Boulettes de poulet à la vapeur avec sauce dans une casserole - un repas complet dans lequel un plat d'accompagnement, un plat de viande et une sauce épaisse sont combinés dans un seul plat.
Cette recette est simple, soumet même au cuisinier débutant. Pour accélérer le processus, il vous faut un robot culinaire, mais aussi pour rendre le plat savoureux, mais également utile - un bain-marie ou un appareil pour la cuisson à la vapeur. Après tout, il n’ya rien de plus savoureux et plus sain que les côtelettes à la vapeur, peu importe ce que disent les fans de la croûte.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour boulettes de poulet à la vapeur avec sauce.
Pour les boulettes de viande:
- 350 g de filet de poulet;
- 1 œuf de poule;
- 70 g d'oignons;
- 70 grammes de pain blanc;
- 150 grammes de riz bouilli;
- 30 ml de lait;
- 4 g de poivron rouge moulu;
- 3 g d'aneth séché;
- sel.
Pour la sauce:
- 200 ml de bouillon de poulet;
- 70 g d'oignons;
- 150 g de carottes;
- 50 g de persil;
- 15 g de farine de blé;
- 50 g de crème sure;
- sel, poivre, huile végétale;
- poireaux ou oignons verts pour servir.
Méthode de cuisson à la vapeur de boulettes de poulet à la sauce.
Pour cuire rapidement les boulettes de viande, je vous conseille d'utiliser un robot culinaire - cela facilitera et accélérera le processus. Un délicieux déjeuner ou dîner peut être préparé assez rapidement.
Alors, coupez le filet de poulet en gros morceaux et mettez-le dans un mélangeur.
Coupez la tête du bonbon blanc ou de l’oignon en gros, ajoutez-la à la viande de poulet. Puis casser l'œuf de poule cru dans le bol.
Coupez la croûte du pain blanc. Miette friable, faire tremper dans le lait pendant quelques minutes. Mettez le pain trempé dans un mélangeur, versez le poivron rouge moulu et l'aneth séché.
Broyez les ingrédients à une vitesse moyenne d’environ 4 minutes. La masse doit être lisse et homogène, sans morceaux d'oignon et de poulet visibles.
Nous transférons la viande hachée dans un bol, nous ajoutons du riz bouilli froid, du sel fin sans additifs. Pétrir les boulettes de viande hachées, réfrigérées pendant 20 minutes.
Nous récupérons de grosses croquettes rondes de viande hachée refroidie avec les mains mouillées. Faites-les cuire pendant environ 6 minutes pour un couple. Faire griller les plats à vapeur avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive afin que les boulettes de viande ne restent pas collées au métal pendant la cuisson.
Pendant que le hachis refroidit dans le réfrigérateur et que les boulettes de viande sont en préparation, vous pouvez avoir le temps de faire la sauce.
Alors, hachez les carottes finement ou trois sur une râpe. Hacher finement la tête d'oignons. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale chauffée (5-6 minutes).
Nous transférons les légumes rôtis dans un mélangeur. Ajouter un petit bouquet de légumes verts hachés (persil, céleri, coriandre). Verser le bouillon de poulet, versez la farine de blé, salez au goût, mettez la crème sure. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer une poêle à frire, lubrifiez-le avec de l'huile végétale, transférez le jus d'un mélangeur. Porter à ébullition sur feu doux, réchauffer pendant 5 minutes. Ensuite, mettez les boulettes de viande cuites à la vapeur dans la sauce, fermez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.
Les boulettes de poulet cuites à la vapeur et saupoudrées de poireaux ou d’oignons verts finement hachés sont servies directement dans la poêle. Bon appétit!
