La salade de poulet aux kiwis et aux noix est une collation qui peut être servie sur une table de fête ou préparée pour le dîner. La combinaison incroyablement délicieuse de kiwi juteux aigre-doux avec du poulet et du fromage est le principal atout de la salade. Les noix diversifient la texture et les assaisonnements enrichissent le goût. Le plat doit être préparé immédiatement avant de servir, car les tranches de fruits frais coupées en tranches ne peuvent pas être ajoutées à l'avance. Elles donnent du jus et l'apéritif peut se transformer en désordre peu appétissant. Si le kiwi est doux, vous pouvez le faire sans sucre de canne, alors les calories seront moins.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour la salade de poulet au kiwi et aux noix
- 350 g de viande de poulet blanche (filet de poitrine);
- 120 g d'oignons;
- 1 douzaine d'œufs de caille;
- 80 g de fromage à pâte dure;
- 300 grammes de kiwi;
- 50 g de noix différentes (amandes, noix de cajou, noix de Grenoble);
- 30 ml de sauce de soja;
- 80 g de crème sure 20%;
- 1 bouquet de légumes verts;
- 3 feuilles de laurier;
- 1 gousse d'ail;
- sel de mer, huile d'olive, sucre de canne, moutarde de table, paprika doux moulu.
Une façon de cuire une salade de poulet au kiwi et aux noix
Pour commencer, faites bouillir le filet de poulet pour que la viande conserve sa jutosité. Mettez le filet dans une poêle, ajoutez un bouquet d'herbes fraîches, des feuilles de laurier, une gousse d'ail écrasée avec un couteau, salez au goût. Versez de l'eau froide pour cacher la viande, amenez à ébullition. Nous faisons cuire 15 minutes après avoir bouilli sur le plus petit feu. Cool dans le bouillon.
Hacher finement les oignons à cuire et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu'à ce qu’ils soient translucides. Essayez de cuire les oignons de manière à ce qu'ils ne brûlent pas, car les croustilles à l'oignon contenues dans cette salade sont inappropriées.
Faire bouillir une douzaine d'œufs de caille durs. Nous nettoyons 5 morceaux, les mettons dans un bol, versons avec la sauce soja et partons pendant 10 minutes. Tournez périodiquement les testicules pour qu'ils se colorent de manière uniforme.
Le filet refroidi est coupé en cubes et placé dans un saladier.
Ajoutez les oignons dorés à la viande, mélangez. Les combinaisons de viande bouillie avec des oignons frits sont très réussies, une salade de poulet au kiwi et aux noix à cause de cela ne fonctionnera pas à sec.
Coupez finement les œufs de caille restants et jetez-les dans un saladier.
Ensuite, nous frottons une tranche de fromage à pâte dure sur une râpe à fromage. Afin de réduire le contenu calorique du plat, choisissez un fromage à plus faible teneur en matières grasses dans la matière sèche.
Nous nettoyons la pelure de kiwi, coupons la chair en petits cubes et ajoutons-la au reste des ingrédients.
Nous prenons des noix, des noix de cajou et des amandes, nous les plaçons dans un emballage solide, nous les pressons avec un rouleau à pâtisserie ou nous hachons les noix avec un couteau sur une planche à découper.
Ajoutez les noix hachées dans un saladier.
Assaisonnez notre salade de poulet au kiwi et aux noix - versez une pincée de sel de mer, une cuillère à café de sucre de canne, mettez une crème sure et une cuillère à café de moutarde de table, mélangez les ingrédients.
Décorez la salade de poulet avec le kiwi et les noix de caille trempés dans la sauce soja et les tranches de kiwi, saupoudrez de paprika sucré. Immédiatement servir à la table. Bon appétit!
Cette salade aux noix de kiwi et aux noix peut être cuisinée avec des poitrines de poulet fumées. Elle s'avère également délicieuse avec de la fumée!
