec de l'eau - laissez bouillir pendant une demi-heure à feu doux. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Couper les champignons en fines tranches et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Ajouter les oignons aux champignons et cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes en remuant constamment. Trempez les pruneaux dans l'eau pendant 20 minutes, puis coupez-les en petits morceaux. La viande prête fraîche et coupée en petits cubes. Râpez le fromage, ajoutez-le à la viande, aux pruneaux et aux champignons sautés, puis mélangez. Remplissez-le de mayonnaise et déposez-le dans un saladier en verre épais. Hacher finement le noyau de noix avec un couteau et saupoudrer sur la salade.
Recette 4. Salade de poulet, pruneaux et concombre frais
Pour préparer 4 portions de salade selon cette recette, vous aurez besoin de: filet de poulet - 3 pcs; concombres frais - 2 pcs; œuf de poule - 5 morceaux; pruneaux - 80 g; pommes de terre - 2 morceaux; ail - 2 dents; crème sure ou mayonnaise - pour faire le plein. Je récupère la recette pour faire mariner le filet de poulet, ce qui fait que la viande est particulièrement tendre et savoureuse. Pour la salade, vous pouvez simplement faire bouillir la poitrine, mais si vous préparez cette salade pour les vacances, vous pouvez préparer la poitrine à l'avance et laisser mariner pendant 3 jours. Ainsi, pour 1 kg de filet, vous devez préparer 1 gousse de piment, ail - 5 dents; Moutarde - 1 cuillère à soupe. sel - 1 c. à thé; vinaigre balsamique ou jus de citron - 1 cuillère à soupe; sauce soja - 1 c. huile d'olive 1 cuillère à soupe Couper le filet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 tranches. Broyer le piment et l'ail, et avec de la moutarde et du sel, les envoyer dans un bol. Bien broyer et ajouter d'autres ingrédients. Remuez le tout à nouveau et mettez les morceaux de viande dans la marinade. Trempez tous les morceaux de filet dans la marinade et mettez la viande dans des récipients. Envoyez au congélateur pendant au moins 2 jours. Le soir, sélectionnez le récipient et placez-le sur l'étagère du réfrigérateur. Jusqu'au matin il se fond. Maintenant, vous pouvez faire frire la viande marinée de tous les côtés, refroidir et appliquer dans une salade. Couper la viande en cubes et ajouter un peu de mayonnaise. Remuer. Si votre poitrine est bouillie, vous devez ajouter 2 gousses d'ail manquantes à la presse et un peu de mayonnaise.
Pelez les concombres et coupez-les en cubes. Égouttez les pruneaux dans de l'eau chaude et laissez-les gonfler pendant 30 minutes. Après cela, sélectionnez les fruits et coupez-les en morceaux. Faire bouillir les œufs et séparer les blancs des jaunes. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme.
Mettre les couches de salade. Tout d'abord, étalez le filet de poulet, mélangé avec de la mayonnaise. Puis une couche de pruneaux et une fine couche de crème sure ou de mayonnaise. La troisième couche est une protéine déchiquetée et soigneusement enduite de crème sure ou de mayonnaise. La couche suivante est constituée des cubes de concombres et nous les fermons à nouveau avec une fine couche de mayonnaise. La dernière couche est du jaune de poulet déchiqueté. Toute la salade est prête!
Recette 5. Salade de tendresse au poulet et pruneaux
Faisons cuire la tendresse ”avec du poulet et des pruneaux, mais préparons d’abord: filet frit - 250 g; pruneaux - 200 g; œufs de poule - 6 morceaux; concombre frais - 400g; aneth - 1 bouquet; mayonnaise - 250g; sel - au goût.
Se rendre à la salade de cuisine. Dans cette recette, vous pouvez également utiliser la marinade pour le poulet, décrite dans la recette précédente. Faire bouillir les pruneaux et les couper en lanières, hacher les noix dans un mortier. Faire bouillir les œufs et séparer le blanc des jaunes. Protéines finement hachées, et utilisez les jaunes pour décorer la salade. Concombres frais coupés en lanières de paille. Mettez la salade dans un beau bol en verre en couches. La première couche est constituée des pailles de concombre, suivies de cubes de viande de poulet rôtie, suivies d'une couche de pruneaux, de blanc d'oeuf et de noix. Les couches sont enduites d'une fine couche de mayonnaise. De là-haut, nous décorons la salade avec de l'aneth finement haché, des jaunes râpés et des cerneaux de noix.
Secrets et conseils utiles des meilleurs chefs.
- Pour que les légumes verts des salades aient un bel aspect, assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure avant de les utiliser et mettez-les au réfrigérateur.
- Pour que la salade ait un bel aspect, il est recommandé de couper tous les ingrédients de la même forme.
