Le meilleur ami des personnes à la diète est le okroshka végétal pour perdre du poids. Une sélection de recettes originales pour okrochka végétarienne

Le meilleur ami des personnes à la diète est le okroshka végétal pour perdre du poids. Une sélection de recettes originales pour okrochka végétarienne

Le okroshka est le plat d’été le plus savoureux et le plus sain.

Ses recettes nous sont parvenues depuis l'Antiquité, quand elle était préparée l'été pour ses mères proches de nos arrière-arrière-grands-mères.

Recettes okroshka des centaines. Outre le fait qu'il soit préparé sur du kvass, du kéfir, de l'airan, de l'eau minérale et de l'eau de citron, sa composition diffère également. Donc, quelqu'un utilise des saucisses, certaines ménagères ajoutent de la viande. Il y a aussi des amateurs de okrochka végétarienne.

Ce type de soupe estivale est très utile pour ceux qui surveillent leur silhouette ou qui, en principe, ne mangent pas de viande. On sait depuis longtemps que les légumes sont des amis du corps, alors que les saucisses sont son ennemi. Quelle est la différence entre okroshka aux légumes et notre plat habituel?

Il vaut probablement la peine d'essayer quelques recettes pour décider s'il convient d'introduire cet okrochka dans votre encyclopédie culinaire.

Principes de base de la cuisine okrochka végétarienne

N'utilisez rien de viande et de saucisse!

Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et transformés.

Utilisez plus de légumes verts, le goût de l'okroshka aux légumes deviendra plus saturé et plus brillant.

N'oubliez pas que l'okroshka végétarienne doit être cuite autant que vous pouvez en manger en même temps. Ne cuisinez pas okrochka pour l'avenir!

Le plus souvent, okrochka végétarienne est remplie de kvas, car c’est cette boisson qui aide à combattre la soif et la faim.

Dans okrochka légumes, vous pouvez ajouter essentiellement tous les légumes qui poussent dans vos lits.

Okrochka végétarien se consomme mieux froid, il sera plus savoureux et plus satisfaisant.

Il n'est pas interdit d'ajouter des œufs aux chips de légumes, seul leur nombre devrait être réduit au minimum.

Pour rendre l'okroshka végétarienne plus utile, éliminer la mayonnaise de sa composition, il est plus facile de la remplacer par de la crème sure faible en gras, vous pouvez utiliser du lait aigre ou du yogourt naturel salé.

Parmi les produits proposés, le fromage Adygei est parfait pour l'okroshka, ce qui améliorera le goût et l'arôme de ce plat estival, tout en ajoutant à la satiété.

Sur l’eau avec des pois - ici c’est okroshka!

Cette recette d'okroshka végétarienne est parfaite pour les résidents d'été et les jardiniers qui préfèrent les légumes de leur lit. L'ensemble est presque standard, à l'exception de la saucisse. Ingrédients:

  • une paire de concombres
  • plusieurs pommes de terre moyennes
  • légumes verts, oignons, aneth, coriandre
  • une paire de carottes
  • jus de citron
  • un demi-verre de pois verts
  • crème sure
  • kéfir ou kvass

Préparation:

  1. Si notre okrochka est sur l'eau, nous devons d'abord préparer correctement cette eau. Amener à ébullition un demi-litre d’eau, laisser refroidir quelques heures.
  2. Pendant que l’eau est dans le réfrigérateur, préparez les légumes.
  3. Mine et faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Il vaut mieux que ces légumes soient «en uniforme», alors ils conservent des propriétés plus utiles.
  4. Les concombres sont soigneusement lavés, nous enlevons les queues et les culs, nous les coupons en petits cubes.
  5. Les légumes verts sont également très bien lavés et déchiquetés; il est préférable de les écraser ensuite dans une casserole pour qu’ils donnent du jus.
  6. Nettoyez les pommes de terre et les carottes préparées et coupez comme les concombres les cubes pas très gros.
  7. Mettez tous les produits finis dans une casserole, ajoutez le poivre et le sel, ainsi que les légumes verts.
  8. Remplissez le tout avec un mélange d’eau, de jus de citron et de crème sure. Ou utilisez plutôt le kvass blanc habituel.

Okrochka aux légumes et au fromage - savoureux et facile

Pour préparer une okrochka végétarienne pour cette recette, vous devez vous procurer des épices et des épices. Le fromage Adygei est l’un des ingrédients principaux. Il n’est pas toujours facile à trouver, mais notre okroshka en vaut la peine.

