Remplissage du bortsch pour l'hiver

L'un des plus utiles, en particulier pour les ménagères occupées, la récolte d'hiver - le ravitaillement en carburant du bortsch. Il n’ya pas de moyen plus rapide de préparer un déjeuner chaud que d’ajouter des pommes de terre et du chou au bouillon tout préparé. Lorsque les légumes sont cuits, assaisonnez la soupe avec la vinaigrette bortsch parfumée à l’automne. Vous n'avez pas besoin de peler et de faire frire les légumes, de faire cuire les betteraves pendant une longue période, il suffit d'ajouter quelques cuillères à soupe d'assaisonnement et un borsch épais est prêt.

Bien sûr, la chute devra fonctionner, mais ça vaut le coup. Récolter des légumes cuits pour un stockage à long terme est très pratique et une hôtesse pratique a toujours quelques pots de remplissage pour le bortsch dans ses bacs.

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Ajoutez du piment rouge épicé et du paprika chaud haché pour ajouter du piquant et du piquant à l'assaisonnement. Toutefois, comme vous le savez, pour un amateur, vous ne mettrez pas un tel assaisonnement dans la soupe pour enfants.

Avant la cuisson, faites bouillir dans un uniforme ou faites cuire les betteraves au four. En passant, vous pouvez faire cuire des betteraves dans du papier aluminium pour en conserver le goût riche et les qualités les plus utiles. Une pure purée de tomates combinant tous les ingrédients d'une vinaigrette peut être remplacée par une purée de tomates prête à l'emploi pour gagner du temps. Toutefois, à mon avis, les préparations maison ne devraient être faites qu'à partir de produits naturels. Les légumes maison frais cultivés par vous-même donneront à la récolte hivernale une individualité et un goût uniques qui vous rappelleront un été chaud en hiver froid.

  • Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
  • quantité: 1 litre

Ingrédients pour la vinaigrette de bortsch pour l’hiver

  • 400 g de tomates;
  • 170 g d'oignons;
  • 200 g de carottes;
  • 150 g de poivron doux;
  • 80 g de poivre vert amer;
  • 200 g de betteraves;
  • 50 g d'ail;
  • 35 g de vinaigre de vin à 9%;
  • 40 g de céleri vert;
  • sucre, sel, huile végétale, poivre, fenouil

Méthode de cuisson du borsch pour le ravitaillement en hiver

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Fabrication d’une base de tomates pour le ravitaillement en carburant. Couper les tomates en gros morceaux, verser un peu d'huile végétale dans une casserole bien fermée, ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues (environ 20 minutes).

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Pendant que les tomates sont en compote, nous fabriquons l’élément principal de tout plat à base de légumes: faites frire les oignons et les carottes dans de l’huile râpée grossièrement. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Après les oignons et les carottes, dans la même poêle, faites revenir le poivron finement haché (le rouge) et quelques gousses de poivron vert amer. Nous goûtons le poivre amer, car son surplus peut gâcher tout l'assaisonnement.

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Dans les assiettes creuses, nous mélangeons les ingrédients de la vinaigrette: carottes rôties à l’oignon et aux oignons, poivrons doux et amers, betteraves râpées grossièrement cuites. Nous remplissons les légumes essuyés avec des tomates en sauce à travers un tamis fin.

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Maintenant, assaisonnez les légumes avec des épices et des épices. Ajoutez le fenouil, moulu dans un mortier, le poivre noir. Puis mettez le sucre, le sel, le céleri vert haché.

Remplissage du bortsch pour l'hiver

Faites cuire les légumes 5 minutes à feu doux, ajoutez du vinaigre à la fin, mélangez et placez dans des bocaux stériles. Versez une fine couche d'huile végétale sur le dessus. Boîtes pasteurisées avec vinaigrette pour bortsch à une température de 90 degrés Celsius pendant 8 à 10 minutes, en fonction de la taille de la boîte.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche