La viande et les oignons sont une merveilleuse combinaison de centaines de saveurs.
Pourquoi ne pas simplement faire cuire ces deux produits!
Mais le plus simple consiste à les faire frire dans une poêle.
Choisissez la bonne recette!
Viande frite avec des oignons dans une casserole - principes de base de la cuisine
Pour la friture, utilisez principalement du porc ou du veau. Mais pour certaines recettes en forme et le bœuf, il y a beaucoup de plats intéressants à partir d'agneau, de lapin. Si le type de viande n'est pas spécifié, nous prenons le produit à notre discrétion.
En fait, 90% du succès dans la cuisson de la viande dépend de son type. Il est conseillé de ne pas couper les jambes ou le sternum de l'animal, car ils contiennent beaucoup de muscles et qu'il est difficile de les rendre tendres. Le meilleur de tous pour les plats frits coupe appropriée, entrecôte ou bord mince.
Joue également un rôle important de l'âge de l'animal. Plus il est jeune, plus le plat sera tendre et savoureux. La viande d'un vieil animal est facilement identifiable à son apparence: elle est plus foncée, la graisse est jaunâtre et les veines sont plus denses.
Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de viande convenable? Chaque pièce peut être pré-marinée, ce qui améliorera son goût. Et c'est très facile à faire. Il suffit de mélanger les morceaux préparés avec la marinade et de les laisser reposer quelques heures.
Ce qui peut être utilisé pour le trempage:
• les épices;
• jus de légumes et de fruits;
• différentes sauces;
• des légumes frais.
Pré-battre les morceaux contribue également à rendre la viande plus tendre. Mais il est important de ne pas en faire trop pour que le produit ne perde pas tout son jus.
Oignons sont généralement utilisés oignons et il est frit avec de la viande. Parfois, le légume est mariné dans du vinaigre pour lui donner un goût plus savoureux et soulager l'amertume.
Recette 1: Viande frite avec des oignons dans une poêle (porc)
Recette pour la viande rôtie ordinaire avec des oignons dans une casserole. Il se marie bien avec les légumes frais ou bouillis, les accompagnements de céréales et les pâtes. Ingrédients
• 0,6 kg de porc;
• 2 oignons;
• le sel;
• poivre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Coupez la viande lavée en petits cubes ou en cubes. Plus les morceaux sont gros, plus le porc va cuire longtemps.
2. Versez de l'huile ou ajoutez du saindoux dans la casserole. Nous nous préparons à nous réchauffer.
3. Dès que la graisse est bien chauffée, y jeter le porc et commencer à la frire.
4. Après quelques minutes, du jus de fruit apparaîtra, il est maintenant temps de baisser le feu, couvrez avec le couvercle et faites suer la viande pour qu'elle soit moelleuse.
5. Dès que les tranches sont presque prêtes, ouvrez et ajoutez les demi-anneaux d'oignon. Frire, le feu peut déjà être ajouté.
6. Saler, poivrer et amener au maximum. Vous pouvez jeter un peu d'ail, des épices pour la viande, les verts.
Recette 2: Viande rôtie juteuse avec des oignons dans une poêle (avec des carottes)
Pour cuisiner ce plat, vous pouvez utiliser du veau ou du porc. Choisissez des morceaux gras pour rendre la viande tendre et juteuse.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• huile, assaisonnements.
Cuisson
1. Pour ce plat ne pas besoin de couper la viande en gros, afin de ne pas retarder la préparation. Le morceau lavé est coupé en lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Mettez la paille dans la graisse chaude et faites-la frire presque à point.
3. Ajouter les demi-anneaux d'oignon, mettre le sel et tout autre assaisonnement à votre discrétion, faire frire.
4. Après quelques minutes, ajoutez la carotte grossièrement hachée, remuez et couvrez la casserole.
5. Une fois que les carottes sont tendres, vous pouvez retirer le couvercle de la poêle et faire frire le plat à feu vif pendant plusieurs minutes. Éteindre.
Recette 3: Viande frite avec oignons et champignons dans une casserole
Idéalement, les champignons shiitake sont utilisés pour cette viande frite avec des oignons dans une poêle. Mais vous pouvez faire beaucoup plus facilement et même déposer des champignons ou autres champignons disponibles. La viande peut être prise n'importe laquelle, mais sans pierres.
Ingrédients
• 0,5 kg de champignons;
• 0,8 kg de viande; • 3 oignons;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 carotte;
• assaisonnements, gras.
Cuisson
1. Coupez la viande lavée en lanières et pliez dans un bol. Si la viande est congelée, il sera plus facile de la couper proprement.
2. Ajouter la viande crue à la viande, mettre les épices, la sauce soja et la farine. En plus des ingrédients de prescription, vous pouvez jeter un peu d’ail, des légumes verts hachés, le goût ne sera que plus brillant. Bien mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure.
3. Oignons avec des carottes coupées en lanières, mais pas finement. Les pièces doivent être visibles.
4. Les champignons sont également coupés. Vous pouvez utiliser de la paille, des dés ou tout autre morceau.
5. Versez de l'huile dans la poêle et faites frire les champignons. S'ils viennent soudainement de la forêt, vous devez les faire bouillir au moins 20 minutes à l'avance et les faire frire ensuite.
6. Ajouter les oignons et les carottes aux champignons et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
7. Sur une autre poêle, versez également l'huile et étalez la viande. Frire environ une demi-heure jusqu'à cuisson complète.
8. Combinez les champignons avec la viande, réchauffez-les ensemble, ajoutez du sel et autres assaisonnements à votre goût. Deux minutes plus tard, éteignez et servez.
Recette 4: Viande frite avec oignons et champignons dans une casserole à la crème sure
Une autre façon de faire cuire la viande frite avec des champignons dans une casserole. Celui-ci est légèrement plus simple que la recette précédente et nécessite beaucoup moins d'ingrédients, de temps et d'efforts. Prenez des champignons ordinaires, qui ont également besoin d'un peu.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 4-5 champignons;
• 2 oignons;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• les épices, tout gras.
Cuisson
1. Lavez la viande. Utilisez du porc, du bœuf, du mouton ou du lapin. Dans cette recette, même adapter les morceaux avec un os, pas petit.
2. Mettez la viande dans la graisse rouge, faites-la frire rapidement et couvrez-la en une minute. Tomim 20-25 minutes à feu doux. Le temps dépend de la taille des morceaux et du type de viande, vous devez l’apporter presque à l’état de préparation.
3. Ajouter à la viande les champignons coupés en fines tranches. 4. Après cinq minutes, jetez l'arc.
5. Remplissez la viande d'épices, faites-la frire et ajoutez de la crème sure.
6. Tom trois minutes et éteignez.
Recette 5: Viande frite avec des oignons dans une poêle avec de la sauce
Recette steaks étonnants avec des oignons dans une sauce parfumée. Si quelqu'un est déconcerté par un rôtissage de viande aussi court, vous pouvez alors maintenir les morceaux un peu sous le couvercle ou les réchauffer au four. Il est préférable de prendre pour ce plat un porc tendre ou des morceaux de veau similaires.
Ingrédients
• 4 steaks;
• 0,1 kg d'oignons;
• 40 ml d'huile;
• 2 cuillères de miel;
• 15 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• sel et poivre;
• pour les verts de décoration, la tomate.
Cuisson
1. Les steaks sont soigneusement lavés et essuyés.
2. Chaque morceau est frotté avec un mélange de poivre noir et de sel, puis lubrifié avec de l'huile végétale.
3. On étale sur un plat chauffé mais sec. Frire des deux côtés jusqu'à consistance croustillante, environ trois minutes.
4. Nous passons les biftecks en feuille pour qu'ils ne refroidissent pas.
5. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et étalez les demi-anneaux d'oignon.
6. Après une minute, mettez le miel et le vinaigre, faites-les frire rapidement et éteignez-les.
7. Étendre le bifteck sur une assiette et napper de sauce à l'oignon.
8. Pour un décor, nous collons des branches de légumes verts, nous empilons une rangée de tranches de tomates.
Recette 6: viande de tomate frite avec oignons dans une poêle
La recette est très savoureuse viande frite avec des oignons dans une casserole en pâte de tomate. Sa couleur et son arôme ne laisseront personne indifférent.
Ingrédients
• 0,7 kg de viande;
• 0,3 kg d'oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 15 ml de vinaigre;
• sel, poivre;
• huile.
Cuisson
1. Ne déchiquetez pas les demi-anneaux d'oignons et versez de l'eau avec du vinaigre. Ajoutez 15 ml d’essence à un verre de liquide. N'ayez pas peur de la force d'une telle solution.
2. Coupez la viande en morceaux de 30 à 40 grammes, mettez-la dans l'huile chaude et faites-la frire pendant quelques secondes. Nous éteignons le feu, couvrons, cuisons jusqu’à cuire.
