Gelée de cerise

Épaisse, délicate, qu’il s’agisse d’un dessert ou d’une boisson au goût agréable et soyeux, la cerise kissel est une alternative de choix aux compotes et aux boissons aux fruits. Kisel peut immédiatement désaltérer la soif et la faim, un plat très nutritif en raison de sa teneur en amidon. Et il y a 1000 ans, lorsque la gelée est apparue, elle était composée de farine: farine de blé, de seigle, de pois ou d'avoine.

Le nom «Kissel» vient du vieux mot slave «Kysl», qui signifie «aigre», «fermenté», depuis que les tout premiers kissels ont été fabriqués avec du levain. La gelée de farine était épaisse et consommée séparément, en ajoutant du bouillon de viande ou de l'huile végétale, du lait ou une boisson sucrée au miel. Beaucoup plus tard, lorsque la pomme de terre et la fécule de pomme de terre sont apparues sous nos latitudes, ils ont commencé à faire cuire des biscuits sucrés avec des baies et des fruits et à les servir comme dessert.

gelée de cerise

Dans la chaleur de l’été, les gelées de fruits et de baies se mélangent! Très savoureux, cerise cerise aigre-douce se révèle, que nous préparons aujourd'hui. Selon la même recette, en remplaçant les cerises par d'autres baies de saison, vous pouvez cuire une variété de biseaux: fraises, framboises, cassis ... Chacune d'entre elles aura des caractéristiques utiles! Les propriétés de la gelée dépendent de la baie dont elle est composée.

La myrtille rendra votre vision vigilante, comme un aigle, et affectera positivement la digestion Le régime des pommes, en plus de cela, est riche en fer et en vitamines. La canneberge contient de l'acide acétylsalicylique et de l'acide ascorbique. Elle ne ressemble en rien à l'aspirine et à la vitamine C; elle constitue donc un remède efficace (et savoureux!) Contre le rhume. Et kissel de cerises est un bon antiseptique, améliorant les voies respiratoires. Donc, si sous un climatiseur ou dans un courant d'air, il est arrivé d'attraper un rhume d'été - préparez cherry kissel. Mais encore mieux: soyez en bonne santé et préparez un délicieux dessert juste pour le plaisir!

Ingrédients pour gelée de cerises:

500-600 ml d'eau:

  • 300 à 400 g de cerises;
  • 3-4 c. l le sucre;
  • 1-2 c. l fécule de pomme de terre.

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre et d’amidon selon vos préférences. Si les cerises sont acides et que vous aimez plus sucré, prenez plus de sucre; si les baies sont sucrées et que vous voulez une boisson acidulée, un peu moins.

Pour faire cuire un liquide, boire kissel - 0, 5 litres d’eau suffiront pour 1 cuillère à soupe d’amidon; et si vous voulez une gelée épaisse, comme une gelée, prenez 2 cuillères à soupe. Si vous prenez encore plus de farine de pomme de terre, vous obtenez le dessert «Sour Shores», qui peut être coupé au couteau. Les enfants aimeront peut-être cette option: si vous mettez une gelée épaisse dans une assiette large et profonde et qu’elle durcit, découpez des figures différentes dans des emporte-pièces et y versez du lait, le résultat sera comme dans un conte de fées.

gelée de cerise

Préparation de la gelée de cerise:

Rincer les cerises à l'eau courante dans une passoire, nettoyer les tiges. Si vous n'êtes pas pressé, il est préférable de les nettoyer et des fosses - manger des baies dans la gelée finie sera beaucoup plus agréable.

On verse un peu d'eau dans une casserole en émail (avec un quart de verre à gauche). Amenez l'eau à ébullition dans une casserole, versez les cerises et le sucre.

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Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la couleur de la boisson devienne vive et saturée.

Pendant ce temps, versez l'amidon dans le gobelet, versez le reste de l'eau. Mélangez bien pour ne pas laisser de grumeaux et pour que l'amidon soit complètement dissout.

gelée de cerise

Versez immédiatement l'amidon dissous dans de l'eau dans la compote en ébullition sous agitation constante. Si vous avez dissous l’amidon à l’avance, mélangez-le à nouveau avant de le verser dans les cerises, car, après s’être levé, l’amidon se dépose au fond et peut venir en morceaux.

gelée de cerise

Mélangez bien le pouding et faites-le bouillir jusqu'à ébullition - vous verrez comment il s'épaissit et commence à gargouiller. Alors c'est fait!

Versez la gelée de cerises dans des bols ou des coupelles et attendez qu'elle se refroidisse. Vous pouvez vous brûler avec une boisson chaude épaisse. Soyez donc prudent et essayez vous-même avant de la proposer aux enfants.

gelée de cerise

Et pour une tasse de gelée de cerises, il est bon de faire des gâteaux aux cerises. La gelée de cerise est prête. Bon appétit

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