Porc doux, champignons parfumés, délicieuse croûte au fromage doré - Le porc français avec des champignons au four est un plat savoureux et joliment décoré, cuit rapidement et simplement. Vous pouvez dorloter votre famille en préparant un repas pour le déjeuner ou surprendre vos invités avec vos talents culinaires lors de tout événement - le plat est toujours pertinent et approprié.
Porc en français avec champignons au four - principes généraux de la cuisine
Pour rendre le plat excellent et la viande tendre et moelleuse, choisissez un filet frais. Rincez soigneusement le porc, séchez-le, coupez des couches pas trop larges entre les fibres. Couper légèrement chaque morceau, assaisonner d'épices et de sel.
Dans la recette classique de porc en français avec des champignons, l'oignon est également inclus dans le plat. Il est nettoyé, coupé en fines rondelles, étalé sur le fond d’une plaque à pâtisserie graissée. Pour rendre les oignons plus juteux, certains d'entre eux sont pré-marinés dans du vinaigre de vin ou chiffonnés à la main, en remuant avec du sel et une petite quantité de sauce. Le porc est posé sur le dessus de l'oignon.
La couche suivante répartit les champignons. Ils peuvent être frais, congelés, marinés, en serre ou en forêt - les variations sont nombreuses. Frais, si nécessaire, nettoyé et lavé, si nécessaire - bouilli. Après séché et coupé en couches ou répartis dans la forme entière. Dégivrage gelé, l'eau est drainée. Les marinés sont versés sur une passoire pour empiler les cornichons. De plus, les champignons peuvent être pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec ou sans l'oignon.
Les champignons versent n'importe quelle sauce favorite: mayonnaise, crème sure, crème et autres sauces.
La touche finale de porc en français, bien sûr, est le fromage en grande quantité. Principalement pour le plat, ils choisissent des variétés solides ou semi-solides. Le fromage est frotté, ils sont versés dans le sommeil avec tous les ingrédients posés sur la casserole.
La viande aux champignons recouvre de papier d'aluminium et cuit au four à 180 degrés pendant 30 à 50 minutes. Pour obtenir une feuille de croûte de fromage doré qui s'étire pendant 10 minutes avant la fin de la cuisson. Voici une recette de base que vous pouvez modifier à votre guise: permutez les couches, ajoutez des pommes de terre, d'autres légumes et des légumes verts au plat, faites-le cuire au four pas comme un plat ordinaire, mais par portions.
1. Porc en français avec champignons au four
Ingrédients:
• 500 grammes de longe de porc;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• un fromage fondu;
• 200 grammes de champignons;
• les verts;
Oignons;
• crème sure faible en gras;
• l'ail;
• salez et poivrez.
Méthode de cuisson:
1. Porc lavé coupé en morceaux minces. La viande a été enlevée et enveloppée dans un film plastique. La viande hachée est salée, poivrée et assaisonnée d'huile végétale.
2. L'ail est pelé, coupé en 2 parties, enlevé le noyau, écrasé.
3. Les verts finissent par s'effriter.
4. Oignons coupés en fines demi-cernes. La seconde moitié est broyée en cubes.
5. Fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
6. Faites frire les oignons et les champignons bouillis dans de l'huile végétale dans une casserole. Sel, poivre
7. Le fromage fondu est mélangé avec de la crème sure faible en gras, de l'ail haché, du poivre noir, du fromage à pâte dure râpé et des verts. Tous soigneusement mélangés.
8. Mélanger les champignons rôtis et le fromage fondu. Si nécessaire, ajoutez du sel, du poivre noir et des épices. Remuez encore.
9. Formes de fond enduites d’huile végétale. Mettez les oignons émincés, la viande, les légumes verts, la farce aux champignons, le fromage râpé.
10. Le porc est cuit au four, préchauffé de 190 à 210 degrés pendant environ une demi-heure. Avant de servir de la viande, insister 15 minutes dans un four chaud.
2. Porc en français aux champignons au four avec des tomates
Ingrédients:
• 600 grammes de viande;
• 500 grammes de champignons;
• 2 oignons;
• 3 à 4 tomates de taille moyenne;
• 200 grammes de crème sure à 20%;
• 160 grammes de fromage;
• huile de cuisson pour la friture et le graissage de la poêle;
• persil;
• l'aneth;
• poivre noir moulu, sel, épices.
Méthode de cuisson:
1. La viande est coupée en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur et placée dans un récipient. Salez, poivrez et assaisonnez avec vos épices préférées. 2. Chaque morceau de viande est enveloppé dans un film plastique et battu avec un marteau jusqu'à ce qu'il soit mou.
3. La viande cuite est placée sur une plaque à pâtisserie. Placer les oignons coupés en demi-rondelles, les champignons finement hachés et frits. La couche suivante est composée de tomates en tranches. Sel, poivre
4. Pour la viande avec des légumes, presser un mince filet de crème sure.
5. Lavez l'aneth frais avec du persil et saupoudrez-le sur le plat.
6. Le fromage râpé est réparti uniformément sur les autres ingrédients.
7. Réappliquez une fine couche de crème sure.
8. Le plat de viande est cuit dans un four chauffé à deux cents degrés pendant environ une demi-heure.
3. Porc en français aux champignons au four à l'oeuf
Ingrédients:
• 600 grammes de filet de porc;
• 200 grammes de tous les champignons (les champignons sont les mieux adaptés);
Oignons;
• crème sure;
• 2 œufs;
• fromage râpé pour une vinaigrette abondante;
• le sel;
• poivre noir moulu.
Méthode de cuisson:
1. La viande est lavée et coupée en morceaux de taille moyenne. Couper le porc, assaisonner de sel et de poivre noir et, si désiré, d'épices.
2. Les champignons sont lavés et coupés en petits morceaux, frits simultanément avec des oignons.
3. Porc tartiné sur une plaque à pâtisserie. Pour éliminer le risque de brûlure de la couche inférieure du plat, la casserole est recouverte de papier d'aluminium et enduite d'une fine couche d'huile végétale.
4. Fourchette fouettée à la crème sure avec des œufs. Ajouter le fromage râpé. Sel et poivre
5. Les champignons sont répartis uniformément sur la viande. Verser sur la sauce à base d'oeuf.
6. La viande est cuite au four, chauffée à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Porc en français avec champignons au four avec pommes de terre et aubergines
Ingrédients:
• une demi-livre de porc;
Oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 250 grammes de champignons;
• aubergine;
• deux cents grammes de fromage à pâte dure;
• 300 grammes de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• une cuillère à soupe de mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. La viande est cuite pour les steaks. Porc coupé en morceaux de 2 centimètres d'épaisseur, lubrifié à l'huile, au sel et au poivre. 2. Étendre sur une casserole bien chauffée. Rôtir jusqu'à l'état rougeâtre des deux côtés.
3. Étaler le porc rôti sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer quelques minutes.
4. Couchez les jeunes pommes de terre hachées.
5. Faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle. Ajouter les champignons tranchés et les faire frire pendant encore 3 minutes. Ajouter les tranches d'aubergines et laisser reposer 3 minutes.
6. La crème sure, la mayonnaise et le fromage râpé sont versés dans les légumes. Sel, poivre
7. Farce à tartiner sur la viande.
8. Le plat est cuit au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
5. Porc en français avec champignons au four avec pommes de terre
Ingrédients:
• 600 grammes de cou de porc;
• pommes de terre (environ 600 à 800 grammes);
• plusieurs bulbes frais;
• 600 grammes de champignons;
• deux cuillères de mayonnaise;
• vin sec (rouge);
• trois cents grammes de fromage à pâte dure;
• sel, poivre, épices.
Méthode de cuisson:
1. Le porc est lavé, séché avec une serviette en papier, coupé en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur sur les fibres et battu avec un marteau de cuisine. Laissez les petits morceaux de viande gras.
2. La viande est enduite de vin rouge sec, salée et additionnée d'épices pour la viande de porc (romarin, curry, poivre rouge et noir).
3. Les champignons sont lavés, nettoyés, hachés finement.
4. Oignons nettoyer, laver et couper en demi-anneaux.
5. On verse de l'huile d'olive et de tournesol dans la casserole. Étalez les oignons, les champignons. Sel, poivre
6. Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sel, d'épices.
7. Tranches de viande laissées avec de la graisse, coupées finement, étalées sur un plat allant au four.
8. Placez les tranches de pomme de terre sur le dessus, en les étendant uniformément sur la surface.
9. Sur les pommes de terre, déposez la viande marinée avec des épices. Étendre les oignons avec les champignons.
10. Créez une grille de mayonnaise ou de crème sure.
11. Fromage à pâte dure. Étaler sur la viande.
12. Le porc est cuit au four à une température de 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
6. Porc en français aux champignons au four à l'ananas
Ingrédients: • kilogramme de porc;
• 1,5 kg de pommes de terre;
• 500 grammes de champignons;
• 200 grammes d'ananas;
• 300 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 grammes de mayonnaise;
Oignons;
• le sel;
• poivre noir moulu.
Méthode de cuisson:
1. Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux et placés sur une plaque à pâtisserie.
2. Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches. À moitié couché sur la proue.
3. La viande marinée aux épices et la mayonnaise étalent la couche suivante.
4. Placez-y des champignons finement hachés.
5. La couche suivante est le reste de la pomme de terre. Poivre, sel
6. Créez une grille de mayonnaise.
7. Salez à nouveau, poivrez.
8. Mettez la viande au four pendant 40 minutes.
9. Après le temps imparti, les ananas hachés sont placés sur les pommes de terre frites. Saupoudrer de fromage râpé.
10. Cuire au four encore 20 minutes.
Porc en français avec champignons au four - astuces, astuces
• Le plat deviendra plus parfumé si vous faites cuire les champignons au préalable. Aussi, grâce à cela, cet ingrédient ne "flotte" pas lors de la cuisson.
• Si, avant la cuisson, râpez les morceaux de porc cassés avec un légume ou du beurre, la viande sera plus juteuse et plus tendre.
• Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez toujours utiliser de la crème sure ou du yogourt classique sans additifs.
• La viande molle, fortement décongelée, est facilement coupée par des steaks si vous la mettez au congélateur pendant 10 à 12 minutes.
• Les saveurs juteuses et extra donneront un plat aux tomates. Coupez quelques tomates en tranches et déposez-les sur la viande, même si cela n’est pas indiqué dans la recette. Bon appétit.
