Beaucoup a été écrit sur les avantages du sein. Tout le monde sait que c'est non seulement une viande savoureuse, mais aussi saine.
Il est très simple de cuire les poitrines dans la mijoteuse, pendant que vous pouvez vous consacrer à vos affaires sans vous inquiéter de ce que la viande brûle ou se dessèche.
Poitrine multicuiseuse - principes de base de la cuisine
La poitrine peut être cuite au four, bouillie, cuite à la vapeur ou cuite à la vapeur. La viande, cuite de la dernière manière, est particulièrement utile car elle conserve le maximum de nutriments.
La poitrine dans une mijoteuse est préparée avec différentes sauces, car elle s’accorde bien avec tous les produits.
En outre, une mijoteuse peut être préparée avec des légumes, des champignons, du riz ou des fruits.
La poitrine est lavée au robinet et séchée avec des serviettes jetables. Préparez-le entièrement selon la recette ou coupez-le en morceaux. La poitrine peut être pré-marinée pour rendre la viande plus juteuse et son goût est devenu encore plus riche.
Recette 1. Poitrine dans une mijoteuse, cuite au four
Ingrédients
poitrine de poulet - 1 pc;
épices pour le poulet;
poivre et sel;
l'huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Lavez soigneusement la poitrine et plongez-la avec des serviettes jetables. Couper au milieu, saler et poivrer. Frottez le morceau entier avec des épices pour le poulet.
2. Graissez le bol avec du beurre, déposez le poulet. Nous incluons le programme "Baking" pendant un quart d'heure. Retournez la viande et réglez le même mode pour le même temps. Servir la poitrine cuite au four avec un accompagnement de légumes.
Recette 2. Poitrine braisée dans une mijoteuse
Ingrédients
un demi-kilo de poitrine de poulet;
ail - 2 gousses;
crème sure - 100 g;
poivre et sel;
tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Sous le robinet, rincez les seins, séchez-les légèrement avec une serviette jetable et coupez-les en petites tranches. Nettoyer l'ampoule, rincer et couper en demi-anneaux.
2. Trancher la poêle dans le multicuiseur, mettre le beurre à l'intérieur, y mettre la viande et y étendre l'oignon. Activez le mode “Cuisson”, réglez la minuterie sur dix minutes. Préparez le temps imparti en remuant avec une spatule en bois. 3. Activez ensuite le programme “Extinction”, réglez la minuterie sur 20 minutes. Ajoutez à la viande de la crème sure mélangée à de l'ail pilé et des épices, mélangez le tout, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne. Mettez la viande dans un plat et saupoudrez d'ail haché finement.
Recette 3. Poitrine de dinde à la mijoteuse avec sauce "salsa"
Ingrédients
quatre poitrines de dinde;
sel et poivre;
la tomate;
60 ml de vinaigre de vin;
trois poivrons;
120 ml d'huile d'olive;
piments chili;
deux gousses d'ail;
tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Dans un bol, mélanger quatre cuillères à soupe d'huile d'olive avec du vinaigre, ajouter progressivement le poivre moulu et le sel. Peler l'ail, le broyer à travers le presse-ail, le déposer sur la plaque. Tomate échaudée avec de l'eau bouillante et peler la peau. Écrasez-le dans un petit cube. Poivre bulgare et frotter les graines. Tous les légumes hachés sont ajoutés dans une assiette avec de l'huile et du vinaigre. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement avec un couteau. Nous nettoyons les graines des piments et les coupons en lanières dans le sens de la longueur. Tous sont passés aux légumes. Mélanger et laisser reposer un quart d'heure.
2. Lavez la poitrine de dinde et séchez-la avec une serviette jetable. Couper la viande en petites tranches. Nous allumons la mijoteuse dans le programme «Frying» (friture) et chauffons l'huile. Faites cuire la poitrine de dinde, salez et poivrez et assaisonnez avec du cumin. Lorsque la viande est uniformément recouverte d'une croûte dorée, nous passons la mijoteuse en mode «Trempe» et continuons de laisser mijoter pendant encore dix minutes.
3. Mettez la poitrine finie dans une assiette et versez sur la sauce “Salsa”.
Recette 4. Poitrine dans une mijoteuse avec des pommes de terre, sous une croûte de fromage
Ingrédients
poitrine de poulet - trois morceaux;
grosse tête d'oignon;
60 g de mayonnaise;
pommes de terre - six tubercules;
poivre, épices et sel;
fromage - 150 g;
verts frais - un tas.
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine, séchez-la légèrement et coupez-la en petits morceaux. À chaque battement, poivrer, saler et assaisonner d'épices. Nettoyez l'ampoule, rincez-la et hachez-la finement avec un couteau. Mettez-le dans la viande, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Faire mariner la viande pendant plusieurs heures.
