Boulettes de viande avec sauce - un plat populaire et simple qui plaira à toute la famille.
Ce plat ne nécessite pas beaucoup de produits et le processus de cuisson est assez simple.
Des boulettes de viande avec de la sauce ont été ajoutées au plat d'accompagnement, le transformant en un plat parfumé et juteux.
Parlons de la façon de cuire des boulettes de viande avec de la sauce et révélons tous les secrets de ce plat.
Boulettes de viande avec sauce - principes de base de la cuisine
Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce pour rendre le plat parfumé, tendre et savoureux? Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande ou de poisson. Les boulettes de viande hachées sont mieux préparées par vous-même. Premièrement, vous aurez confiance en la qualité du produit et, deuxièmement, vous pourrez ajouter à la viande cette viande que vous aimez.
Du riz, un pain trempé, des oignons, des légumes, de la farine et des œufs sont ajoutés à la viande hachée. Ensuite, la farce est bien malaxée à la main jusqu'à consistance lisse. Les mains mouillées prennent un peu de farce et en forment de petites boules. Par ailleurs, les boulettes de viande peuvent être cuites pour une utilisation future. Les balles formées se répandent sur le plateau et gèlent.
Les boulettes de viande sont cuites dans une poêle à frire ou étalées sous une forme réfractaire, versées avec la sauce et envoyées au four. La base de la sauce peut être de la pâte de tomate, de la crème sure, du ketchup, du lait ou de la mayonnaise. À la sauce rendue parfumée, ajoutez des épices et des herbes fraîches hachées.
Les boulettes de viande sont mieux servies avec un plat d'accompagnement. Le plat fini est souhaitable d'insister un peu de temps avant de servir. Nous vous proposons une sélection des meilleures recettes pour la cuisson de boulettes de viande à la sauce.
Recette 1. Boulettes de viande avec la sauce au four
Ingrédients
viande hachée - 300 g;
le sel;
riz - un verre;
poivre noir;
oeuf;
bouillon - litre;
une pomme;
crème - 200 ml;
carottes - 4 pièces;
pâte de tomate - 80 ml;
oignons - 4 têtes;
farine - 30 g
Méthode de préparation
1. Broyez la viande fraîche dans un hachoir à viande ou prenez du bœuf de porc prêt. Poivrer, saler et bien mélanger.
2. Mesurez la quantité requise de céréales de riz. Lavez-le bien à l'eau courante et faites-le bouillir à moitié. 3. Combinez le boeuf haché avec du riz bouilli et mélangez.
4. Pelez l'oignon, la pomme et la carotte. Hacher finement l'oignon. La carotte et la pomme frottent grossièrement. Ajoutez la moitié des légumes et une pomme à la viande hachée. Battez l'oeuf, versez le hachis et mélangez-le bien avec vos mains. Prenez-en un peu et formez de petites boules.
5. Versez la farine dans une assiette plate. Rouler chaque boulette dans la farine et la mettre dans un plat allant au four.
6. Faites frire le reste des légumes dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine et bien mélanger. Versez toute la crème, mettez la pâte de tomates, mélangez et mettez le tout ensemble pendant quelques minutes. Verser dans le bouillon. Amener la sauce à ébullition, poivrer et saler.
7. Versez les boulettes de viande avec la sauce et envoyez le formulaire au four pendant 25 minutes. Cuire à 180 ° C
Recette 2. Boulettes de viande à la sauce tomate au four
Ingrédients
300 grammes de viande hachée;
2 gousses d'ail;
tête d'oignon;
une pincée de poivre noir;
la carotte;
deux pincées de sel;
un verre de jus de tomate;
une pincée de sucre.
Méthode de préparation
1. Ajoutez la viande hachée à la viande hachée, assaisonnez-la avec du sel et du poivre et pétrissez bien. Pour ce plat conviendra à toute viande hachée. Avec les mains mouillées, prenez un peu de farce et formez-en une petite boule. Continuez à faire des boulettes de viande jusqu'à ce que toute la farce soit terminée.
2. Nettoyez la tête d'oignon et coupez-la en rondelles. Couper les carottes coupez les cercles pas trop épais.
3. Prenez une forme résistant à la chaleur. Placez la moitié des rondelles d'oignon sur le fond. En plus, étaler la moitié de la carotte. Placez les boulettes de viande sur la couche de carottes. Répartir le reste des légumes sur les boulettes de viande. Sel et poivre
4. Épluchez et hachez les gousses d'ail le plus petit possible. Ajoutez l'ail dans le jus de tomate, le sel, ajoutez le sucre et mélangez.
