Pilaf végétarien aux champignons - une recette de pilaf de légumes maigre

Je donne la recette d'un excellent pilaf végétarien, où nous remplaçons la viande par des champignons. Goûter à ce type de pilaf sera plus tendre avec un arôme végétal et de champignon spécial. Le pilaf végétarien est parfait comme plat à base de lentilles et diversifie votre régime alimentaire comme deuxième plat.

Le pilaf est un plat de prédilection dans notre pays, bien qu'il soit venu dans la cuisine russe des pays de l'Est. À l'est et dans les pays d'Asie, le pilaf est cuit avec différents types de viande, des épices et des légumes sont ajoutés. Le plat est savoureux, mais plutôt lourd et calorique, nous avons un type de pilaf plus léger, le pilaf aux légumes. Un délicieux pilaf végétarien aux champignons est l’une des variantes de la cuisson du pilaf sans viande. La recette pour un tel pilaf, je vous le recommande.

Pilaf végétarien aux champignons - une recette de pilaf de légumes maigre

Aujourd'hui, nous allons cuisiner du pilaf végétarien aux champignons - la composition des produits pour pilaf

En général, tout est préparé comme dans la recette habituelle du pilaf, encore plus facile. Dans le processus de cuisson du pilaf, je vous conseille d'expérimenter et de créer votre propre type de pilaf en fonction de vos recettes et de vos préférences. Dans le pilaf de légumes-champignons (facultatif), vous pouvez ajouter plus de légumes, les tomates et les poivrons doux donnent de bons résultats, les courgettes et même les aubergines peuvent être servis. Dans cette recette, nous mettons l'accent sur les carottes, cela donne une certaine douceur au plat.

Si le chaudron traditionnel n'est pas disponible (comme on le sait, le vrai pilaf est préparé dans un chaudron), vous pouvez utiliser une poêle de grande taille (plus profonde) pour faire du pilaf. Vous pouvez utiliser la casserole, dans ce cas, le pilaf sera encore plus cuit et tendre.

Préparer le pilaf végétarien, nous avons besoin des produits suivants: riz blanc (de préférence du riz brun cuit à la vapeur ou plus utile), huile végétale (tournesol ou olive), oignons, carottes, champignons, eau, ail, sel et assaisonnements. Je n'indique pas précisément le nombre exact de produits car vous pouvez cuisiner du pilaf pour 2 personnes et pour une campagne de 10 personnes. C'est un plat simple en cuisine, je le fais d'habitude dans de telles proportions, j'ajoute le même volume de légumes et de champignons que le volume de riz préparé, puis il en résulte un pilaf végétarien juteux et savoureux. Si vous voulez que le pilaf de légumes aux champignons soit sur une terre sèche, ajoutez moins de légumes et de champignons, et laissez l’évaporation de l’humidité se faire frire et cuire à la poêle.

Recommandations sur la composition et le choix des produits pour pilaf végétarien

- Les oignons ne gâcheront jamais le pilaf (même si vous n'aimez pas vraiment les oignons, vous ne devriez pas l'exclure complètement), les oignons ne seront pas visibles dans le pilaf végétarien fini et le goût du plat jouera différemment grâce aux oignons.

- Les carottes donnent une certaine douceur au char. Les carottes pour le plat ne regrettent pas, ajoutez deux, trois carottes.

- À propos du riz. Si vous voulez obtenir non seulement un délicieux pilaf, mais également une santé optimale, utilisez non pas du riz blanc, mais du riz brun (brun) ou rouge. Bien que, en l’absence de tels éléments, vous pouvez toujours utiliser du riz cuit à la vapeur pour produire du pilaf friable ou du riz blanc à grains ronds rond, auquel cas le pilaf sera collant.

- Les champignons pour le plov végétarien peuvent en prendre. Bien sûr, les champignons forestiers seront plus parfumés et plus savoureux, mais ils conviennent également au pilaf. Et encore une fois, ne vous limitez pas au nombre de champignons. Permettez-moi de vous rappeler que les champignons tranchés frais auront un volume important, mais dans le processus de cuisson à l'étouffée et de friture bouillie, de sorte que si vous mettez un peu de champignons, le pilaf se composera d'environ un riz et de carottes.

