Il existe de nombreuses recettes de biscuits faits maison: un sablé friable, un filet sec, un biscuit moelleux, fourré à la crème et bourré de confiture, salé et sucré, au chocolat et aux noisettes.
Bien sûr, vous pouvez acheter un paquet de friandises dans le magasin, mais comment comparer son contenu à des produits de boulangerie faits maison?
Et il y a plus de goût et de bon.
Et quelle est l'odeur de la maison lorsque des biscuits sont cuits dans la cuisine!
Les biscuits à la maison sont cuits rapidement et facilement, et sont consommés avec plaisir et profit.
Comment faire des cookies à la maison: quels produits sont nécessaires
Pour préparer des cookies à la maison, vous devez préparer les produits à l'avance. L'ensemble sera différent selon le type de cuisson. Le plus souvent, des biscuits faits maison à base de pâte sablée.
Ses composants principaux sont:
• farine;
• beurre;
• le sucre;
• poudre à lever.
Différents additifs aromatisants et aromatiques sont ajoutés à cette base: vanille, chocolat, chips de noix de coco, arômes au goût, noix. Oeufs, fromage cottage, lait, kéfir, yaourt, purée de fruits et de légumes, raisins secs, confiture, miel, flocons d'avoine, farine de riz peuvent être ajoutés à la pâte.
La différence entre les biscuits biscuits, qui est également assez facile à cuire à la maison, est un grand nombre d’œufs.
Comment faire des biscuits à la maison: de quel type de vaisselle et d’ustensiles de cuisine avez-vous besoin
Pour cuire des biscuits à la maison, vous devez disposer d’un ensemble d’ustensiles de cuisine standard. Peut nécessiter:
• rouleau à pâtisserie en bois;
• leur spatule en silicone ou en bois;
• râpe ordinaire;
• bol battant;
• fouet pour battre;
• mélangeur ou mélangeur;
• mortier;
• moulin à café;
• tamis;
• des moules pour découper des figures dans la pâte;
• plateau de cuisson;
• ustensiles de cuisson;
• bon papier de cuisson (papier parchemin).
Couper les biscuits du gâteau entier cuit peut nécessiter un couteau bien aiguisé.
Comment créer des cookies à la maison: le moyen le plus rapide
En seulement vingt à trente minutes, vous pouvez faire cuire les merveilleux biscuits sablés «Anneaux de cannelle». C’est le moyen le plus rapide et le plus facile de préparer des bagues fraîches et friables avec le merveilleux arôme de Noël de la cannelle pour le thé.
Ingrédients:
• 250 grammes de farine blanche;
• 100 grammes de sucre cristallisé;
• 100 grammes de beurre ramolli;
• 10 grammes de levure chimique régulière;
• quatre cuillères à soupe d’eau bouillie tiède;
• pincée de sel;
• Une cuillère de cannelle en poudre.
Préparation:
Tamiser la farine.
Mélanger avec la levure chimique.
Videz l'eau.
Étalez le beurre ramolli.
Pétrir une pâte molle et agréable.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélangez ensuite la cannelle en poudre et le sucre.
Pour former à partir du test des bandes étroites en forme de «doigts».
Tremper des lanières de sucre à la cannelle des deux côtés.
Pour former des boucles.
Tapisser une plaque de cuisson propre avec du papier sulfurisé de qualité supérieure, beurré.
Mettez les anneaux et faites cuire pendant quinze minutes.
Si les cernes rougissent plus tôt, arrêtez la cuisson.
Retirez les cookies et laissez-les refroidir.
Les biscuits à la saumure sont l’une des recettes les plus rapides et les plus faciles à utiliser dans la cuisine slave. Dans un verre de cornichon, vous devez prendre un verre incomplet d'huile végétale, la même quantité de sucre, un œuf (vous pouvez le faire sans,), une cuillère de soda, une pincée de sel et environ deux verres de farine. Tous les ingrédients doivent être mélangés, rouler la pâte finie en une couche d’un centimètre d’épaisseur, découper en losanges ou en figurines à l’aide de moules en étain et cuire au four.
Comment faire des cookies à la maison: recettes
Fromage cottage, noix de coco, flocons d'avoine, chocolat - toutes sortes de biscuits sont tout simplement impossibles à énumérer. Chaque hôtesse a plusieurs recettes éprouvées dans son arsenal.