5. Sauce préparée versez les boulettes de viande. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure. Cuire les boulettes de viande à 180 ° C. Servir dans un plat d'accompagnement, saupoudrer d'herbes.
Recette 3. Boulettes de viande avec jus de légumes
Ingrédients
800 g de porc et de boeuf haché;
huile végétale;
quatre aubergines;
la farine;
quatre tranches de pain rassis;
piment rouge; deux poivrons verts;
le sucre;
700 grammes de tomates fraîches et denses;
poivre noir;
tête d'ail;
le sel;
gros bouquet de basilic;
oeuf;
la coriandre;
200 g de tomates en conserve dans leur jus.
Méthode de préparation
1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les en barres larges de un centimètre et demi. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettez une serviette.
2. Lavez les poivrons, pelez les graines et coupez-les en lanières. Faites frire les poivrons dans la même poêle où les aubergines ont été frites. Mettez les poivrons grillés dans une assiette.
3. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau fine. Cube de pulpe.
4. Trempez le pain dans du lait ou de l'eau, pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée. Rincer les verts, sécher et hacher. Envoyer à la farce, ici battre l'oeuf, le poivre et le sel. Remuez bien. Avec les mains mouillées, prenez un peu de farce et formez des boulettes de viande, de la taille d’une petite noix.
5. Les boulettes de viande roulent dans la farine et les font frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Poivrer et les tomates, mettre dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant environ sept minutes. Ajouter les tomates en conserve, écrasées à la fourchette, sel, sucre et épices. Remuer et laisser mijoter encore cinq minutes. Mettez l'ail et les légumes hachés dans la sauce. En une minute, retirez la casserole du feu.
7. Placez une couche d'aubergines grillées au fond d'une casserole profonde. Disposez les boulettes de viande sur le dessus et posez-y une autre couche d'aubergines. Remplissez le tout de jus et mettez le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Servir avec un plat de riz, des pâtes ou des légumes.
Recette 4. Boulettes de viande françaises avec sauce dans une poêle à frire en français
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
700 g de viande hachée;
poivre noir moulu;
deux oeufs;
le sel;
cinq gousses d'ail;
la farine;
quelques brins de persil
pour la sauce:
70 grammes de bacon fumé;
persil et aneth;
100 g de jambon fumé cuit;
80 ml d'huile végétale;
deux tomates;
poivre noir moulu;
tête d'oignon;
le sel;
200 g d'olives dénoyautées;
un demi-litre de bouillon;
farine - 30 g
Méthode de préparation
1. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez-y du persil haché, de l'ail pilé et un œuf battu. Salez, poivrez et, comme il se doit, mélangez la farce en la fouettant légèrement. 2. Prenez de la viande hachée avec les mains mouillées et faites-en de petites boulettes. Rouler chaque farine et la mettre au réfrigérateur.
3. Couper le lard en fines tranches. Couper le jambon en petits morceaux. Pelez et épluchez finement l'oignon pelé. Couper les tomates fraîches en tranches.
4. Mettez la casserole sur un feu intense, versez l'huile et faites-la bien chauffer. Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rouges. Sortez les boulettes de viande finies sur une assiette.
5. Mettez les tranches de bacon dans la poêle et faites-les frire des deux côtés. Maintenant, ajoutez le jambon et faites frire pendant environ deux minutes. Ajouter l'oignon et les tomates dans la poêle. Assaisonner de poivre et de farine. Remuez et faites frire le tout pendant quatre minutes.
6. Versez tout le bouillon et attendez que la sauce commence à bouillir. Mettez les boulettes de viande dans la sauce bouillante, remettez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure.
7. Rincer les olives, hacher finement les verts. Mettre les olives dans une sauce et laisser mijoter encore cinq minutes. Saupoudrer de verts et éteindre le feu. Servir les boulettes de viande en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 5. Boulettes de viande suédoises avec sauce dans une poêle
Ingrédients
boeuf haché - un demi-kilo;
50 g de farine;
deux tranches de pain rassis;
100 ml de crème;
le lait;
400 ml de bouillon;
oignon;
une pincée de noix de muscade;
le sel;
poivre noir moulu.
Méthode de préparation
1. Pelez le bulbe et hachez-le finement. Faites frire les oignons dans l'huile végétale chaude.
2. Trempez un rouleau dans le lait et pressez-le. Mélanger le boeuf haché avec le pain, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon frit ici. Pétrir le hachis soigneusement en le battant légèrement.
