Recettes pour la fabrication de gâteaux Dukan pour une variété de régimes. Nourriture et perte de poids illimitées avec tout gâteau selon la recette de Dukan

Recettes pour la fabrication de gâteaux Dukan pour une variété de régimes. Nourriture et perte de poids illimitées avec tout gâteau selon la recette de Dukan

Le nutritionniste français Pierre Dukan a un jour frappé le monde entier avec son régime alimentaire unique, qui est utilisé par des millions de personnes jusqu'à aujourd'hui pour se débarrasser de ces kilos en trop.

Principes généraux du régime alimentaire de Dukan

Étant sur ce régime, vous pouvez manger sans restrictions et en même temps perdre du poids. Comment fonctionne le régime? Principes de base:

1. Manger des protéines, réduisant au minimum l’apport en glucides.

2. Passage de 4 étapes nécessaires: attaques, alternance, consolidation et stabilisation, à chacune desquelles le menu devient de plus en plus large et diversifié.

3. Ce n'est que pendant l'attaque qu'il est permis de ne manger que des produits protéiques et du son d'avoine, tandis que pour les étapes restantes, vous devez suivre la liste des substances autorisées.

4. Dans la liste des produits, vous pouvez préparer un grand nombre de plats différents, y compris les gâteaux Dukan, qui ne serviront pas à recueillir des glucides. Les gâteaux classiques, bien sûr, sont strictement interdits.

recettes de gâteaux Dukan

Recette Dukanovsky “Napoléon”

Le gâteau préféré et le plus connu de tous "Napoléon" peut être préparé selon la recette de Dukan, basée sur la liste des produits autorisés.

Pour créer le gâteau, les couches auront besoin de:

• œufs de poule 3 pièces;

• amidon 30 gr. la poudre;

• substitut de sucre 5 gr;

• pincée de vanille.

Pour mélanger la crème dont vous avez besoin:

• lait écrémé en poudre (0%) 50 g;

• amidon 20 gr;

• édulcorant 10 gr;

• lait écrémé 1 tasse;

• vanilline.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Tout d’abord, préparez la pâte, car les œufs sont fouettés au fouet, le reste des ingrédients est ajouté à la masse battue et le tout est parfaitement mélangé.

2. La pâte doit être liquide, vous ne devriez pas en avoir peur, car les gâteaux seront préparés par analogie avec les crêpes à frire.

3. Après la friture des deux côtés, chaque gâteau devrait refroidir, mais à ce stade, vous pouvez préparer la crème.

4. Mettez tous les ingrédients énumérés dans un récipient avec un revêtement antiadhésif et mélangez jusqu'à consistance lisse. 5. La crème doit être cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis laissez-la refroidir.

6. L'un des gâteaux sera utilisé à des fins décoratives - sous forme de poudre sur le dessus du gâteau selon la recette de Dukan. Vous pouvez le broyer manuellement, avec un mixeur ou un mixeur.

7. Il ne reste plus qu'à ramasser le gâteau fini, alterner les gâteaux et la crème, saupoudrer de chapelure et envoyer au réfrigérateur pour infuser.

recette de gâteau au chocolat Dukan

Pour un gâteau au chocolat, vous devez faire un biscuit à partir de:

• entreprise de pudding Dr Oetker 5 Art. l.

• 7 œufs;

• poudre à pâte 5 heures l.

• édulcorant;

• pincée de sel.

La crème est composée de ces ingrédients:

• fromage cottage faible en gras 0% 450-500 gr.;

• yaourt naturel sans additifs, 50 ml., Si nécessaire, peut être remplacé par du lait avec une teneur minimale en matières grasses;

• édulcorant;

• vanilline.

L'essence même du nom du gâteau glacé dont vous aurez besoin:

• jaunes d'oeuf 3 pièces;

• cacao en poudre 2 c. À thé;

• fromage à pâte molle faible en gras 2 c. l.

• substitut de sucre.

La cuisson des gâteaux au chocolat Dukana prendra beaucoup de temps, vous devez suivre strictement chaque étape.

