Biscuit - principes généraux et méthodes de cuisson
L'avantage principal des gâteaux à biscuits est qu'ils n'ont pas besoin d'être cuits au four. En outre, leur préparation nécessite généralement des produits simples, toujours à portée de main. Ce gâteau peut être cuisiné avec l’enfant. Vous profiterez tous les deux non seulement d’un plat savoureux, mais également d’une communication amusante. Un autre délice du gâteau aux biscuits est qu’il est très difficile de le gâcher. Pas besoin de s'inquiéter du fait qu'il ne va pas monter ou brûler. Et en même temps, ces gâteaux se distinguent par leur excellent goût et leur belle apparence.
Les gâteaux à partir de biscuits peuvent être préparés de différentes manières, en expérimentant des crèmes et des fourrages. Même un gâteau préparé selon la même recette, mais à partir d’un autre biscuit, peut avoir un goût complètement différent. Pour cela, ces gâteaux sont également populaires auprès des cuisiniers expérimentés qui font leurs premiers pas dans l'art «savoureux».
Gâteaux aux biscuits - Préparation des aliments
Comme son nom l'indique, les biscuits sont la principale composante de ce gâteau. Si nous préparons un gâteau en mettant le biscuit entier en couches, il faut le plonger dans du lait ou du café sucré (selon la recette). Si le gâteau est préparé à partir de biscuits hachés, il est alors plus facile de passer à travers un hachoir à viande.
Si la garniture du gâteau est préparée à partir du caillé, il est préférable de ne pas le presser davantage. Ensuite, le remplissage sera plus délicat et le liquide en excès absorbera les biscuits.
Gâteaux aux biscuits - Les meilleures recettes
Recette 1: Gâteau à la banane
Description:
Gâteau très savoureux! La combinaison de crème sure et de banane lui donne un goût délicat. Sa préparation prend si peu de temps que vous pouvez la préparer chaque jour et la servir en dessert ou au petit-déjeuner pour les enfants.
Ingrédients:
1 kg de craquelins non salés;
4 grosses bananes;
1 l de crème sure;
0,5 kg de sucre;
100 gr. du chocolat
Méthode de préparation:
1. Fouettez la crème sure avec le sucre. Bananes coupées en minces cercles. 2. Placez les biscuits sur le plat, recouvrez-les de crème sure et placez un cercle de banane sur chaque biscuit. Puis - encore une couche de craquelins, crème sure, banane. Lors de la pose des couches, il convient de respecter l'ordre des échecs, c'est-à-dire de placer une banane sur le craquelin, un craquelin sur la banane, etc. La dernière couche doit être constituée de craquelins et recouverte de crème sure.
3. Après avoir décoré notre gâteau avec du chocolat râpé et du biscuit sablé, laissez-le plusieurs heures au réfrigérateur pour l’imprégnation.
Recette 2: Gâteau biscuit à la crème pâtissière
Description:
Ce gâteau de cuisson est un peu plus compliqué que le précédent. Cependant, lorsque vous l'essaierez, vous ne regretterez pas d'avoir choisi cette recette, car la délicate crème pâtissière et les noix lui donnent un goût tout simplement incomparable.
Ingrédients:
300 gr. les cookies;
300 gr. les huiles;
300 gr. le sucre;
1 oeuf;
300 gr. le lait;
1 c. À thé farine de pomme de terre;
2 verres de noix pelées;
goûter la vanille.
Méthode de préparation:
1. Diluez la farine dans un demi-verre de lait tiède et versez ce mélange dans une casserole avec un verre de lait porté à ébullition. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant, puis laisser refroidir.
2. Poudre le beurre avec le sucre et les œufs, mélanger le tout avec la masse de farine refroidie et la vanille.
3. Broyez les biscuits dans un hachoir à viande, hachez les noix, versez le tout dans la crème obtenue et mélangez bien.
4. Nous établissons le formulaire avec du papier huilé, y déposons la masse obtenue, le nivelons à l'aide d'un couteau et le plaçons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, retirez le gâteau du moule et le papier, décorez-le avec des moitiés de noix et de biscuits hachés.
Recette 3: Gâteau sans cuisson aux fruits
Description:
Ce gâteau est très populaire en été, car il est léger, délicat et très beau. De plus, le fruit pour sa préparation peut être choisi en fonction de vos goûts.
Ingrédients:
700 gr. biscuit tendre;
0,5 l. crème sure 25%;
25 gr. la gélatine;
200 gr. le sucre;
3 bananes;
3 oranges;
3 kiwis;
2 grosses pommes;
selon les goûts et les possibilités - baies.
