Les tartes à la viande farcies sont très faciles à préparer et sont devenues très populaires. La pâte n'a pas besoin d'être refroidie ou d'attendre que la levure agisse. Tout est beaucoup plus facile et rapide.
Tarte à la viande farcie - Principes généraux de la cuisson
La farine, les œufs et les produits laitiers sont les principaux ingrédients de la pâte. D'habitude c'est du kéfir ou de la crème sure. Mais il y a des recettes et du lait. La mayonnaise est souvent ajoutée à la pâte. La formulation exacte dépend de la recette sélectionnée. Pour desserrer, utilisez du bicarbonate de soude ou des poudres à lever.
La viande hachée dans le gâteau peut être préparée crue ou soumise à une pré-friture.
Quoi d'autre est ajouté au remplissage:
Oignons, ail et autres légumes;
• les verts;
Œufs;
• les champignons;
• les épices.
La moitié de la pâte est coulée dans le moule, puis la garniture est étalée. Hachez la pâte sur le dessus, puis mettez immédiatement le gâteau à cuire. Parfois, les petites boulettes de boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande crue et réparties dans la pâte. Vous pouvez faire cuire des tartes au four ou dans la mijoteuse.
Tarte farcie à la viande hachée sur du kéfir
La recette pour tarte facile et rapide de la pâte gélifiée sur kéfir. Vous pouvez utiliser de la viande ou du poulet haché. Faire frire le remplissage pour une telle tarte n'est pas nécessaire.
Ingrédients
• 0,25 l de kéfir;
• 150 g de farine;
• soude, sel;
• 2 œufs.
Remplissage:
• 2 oignons;
• 300 g de viande hachée;
• les épices;
• 1 blanc d'oeuf.
Cuisson
1. Hacher finement l'oignon, mélanger avec de la viande hachée, ajouter le blanc d'oeuf et les épices, remuer. Laissez le remplissage un peu, mariez-vous.
2. Prenez le kéfir à l'avance, laissez-le se réchauffer un peu. Ajoutez-y une demi-cuillère à thé de sel et versez le bicarbonate de soude, remuez-le, laissez agir 5 minutes.
3. Ajouter un œuf en alternance, mélanger rapidement avec un fouet et verser la farine. Vous pouvez ajouter à la pâte restante du remplissage de protéines.
4. À ce stade, le four doit déjà être chauffé à 180 ° C. Nous lubrifions le moule.
5. Versez la moitié de la pâte dans le récipient préparé, saupoudrez de viande hachée, versez le reste de la pâte. 6. Cuire le miracle de gelée avec de la viande hachée pendant environ 40 à 45 minutes. Nous examinons l'état de préparation de la miette et la couleur du gâteau.
7. Retirer du four, couvrir avec une serviette en papier, laisser reposer 15 minutes. Vous pouvez couper et servir!
Tarte farcie à la viande hachée et à la crème sure
Recette gâteau merveilleux pour tarte en gelée. La crème sure convient à tous: légèrement acidifiée, grasse, liquide ou épaisse.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 200 ml de crème sure;
• 1,5 c. ripper;
• 200 g de farine.
Remplissage:
• 350 g de viande hachée;
• 2 oignons;
• 30 g d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Couper l'oignon en dés, faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter la viande hachée et faire frire aussi. Nous jetons du sel et d’autres épices dans la farce, remuez-la, laissez-la refroidir.
2. Pour faire la pâte, mettez tous les ingrédients dans un bol: farine, œufs, crème sure, sel. Ajoutez-y de la levure chimique.
3. Plonger les mélangeurs, battre pendant quelques minutes et le tour est joué!
4. Le gâteau sera petit, utilisez donc une forme allant jusqu'à 20 cm de diamètre. Vous pouvez prendre un silicone ou tout autre moule.
5. Étalez la pâte à moitié cuite.
6. On y verse une couche de viande hachée frite avec des oignons.
7. Prenez une cuillère et versez la pâte sur la garniture. Si vous ne parvenez pas à cacher complètement la farce, ne vous inquiétez pas. En cuisant, la pâte lève, tout se ferme.