Biscuits faits maison «Coins en grains»
Pas moins de biscuits au fromage cottage cuits rapidement et facilement À la maison, il s'avère particulièrement luxuriant, frais et fondant sur la langue. Ingrédients:
• 230 grammes de fromage cottage, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
• 250 grammes de farine blanche;
• 130 grammes de beurre;
• une demi-tasse de sucre;
• une cuillère à café de sucre vanillé ou un sac de vanilline;
• une demi-cuillère de soda.
Préparation:
Tamiser la farine.
Couper le beurre en cubes.
Mélangez le beurre avec la farine et réduisez-le en miettes avec les mains ou avec une cuillère en bois.
Fromage cottage pétrir et frotter à travers un tamis.
Mettez le fromage cottage râpé dans la pâte, ajoutez le soda, la vanille ou le sucre vanillé.
Pétrir la pâte jusqu'à ce que la consistance disparaisse.
Remplissez la surface de travail avec de la farine, étalez la pâte et étalez-la en une mince couche d'au plus trois millimètres.
Verre ou verre coupé cercles.
Trempez les cercles dans le sucre d'un côté.
Pliez le côté sucre à l'intérieur.
Tremper le demi-cercle dans le sucre et le rouler à nouveau pour que le côté sucre soit à l'intérieur.
Un coin trempé dans du sucre la dernière fois.
Placez les coins sur du papier sulfurisé pour que le sucre reste sur le dessus.
Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'un beau rougissement apparaisse.
Biscuits faits maison «Boules de noix de coco»
Délicatesse pour un vrai gourmet, les biscuits faits maison avec des copeaux de noix de coco ont un goût exquis délicat, une tendresse crémeuse et une texture aérée.
Ingrédients:
• 220 grammes de farine blanche;
• 150 grammes de beurre;
• 200 grammes de copeaux de noix de coco finis;
• deux œufs de poule;
• sachet de vanille ou de sucre vanillé;
• trois cents grammes de sucre cristallisé;
• une demi-cuillère de soda;
• goûter un peu de sel.
Préparation:
Couper le beurre en petits cubes, laisser dans la cuisine pour le ramollir.
Lorsque l'huile est tendre, battez les morceaux en un mélange lisse et onctueux à l'aide d'un mélangeur.
Versez graduellement le sucre sans arrêter les battements.
Battez le sucre et le beurre jusqu'à ce que les grains se dissolvent (trois minutes).
Séparément jusqu'à ce que la mousse batte les oeufs.
Ajouter le sucre vanillé à la base des œufs, battre à nouveau.
Continuez à fouetter le beurre en introduisant progressivement les œufs battus. Mélanger la farine avec le soda, le sel et tamiser.
Entrer par petites quantités la farine dans le mélange huile-œuf en pétrissant la pâte.
Lorsque la pâte a une belle uniformité, ajoutez les copeaux de noix de coco finis, pétrissez à nouveau.
Préchauffer le four.
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou couvrir de papier.
Transférer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et les ramasser avec une grande cuillère.
Cuire les boules de noix de coco pendant environ quinze minutes jusqu'à ce qu'un agréable rougissement doré apparaisse.
Retirez-les du four, laissez-les refroidir puis retirez-les de la feuille.
Biscuits faits maison "Chapeaux à l'avoine"
À la maison, de délicieux biscuits sains et moyennement caloriques peuvent être préparés à partir de flocons d'avoine ordinaires et d'une petite quantité de miel. Les pâtisseries au kéfir seront toujours tendres et légères.
Ingrédients:
• 300 grammes de farine d'avoine;
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 350 grammes de farine blanche;
• 250 grammes de beurre;
• 120 ml de kéfir;
• deux œufs de poule;
• le sel;
• une cuillère à café de soda;
• une cuillère et demie de miel de fleurs.
Préparation:
Dans le kéfir verser le soda et mélanger.
Couper le beurre en morceaux, faire fondre dans un gobelet séparé au bain-marie, laisser refroidir.
Verser le beurre fondu dans le kéfir, mélanger.
Mettez le même miel et les mêmes œufs, battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Transformez les flocons d'avoine en farine à l'aide d'un moulin à café ou d'un mélangeur.
Mélangez du blanc et de la farine d'avoine, une pincée de sel.
En ajoutant de la farine, pétrir progressivement une pâte homogène.
