L'apéritif coloré en queue de paon aura fière allure sur toutes les tables. Son principal avantage est qu’il est facile à préparer et que les produits pour les collations, dans la plupart des cas, ne sont pas cuits. Et cela signifie gagner un temps précieux en raison de l'arrivée des invités.
Tout ce qui est nécessaire pour faire un tel miracle est de choisir les produits multicolores et leur base. Et puis tout est magnifiquement mis en forme de queue et décoré de verts.
Snack «Peacock Tail» - Principes généraux de cuisson
L'apéritif «queue de paon» est traditionnellement fabriqué à partir d'aubergines frites, de concombres, de tomates, d'olives noires, de persil, de mayonnaise, d'ail et de sel, frits ou cuits au four. Mais maintenant, cette recette est complétée par d'autres ingrédients ou des ingrédients interchangeables. La tâche principale est de rendre le plat coloré et spectaculaire!
Vous pouvez simplement étendre les fines tranches de légumes les unes sur les autres, en imitant les extrémités arrondies des plumes de paon. Et vous pouvez faire de petits rouleaux de pita ou de saucisse fumée et les mettre sous la forme d'une riche queue de volaille. Pour une portion plus originale, l'apéritif est complété par du pâté, des œufs de caille, des saucisses, du fromage blanc ou du fromage à pâte dure.
Snack «queue de paon» avec œuf
Ingrédients:
• une aubergine;
• un bouquet de feuilles de laitue;
• deux petites tomates;
• six œufs de caille;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• sel au goût;
• un bouquet d'aneth frais.
Préparation:
1. Rincer les aubergines dans de l'eau. Couper en fines cercles. Saupoudrez les aubergines avec du sel et maintenez pendant un certain temps, ou trempez les cercles dans de l'eau salée.
2. Rincez les tomates et coupez-les bien en rond.
3. Mettez les œufs de caille dans une petite casserole. Ajoutez du sel pendant la cuisson. Puis refroidir et décoller la coquille. Couper les œufs durs en cercles en essayant de couper en diagonale de manière à ce que la tranche soit légèrement allongée. 4. Les légumes à l’aneth soigneusement triés et rincés dans une tasse d’eau. Ensuite, mettez un essuie-tout pour sécher.
5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
6. Mettez les cercles d'aubergines. Frire des deux côtés. Si la casserole est petite, vous pouvez faire frire en 2-3 étapes.
7. Les aubergines frites des deux côtés doivent être étalées sur des serviettes en papier pour le dégraissage. Et puis vous devez les saler au goût.
8. Placez les feuilles de laitue lavées et séchées sur une large assiette plate, puis les aubergines grillées en quinconce pour lui donner l’apparence d’une «queue de paon».
9. Sur les cercles d’aubergines, étalez les cercles de tomates légèrement décalés vers le bas.
10. Mettez les œufs sur les tomates en les décalant légèrement vers le bas.
11. Légumes à l'aneth finement hachés et parsemés entre les pyramides de produits.
12. Envoyer pendant une demi-heure au frigo et peut être servi.
Snack «queue de paon» au fromage blanc
Ingrédients:
• une aubergine;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• sel au goût;
• 100 g de fromage cottage;
• une petite tomate;
• un concombre moyen;
• plusieurs olives noires.
Préparation:
1. Lavez les aubergines dans de l’eau et coupez-les en petits cercles. Faites les frire dans de l'huile de tournesol, puis du sel.
2. Placez les aubergines sur une assiette pour servir des collations. Il est nécessaire de disposer les uns après les autres, puis autour de deux, les trois premiers. Et remplissez toute la plaque.
3. Rincez la tomate et le concombre dans de l’eau et coupez-les en fines rondelles.
4. Étalez le fromage avec une cuillère ou un couteau sur les tranches d'aubergines.
5. Sur la disposition du fromage, en décalant légèrement une couche de tomates.
6. Puis aussi une couche de concombre.
7. Couper les olives en rondelles et les déposer sur les concombres avec la dernière couche.
8. La collation est prête, vous pouvez éventuellement décorer le tout avec des verts.
Snack "queue de paon" de la courgette
Ingrédients:
• une jeune courgette (ou courgette);
• 50 g de fromage à pâte dure;
• gousse d'ail;
• 40 g de sauce mayonnaise;
• 40 ml d'huile végétale;
• 5-10 g de sel;
• une tomate moyenne (rouge ou jaune);
• plusieurs olives. Préparation:
1. Courgettes et tous les autres légumes pour une collation, rincez à l'eau.
2. Couper la courgette en minces cercles. Les jeunes fruits ne peuvent pas peler, ils ont une peau douce qui peut être mangée.
3. Tomate en tranches.
4. Épluchez l'ail et vendez à travers la presse dans la bouillie.
5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou petite.
6. Dans un bol, mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise. Assaisonner avec le sel et mélanger.
7. Rouler les courgettes tranchées dans une petite quantité de farine et les faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Disposez les courgettes sur une assiette plate, comme s'il s'agissait d'une découpe pour la queue du paon.
9. Étendre cette première couche avec la sauce au fromage à l'ail.
10. Mettez les tranches de tomates sur la sauce. Mais vous devez poser des calques non pas à l'aide de pyramides, mais de manière décalée. Voici comment se réalisera un vrai casse-croûte «queue de paon».