Méthode de préparation:
1. Remplissez la gélatine avec de l'eau et préparez-la en suivant les instructions sur l'emballage. Fruit propre et coupé en petits morceaux, ne pas oublier de laisser décorer pour 1 fruit. Laver les baies et les sécher avec du papier absorbant. 2. Mélanger la crème sure avec le sucre, les fruits et la gélatine dissoute, bien mélanger.
3. Trempez chaque biscuit dans la masse obtenue et étalez-le sur le plat, puis versez la masse restante de crème sure avec des fruits.
4. Coupez le fruit gauche en fines tranches et couvrez la surface du gâteau avec les baies, puis laissez-les tremper pendant quelques heures.
Recette 4: Gâteau à la crème avec pâte à frire
Description:
Ce gâteau - salut pour les mères dont les enfants n'aiment pas le fromage cottage, qui est si nécessaire pour la croissance de leur corps. Ils vont le manger et même demander des suppléments, car il s'avère toujours très savoureux, grâce à une combinaison délicate de fromage cottage et de banane.
Ingrédients:
400 gr. fromage cottage;
200 gr. lait concentré;
1 c. À thé cacao (avec une lame);
2/3 tasse de lait;
30 pièces les cookies;
1 banane;
la vanilline;
fruits confits et pignons de pin (pour la décoration).
Méthode de préparation:
1. Mélanger dans un bol jusqu'à l'obtention d'une moitié homogène du lait caillé avec la moitié du lait concentré et de la vanille.
2. Dans un autre bol, mélanger la seconde moitié du lait caillé avec le lait concentré et le cacao restants, bien mélanger.
3. Versez le lait dans une assiette plate. Trempez les biscuits dans le lait, étalez-les sur un plat, étalez-les sur le fromage cottage et la masse de vanille, lissez-les. Trempez ensuite le prochain lot de biscuits dans du lait, étalez-le sur le dessus et nappez-le de pâte à chocolat au lait caillé. De là-haut, on dispose la banane coupée en rond, on étale le poids du caillé et du chocolat. Ensuite, nous répétons toutes les couches pour que la dernière couche soit un biscuit recouvert de caillé et de masse de vanille.
4. Après avoir décoré notre gâteau de fruits confits multicolores et de pignons de pin, nous avons placé son réfrigérateur de manière à le laisser tremper pendant plusieurs heures.
Recette 5: Gâteau aux saveurs de café
Les amateurs de café apprécieront certainement ce gâteau. Il vous chargera d'énergie toute la journée et il n'est pas du tout difficile de le cuisiner.
Ingrédients:
4 oeufs;
200 gr. le sucre;
200 gr. le beurre;
0,5 kg de biscuits;
1 verre de café fort; 2 cuillères à soupe l poudre de cacao;
10 gr. sucre vanillé;
100 gr. du chocolat
Méthode de préparation:
1. Après avoir mélangé les œufs avec le sucre, le cacao en poudre et le sucre vanillé, nous réchauffons le tout au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit épais. Après refroidissement, le mélange obtenu et, en y ajoutant le beurre ramolli, fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
2. Après avoir étalé la forme du beurre, nous y avons placé des couches de biscuits que nous avons préalablement trempés dans le café préparé. Nous enduisons chaque couche avec la crème obtenue. Lorsque toutes les couches sont posées, placez le gâteau au réfrigérateur de manière à ce qu'il soit trempé pendant plusieurs heures.
3. En sortant le gâteau du réfrigérateur, renversez soigneusement la forme et décorez notre produit avec du chocolat râpé.
Gâteaux aux biscuits - Conseils utiles de chefs expérimentés
Trempez les biscuits dans du lait avant de les déposer en couches, n’en faites pas trop, laissez les biscuits les tremper! Sinon, vous ne pourrez pas l'étendre magnifiquement sur le plat. Le temps optimal pour conserver les biscuits dans le lait ne peut pas être considéré plus de 20 secondes. Pour placer des biscuits imbibés sur un plat, il est préférable d’utiliser une fine spatule.
Lorsque vous préparez un gâteau aux biscuits, il est préférable de couvrir le plat avec un morceau de papier parchemin finement huilé pour que le gâteau soit plus facile à découper par la suite.
Il est préférable de placer le plat sur lequel le biscuit est préalablement trempé dans du lait, légèrement en pente, de manière à éliminer l'excès de lait.
Ne négligez pas le conseil de donner au gâteau fini à infuser au réfrigérateur. Cela est nécessaire pour que les biscuits soient bien imbibés de crème et que le goût du produit devienne plus saturé.
