La viande française est élaborée à partir de bœuf, de poulet, de porc ou de toute autre viande.
Mais aujourd'hui, nous allons parler de viande en français avec de la viande hachée.
Cette option de cuisson est beaucoup plus simple et le résultat n'est pas inférieur à l'original.
viande française avec de la viande hachée - principes de base de la cuisine
Avant de commencer à cuisiner ce plat, vous devez choisir la bonne farce. Pour la viande en français, toute farce convient parfaitement: poulet, bœuf, mélange ou porc. Bien sûr, vous pouvez l'acheter, mais néanmoins, il vaut mieux prendre une maison. Dans l'achat de viande hachée, ajoutez beaucoup de bacon, ce qui rendra votre plat trop gras.
Le principe de cuisson de ce plat avec de la viande hachée, ne diffère pratiquement pas de la manière traditionnelle. Pour lui utiliser les mêmes ingrédients et sauces.
En plus de la viande hachée, vous aurez besoin de pommes de terre, oignons, épices et mayonnaise. Les légumes sont nettoyés, bien lavés et coupés en minces cercles. Ajouter les épices et le sel à la viande hachée. Puis bien mélangé à la main. Au fond d'un moule ou d'un moule profond, étalez des tranches de pommes de terre en une couche uniforme, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace entre elles. Au-dessus des pommes de terre uniformément disposées hachées. L'oignon a préparé des rondelles d'oignon. En plus de tout enduit de mayonnaise et saupoudré de petits morceaux de fromage Viande au four en français avec une demi-heure émincée à une température de 200 ° C.
Le plat peut être varié en cuisinant de la viande en français avec de la viande hachée, en ajoutant des légumes, des champignons, des tomates fraîches.
Recette 1. Viande française à la viande hachée et aux champignons
Ingrédients
sel iodé;
six pommes de terre;
3 g de poivre noir moulu;
250 g de champignons frais;
100 g de mayonnaise au jus de citron;
Viande hachée mélangée - 400 g;
2 oignons;
30 ml d'huile végétale;
100 g de fromage hollandais.
Méthode de préparation
1. Libérez deux oignons de la coque, rincez-les et hachez-les finement. 2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines cercles.
3. Mettez sous une forme huilée profonde, cercles de pommes de terre uniformément. Légèrement sel.
4. Ajouter l'oignon émincé à hacher. Poivrer, saler et pétrir soigneusement avec les mains. Étalez-le uniformément sur les pommes de terre.
5. Nettoyez les champignons, essuyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en plaques. Placez-les sur la viande en une couche uniforme et magnifique. Surface frotter abondamment avec de la mayonnaise.
6. Hachez le fromage. Saupoudrez le tout de copeaux de fromage.
7. Mettez le moule dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Cuire au four à 200C. Servir chaud, divisé en portions avec une spatule.
Recette 2. Viande française avec de la viande hachée
Ingrédients
3 g de sel;
4 tubercules de pommes de terre;
Porc et boeuf haché - un demi-kilogramme;
1 bouquet de légumes verts;
oignon;
5 g d'épices;
200 g de fromage à pâte dure.
Méthode de préparation
1. Pelez, lavez sous le robinet, séchez et coupez les tubercules de pomme de terre en fines tranches. Mettez-les sous une forme graissée et aplatissez. Légèrement sel.
2. Ajouter les épices hachées, le poivre noir et le sel. Mélangez bien avec vos mains.
3. Lavez l'oignon, pelé de l'enveloppe et coupez-le en demi-anneaux. Étalez l'oignon uniformément sur toute la surface du hachis.
4. Râpez le fromage et saupoudrez-les abondamment. Mettez le formulaire sur quarante minutes, en le réchauffant à 200 ° C. Tenir au four pendant encore dix minutes. Retirer, couper, saupoudrer de légumes verts hachés et servir avec une salade de légumes.
Recette 3. Viande française à la viande hachée et aux ananas
Ingrédients
400 g d'ananas en conserve ou frais;
5 g d'épices;
500 g de viande hachée mélangée;
250 ml de mayonnaise;
2 petits oignons;
un verre et demi de fromage râpé.
Méthode de préparation
1. Assaisonner avec les épices hachées et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Placez-le sur une plaque à pâtisserie. Lisser la surface avec une spatule humide. 2. Videz le sirop de la nourriture en conserve, retirez les rondelles d'ananas, placez-les sur une passoire et laissez égoutter tout le liquide. Si vous prenez un ananas frais, épluchez-le et coupez-le d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Pelez et hachez les rondelles d'oignon. Étalez l'oignon uniformément sur toute la surface de la viande hachée. Garnir de morceaux d'ananas. Badigeonnez abondamment la surface du plat de mayonnaise et saupoudrez de fins copeaux de fromage.
4. Plaque de cuisson pendant une demi-heure au four. La viande en français cuire au four à 200C. Servez chaud.
Recette 4. Viande française à la viande hachée, tomates et poivrons
Ingrédients
600 grammes de porc gras;
120 g de mayonnaise;
4 gousses de poivre bulgare;
5 g de sel;
1 oignon;
2 g de poivre noir moulu;
4 tomates;
100 g de fromage russe.