Si nécessaire, ajoutez pendant le pétrissage de la farine ou du kéfir.
Cuire sur du papier sulfurisé dans un four préchauffé.
De l’essai, faites des petites boules de deux ou trois centimètres de diamètre.
Mettez les boules sur la feuille, un petit béguin.
Four pas plus de quinze minutes. Arrêtez de cuire immédiatement, dès que les biscuits deviennent rouges.
Sortez la feuille du four, mettez les "bouchons" dans le plat, faites cuire un nouveau lot.
Biscuits faits maison “citrouille parfumée”
De la citrouille, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats savoureux, y compris des gâteaux faits maison. Des biscuits à la citrouille à la maison sont préparés très bientôt. En combinaison avec des copeaux de noix de coco, on obtient une délicatesse délicieuse et saine. Ingrédients:
• 50 grammes de beurre;
• quatre cents grammes de farine;
• deux cents grammes de citrouille;
• un œuf de poule;
• quatre cuillères à soupe de copeaux de noix de coco;
• vanilline ou sucre vanillé;
• une cuillère de levure chimique;
• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé.
Préparation:
Pelez la citrouille, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four.
Retirez l'huile du réfrigérateur.
Prêt à la citrouille râpée ou dans un mélangeur.
Dans le beurre ramolli verser le sucre et broyer jusqu'à blanchiment.
Battre un œuf dans le beurre, ajouter les copeaux de noix de coco et le sucre vanillé, mélanger.
Ajouter la purée de citrouille et mélanger à nouveau.
Mélanger la farine et la levure chimique avec une cuillère, tamiser.
Mélanger la farine et le mélange beurre-œuf, pétrir la pâte molle.
Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Former les boules et les poser sur la feuille.
Cuire environ une demi-heure.
biscuits faits maison au chocolat et aux noix
À la maison, les biscuits mous, presque des biscuits, sont faciles à préparer à base de lait et d’œufs. Chocolat et noix - quoi de mieux pour une belle fête du thé?
Ingrédients:
• 250 grammes de farine blanche;
• 125 grammes de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
• 100 grammes de sucre cristallisé;
• 100 ml de crème;
• cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
• trois œufs de poule;
• sachet de sucre vanillé ou de vanille;
• une cuillère à café de levure chimique;
• cinquante grammes de chocolat;
• un verre de noix pelées.
Préparation:
Battez les œufs, la vanille et le sucre brut avec un mixeur.
Lorsque la masse prend une teinte jaune délicate et légère, arrêtez de battre.
La levure chimique verse dans la farine, mélange et filtre.
Lait au chaud.
Versez progressivement la farine dans les œufs, en pétrissant la pâte à la main ou au batteur.
Ajouter le lait et le beurre à la masse.
Pétrir la pâte jusqu'à la fin. Il ne devrait pas être épais.
Couvrir le plat carré avec du papier, frotter avec de l'huile et y verser la pâte.
Cuire le gâteau à température moyenne pendant environ une demi-heure.
Un gâteau cuit au four ne laissera pas de traces de pâte mouillée sur un bâton en bois, si vous le percez soigneusement. Pendant que le biscuit est cuit, broyez les noix en miettes avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie ordinaire.
Briser le chocolat en morceaux, mettre dans un récipient en métal et verser la crème.
Préparez un bain-marie et faites fondre le chocolat dessus.
Coupez le gâteau cuit et légèrement refroidi en morceaux rectangulaires ou triangulaires selon la taille du futur biscuit.
Trempez chaque morceau de fudge au chocolat, puis plongez dans une chapelure aux noix.
Comment faire des cookies à la maison: astuces et conseils
- Pour que la pâte sablée ne soit pas dure, elle doit être complètement refroidie avant la cuisson en la tenant au réfrigérateur.
- Pour que les biscuits sablés maison ne deviennent pas périmés, ils doivent être correctement stockés. Idéal pour cette boîte de conserve bien fermée. Gardez-le dans un endroit frais. S'il n'y a pas de canette, un récipient en plastique fera l'affaire.
- La température idéale pour préparer des biscuits à la maison est de 180 degrés. Si vous augmentez la température, le traitement peut être insipide et coriace.
- Une fois que le foie est doré, il doit être retiré du four et refroidi à la température ambiante. Si vous laissez la casserole dans le four, le biscuit va brûler ou durcir.