3. Prenez de la viande hachée avec les mains mouillées et faites des boulettes de la taille d’une petite noix. Faites-les frire dans une poêle où les oignons sont frits, en remuant de manière à ce qu'ils soient uniformément frits de tous les côtés.
4. Combinez le bouillon avec la crème, ajoutez la farine et fouettez tout le mélangeur. Verser la sauce aux boulettes de viande crémeuse, cuire quelques minutes à partir du moment de la cuisson. Servez les boulettes de viande avec la sauce dans n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 6. Boulettes de poulet au jus de Strictoname
Ingrédients
Un demi-kilo de poulet haché;
100 ml de crème sure;
80 g de chapelure;
un verre et demi de bouillon;
oignon;
50 ml d'huile végétale;
oeuf;
deux pincées de sel;
une pincée de poivre noir moulu.
Méthode de préparation
1. Pelez la tête d'oignon, lavez-la et coupez-la en quatre.
2. Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux.
3. Broyez les oignons avec de la viande dans un hachoir à viande.
4. Verser la chapelure dans la viande hachée, ajouter l'œuf, le poivre, le sel et bien mélanger en battant légèrement. Former des boulettes de viande hachée.
5. Mettez les boulettes de viande dans de l'huile végétale chaude et faites-les frire de chaque côté.
6. Verser le bouillon dans les boulettes de viande et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Ajouter la crème sure, chauffer quelques minutes et retirer la casserole du feu. Servir en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 7. Boulettes de poisson avec sauce au four
Ingrédients
50 grammes de pain blanc;
la carotte;
500 g de poisson haché;
bouquet d'oignons verts;
7 grains de poivre noir;
30 grammes de farine;
un bouquet de feuilles d'aneth;
30 ml de lait;
30 g de ketchup et de mayonnaise;
tête d'oignon;
un demi litre d'eau purifiée.
Méthode de préparation
1. Placez le poisson haché dans une assiette creuse et écrasez-le à la fourchette.
2. Crumble de pain blanc miette et couvrir avec du lait. Laisser agir pendant cinq minutes, puis presser et ajouter au poisson émincé. Salez et mélangez.
3. Pelez et déchiquetez l'ampoule aussi petite que possible. Ajoutez l'oignon au hachis et mélangez bien avec vos mains.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Utilisez de petites mains pour former de petites boulettes de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
5. Épluchez et hachez finement la carotte. Ajouter les oignons verts et l'aneth hachés aux carottes. Versez toute la mayonnaise et le ketchup, salez, ajoutez la farine et mélangez. Versez de l'eau en un filet et mélangez à nouveau.
6. Versez les boulettes de viande avec le mélange. Ajouter les grains de poivre noirs et mettre au four pendant quarante minutes. Cuire les boulettes à 150C. Servir avec un plat d'accompagnement de légumes ou de riz.
Recette 7. Boulettes de viande dans une sauce à l'ail et à la tomate
Ingrédients
Pour les boulettes de viande: Un demi-kilo de boeuf haché;
poivre noir;
trois œufs;
le sel;
100 grammes de pain blanc rassis;
le persil;
100 g de lait;
100 g de fromage
Pour la sauce:
3 gousses d'ail;
le sel;
deux oignons;
litre d'eau filtrée;
50 ml de pâte de tomate;
80 ml d'huile végétale.
Méthode de préparation
1. Incorporer le pain imbibé de lait, presser et ajouter au hachis. Mettez du fromage finement râpé, du persil haché, du sel, des œufs et du poivre. Pétrir le hachis avec vos mains. Faire des boulettes de viande hachées, pas plus grosse qu'une noix.
2. Épluchez et hachez l'oignon et la ciboulette aussi petits que possible. Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale chauffée en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites bouillir un litre d'eau potable dans la bouilloire. Versez-le dans une casserole profonde, salez et mélangez à la pâte de tomate.
4. Versez la sauce obtenue sur les oignons frits à l'ail. Dès que le mélange bout, mettez les boulettes de viande dedans. Couvrir et laisser mijoter sur le feu le plus lent pendant quarante minutes.
Boulettes de viande en sauce - trucs et astuces de chefs expérimentés
- Si vous utilisez de la viande hachée achetée, passez-la à nouveau dans le hachoir à viande pour ne pas gâcher la consistance des boulettes de viande.
- Ajoutez un peu de farine dans une sauce trop fine et faites bouillir à nouveau.
- Pour éviter que la farce ne colle à vos mains, faites-les tremper dans de l'eau.
- Ajoutez les légumes secs directement à la sauce et mettez les frais en fin de cuisson.
- Pour rendre les boulettes de viande juteuses, ajoutez plus d’oignons à la viande hachée.