2. Graisser abondamment le bol avec de l'huile et y transférer la viande. Mettez les pommes de terre pelées, lavées et tranchées dans un récipient à la vapeur. Réglez le mode «Friture» pendant cinq minutes et faites frire la viande en remuant constamment. 3. Activez ensuite le mode Extinction, réglez la minuterie sur 20 minutes. Placez un récipient de pommes de terre sur le dessus et laissez cuire pendant un quart d'heure. Après cela, placez les pommes de terre directement sur la viande, saupoudrez de fromage râpé et continuez de laisser mijoter. Étendre la poitrine de pommes de terre dans des assiettes et parsemer d'herbes fraîches.
Recette 6. Poitrine dans une mijoteuse, cuite au four avec des champignons
Ingrédients
poitrine de poulet - 600 g;
champignons - 300 g;
sel et poivre;
tête d'oignon;
crème sure - 50 g;
la carotte;
farine - 50 g;
beurre - un petit morceau.
Méthode de préparation
1. Mettez les champignons dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Lavez et séchez les seins. Couper la viande et les champignons en tranches. Épluchez et hachez les carottes et les oignons: carottes - fines lanières, oignons - demi-anneaux.
2. Allumez le multi-logiciel dans le programme “Baking” (Cuisson) et réglez le mode de température sur 160 ° C. Mettez le beurre dans le bol et passez-y les oignons et les carottes jusqu'à tendreté. Ensuite, mettez les champignons et la poitrine hachée et laissez cuire encore cinq minutes.
3. Dans la crème sure, ajoutez progressivement la farine et diluez avec une petite quantité d'eau pour obtenir la consistance de la crème sure liquide. Versez ce mélange de viande avec des champignons et mélangez. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 20 minutes. Mettez la viande préparée dans un plat large et saupoudrez de persil haché.
Recette 7. Poitrine dans un multicuiseur à la sauce au vin
Ingrédients
4 poitrines de poulet;
150 g de crème sure;
huile d'olive - 50 ml;
jus de citron;
tête d'oignon;
le persil;
farine - 50 g;
sel et poivre moulu;
250 ml de vin blanc;
un verre de bouillon de poulet.
Méthode de préparation
1. Lavez les seins à l'eau courante et séchez-les avec une serviette jetable. La viande est coupée en tranches assez grandes. Nettoyez et hachez l'oignon en petits cubes.
2. Dans un bol, versez l'huile d'olive et disposez les tranches de poitrine. Sel et poivre Réglez rozhim "Fry" et faites frire des deux côtés. Ensuite, mettez la viande frite dans une assiette et versez l'oignon émincé dans la cocotte. Faites cuire à feu doux, ajoutez un peu de farine et versez le bouillon et le vin. Faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite la crème sure et laissez cuire encore cinq minutes. La sauce doit avoir une consistance crémeuse. Poivre et sel 3. Couper la poitrine en tranches sur une assiette et verser la sauce cuite. Le plat est décoré de tranches de poivrons et de brins de persil.
Recette 8. Multi-cuiseur cuit à la vapeur
Ingrédients
poitrines de poulet - quatre pièces;
sauce de soja - 50 ml;
sel et assaisonnements.
Méthode de préparation
1. Lavez les seins sous l'eau courante et trempez-les dans chaque serviette jetable. Saler et frotter la viande avec les assaisonnements.
2. Versez la sauce soja dans la manche de rôtissage, ajoutez l'assaisonnement, mettez les poitrines ici et mélangez bien. Attachez bien le manchon et placez-le dans un récipient à la vapeur.
3. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, activez le programme «Cuisson à la vapeur», réglez la minuterie sur quarante minutes. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne. Servez la poitrine coupée en fines tranches avec du ketchup.
Recette 8. Poitrine dans un multicuiseur aux pommes
Ingrédients
une poitrine de poulet;
une pomme;
sel et curry;
une demi-tasse de vin rouge;
50 ml d'huile végétale;
50 g de sauce de soja;
deux gousses d'ail;
arc - deux têtes.
Méthode de préparation
1. Sécher la poitrine lavée avec une serviette jetable et la couper avec un couteau bien aiguisé. Transférer la viande dans un bol profond, ajouter la sauce soja, le curry et le sel. Mélanger et laisser mariner pendant quelques heures.
2. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur et placez l'ail haché. Activez le mode Friture et faites-le légèrement frire. Rincer les oignons épluchés et les couper en larges lanières. Mettez-le dans le bol en remuant, continuez à faire frire jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.
3. Mettez l'ail et l'oignon dans une assiette séparée. Lavez la pomme, coupez-la en tranches, coupez les graines et mettez-les au fond du bol. Frire légèrement et mettre aussi dans une assiette.
4. Versez l'huile dans le bol et faites-y frire la poitrine. Versez le vin, fermez le couvercle et activez le programme «Extinction». Une fois le vin évaporé, mettez des pommes et des oignons dans la viande et laissez cuire encore cinq minutes.
Recette 9. Poitrine dans un multicuiseur avec des légumes
Ingrédients
poitrine de poulet - 800 g;
ail - 4 tranches;
le sel;
pincée d'origan;
sucre - 25 g;
sur une pincée de poivre noir et rouge moulu; tomates mûres - 500 g;
grosse tête d'oignon;
1 pc. poivrons rouges et verts.
Méthode de préparation
1. Nous lavons la poitrine, retirons la peau et l'excès de graisse et coupons-la en morceaux. Dans un plat profond, mélanger le sel, les épices et l'ail haché.
2. Posez le poulet sur le fond du bol et saupoudrez-le d'un mélange d'épices, de sel et d'ail.
3. Épluchez et nettoyez l'oignon et les poivrons. Déchiquetez-les en larges rayures. Tous les légumes disposés sur la poitrine de poulet. Nous baissons les tomates pendant plusieurs secondes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide. Retirer la peau et couper en cubes. Saupoudrer les tomates de sucre.
4. Placez le bol dans la mijoteuse, activez le programme «Extinction», réglez la minuterie sur une heure. Après avoir éteint la minuterie, ouvrez le couvercle, mélangez et démontez la viande en fibres. Sel et poivre Servir avec des légumes cuits à la vapeur.
Recette 10. Poitrine dans un multicuiseur dans une sauce crémeuse
Ingrédients
poitrine de poulet;
farine - 25 g;
tête d'oignon;
les épices et le sel;
crème - 250 ml;
huile de tournesol - 25 g
Méthode de préparation
1. Nous lavons ma poitrine, la coupons en morceaux et la plaçons dans un bol multicuiseur. Nous activons le programme de «friture» pendant 15 minutes et faisons frire la viande avec le couvercle fermé.
2. L'oignon est nettoyé, rincé et émietté finement avec un couteau bien aiguisé. Ajouter l'oignon au poulet et faire sauter environ cinq minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d'épices.
3. Chauffez la crème et versez-la dans le bol. Nous activons le programme «Cuisson» pendant une demi-heure, fermons le couvercle et le lassons jusqu’à ce que vous soyez prêt. Le plat est parfait pour un accompagnement de spaghettis.
Recette 11. Poitrine multicuiseur à la sauce à la menthe et à l’orange
Ingrédients
quatre poitrines de poulet;
10 g de farine;
sel et poivre blanc;
orange;
50 ml de vin blanc;
un bouquet de menthe fraîche;
20 ml de jus de citron;
50 ml d'huile d'olive;
une demi-tasse de bouillon de poulet.
Méthode de préparation
1. Lavez les poitrines de poulet, trempez-les dans une serviette jetable et coupez-les en longues tranches assez grandes. Tremper chaque morceau dans la farine.
2. Mettez la mijoteuse en mode “Friture”. Versez l'huile d'olive dans le bol et faites frire chaque morceau des deux côtés. Cinq minutes chacun.
3. Rincer l'orange et en extraire le jus. Rincer la menthe et hacher en petits morceaux. 4. Transférer la viande dans une assiette séparée et verser le bouillon, le jus d'orange et de citron et le vin dans le bol. Combinez avec la graisse et le jus qui sont restés après la préparation du sein. Cuire en mode trempe jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ensuite, répandre la menthe, le poivre et le sel. Mettez les morceaux de viande et éteignez encore dix minutes. Le plat d'accompagnement de légumes est le meilleur pour ce plat.
Poitrine multicuiseuse - trucs et astuces des hôtesses expérimentées
- Avant de cuisiner, enduisez le blanc de poitrine de crème sure pour créer une couche protectrice qui retient l'humidité à l'intérieur, de sorte que la viande soit particulièrement tendre.
- La viande réfrigérée plutôt que congelée est préférable pour la cuisson.
- La durée de cuisson peut varier en fonction du modèle et de la capacité du multicuiseur.
- Surveillez constamment le niveau de liquide dans la mijoteuse afin qu’il ne bouillonne pas et que la viande ne devienne pas dure et dure.
- Il est préférable de cuire les poitrines dans les modes «Cuisson», «Cuisson à la vapeur» et «Cuisson». Une demi-heure suffira amplement pour la poitrine cuite, tout en restant juteuse et moelleuse.
- Avant de cuisiner, faites mariner la poitrine pendant plusieurs heures. Le kéfir, la sauce soja, l’eau minérale, le vin constituent la base de la marinade. En outre, simplement les épices et les oignons peuvent servir de marinade.
