Champignons au fromage - Principes généraux et méthodes de cuisson
Le fromage et les champignons sont parfaitement combinés, raison pour laquelle ils sont utilisés ensemble comme adjonction à la viande ou dans le cadre de salades. Cependant, vous pouvez les faire cuire sans ajouter d'autres composants comme une collation copieuse et savoureuse.
Champignons au fromage - préparation des aliments
Pour cuire les chapeaux de champignons sous le fromage, les champignons conviendront, le reste des champignons devrait être mieux cuit au four. Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement rincés à l'eau courante froide et nettoyés. Le fromage peut être utilisé presque n'importe lequel, mais lorsque vous ajoutez des variétés de sel, vous devez ajuster la quantité de sel ajoutée au plat. Assurez-vous d’ajouter des oignons aux champignons, cela rendra l’arôme et le goût du plat plus saturés.
Champignons au fromage - préparation des plats
Pour rôtir des champignons avec du fromage, vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie de taille appropriée. En outre, pour un tel plat, vous aurez peut-être besoin d'une poêle à frire pour faire rôtir les champignons et les oignons. Pour la cuisson au four à micro-ondes, verrerie spéciale appropriée.
Champignons au fromage - les meilleures recettes
Recette 1: Chapeaux Champignon au fromage
C’est la recette classique d’un plat très simple qui vous permet en même temps de préparer un plat savoureux et spectaculaire. Il peut être utilisé comme collation ou comme complément à la table végétarienne.
Ingrédients
300 g de champignons frais
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
200 g de fromage
20 g de beurre
sel (au goût)
poivre (au goût)
verts (au goût)
Méthode de préparation
Rincez bien les champignons à l'eau froide, coupez les pattes et hachez-les finement. Les chapeaux de champignons laissent intacts. Hacher finement l'oignon et l'ail, les mélanger avec les cuisses de champignons hachées et les faire revenir au beurre pendant 3-4 minutes. Remplissez les bouchons de viande hachée, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 8 minutes. Ensuite, saupoudrez beaucoup de champignons avec du fromage râpé et laissez au four encore 2-3 minutes. Posé sur la table, décoré de verdures hachées.
Recette 2: Champignons au fromage fondu et sauce au miel
Ce plat a un goût salé plutôt inhabituel dû à la présence dans la sauce de miel naturel. Servez-le chaud comme collation avant les plats principaux.
Ingrédients
8 morceaux de champignons
3 bulbes de laitue rouge
2 fromages fondus
75 grammes de noisettes
1 gousse d'ail
5 table. cuillères d'huile d'olive
4 table. cuillères de miel
sel, poivre, persil (au goût)
Méthode de préparation
Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Mettez dessus les champignons lavés et pelés, après avoir coupé les cuisses. Mettez un quart de fromage dans chaque champignon. Dans un bol séparé, mélangez l'ail finement haché, l'huile, le sel, le poivre et le miel. Le mélange résultant macule les champignons, saupoudrez de noisettes hachées. Cuire au four pendant 15 minutes, saupoudrer de persil haché avant de servir.
Recette 3: Crêpes aux champignons et au fromage
Si vous êtes fan de la vraie cuisine russe, alors ce plat est fait pour vous. Il est extrêmement satisfaisant, savoureux et ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’argent. Il peut être préparé, par exemple, à Shrovetide, en prenant des champignons séchés ou congelés, ou vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos proches, un tel délice au plus fort de l'été, en cueillant vous-même des champignons sauvages frais.
Ingrédients
250 ml de lait
250 ml d'eau
2 oeufs
2 table. cuillères de sucre
farine
huile végétale
le sel
300 g de champignons
1-2 oignons
200 g de fromage
2-3 table. cuillères de crème sure
Méthode de préparation
Cuire des crêpes. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec du lait, ajoutez un oeuf, du sel au goût, du sucre. Introduire progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte ait la même texture que la crème sure liquide. Chauffer une poêle à feu vif d'au moins 20-25 cm de diamètre (sinon le remplissage sera difficile à envelopper dans des crêpes), le graisser légèrement avec de l'huile végétale. 3-4 table. ajouter le beurre à la cuillère à la pâte, mélanger vigoureusement. Cuire les pancakes minces. Lavez la casserole (ou prenez une autre). Dans l'huile végétale, faites revenir les champignons préalablement lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Ajoutez la crème sure et l'oignon finement haché aux champignons, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Retirez ensuite les champignons avec les oignons et la crème sure, mettez-les dans un autre récipient, laissez-les refroidir légèrement et ajoutez le fromage râpé sur la plus petite râpe. Remuer immédiatement. Étaler le mélange avec une cuillère au centre des pancakes et envelopper dans des enveloppes. Sur la table, servir chaud.
Champignons au fromage - conseils utiles de chefs expérimentés
1. Si l'ordonnance ne nécessite que des champignons, ne jetez pas les jambes. Vous pouvez les faire frire dans une poêle avec des oignons et les ajouter à la viande ou à la salade.
2. Si le plat est cuit avec un champignon émincé avec du fromage et des oignons, vous pourrez réaliser d'excellents sandwichs. Pour ce faire, il suffit de prendre le pain blanc légèrement bruni dans une casserole, parsemé de farce aux champignons et parsemé d’oignons verts finement hachés.