8. Nous avons mis au four, réchauffé à 180. Cuire le gâteau jusqu'à tendreté.
9. Peut être utilisé pour la cuisson multicuiseurs. Dans ce cas, n'oubliez pas de lubrifier le bas et le bas des flancs avec de l'huile. Pour préparer le produit sera un cycle complet de 50 à 60 minutes. Si vous voulez faire dorer le dessus, retournez le gâteau de l'autre côté ou ajoutez plus de temps.
Tarte farcie à la viande hachée «boulettes» au lait
Option gâteau à la tarte avec la pâte hachée dans le lait. Les boulettes de viande sont faites pour le remplissage. Vous pouvez prendre des boulettes de viande prêtes à l'emploi. Si les boulettes de viande sont congelées, nous les donnons préalablement décongelées.
Ingrédients
• 350 ml de lait;
• 1 c. le soda;
• 6 œufs;
• 1 l. le sucre;
• 100 g de margarine;
• 2 c. farine de mil.
• 300 grammes de viande hachée ou de boulettes de viande;
• 1 petit oignon;
• 1 gousse d'ail. Cuisson
1. Ajoutez 1 c. À thé aux œufs. sans une colline de sel, fouettez au fouet, ajoutez du sucre pour que la couleur de la croûte soit belle.
2. Ajouter le lait, puis fondu, mais en aucun cas la margarine chaude, remuer.
3. Endormez-vous de farine avec du soda, assurez-vous de l'éteindre, la pâte est prête! Nous le mettons de côté, attendons dix minutes.
4. Pendant ce temps, vous devez faire cuire des boulettes de viande. Hachez l'oignon et l'ail très finement, mélangez avec de la viande hachée. Ajoutez éventuellement des épices et des herbes, remuez.
5. Nous fabriquons de petites boulettes à partir de la masse de viande.
6. Versez la pâte dans la forme cuite, nivelez la couche.
7. Dans n'importe quel ordre, poser les boulettes de viande en appuyant légèrement sur la pâte.
8. Mettez le gâteau à cuire. À 180 ° C, le produit cuit pendant 40 à 45 minutes. Si la pâte sera
Tarte farcie à la viande hachée, crème sure à la mayonnaise
Une autre recette pour la tarte à la pâte avec de la viande hachée. La garniture est rôtie pour cela, mais vous pouvez aussi prendre de la viande crue et tordue. Dans ce dernier cas, vous devrez augmenter le temps de cuisson du gâteau.
Ingrédients
• un verre de farine;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 c. ripper;
• 2 œufs;
• le sel;
• un verre de mayonnaise;
• pincée de sucre.
Dans le remplissage:
• 400 g de viande hachée;
• 2 oignons;
• huile, épices;
• 1 cuillère de ketchup.
Cuisson
1. Nous commençons la préparation de la tarte avec le remplissage, car elle devra être refroidie. Faire frire les oignons dans une poêle. Dès que les morceaux sont presque prêts, ajoutez la farce. Faites frire légèrement, assaisonnez d'épices et de ketchup à la tomate pour enrichir le goût de la viande.
2. Pendant que la garniture refroidit, battez les œufs et ajoutez-y du sel, environ une demi-cuillère à thé. À peu près la même quantité de sucre est versé.
3. Mettez la mayonnaise avec la crème sure, remuez.
4. Ajouter la farine, le ripper, encore quelques mouvements et la pâte est prête!
5. Retourner de moitié et recouvrir d'une couche de garniture à la viande.
6. Cachez la farce sous la pâte et mettez immédiatement le gâteau à cuire au four. Le poêle devrait déjà être réchauffé à 180 degrés.
7. La cuisson dans la tourte au four durera 35 à 40 minutes. Regardez la miette, puisque la farce était déjà presque prête à manger.
Tarte farcie à la viande hachée et au chou
Recette pour tarte en gelée juteuse avec de la viande hachée et du chou blanc. Ici, le légume est utilisé cru et légèrement frit dans une casserole. Pas moins savoureux est une tarte à la choucroute. La pâte pour ce gâteau sur kéfir à la crème sure.