11. Trancher les olives.
12. La dernière couche de collation - bagues olives.
Snack «queue de paon» cuit au four
Ingrédients:
• une aubergine;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 10 ml de jus de citron;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• une tomate;
• gousse d'ail;
• 2-3 brins de persil;
• sel au goût.
Préparation:
1. Lavez les aubergines dans l'eau. Trancher le long du légume en fines tranches sur toute la longueur du légume, sans toutefois couper jusqu'au bout. Pour avoir un fan.
2. Une huile et demie de tournesol avec du jus de citron et du sel. Remuer.
3. Ce mélange de citron est bon pour frotter les aubergines à l'intérieur des tranches et un peu à l'extérieur.
4. Pelez et hachez l'ail.
5. Rincer la tomate et la couper en rondelles d’épaisseur fine.
6. Trier et rincer le persil. Hacher finement.
7. Hachez le fromage sur une râpe avec un côté peu profond.
8. Entre les tranches d'aubergines, mettre les tranches de tomates, assaisonner avec de l'ail et les répartir généreusement sur les tomates. Ensuite, mettez le fromage et les verts. Que l'éventail multicolore rappelant la queue d'un oiseau s'est avéré.
9. Sur une plaque à pâtisserie, étendre du papier sulfurisé ou du papier alimentaire, badigeonner d'huile végétale. Mettez les aubergines farcies dessus. 10. Mettez à cuire à 180 ° C jusqu'à ce que vous soyez prêt. C'est approximativement 20-25 minutes.
11. Sortez l'apéritif du four, laissez-le infuser un peu et servez chaud, garni de persil.
Apéritif de salami «queue de paon»
Ingrédients:
• 400 g de salami;
• 100 g de fromage cottage;
• 100 g de paprika;
• bouquet de persil;
• aneth pour la décoration;
• quelques olives.
Préparation:
1. Rincer le poivre bulgare sous l'eau courante. Couper et enlever les graines avec la tige. Pulp en petits cubes.
2. Buste vert. Vous cherchez seulement des feuilles bénignes. Trempez-les dans une tasse d'eau froide et rincez-y. Ensuite, mettez-le sur une serviette en papier pour enlever l'eau.
3. Ensuite, hachez les greens finement. On peut dire cela dans une miette ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un mélangeur.
4. Les olives sont également hachées.
5. Étendez un film alimentaire sur la table en une couche soignée.
6. Coupez le salami en fines tranches (tasses); vous pouvez utiliser une trancheuse spéciale ou déjà couper du saucisson dans un emballage.
7. Tranches de salami posées sur le film alimentaire en une couche mince mais continue. Ce sera la base.
8. Étendre le fromage blanc sur la base. Faites-le avec précaution pour ne pas endommager la saucisse.
9. Mettez du poivre à certains endroits.
10. Placez le persil et les olives dans des endroits libres.
11. Maintenant, en prenant le bord inférieur du film alimentaire, tordez le salami avec la garniture en un rouleau très épais.
12. Rouler le rouleau dans le film alimentaire afin qu'il soit le plus dense possible.
13. Mettez au réfrigérateur pour le refroidissement pendant plusieurs heures.
14. Retirez du film et hachez-le dès que possible.
15. Placez les tranches de roulette sur un plat pour que chaque couche corresponde légèrement à la précédente. Sortir comme une queue de paon.
16. Servir garni d'aneth.
Snack "queue de paon" de pita
Ingrédients:
• un pita;
• 150 g de fromage cottage;
• 100 g de poisson rouge légèrement salé;
• bouquet de persil.
Préparation: 1. Pour la recette, vous avez besoin d'un lavash arménien fin. Développez-le sur la table.
2. Badigeonnez de fromage cottage en essayant de faire un frottis uniforme.
3. Poisson rouge légèrement salé, vous pouvez choisir celui qui vous convient. Hachez-le finement.
4. Mettez le poisson sur le fromage.
5. Triez et rincez le persil dans l'eau potable courante. Égoutter et hacher finement.
6. Étalez les verts sur le poisson.
7. Rouler le rouleau aussi étroitement que possible. Aider en appuyant sur les mains.
8. Mettez au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
9. Ensuite, tirez et coupez en fines tranches et en petits pains.
10. Disposez la plaque en forme de queue d’oiseau. À partir de 4-5, le fond est plus petit. À chaque couche inférieure un peu est allé au sommet.
Apéritif «Queue de paon» - Trucs et astuces
• Si vous le souhaitez, les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes ou des courgettes.
• Avant de rôtir des aubergines en rondelles, saupoudrez de sel et laissez-les pendant une demi-heure. Donc, l'amertume est retirée du légume.
• Pour rendre les aubergines plus savoureuses, elles peuvent être pré-panées dans de la farine avec du sel.
• Si vous faites frire les aubergines dans une poêle, placez-les sur une serviette en papier après la cuisson afin qu'elles absorbent l'excès de graisse.
• La mayonnaise dans les plats peut être remplacée par de la crème sure grasse, le goût ne s’aggravera pas.
• Pour raccourcir le temps de cuisson et réduire le nombre de calories dans le plat, il est préférable de cuire les aubergines ou les courgettes au four plutôt que de les faire frire au beurre.
• Pour que l’apéritif ressemble à une vraie queue de paon, les ingrédients doivent être superposés au fur et à mesure de leur diminution.
• Si désiré, une collation peut être saupoudrée avec l'assaisonnement préféré.
