Quoi de mieux que des biscuits faits maison?
Surtout aujourd'hui, lorsque presque toutes les pâtisseries du magasin contiennent des colorants et d'autres ingrédients nocifs pour le corps.
Par conséquent, toute hôtesse soucieuse de la santé de ses proches s'efforcera de préparer des pâtisseries savoureuses et naturelles.
Biscuits savoureux simples au kéfir - principes de base de la cuisine
Préparer des crêpes, des tartes, des muffins, des crêpes et même des gâteaux sur la base de kéfir. Des biscuits sont également faits sur le kéfir. En raison de la soude et du kéfir, le biscuit est doux et friable. De plus, ce cookie contient moins de calories.
Pour la préparation des biscuits les plus simples au kéfir, vous aurez besoin d’un minimum de produits: kéfir, sucre cristallisé, farine, légume ou beurre et œufs. Le beurre peut être remplacé par la margarine et le sucre avec du miel. Pour un moelleux, ajoutez du soda à la pâte.
Faites fondre la margarine ou le beurre au bain-marie et combinez-le avec tous les ingrédients liquides. Tout est bien fouetté. Puis versez progressivement la farine, pétrir la pâte élastique. La farine pour les biscuits peut être utilisée non seulement du blé, mais aussi de la farine d'avoine.
Pour donner au foie un goût riche, ajoutez de la vanille, de la cannelle, des raisins secs ou des noix. En outre, les biscuits peuvent être préparés avec une garniture de confiture, de confiture ou de lait concentré.
Les biscuits finis sont décorés avec du glaçage au chocolat, du sucre en poudre ou des copeaux de noix de coco.
Recette 1. De simples biscuits savoureux sur du kéfir avec pavot
Ingrédients
un demi-kilo de farine;
60 g de beurre;
sac de poudre à pâte;
deux tiers de tasse de kéfir;
80 g de pavot;
sucre - 150 g;
deux oeufs;
beurre pour graisser une plaque à pâtisserie.
Méthode de préparation
1. Mettez l'huile dans une casserole et dissolvez-la dans un bain-marie. Versez environ une cuillerée de beurre pour la lubrification dans un bol séparé. 2. Mélanger la farine avec le sucre. On verse l'huile dans un bol profond et ajoute les œufs et le kéfir. Bien mélanger
3. Mélangez le mélange de farine et de sucre avec le mélange de kéfir, ajoutez la poudre à pâte et pétrissez la pâte. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant une heure et demie.
4. Allumez le four. Graisser le beurre avec le beurre. Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte dessus. Piquez la pâte à la fourchette et coupez-la en carrés.
5. Graissez l’avenir des biscuits au beurre et saupoudrez-les de graines de pavot. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Recette 2. Biscuits savoureux simples sur du yaourt à la confiture
Ingrédients
100 ml de confiture;
100 g de beurre;
200 ml de kéfir;
la vanilline;
oeuf;
le bicarbonate de soude;
480 g de farine;
une troisième tasse de sucre.
Méthode de préparation
1. Faites refroidir l'œuf, le kéfir et le beurre. Mélangez la farine tamisée avec du sucre et ajoutez du beurre à ce mélange. Tous hacher avec un couteau en petits morceaux.
2. Versez le kéfir froid et ajoutez le jaune d'oeuf. Pétrir la pâte élastique, pas trop raide. Divisez-le en deux, enveloppez-le dans du plastique et mettez-le au congélateur pendant une heure.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Roulez un morceau dans un rectangle et placez-le sur le papier sulfurisé huilé. Étaler la confiture sur la surface de la pâte. Si elle est aqueuse, vous pouvez y ajouter de l'amidon.
4. Retirez la deuxième partie de la pâte du congélateur et étalez-la. Couvrir la couche de confiture avec la deuxième partie de la pâte. Étaler du blanc d'œuf légèrement fouetté sur la surface. Cuire les biscuits pendant une demi-heure à 180 ºC. Retirer la plaque à biscuits avec les biscuits, laisser refroidir et couper en triangles.
Recette 3. Simples biscuits savoureux sur le yogourt «Escargot»
Ingrédients
Pâte
200 ml de kéfir;
un paquet de beurre;
sel de table;
quatre verres de farine;
4 g de soude alimentaire.
Farce
80 g de cannelle;
50 g de beurre;
sucre - une demi-tasse. Méthode de préparation
1. Hachez le beurre ramolli, ajoutez du soda et du sel. Versez la farine et frottez le tout en une miette fine. Verser le kéfir et pétrir la pâte molle.
2. Saupoudrer la table de farine. Allumer le four. Abaisser la pâte en un rectangle, d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Graissez la pâte avec du beurre, saupoudrez de sucre et de cannelle. Rouler la pâte en un rouleau et la couper en diagonale en tranches de un centimètre et demi d'épaisseur.
4. Rouler les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire au four pendant 25 minutes à 200 ° C. Servez les biscuits avec du lait, de la compote ou du thé.
Recette 4. Cookies simples et savoureux sur le yaourt Doigts fourrés
Ingrédients
margarine - paquet;
kéfir - un verre;
levure - 50 g;
farine
Farce
noix hachées;
confiture épaisse;
coquelicot
Méthode de préparation
1. Diluez la levure dans du kéfir chaud. Tamiser la farine glisser sur la table. Faites une pause au milieu et frottez-y la margarine. Nous frottons tout avec les paumes dans une miette. Encore une fois, approfondissez et versez le kéfir avec la levure. Pétrir la pâte pas trop cool.