Ingrédients
• 100 g de crème sure et de kéfir;
• 140 g de farine;
• 2 œufs;
• ripper les sacs;
• le sel;
• 80 g d'huile végétale;
• pincée de sucre.
Pour le remplissage:
• 200 g de viande hachée crue;
• 200 g de chou;
Oignon.
Pour la forme de 20 g de prunes. beurre et 2 cuillerées de chapelure.
Cuisson
1. Faites frire l'oignon dans du beurre, ajoutez la farce. Frire jusqu'à ce que la viande soit légère de tous les côtés.
2. Ajouter le chou blanc haché, faire frire presque à la vitesse. Nous remplissons le remplissage avec du sel et d’autres épices à notre discrétion, nous les mettons dans un bol et nous laissons refroidir complètement.
3. Battre les œufs. Nous les jetons dans un bol d’épices, versons du kéfir et déposons de la crème sure sur ordonnance. Re-remuer.
4. Ajouter de l'huile végétale à la pâte. Utilisez habituellement du tournesol, mais vous pouvez prendre une petite portion d’huile d’olive, le gâteau deviendra encore plus parfumé et plus savoureux.
5. Endormez-vous de farine et de levure chimique. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. La graisse n'est pas du beurre fondu. C'est-à-dire, prenez un morceau et frottez l'intérieur. Saupoudrer de craquelins.
7. Mettre le gâteau de la manière habituelle: pâte, garniture, pâte.
8. Cuire au four jusqu'à prêt. Si une machine à infuser est utilisée pour la cuisson, la forme est également huilée et saupoudrée de croûtons. Dans ce document, le gâteau sera préparé dans 65 à 70 minutes.
Tarte farcie à la viande hachée et à l'œuf
La recette est une excellente garniture pour la tarte. Préparez la pâte selon l'une des recettes ci-dessus: sur de la crème sure, du kéfir, du lait ou de la mayonnaise, avec ou sans graisse.
Ingrédients
• 250 g de viande hachée;
• 1 oignon;
• 2 œufs à la coque;
• sel, poivre;
• 30 g d'huile;
• 1 bouquet d'oignons verts.
Cuisson
1. Les oignons sont hachés et frits dans du beurre.
2. Ajoutez de la viande hachée, faites cuire pendant cinq minutes, éteignez. 3. Pendant que la garniture refroidit, hachez les œufs à la coque et les oignons verts et envoyez le tout dans la masse de viande.
4. Ajoutez des épices, si la farce est sèche, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de mayonnaise à la farce.
5. Mélanger, former un gâteau avec la pâte à cuire, cuire au four.
Tarte farcie à la viande hachée et aux champignons salés
Une autre variante de la délicieuse garniture pour la tarte. Les champignons utilisent n'importe quel sel ou mariné.
Ingrédients
• 150 g de champignons;
• 200 g de viande hachée;
• 2 oignons;
• de l'huile;
• aneth frais;
• de l'huile.
Cuisson
1. Versez de l'huile dans la poêle. Nous nous préparons à nous réchauffer.
2. Émiettez les oignons, faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que les morceaux soient transparents.
3. Ajouter la viande hachée, faire frire presque jusqu'à cuisson complète. De refroidissement.
4. Champignons salés coupés en fines assiettes, ajouter à la masse de viande.
5. Hache l'aneth et envoie aussi la farce.
6. Assaisonnez la garniture avec des épices, assurez-vous d'essayer le sel.
7. Préparez la pâte selon l'une des recettes, formez une tarte avec une garniture aux champignons au centre, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Tarte à la viande hachée - trucs et astuces
• Pour que le gâteau ait une belle croûte pendant la cuisson, la forme est maculée de beurre. Vous pouvez saupoudrer le dessus de craquelins ou de semoule.
• Si la pâte de remplissage est cuite sur du yogourt écrémé ou du lait, la chapelure peut se révéler en caoutchouc. Assurez-vous d'ajouter quelques cuillères de beurre ou de tout autre gras.
• La viande hachée est associée à tous les types de légumes: œufs, fromage, céréales et cornichons. Par conséquent, si le remplissage est très petit, vous pouvez ajouter quelque chose.
