Pain dans la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le pain dans une mijoteuse.

Pain dans la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le pain dans une mijoteuse.

Pain dans une multivariée - principes généraux et méthodes de cuisson

Le pain maison en comparaison ne vient pas du magasin. Le pain parfumé et parfumé, fabriqué de ses propres mains, a une énergie vive. Maintenant, vous n'avez plus besoin d'essayer de le cuire toute la semaine, comme nos grands-mères - avec les dernières adaptations, le processus est devenu facile et agréable. Pour ce faire, vous pouvez même ne pas vous soucier de la pâte - il suffit en fonction de la recette de charger les produits dans la machine à pain ou dans le bol multicuiseur. Cependant, quelques points méritent d’être pris en compte.

Pain dans le multicuiseur - Préparation des aliments

En pétrissant la pâte à base de levure, il est préférable de commencer par diluer la levure dans un demi-verre d'eau. Ce liquide doit être pris en compte dans la quantité totale, quel que soit l'ingrédient que vous avez choisi une nouvelle fois pour la cuisson du pain. La pâte peut être faite sur du lait, du kéfir, du lactosérum, de la crème sure. Il y a aussi du babeurre, du yaourt nature ou juste de l'eau. Les produits peuvent être mélangés - il n'y a pas de restrictions claires pour cela. La pâte à pain peut associer toutes les graisses et tous les produits d’origine végétale. Les graisses solides doivent d'abord être fondues. Ce peut être non seulement du beurre, mais aussi de la margarine, de la graisse de mouton, du saindoux, etc. Dans le produit pour le pain, vous pouvez mélanger des matières grasses liquides avec des matières grasses solides fondues, puis les mettre dans la pâte.

Pain dans une multivariée - les meilleures recettes

Recette 1: Pain dans une mijoteuse au lait

Avec cette recette, vous obtenez un pain très savoureux et luxuriant.

Ingrédients: lait chaud (50 ml), levure instantanée (1 sac), sel (gros, 1 cuillère sans couvercle), sucre (1 cuillère), farine (800-900 grammes), huile végétale.

Méthode de préparation

Dans l'eau chaude, dissolvez la levure et ajoutez le sucre et le sel. Bien mélanger, ajouter deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale. Verser la farine par portions et pétrir la pâte molle et élastique, elle ne doit pas coller aux mains. En moins d'une heure, laissez-le se séparer dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. Lorsque la pâte augmentera deux ou trois fois, nous formerons une boule et placerons le "pain" dans la tasse multicooker. Allumez l’appareil de chauffage pendant environ 10-15 minutes, puis éteignez-le et attendez que la pâte s’est levée. Cela prend seulement 40-50 minutes. Allumez la "cuisson" et réglez le temps à 60 minutes. Puis renversez doucement et laissez encore 40 minutes en mode «cuisson». Le pain préparé sort ses mijoteuses et laisse-les refroidir.

Recette 2: Pain multicuiseur au kéfir

Cette recette est similaire à la précédente. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre le lactosérum ou le mélanger avec du lait. La particularité de la cuisson du pain dans une mijoteuse - la cuisson s'effectue en deux étapes. À la fin, il faudra tourner.

Ingrédients: kéfir (200 grammes), œuf (1 pièce), huile d'olive (1 cuillère), sucre (1 cuillère), sel, (cuillère à thé), farine (300 grammes, peut-être un peu plus), levure (1 c. à thé).

Méthode de préparation

Essayez de faire du pain, en faisant entièrement confiance à la mijoteuse. Certaines femmes au foyer préfèrent pétrir la pâte à l'ancienne, puis la mettre dans un plat allant au four. Graisser le seau avec de l’huile et répartir la pâte obtenue en mélangeant les ingrédients. (levure diluée séparément). Allumez l'appareil de chauffage pendant 20 minutes, puis éteignez-le et laissez-le se dissoudre. Après 40 minutes, allumez la mijoteuse pendant 65 minutes, puis tournez le mélange à gâteau et rallumez-le pendant 25 minutes. Nous obtenons un pain poreux parfumé qui ne s'effrite pas et qui convient parfaitement aux sandwichs.

Recette 3: Pain sans levain dans une mijoteuse

Si vous êtes agacé par l’odeur évidente de la levure, dont vous ne pouvez parfois pas vous cacher n'importe où lorsque vous préparez du pain fait maison, faites-le cuire sans levure. Le principal élément de pâte à soulever dans ce cas est la soude. Pour la plus grande valeur de l'expérience. Essayez de mélanger deux types de farine - par exemple, la farine de blé et le seigle. Vous aurez besoin de beaucoup moins de temps pour préparer un tel pain.

Ingrédients: farine de première qualité (250 grammes), toute farine (250 grammes), soda (1 c. À thé), sel (cuillère à thé), huile de syvochnoye (25 grammes), kéfir (500 ml), flocons d'avoine (100 grammes).

Méthode de préparation

Dans un bol profond, mélangez la farine, ajoutez le beurre fondu et frottez-le dans la farine. Versez le kéfir ou le yaourt et mélangez la masse avec une spatule ou une cuillère. Pétrir la pâte avec les mains, puis rouler la balle et mettre dans la mijoteuse. Pré-il vaut la peine d'être réchauffé et saupoudré de farine. Nous faisons cuire du pain pendant une demi-heure et nous vérifions - si cela n’est pas fait, vous pouvez encore augmenter la durée de 20 minutes. Appuyez sur le bas - vous devriez entendre un son sourd. Si le pain est déjà prêt. Retirez-le du récipient, couvrez-le avec une serviette et laissez-le refroidir. À propos, ce pain convient aux diabétiques.

Recette 4: Pain au chocolat sucré dans une mijoteuse

Le pain au chocolat sucré croustillant surprendra vous et votre maison. Essayez le pain aromatisé au cacao.

Ingrédients: levure (2 cuillères à thé), farine de blé (500 grammes), sel, sucre (4 cuillères), lait (séché, 2 cuillères), beurre (2 cuillères), cacao en poudre (5 cuillères) ), morceaux de chocolat (50 grammes), eau (350 ml).

Méthode de préparation

C'est la recette la plus facile. Mélanger les ingrédients (mélange de levure et d'eau 10 minutes avant le début de la pâte). Ensuite, étalez la pâte dans un seau et continuez à cuire selon la recette du pain au kéfir. Utilisez ce genre de pain pour les sandwichs ou les toasts.

Pain dans une multivariée - conseils utiles de chefs expérimentés

La première règle du bon pain est la levure fraîche. Il arrive parfois que la durée de conservation soit «au seuil», ou qu'ils commencent tout simplement à se détériorer. Essayez de les mettre à jour de la façon suivante: dissolvez-les dans une cuillerée d’eau et ajoutez du sucre. Si après 10 minutes, la levure a commencé à bouillonner - vous pouvez les utiliser, bien que diluée aux 2/3 avec du produit frais. Les pièces sombres sont jetées. Un kilogramme de farine est pris de 35 à 50 grammes de levure, en fonction de la qualité.

La pâte sans levain peut être préparée non seulement avec du soda éteint, mais également avec de la bière ou de la crème sure. Le mélange pour la fermentation est préparé de cette manière - un peu de sucre est ajouté, de la farine et le mélange est placé dans un endroit chaud pour la fermentation. Un «gonflement» du produit devrait se produire - pour garantir pleinement qu'un tel produit de départ puisse remplacer la levure et que la pâte va lever.

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