La casserole de chou-fleur avec de la viande hachée est un plat savoureux et nutritif. Le chou-fleur est un légume sain et léger qui doit être inclus dans le régime alimentaire de quiconque veut bien manger. La viande hachée rendra le plat nourrissant et juteux.
Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée - principes de base de la cuisine
Avant la cuisson, le chou-fleur est lavé et séparé en petits bouquets. Ensuite, le légume est bouilli dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, jeté dans une passoire et refroidi. En plus du chou-fleur, vous aurez besoin d'oignons et de carottes pour faire des ragoûts. Ces légumes sont pelés, moulus et frits dans une poêle.
La viande hachée est utilisée comme poulet, bœuf, mélange ou porc. La viande hachée est mélangée à des légumes rôtis et disposée de manière à être aplatie et posée dessus. Elle contient un chou-fleur cuit, légèrement en contact avec la masse de viande. Par dessus, étendre de fines tranches de fromage et cuire. La casserole peut être formée en disposant les ingrédients en couches.
En guise de garniture, utilisez des œufs battus avec du lait ou de la crème sure.
Pour changer, le plat est préparé avec d'autres légumes ou champignons.
Recette 1. Casserole de chou-fleur avec émincé
Ingrédients
tête de chou pesant 600 g;
15 g de chapelure;
Un demi-kilo de boeuf haché;
poivre fraîchement moulu;
trois oignons;
sel de cuisine;
fromage à pâte dure - 200 g;
grandit l'huile;
trois œufs de poule.
Méthode de préparation
1. Lavez la tête de chou-fleur, mettez-la dans de l'eau bouillante. Salez légèrement et faites bouillir environ cinq minutes. Puis égouttez l'eau et refroidissez le chou lui-même. Démontez soigneusement la tête en petits fleurons.
2. Pelez et hachez l'oignon. Faire frire les légumes dans une huile bien chauffée, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
3. Fromage grossièrement râpé. Battez les oeufs dans un bol profond en utilisant un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme. Ajouter le fromage râpé aux œufs battus et mélanger. 4. Sauté d'oignons dans du boeuf haché. Envoyez des boutons de chou-fleur bouillis ici. Assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger.
5. Huiler le formulaire. Saupoudrer la chapelure. Mettez dans un mélange de viande hachée avec des légumes. Versez doucement tous les œufs battus avec du fromage. Mettez dans une demi-heure dans un four préchauffé à 200 ° C.
Recette 2. Casserole de chou-fleur à la viande hachée et aux champignons
Ingrédients
250 g de fromage hollandais;
chou-fleur - 300 g;
sel de cuisine;
Viande hachée mélangée - 300 g;
150 g de champignons;
une carotte;
tête de navets.
Méthode de préparation
1. Épluchez, émiettez et faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez et frottez finement les carottes. Ajoutez-le à la poêle avec les oignons et continuez de mijoter en remuant jusqu'à ce que le légume soit ramolli.
2. Lavez, séchez et émiettez les champignons en fines tranches. Ajoutez au reste des légumes, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Eteignez le feu et laissez refroidir.
3. Combinez la viande hachée avec les légumes et les champignons grillés. Remuer. Démonter les choux dans les inflorescences et les plonger dans de l'eau bouillante. Cuire cinq minutes. Retirer ensuite de l'eau bouillante et laisser refroidir.
4. Mettez la viande hachée avec les légumes dans la forme huileuse. Lisser et décomposer les inflorescences de chou-fleur bouilli, en les appuyant légèrement dans la farce. Couvrir le plat avec de fines tranches de fromage. Allumez le four à 180 degrés. Mettez la forme en elle et faites cuire pendant une demi-heure.
Recette 3. Casserole de chou-fleur avec pommes de terre émincées
Ingrédients
10 ml d'huile de tournesol;
500 grammes de pommes de terre;
10 g de sel d'Adyghe;
chou-fleur - 400 g;
400 g de viande de porc émincée;
un verre de crème;
tête d'oignon;
œuf de poule;
une carotte.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines lanières. Hachez les oignons et les carottes pelés. Faire frire dans l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à coloration dorée. 2. Lavez les fourchettes de chou-fleur, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant dix minutes. Retirer, laisser refroidir et démonter les inflorescences. Essorez l'excès de liquide.
3. Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec les pommes de terre, le chou-fleur et les légumes frits. Assaisonnez le tout avec du sel et des épices. Bien pétrir.
4. Combinez la crème avec les œufs et fouettez le tout avec un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface. Lubrifiez légèrement la forme profonde. Mettre dans un mélange de viande hachée et de légumes. Remplissez le tout avec de la crème fouettée avec des œufs. Mettez au four chauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant une heure.