- L'ail dans la nage doit être nécessaire. Si vous ne l'ajoutez pas, le pilaf du manque d'ail ne fera que perdre. Pas nécessairement alors, après la cuisson, l’ail peut être retiré du pilaf. - Il faudra de l'huile végétale pour frire les oignons et les carottes. Mais comme le pilaf est un champignon, pour son goût et son arôme incroyables, il est très bon d'ajouter un peu d'huile de truffe (bien sûr, si vous la trouvez). Si vous essayez d'ajouter de l'huile de truffe au pilaf, vous serez 100% satisfait de son goût et de son arôme excellents.

- Concernant les assaisonnements pour le pilaf. Dans le magasin, vous pouvez acheter un assaisonnement spécial pour pilaf (si vous souhaitez simplifier le processus de cuisson, cet assaisonnement peut également être utilisé). Mais il vaut mieux ajouter divers assaisonnements au pilaf, ceux que vous aimez. Dans cette recette, nous ajoutons: épine-vinette, romarin, cumin, feuille de laurier et bien sûr poivre (quelques-uns seulement). Ajoutez des épices et leur quantité à votre goût.

Pilaf végétarien aux champignons - une recette de pilaf de légumes maigre

Le processus de cuisson du pilaf végétarien aux champignons - il est très facile de cuisiner

La cuisson du pilaf végétarien dure environ 40 à 50 minutes. Ci-dessous, je vous donnerai des conseils sur la deuxième option de cuisson du pilaf, une option de cuisson plus accélérée et simplifiée.

1. Hachez les oignons et frottez les carottes. Versez les oignons et les carottes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faites frire jusqu'à ce que vous obteniez une couleur légèrement dorée, observez le feu pour que rien ne brûle.

2. Ajoutez ensuite le riz (dans une tasse standard de riz sec, vous obtenez environ 4 à 5 portions de pilau cuit). La quantité d'eau doit être le double du volume de riz. Lors de la cuisson du pilaf avec des champignons, il est important de ne pas verser d'eau car, lorsqu'ils sont en ébullition, les champignons émettent beaucoup de jus.

3. Ajoutez l'ail pelé, plusieurs gousses entières et une partie d'assaisonnement, ajoutez l'autre assaisonnement dans 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oreiller soit prêt à donner le meilleur goût au plat.

4. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter, puis passez aux champignons. Laver soigneusement les champignons, les couper en morceaux de taille moyenne (couper le champignon en 4 morceaux). Placez les champignons tranchés dans une casserole sur le riz, couvrez d'un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. 5. Après environ 10 minutes, vous pouvez mélanger le pilaf dans une casserole, de sorte que le plat entier soit imbibé de jus et d’assaisonnements. Le pilaf est cuit à feu doux jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement. Essayez la dureté pour le riz, un riz est plus doux, d'autres sont plus durs. 5 à 10 minutes avant d'être prêt, ajoutez la deuxième partie des assaisonnements au plat, mélangez bien le tout.

Une fois que le pilaf est prêt - pour obtenir le meilleur goût et saveur, je vous conseille de le laisser brasser pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.

Pilaf végétarien aux champignons - une recette de pilaf de légumes maigre

Cuisine simplifiée - Pilaf végétarien rapide

Le principe ici est que tous les ingrédients du pilaf sont préparés séparément, puis mélangés et préparés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Je raconte les points. Cuire le riz et laisser mijoter les légumes séparément. Si le pilaf est avec des champignons - nous nous préparons à faire bouillir les champignons, sinon nous nous limitons aux légumes cuits (vous pouvez prendre tous les légumes que vous aimez).

Lorsque le riz est cuit (mieux si le riz est légèrement insuffisamment cuit) - ajoutez le riz aux légumes cuits dans une grande poêle, puis ajoutez les champignons, salez et saupoudrez d'épices à votre goût. Bien mélanger le tout et laisser le pilaf cuire à feu doux pendant 10 minutes. Parfois, pour changer un plov de légumes, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate ou de tomates fraîches. Régulièrement essayer le plat sur la préparation. Le pilaf aux légumes et aux champignons donnait du jus et était trempé. Plov rapide végétarien est prêt.

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