Ingrédients:

  • Une tomate moyenne
  • Condiments et épices: curcuma, moutarde, poivre, sel.
  • un litre et demi d'eau
  • quelques morceaux de pommes de terre moyennes
  • la moitié de la carotte
  • une paire de concombres
  • un quart de kg de fromage Adygei
  • vert aneth

Préparation:

  1. Faites bouillir et refroidissez l’eau, versez-la dans un bocal et laissez-la quelques heures dans un endroit froid.
  2. Bien rincer les pommes de terre et les carottes et les faire bouillir. Il vaut mieux ne pas les éplucher avant la cuisson.
  3. Épluchez et hachez les légumes finis en petits morceaux.
  4. Les tomates et les concombres doivent également être lavés et les queues et les zestes supplémentaires retirés, aussi bien de la tomate que des concombres.
  5. Ajoutez du fromage Adyghe finement haché aux légumes.
  6. Rincer les feuilles d’aneth, les hacher finement et les mettre dans le moule.
  7. Ajoutez les épices et le sel à l’eau bouillie et refroidie, mélangez bien et versez l’okrochka.
  8. Mettez l’okroshka terminée pendant une heure dans un endroit froid.

Sur kvass et avec des œufs - okrochka végétale pas ordinaire

Cette recette d'okroshka aux légumes convient aux végétariens qui ne se refusent pas le plaisir de manger des œufs. C'est nourrissant et très savoureux, convient pour le déjeuner et le dîner.

Ingrédients:

  • une paire de concombres
  • un quart de kg de fromage Adygei
  • une paire de tomates
  • plusieurs pommes de terre
  • même nombre d'œufs
  • radis ou navets
  • huile végétale
  • moutarde, raifort, persil
  • oignons
  • Kvass

Préparation:

  1. Coupez le fromage Adygei en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Faites bouillir les pommes de terre «en uniforme», pelez-les et coupez-les en petits cubes.
  3. Épluchez les tomates et épluchez-les avec de l’eau bouillante pour enlever la peau.
  4. Faites cuire les œufs à l’état "durs", coupez-les finement et en petits morceaux.
  5. Les concombres sont également coupés pas très gros, de préférence des pailles.
  6. Radis ou navets, coupés en demi-anneaux.
  7. Incorporer les jaunes restants doucement avec de la moutarde, du raifort. Nous salons.
  8. Nettoyez les oignons et coupez-les très finement.
  9. Les verts déchiquetés s'ajoutent aux produits finis. Tous soigneusement mélangés et versez kvass.

La okrochka aux légumes est le meilleur moyen de satisfaire la faim sans perdre la forme

Okrochka à partir de légumes sur le kéfir est un plat assez simple, intéressant dans ce cas est la méthode de préparation. Cela prendra deux fois moins de temps que lors de la préparation du hasch classique.

Ingrédients:

  • cinq pommes de terre de taille moyenne
  • une paire de concombres
  • une carotte
  • céleri
  • plusieurs gros radis
  • du vinaigre
  • deux verres d'eau minérale
  • épices, moutarde
  • vert aneth
  • un demi-litre de kéfir

Préparation:

  1. Les pommes de terre et les carottes sont bien lavées, pelées et coupées en très petits cubes. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau non salée.
  2. Une fois l’eau bouillie, vous devez ajouter un demi-verre de vinaigre. Cuire les légumes pendant encore 10 minutes.
  3. Coupez le concombre, le radis et le céleri en petits cubes. Mais seulement la moitié. La moitié restante à trois sur la plus grande râpe.
  4. Une fois la carotte et les pommes de terre refroidies, mélangez-les aux légumes.
  5. Mélangez un peu de kéfir avec de la moutarde, des épices et de l’aneth. Nous salons.
  6. Légumes bien mélangés versez du kéfir et de l’eau minérale, dans un rapport de 1: 0,5.
  7. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

Légumes et saucisses végétariennes - meilleurs amis

Pas tous les saucisses de viande. Il existe des types de saucisses végétariennes, comme le blé, le soja. A votre goût, ils sont certainement inférieurs à la viande, mais okroshka ajoute de la satiété et de la couleur.

Ingrédients:

  • un demi-bâtonnet de saucisse de blé
  • plusieurs pommes de terre moyennes
  • 5 concombres
  • une paire de carottes
  • un quart de kg de fromage Adygei
  • persil
  • oignons verts
  • épices
  • sel
  • un demi-verre de crème sure
  • litre d'eau minérale
  • un demi citron

Préparation:

  1. Nous allons tout d’abord préparer la vinaigrette. Mélanger la crème sure avec un litre d'eau minérale. Ajouter la moitié du jus de citron.
  2. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre «en uniforme», pelez-les et coupez-les en petits cubes.
  3. Coupez le saucisson de blé en fines lanières.
  4. Faites la même chose avec les concombres.
  5. Fromage frotté sur la plus grande râpe.
  6. Oignons verts, persil, lambeaux, mélange d’épices et de sel.
  7. Tous les aliments cuits se mélangent, remplissent et versent de l’eau minérale.