1. Vous devez préparer 2 gâteaux. Pour que le gâteau éponge soit luxuriant et savoureux, il est souhaitable de pétrir chaque gâteau séparément. Pour le premier, vous devez prendre 3 œufs et séparer les jaunes des protéines. Les jaunes doivent être mélangés avec la moitié des ingrédients préparés: pouding, levure chimique, sel et saccharose jusqu'à consistance lisse.

2. Les protéines sont mélangées séparément pour obtenir une consistance épaisse et mousseuse, et seulement après cela, elles sont versées dans la masse totale.

3. Le premier gâteau est envoyé au four jusqu'à l'apparition d'une croûte à peine perceptible. À ce moment, le deuxième gâteau est créé à l'aide de la même technologie.

4. Une fois la pâte refroidie, coupez-la pour obtenir 4 gâteaux.

5. Créer une crème et un glaçage suffisants pour mélanger tous les ingrédients nécessaires à l'homogénéité de chacun d'entre eux.

6. Lors de l'assemblage du gâteau, chaque gâteau doit être soigneusement enduit de crème, à l'exception du gâteau supérieur, qui sera recouvert d'une couche de glaçure.

Le gâteau Smetannik de Dukan

Favoris depuis l'enfance, vous pouvez faire un mets délicat à basses calories et utiliser le gâteau pendant le régime. Préparez le gâteau:

• 2 œufs entiers et 1 protéine;

• son d'avoine 20 gr;

• lait sans graisse 60 ml;

• amidon 20 gr;

• poudre à pâte 1 c. À thé;

• la vanilline;

• substitut de sucre 8 gr.

Pour la crème dont vous avez besoin:

• 1 jaune;

• masse de caillé doux 200 gr;

• lait entièrement écrémé 0% 300 ml;

• amidon 25 gr;

• succédané de sucre 13 gr.

• vanille pour la saveur.

étapes de préparation:

1. Préparez d'abord la crème. 200 ml de lait doivent être mis sur un feu lent et versez la vanille et le saccharose. Incorporer le jaune et l'amidon à fond dans le reste du lait, sans laisser de grumeaux.

2. Après avoir chauffé le lait, vous pouvez ajouter le mélange avec le jaune progressivement, en remuant lentement. Le feu doit être réduit autant que possible et remuer constamment la masse avec un fouet jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.

3. Ensuite, le dernier ingrédient, le fromage cottage, est ajouté à la masse. La crème doit être fouettée avec n’importe quel appareil de cuisine pratique et envoyée au réfrigérateur.

4. Les gâteaux doivent être cuits au four préchauffé à 180 °. Pendant que le four est chauffé, il est nécessaire de faire un lot. Les protéines sont séparées des jaunes, ces derniers sont mélangés avec du son, une partie du succédané du sucre, de l'amidon et de la levure chimique. Les écureuils doivent battre avec 2 grammes. saccharose à la densité maximale.

5. Il faut réunir deux morceaux de pâte et les mettre au four pendant environ 20 minutes.

6. Une fois les gâteaux refroidis, il faut les couper en 2 parties et les enduire de crème.

7. L'heure d'être dans le réfrigérateur et le gâteau selon la recette de Dukan est prêt à manger.

Gâteau au miel de Dukan

Le gâteau «Honey cake», qui peut également être préparé de manière alimentaire, ne fait pas exception.

Pour le gâteau éponge, vous aurez besoin de:

• flocons d'avoine 5 c. l.

• farine de blé 3 c. l.

• lait sans graisse sous forme sèche (COM) 7 c. l.

• amidon 3 c. À thé;

• le sel;

• édulcorant;

• oeufs 5 pièces;

• kéfir non gras 200 ml;

• levure en poudre 3 heures l.

• si désiré, saveur de miel.

La crème est composée d'ingrédients:

• 4 jaunes d'œufs;

• lait contenant 0% de matières grasses sur un demi-litre;

• amidon 3 c. À thé;

• saccharose.

Processus de fabrication de recettes Dukan:

1. COM doit être frit jusqu'à ce qu'il soit jaunâtre, puis mélangez-le avec le reste des produits en vrac selon la recette. 2. Les protéines et ici sont traditionnellement séparées des jaunes, qui entrent immédiatement dans la pâte avec l'arôme.