3. Versez l'oignon mariné dans une passoire, laissez-le bien égoutter avec de l'eau acétique. 4. Mettez l'oignon dans la viande et commencez à le faire frire.
5. Dans la pâte, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau, remuez.
6. Salez la viande, poivrez, ajoutez une tomate.
7. Ajouter le feu au maximum et faire frire jusqu'à coloration brune.
Recette 7: Viande frite avec des oignons dans une poêle avec du fromage
Il s'avère que la viande en français peut être cuite non seulement au four. Il y a une recette beaucoup plus facile. Cette version de la viande paresseuse en français pour ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser le four. Il est préférable d'utiliser un filet de porc.
Ingrédients
• 5 côtelettes;
• 1 oignon;
• 0,12 kg de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oeuf;
• 1 tomate;
• épices, gras;
• vinaigre;
• 2 cuillères de mayonnaise.
Cuisson
1. Coupez l’oignon en fines rondelles, sans dissocier. Saupoudrer de vinaigre et laisser mariner.
2. Couper la tomate en rondelles, frotter le fromage.
3. Dans la mayonnaise, mettez la gousse d'ail pré-broyée.
4. Côtelettes passer légèrement avec un marteau, frotter avec des épices.
5. Battez l'oeuf avec une fourchette.
6. Trempez les côtelettes dans l'oeuf et étalez-les sur la casserole.
7. Dès que la viande est légèrement dorée, retournez et réduisez le feu.
8. Ramassez la viande. Lubrifiez le côté rapidement grillé avec de la mayonnaise, saupoudrez légèrement de fromage, mettez les oignons marinés et sur la tasse de tomates.
9. Saupoudrer du reste du fromage et couvrir. Tomim viande avec des oignons sous le couvercle pendant environ sept minutes, donne une bonne cuisson à la vapeur.
Recette 8: Viande frite avec oignons et pommes de terre dans une poêle
Y a-t-il très peu de viande? Ne t'inquiète pas! Vous pouvez le cuisiner avec des pommes de terre et les plats en reçoivent beaucoup. Et ce sera très parfumé et de goût inhabituel. Une variante de viande simple frite avec des oignons dans une poêle, mais très satisfaisante.
Ingrédients
• 0,3 kg de viande;
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,1 kg de graisse ou d'huile, de graisse;
• 3 oignons;
• 2 gousses d'ail;
• assaisonnements;
• 0,5 botte de persil.
Cuisson
1. Coupez les lanières de graisse et déposez-les sur le plateau. Frire très fort jusqu'à ce que la croûte soit sèche pour faire fondre la graisse. Scalls sortent. Ou tout simplement verser l'huile dans la casserole, jeter la graisse. 2. Coupez le porc en lanières et jetez-les dans la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Pelez les tubercules et coupez les pommes de terre en lanières. Nous envoyons à la viande et couvrons le couvercle, mais le feu ne diminue pas.
4. Après cinq minutes, mélanger et jeter l'oignon coupé en lanières.
5. Faites frire les pommes de terre sans couvercle, salez, poivrez et mettez les au four.
6. Râpez la ciboulette prescrite et hachez le persil, vous pouvez tout mélanger.
7. Saupoudrer le plat fini de verdures parfumées et l'éteindre immédiatement. Laisser reposer pendant dix minutes sous le couvercle et laisser tremper dans les saveurs.
Viande frite avec des oignons dans une poêle - trucs et astuces utiles
• Il n'est pas nécessaire de retourner fréquemment la viande. La première fois, cela se fait seulement après la formation d'une croûte légère. Sinon, le contact des côtés avec l'huile chaude ne provoquera que l'apparence de jus et ne le scellera pas à l'intérieur des morceaux.
• Si vous avez besoin de battre des morceaux de viande, il est préférable de le faire correctement! Il ne faut pas lutter pour battre les tranches et les priver de la jutosité. Il est préférable de mettre les morceaux sur le tableau pour couvrir de cellophane et marcher légèrement avec un marteau. La même chose se répète de l'autre côté.
• Si vous devez rapidement faire frire la viande jusqu'à la croûte, vous pouvez rouler les morceaux dans la farine avant de les déposer sur la casserole.
• La belle couleur des viandes grillées donnera l’ajout de sucre. Il devrait être versé à la fin et en petites quantités, sinon le plat va simplement brûler. Dans le même but, utilisez du miel, donnant une croûte appétissante.