Pommes à Okrochka - un peu de fantaisie

La okrochka végétarienne aux pommes est un plat assez commun, caractérisé par de grands avantages et par la présence d’une grande quantité de vitamines. Il est préparé en standard, les produits ne sont pas rares, mais tout à fait abordables et toujours à portée de main.

Ingrédients:

  • une paire de concombres longs
  • oignons verts
  • Aneth
  • 15 radis pas très petits
  • une demi-cuillère de moutarde
  • un demi-verre de crème sure n’est pas très gras
  • un litre et demi de babeurre
  • quelques pommes
  • sel

Préparation:

  1. Mes pommes et supprimer tout le nécessaire, y compris la peau et le noyau avec les graines. Nous les avons coupés avec une fine paille.
  2. Nous faisons la même chose avec les concombres et les radis. Seulement ils doivent être pelés, sinon la dureté sera ressentie.
  3. Hacher finement l'aneth et l'oignon vert, puis enfoncer doucement dans une casserole jusqu'à ce que le jus sorte.
  4. Nous mélangeons tous les produits, remplissons de crème sure, versons du babeurre, ajoutons du sel et de la moutarde.

Okrochka aux légumes avec champignons et cornichons

La recette de cette okrochka diffère de l'habituelle pour nous en ce qu'elle consiste en concombres marinés, pas frais. De plus, la betterave lui donne une teinte rougeâtre et le raifort a un goût piquant et épicé.

Ingrédients:

  • quart de kg de champignons
  • litre de kvass
  • sel
  • oignons verts
  • une paire de betteraves
  • une paire de gros cornichons
  • raifort

Préparation:

  1. Les champignons peuvent être utilisés à la fois frais et séchés. Seulement besoin de les pré-tremper.
  2. Il est préférable de prendre des champignons blancs. Faites-les bouillir, séchez-les et coupez-les très finement en lanières.
  3. Faites bouillir les betteraves, épluchez et frottez sur la plus grande râpe.
  4. Hachez et hachez les oignons verts.
  5. Les concombres salés sont de préférence pelés et coupés en petits cubes.
  6. Tous les produits sont mélangés, ajoutez du raifort et du sel, versez du kvas.
  7. Partez une heure dans un endroit froid.

Trucs et secrets de la cuisine okrochka végétarienne:

  • Il est préférable de couper tous les légumes en pailles, l’okrochka aux légumes aura alors l’air plus appétissant et rangé.
  • Il est préférable d’écraser tous les verts dans une casserole afin d’en extraire le jus.
  • Il est recommandé d’ajouter des épices et des assaisonnements variés à l’okrochka aux légumes, au raifort, à la moutarde et au poivre noir, qui sont particulièrement bons.
  • Pour que Okroshka «sauve» sa soif, elle doit rester dans un endroit froid pendant au moins une heure.
  • On pense que l’option idéale pour l’okroshka végétarienne est les légumes râpés et les œufs émiettés. Il est généralement conseillé aux dés de ne couper que des saucisses et du fromage.
  • L’okroshka aux légumes prend une couleur jaune plus saturée si les jaunes sont émiettés séparément des protéines. Il est préférable de les écraser légèrement avec une cuillère et de les mélanger avec la vinaigrette.
  • Le meilleur et le plus savoureux kvas de la okrochka végétarienne est le blanc.
  • Okroshka contient 1: 1 légumes et légumes verts.
  • Au lieu de radis, vous pouvez utiliser du radis ou du navet, son goût sera plus épicé et plus net.
  • Il est préférable de servir okrochka dans la porcelaine, en aucun cas en aluminium ou en fer.
  • Pour rendre l’okroshka plus froide, on y ajoute souvent de la glace avant de la servir.
  • Il est conseillé de peler tous les légumes, puis de ne pas avoir un morceau dur.
  • Si vous utilisez de l’eau minérale avec acidité, renoncez au citron, sinon okrochka aura un goût trop acide.
  • Il est possible de décorer l’okroshka finie non seulement avec des verts, mais aussi avec des œufs durs coupés en deux. Beaucoup de femmes au foyer utilisent des olives coupées en morceaux ou des olives comme décoration.
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