Méthode de préparation
1. Lavez un morceau de porc sous le robinet et essuyez-le. Couper la viande en petits morceaux et les hacher dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Viande hachée salée, assaisonner avec des épices pour la viande et du poivre fraîchement moulu. Pétrir le tout soigneusement avec vos mains et étaler la farce uniformément dans une plaque à pâtisserie.
2. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits cercles. Le poivre bulgare rince, sèche et coupe la tige avec le noyau. Nettoyez les graines et coupez-les en rondelles. Hacher les oignons épluchés de la même manière.
3. Pliez les rondelles d'oignon sur toute la surface de la viande hachée et posez dessus le poivron bulgare. Couvrir tout cela avec des tasses de tomates fraîches.
4. Hachez le fromage sur le plus gros segment de la râpe.
5. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.
6. Préparez la viande, graissez de mayonnaise et saupoudrez de gros morceaux de fromage. Mettez une plaque à pâtisserie encore quelques minutes au four, pour que le fromage fonde et se transforme en une croûte dorée. Rincer l'aneth et le persil sous le robinet, sécher et hacher finement. Saupoudrer de plat préparé et servir avec des légumes frais.
Recette 5. Viande française avec de la viande hachée et des aubergines
Ingrédients
300 g de filet de boeuf;
les épices et le sel;
300 g de filet de porc gras;
sauce au fromage;
1 bouquet de feuilles de coriandre;
3 aubergines;
oignon;
80 ml de lait;
2 gousses d'ail;
3 tomates;
1 oeuf
Méthode de préparation
1. Lavez mes aubergines, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en gros morceaux. Nous les déplaçons dans un bol, saupoudrons de sel, mélangeons et partons pendant une demi-heure.
2. Lavez mes tomates, séchez-les et coupez-les en fines cercles.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le en quartiers minces. Ciboulette épluchée finement émiettée. Bouquet de coriandre rincé, obsushivaem et mouture.
4. Le bœuf et le porc me laissent sous l'eau courante, coupés en petits morceaux et broyés en viande hachée dans un hachoir à viande ou un robot. Ajoutez les épices à la viande hachée, salez et mélangez.
5. Étalez les aubergines dans une passoire et rincez-les bien à l'eau courante. Presser et sécher.
6. Huilez la forme profondément résistante à la chaleur avec de l’huile et placez-y la moitié des tranches d’aubergine. Couvrez-les d'une épaisse couche de viande hachée et lissez la surface avec une spatule humide. Au-dessus de la farce, déposez l'aubergine restante. Mettez dessus des cercles de tomates. Saupoudrer d'oignon haché, d'ail et de coriandre.
7. Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec la sauce au fromage et le lait. Eh bien tous les fouet fouet. Le mélange résultant versez des légumes avec de la viande. Nous mettons la forme dans le four préchauffé à 200 ° C pendant une heure. À la fin, nous saupoudrons tous les petits morceaux de fromage et les mettons au four encore dix minutes.
Recette 6. Viande française à la viande hachée et au fromage
Ingrédients
2 tomates;
500 g de cou de porc;
50 g de moutarde;
500 g de filet de bœuf;
400 g de champignons frais;
50 g d'ananas en conserve;
les épices et le sel;
200 g de fromage;
2 têtes d'oignons rouges;
100 g de crème sure à 15%.
Méthode de préparation
1. Prenez le filet de bœuf et de porc, lavez bien la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Ajoutez des épices au hachis mélangé et salez-le. Bien pétrir les mains dans la farce. 2. Nettoyer les champignons et les essuyer avec un chiffon humide. Couper les champignons en fines lamelles et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les tomates et les oignons pelés coupent les anneaux.
4. Maintenant faites la sauce. Dans les assiettes creuses, pétrissez le fromage avec les mains en y ajoutant progressivement de la crème sure liquide. Amener le mélange à la consistance de la crème sure faite maison. Assaisonner la sauce avec les épices et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Étendez les ingrédients sous une forme profonde, résistante à la chaleur, dans l'ordre suivant:
- rondelles d'oignon;
- viande hachée mélangée;
- champignons frits;
- l'oignon restant sonne;
- des tasses de tomates;
- Des morceaux d'ananas en conserve.
Toutes les couches sont légèrement enrobées de sauce. Remplissez le plat de fromage et saupoudrez de fromage finement râpé. Chaque couche est légèrement salée.
6. Viande en français mis au four pendant une demi-heure. Plat cuit à feu moyen. Servi avec garniture et vin rouge.
Viande française à la viande hachée - Trucs et astuces
- Utilisez de la viande hachée maison pour la cuisson. Vous pouvez le faire à partir de filet de bœuf, de porc ou de poulet.
- Il vaut mieux remplacer la mayonnaise par une sauce préparée à base de crème sure ou de crème. Sauce béchamel parfaite.
- Pour former une croûte appétissante sur la surface du plat, veillez à le saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
- Ne prenez que des tomates charnues et denses, afin qu’elles ne coulent pas pendant la cuisson.