Recette 4. Cocotte de chou-fleur avec de la viande hachée dans une cocotte
Ingrédients
l'huile pousse - 20 ml;
viande hachée - 300 g;
paprika moulu - 10 g;
tête de chou-fleur;
tête de navet;
poivre fraîchement moulu - 10 g;
tranche d'ail;
fromage - 50 g;
gros oeuf;
mayonnaise - 75 g
Méthode de préparation
1. Rincez le chou, placez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant un quart d'heure. Retirer la tête de la poêle, mettre dans une passoire et laisser refroidir. Démontez-le en inflorescences.
2. Épluchez la tête des navets et émiettez-les finement. Libérez une tranche d'ail de l'enveloppe et hachez-la. Faites frire les oignons dans une poêle, salez-les légèrement, ajoutez de l'huile végétale. Ajouter l'ail et une pincée de sucre cristallisé. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Combinez la viande hachée avec les oignons frits dans des plats profonds. Bien pétrir en tapotant légèrement le bol.
4. Enduisez le fond de la poêle multicooker d'huile. Recueillir la viande hachée dans un bol, y insérer les fleurs de chou. Couvrir de mayonnaise et moulu avec du paprika. Fermez bien le couvercle et commencez à cuire. Réglez le temps à quarante minutes. Servir, couper en portions et saupoudrer de légumes verts finement hachés.
Recette 5. Casserole de chou-fleur avec viande hachée et courgettes
Ingrédients
650 g de porc;
100 g de fromage russe; 250 g de chou-fleur;
10 ml poussent. les huiles;
120 g de carottes;
10 g de beurre;
deux tranches d'ail;
5 g de thym séché;
120 g de navets à l'oignon;
10 g de persil;
120 g de courgettes;
80 ml de lait;
1 tranche de pain.
Méthode de préparation
1. Rincez la viande, enlevez tout excès. Couper le porc en petites tranches et rouler dans le hachoir à viande. Courgettes laver, essuyer et couper en petits morceaux. Ajoutez le légume à la farce.
2. Épluchez, lavez et hachez les oignons avec les carottes. Émiettez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes. Faire revenir les oignons dans l'huile chaude, ajouter les morceaux de carotte et continuer de faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez et envoyez dans un bol avec de la viande hachée.
3. Démontez le chou en fleurons, lavez-le, envoyez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ trois minutes. Jetez le légume dans une passoire et laissez-le s'écouler.
4. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Pain rassis imbibé de lait. Dans le hachis, ajoutez l'œuf trempé dans du pain de lait, des légumes verts, de l'assaisonnement et de l'ail. Pétrir tout bien.
5. Étalez le papier sulfurisé. Graisser avec de l'huile et déposer la moitié de la viande hachée. Lisse. Répartir les inflorescences de chou-fleur sur le dessus, en les pressant légèrement dans la farce. Couvrir le chou avec le reste de la viande hachée afin qu'elle recouvre complètement le légume.
6. Placez la casserole pendant 30 minutes dans un four préchauffé. Couper la cocotte en portions et servir, en arrosant avec la crème sure.
Recette 6. Cocotte de chou-fleur avec viande hachée à la crème sure et sauce tomate
Ingrédients
Un demi-kilo de boeuf haché;
40 ml d'huile végétale;
kg de chou-fleur;
20 g de pâte de tomate;
100 ml de crème sure;
une carotte;
thym sec;
oignon;
paprika pod;
les épices.
Méthode de préparation
1. Démontez les fourches à chou. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Trempez-y le chou et laissez cuire pendant environ sept minutes. Jeter les légumes dans une passoire et laisser refroidir légèrement. 2. Pelez l'oignon. Détruisez-le finement. Avec les carottes, coupez la couenne, lavez-le et frottez-le grossièrement. Retirez la tige de la gousse du poivre bulgare. Nettoyez les graines et hachez les légumes en fines lanières. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à coloration dorée. Ajouter la carotte et le poivre. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Laisser refroidir les légumes et les ajouter à la viande hachée. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Huilez le plat allant au four. Légèrement rentré dans la chapelure. Étaler la moitié du hachis, niveler. Mettez une couche de chou-fleur bouilli sur le dessus. Poivrez-le. Couvrir le légume avec une couche de viande hachée. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate. Assaisonner avec les épices et bien agiter. Verser la cocotte avec la sauce obtenue.
4. Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 200 ° C et laissez cuire au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir légèrement la cocotte préparée, la couper en portions et servir avec des concombres frais ou marinés.
Cocotte de chou-fleur à la viande hachée - Trucs et astuces
- Faites bouillir le chou-fleur pendant cinq minutes au maximum, car il sera également cuit.
- Vous pouvez préparer des œufs, de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise.
- D’en haut, vous obtenez une croûte appétissante si vous saupoudrez la cocotte de fromage râpé.
- En plus du chou-fleur, vous pouvez ajouter des légumes à la cocotte.