Purée de carottes - Principes généraux de la cuisson
Les carottes ne sont pas seulement un délicieux légume sucré, mais aussi un produit extrêmement bénéfique pour tout le corps en raison de sa teneur élevée en carotène. Cette substance est le meilleur médicament pour la prévention de la vision, de la maladie d’Alzheimer et même du cancer. Le meilleur de tous les carotènes de carottes est absorbé avec les graisses végétales ou animales, donc lors de la cuisson d'un plat de ces légumes, beurre ou huile végétale, la crème, la crème sure sont un additif indispensable.
Les carottes sont beaucoup plus bénéfiques à la cuisson que crues, car le traitement thermique produit de nouveaux composés chimiques bénéfiques pour le corps, et la quantité d'antioxydants augmente jusqu'à trente pour cent du total. C'est pourquoi la purée de carottes est un plat sain et important dans le régime alimentaire des enfants et des adultes.
Purée de carottes - préparation de produits et plats
Le composant principal de la purée de carottes est la carotte. Avant la cuisson, il faut bien laver le sol à l’aide d’une brosse métallique. Pendant la cuisson, l'eau va bouillir pour vous permettre de verser un peu de liquide dans la casserole. Après cela, lorsque le légume est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou un mélangeur.
En plus des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes (chou-fleur et brocoli, betteraves, pommes de terre), du beurre, du fromage à pâte dure et de la crème molle à la purée de pommes de terre. Il est préférable de diluer la pulpe de carotte dans la purée de pommes de terre à l’aide de crème à faible teneur en matière grasse, liquide, formée à la suite d’un ragoût de carottes, de crème sure.
Purée de carottes, vous pouvez aussi faire cuire des bébés à partir de 6 mois. Dans ce cas, n'ajoutez pas beaucoup de sel et d'épices dans le lisier, mais il est préférable de diluer la purée avec du lait naturel.
Pour la préparation de la purée de carottes, préparez d’abord une ou deux casseroles (selon le nombre de composants végétaux inclus dans le plat) ou une casserole dans laquelle vous sortez les carottes, ainsi qu’un mélangeur par immersion.
recettes de purée de carottes
Recette 1: Purée de carottes
Ce plat peut être utilisé pour nourrir les bébés âgés de six mois. Bébé mange un plat de seulement quelques cuillères à thé, alors ne cuisine pas beaucoup. Si vous avez encore un peu de purée, il est recommandé de l’utiliser le même jour. Conservez la purée de carottes au réfrigérateur. Ingrédients requis:
- Carotte 1 pièce
- Lait 50 ml
- beurre
Méthode de préparation:
- Les carottes pelées doivent être coupées en cubes et faire bouillir à feu moyen jusqu'à tendreté pendant une demi-heure.
- Retirez les carottes et placez-les dans le bol du blender. Broyez-le en purée en ajoutant du lait et une petite quantité de beurre.
Recette 2: Purée de carottes et pommes
Une autre option pour des aliments sains et savoureux pour bébé.
Ingrédients requis:
- Carottes 1 pièce
- pomme 1/2 pièces
- Lait 50 ml
Méthode de préparation:
- Laver et nettoyer les carottes. Couper en cubes et mettre à ébullition dans une casserole remplie d'eau pendant une demi-heure.
- Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en cubes.
- Placez la carotte et la pomme bouillies dans le bol du mélangeur et hachez-les à la purée. Pour rendre la purée de carotte plus rare, ajoutez-y un peu de lait.
Recette 3: Purée de carottes végétarienne
Ce plat plaira à tous ceux qui mènent une vie saine ou qui suivent un régime végétarien. Le plat ne contient pas de graisses animales, a une faible valeur énergétique, riche en glucides lents et sains.
Ingrédients requis:
- chou-brocoli 200 grammes
- pomme de terre 1 pièce
- carottes 2 pièces
- sel
Méthode de préparation:
- Lavez le chou-brocoli et démontez-le en bouquets. Cuire au four dans une casserole remplie d'eau salée pendant dix minutes. Lorsque le chou est prêt, sortez-le.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les.
- Lavez les carottes et mettez-les dans un récipient séparé avec les pommes de terre. Au bout de 15 minutes, retirez les pommes de terre. Après 15 minutes, retirez les carottes de la poêle.
- Placez les légumes dans le bol du mélangeur et fouettez-les dans une purée, en versant le liquide de la casserole où le chou a été cuit.
Vous pouvez presser l’ail à travers une presse dans la purée de pommes de terre finie et garnir de légumes verts hachés.
Recette 4: Purée de carottes aux betteraves et au chou-fleur
Un tel plat se révélera être une couleur éclatante et appétissante avec un arôme et un goût non moins forts.
Ingrédients requis:
- Carottes 2 pièces
- Chou-fleur 300 grammes
- Betterave 2 pièces
- Crème 200 grammes (15% de matière grasse)
- Condiments
- sel
- Fromage à pâte dure
Méthode de préparation:
- Lavez soigneusement le chou-fleur et désassemblez vos mains en fleurs. Faites-le bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant quinze minutes.
- Lavez soigneusement les carottes et les betteraves et faites-les bouillir dans une casserole. Les carottes seront prêtes dans trente minutes et les betteraves dans cinquante.
- Mettez le chou, les carottes et les betteraves dans un mélangeur et commencez à battre, en ajoutant progressivement la crème aux légumes.
- Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez de légumes la purée de carottes prête.
Purée de carottes - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Les carottes seront également utiles, qu’elles soient cuites à la vapeur ou bouillies.
- Si vous faites une purée de pommes de terre, la carotte se marie très bien avec les prunes, les abricots et les poires. Rappelez-vous que les carottes contiennent du sucre, de sorte que vous ne pouvez pas le mettre dans le plat fini, une purée de pommes de terre, et ainsi obtenir tout à fait sucré.
- Servir la purée de pommes de terre prête à l'emploi, assaisonnée de crème sure - le goût s'améliorera et les nutriments de la carotte seront absorbés plus activement par le corps.
- Si vous souhaitez utiliser votre propre jus de carotte lors de la préparation de la purée de pommes de terre, faites cuire les carottes comme suit: mettez les légumes nettoyés et lavés dans une casserole huilée et couvrez-les d'eau. Laisser mijoter les carottes pendant environ 30 minutes en retournant les légumes, en ajoutant de temps en temps de l'eau. Le jus obtenu est ajouté à la purée pendant le broyage.
