En automne, les jardiniers et les jardiniers sont enchantés par les citrouilles colorées, qui peuvent être conservées jusqu'au printemps sans transformation. Il existe des situations où ces légumes, souvent très volumineux, doivent être mis au rebut. Ceux qui célèbrent la fête d’Halloween en octobre connaissent des moments où, après avoir fabriqué des lanternes avec une citrouille, il reste beaucoup de chair et que le jeter ne lève pas la main. Vous pouvez faire cuire une soupe de purée de citrouille, mais la plupart du temps, beaucoup de nourriture est préparée pour la table de fête et la soupe sera superflue.
Je fais cuire de la confiture de citrouille avec des oranges - elle est savoureuse et peut être conservée toute l’année. La couleur de la confiture devient brillante: en hiver, il semble qu'un rayon de soleil se soit infiltré dans votre maison. La peau d'orange est préférable de couper en pailles minces, il aidera à colorer la confiture à l'orange, si le potiron n'est pas très brillant, et donnera la confiture d'arôme d'agrumes. Il est également agréable de sentir des morceaux de zeste dans la confiture.
La citrouille est la base de la confiture, et elle peut être aromatisée non seulement avec des oranges, mais aussi avec n'importe quel citron. J'ai ajouté des citrons et des mandarines à la confiture, cela donne toujours un nouveau goût et une nouvelle saveur. Ne regrette pas le sucre! Il vaut mieux en rajouter, car les agrumes donnent beaucoup de jus et la confiture sera liquide.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- quantité: 1 litre
Ingrédients pour la confiture de citrouille avec des oranges
- 1 citrouille de taille moyenne;
- 1 grosse orange;
- 700 g de sucre;
- bâton de cannelle, anis étoilé.
Méthode de cuisson de la confiture de citrouille avec des oranges
Nous nettoyons la citrouille des graines et la pelons, coupés en gros cubes. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les cubes de citrouille et fermez le couvercle. Pendant que la citrouille croupira sur un petit feu, faisons une orange.
Enlevez une fine couche de zeste d’orange. Vous pouvez utiliser une râpe fine, mais il est beaucoup plus pratique de le faire avec un couteau pour nettoyer les légumes, puis de le couper en fines lanières. Ensuite, nous pelons l'orange et coupons la chair grossièrement. Vous pouvez laisser les séparations internes dans la chair, mais vous ne devez pas ajouter de pelure blanche à la confiture, elle a un goût amer.
Ajoutez de la chair d’orange dans le potiron, faites cuire à feu doux pendant 25 minutes. Lorsque la citrouille et l'orange sont bouillies et presque transformées en purée, vous pouvez retirer la casserole du feu.
Écrasez le mélange de fruits et légumes jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Ajoutez le zeste d'orange et pesez. La purée obtenue doit être mélangée à une quantité égale de sucre, additionnée de 200 grammes, puis ajoutez le bâtonnet de cannelle et l'anis.
La confiture doit être cuite à feu vif, elle deviendra rapidement poussiéreuse. Mais soyez attentif et prudent, prenez soin de vos yeux, autant de confiture bouillante qui pépine! Pour que la confiture reste brillante et épaisse, il suffit de la faire cuire pendant 10-15 minutes. Une goutte de confiture préparée sur une assiette en porcelaine ne devrait pas se répandre.
Nous mettons la confiture chaude dans des pots stérilisés, ajoutez l’anis et la cannelle.
Conservez la confiture de citrouille avec les oranges à la température ambiante. Quand la confiture est fraîche, cela ressemblera à de la marmelade. Vous pouvez répandre de la confiture de citrouille sur du pain grillé, sans craindre que les gouttes ne s’égouttent et ne salissent vos mains; il est donc épais!