3. Les écureuils, avec le sel, doivent être fouettés en une mousse solide et également envoyés à la pâte.

4. La masse finie doit être divisée en 5-6 parties (ce sera le gâteau) et cuire séparément.

5. La crème de cuisson commence par chauffer la moitié du lait. Dans la deuxième partie du liquide, vous devez mélanger le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient égaux, puis les verser progressivement dans le premier chauffé. La masse doit être mélangée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis versée avec un mélangeur.

6. La dernière étape est l'habillage des couches de gâteaux.

Recette du gâteau au lait des oiseaux de Ducane

Pour la préparation d’une couche d’air blanche sur les gâteaux Dukan:

• 5 blancs d'œufs;

• 20 comprimés de substitut de sucre;

• 2 c. l jus de citron fraîchement pressé;

• lait écrémé, 1,5 st;

• 25 gr. un sac de gélatine.

Revêtement de chocolat:

• 3 c. poudre de cacao;

• 2.5 Art. le lait;

• 10 comprimés de saccharose;

• 15 gr. gélatine.

Pas à pas:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer la gélatine en dissolvant le produit dans un verre de lait pour la couche blanche et dans un demi-verre pour l'enrobage de chocolat. Le mélange devrait rester pendant 1 heure.

2. Ensuite, vous devez verser le cacao dans le lait restant et le faire chauffer à feu doux en remuant continuellement pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez à la masse dont vous avez besoin à ce stade, édulcorant et gélatine, puis laissez refroidir.

3. Sous la forme, vous devez verser la couche de chocolat et la placer au réfrigérateur pour la solidifier.

4. Pour la couche blanche, battez les protéines jusqu'à obtention d'une masse luxuriante, dissolvez le substitut de sucre dans le jus de citron et ajoutez-le progressivement à la mousse. Après eux, la gélatine y va aussi, qui à ce moment devrait avoir refroidi.

5. La masse épaisse qui en résulte doit être déposée sur la couche de chocolat et envoyée au réfrigérateur dans le même but.

6. Après 20 minutes, la couche principale devrait augmenter de taille, il ne vous reste plus qu'à verser les restes de chocolat à la surface et à nouveau donner le gâteau, selon la recette de Ducane, pour qu'il durcisse enfin.

Recette Dukan Cheesecake

Recettes Des gâteaux Dukana: c'est une excellente occasion de prendre soin de vous avec des bonbons hypocaloriques. 100 gr. gâteau au fromage ne contiendra que 155 kcal, sont nécessaires pour sa préparation:

• 300 gr. fromage cottage avec 0% de matières grasses;

• amidon de maïs 2 c. l.

oeufs 3 pièces;

Substitut de sucre en poudre 2 c. l.

• poudre de cacao 1 c. l.

• soda? hl

Cuisson:

1. Vous devez d’abord battre les œufs avec un édulcorant au mélangeur ou au mélangeur.

2. Ensuite, dans la masse mousseuse, vous devez ajouter du fromage cottage, de l'amidon, du soda dans l'ordre indiqué.

3. La moitié de la masse cuite doit être séparée, ajouter du cacao à une partie.

4. Avant la cuisson, le formulaire doit être recouvert de papier spécial et du chocolat doit y être placé. Ensuite, avec un mouvement minutieux pour éviter de mélanger la partie avec le cacao, vous devez verser la seconde moitié du futur gâteau.

5. Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes à 170 °.

6. Refroidissez avant utilisation.

Trucs et astuces pour cuisiner des gâteaux selon Dyukan

1. L'utilisation du son dans la cuisson pose beaucoup de problèmes. Pour éviter cela, vous devez utiliser un mélange de farine de son d'avoine et de fécule de maïs.

2. Pour rendre les gâteaux plus faciles à préparer à partir de fromage cottage faible en gras, généralement sec, ajoutez-y un peu de lait à 0%.

3. Pour assurer une masse homogène de desserts à partir de produits faibles en gras, un épaississant doit être utilisé lors de la cuisson.

4. Pour éviter que les gâteaux et les pâtisseries ne soient secs (ce qui est presque inévitable avec l'ensemble de produits Dukanovsky), vous pouvez utiliser un peu d'huile d'olive lors de la cuisson.

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