2. Fariner le plan de travail avec de la farine et étaler la pâte dessus, en un carré d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Coupez-le en carrés d'environ 8x8 cm
3. Les noix sont moulues dans un mélangeur. Mack bien frotter avec du sucre.
4. Mettez de la farce sur chaque carré. Alternance de farce au coquelicot, aux noix ou à la confiture. Rouler les rouleaux. Préparez la pose sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire les biscuits à 200 ° C pendant 20 minutes. Servir des biscuits avec des boissons gazeuses ou du cacao.
Recette 5. De simples biscuits savoureux sur du kéfir au chocolat
Ingrédients
100 grammes de chocolat sans charges;
250 ml de kéfir;
30 g de cacao en poudre;
50 ml d'huile végétale;
un demi-kilo de farine;
un verre de sucre;
20 g de sucre vanillé;
6 g de levure chimique.
Méthode de préparation
1. Mélangez la farine tamisée avec le reste des ingrédients secs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le kéfir et l'huile végétale dans le mélange sec. Pétrir la pâte pas trop cool. Il devrait coller légèrement aux mains. 2. Couper le chocolat en lanières et le couper en petits morceaux. Ajouter le chocolat haché à la pâte et pétrir à nouveau jusqu'à ce que les morceaux soient répartis uniformément dans la pâte. Enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Après le temps imparti, retirez la pâte du réfrigérateur et formez-en une forme de biscuit. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire au four pendant une demi-heure à 180 ºC. Servez des biscuits au lait ou au cacao.
Recette 6. De simples biscuits savoureux au kéfir “Kada”
Ingrédients
Pâte
trois verres de farine;
200 g de margarine;
le bicarbonate de soude;
un verre de kéfir;
oeuf;
une pincée de sel.
Farce
oeuf;
un verre de farine et de sucre;
3 g de sel.
Pour lubrification
l'œuf
Méthode de préparation
1. Tamisez la farine sur la table avec une glissière. Sur le dessus, nous faisons un puits et nous y mettons la margarine. Salez et hachez le tout avec un couteau dans une petite miette.
2. Recueillir la miette obtenue à l'aide d'une lame, faire un puits et y verser du kéfir. Ici, nous ajoutons l'oeuf et le soda. Pétrir la pâte. Nous le divisons en trois parties. Chacun enveloppé dans un film et envoyé au réfrigérateur.
3. Au bain-marie, faites fondre l'huile et laissez-la refroidir à 40 ° C. Ajoutez un œuf et battez le tout avec une spatule en bois. Versez le sucre, la farine et le sel. Écrasez le remplissage avec vos mains.
4. Abaisser la pâte refroidie en une fine couche rectangulaire. Pliez la garniture dessus et enroulez-la. Coupez-le avec un couteau en forme de diamant.
5. Chauffez le four. Nous répandons les diamants sur une plaque à pâtisserie et graissons leur surface avec un œuf battu. Les biscuits sont mis au four pendant une demi-heure et cuits à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette 7. Des biscuits à l'avoine simples et savoureux sur du kéfir
Ingrédients
trois verres de flocons d'avoine;
le sésame;
600 g de farine;
5 g de bicarbonate de soude;
un demi-kilo de sucre;
160 ml de kéfir;
un paquet de beurre;
deux oeufs;
80 g de miel.
Méthode de préparation 1. Mettez l'huile dans une casserole et faites-la fondre au bain-marie. Refroidissez et ajoutez le miel, le kéfir, les oeufs et le soda. Remuez bien.
2. Des flocons d'avoine sont versés dans le bol d'un mélangeur et broyés jusqu'à l'obtention d'un état farineux. Mélanger les flocons d'avoine avec le sucre et la farine. Remuer. Mélanger le mélange sec avec le liquide et pétrir la pâte. Nous formons des boules de la taille d’une noix et les mettons sur une plaque à pâtisserie. Pré-recouvert de parchemin.
3. Les biscuits saupoudrent généreusement de graines de sésame et cuisent à 190 ° C pendant 20 minutes. Servez les biscuits avec du jus, du cacao ou du lait.
Recette 8. De simples biscuits savoureux sur le kéfir de tentation du pavot
Ingrédients
70 g de pavot;
200 ml de kéfir;
jaune d'oeuf pour la lubrification;
200 g de margarine;
5 g de bicarbonate de soude;
100 g de ghee;
quatre verres de farine;
sel de table;
250 grammes de sucre.
Méthode de préparation
1. Tamisez la farine dans une tasse profonde, ajoutez-y la margarine râpée et frottez-la dans une mie fine. Ajoutez-y de la soude, du kéfir, du sucre cristallisé et du sel. Remuez le tout avec une cuillère. Ensuite, posez-le sur la table et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.
2. Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte dessus pour former un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. Graisser la surface de la pâte avec du ghee et saupoudrer uniformément de graines de pavot, puis de sucre. Rouler la couche en un rouleau.
3. Coupez le rouleau en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin. Étaler les flans sur une plaque à pâtisserie et graisser à chaque jaune.
4. Cuire les biscuits pendant 25 minutes à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enlevez la plaque de cuisson des biscuits préparés, laissez-la refroidir et servez-la avec du lait ou du cacao.
Recette 9. De simples biscuits savoureux sur du kéfir avec du fromage cottage
Ingrédients
deux oeufs;
soude hydratée;
un demi-litre de kéfir;
une pomme;
400 g de fromage cottage;
trois verres de farine;
200 g de margarine;
80 g de sésame;
300 g de sucre;
5 g de vanille.
Méthode de préparation 1. Mettez la margarine molle, le sucre et la vanilline dans le récipient du mélangeur. Perebeyte tout à l'homogénéité. Maintenant, ajoutez les oeufs et continuez à battre.
2. Dans la masse résultante, mettez le caillé et le sésame. Interrompre avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse sans grains de fromage cottage. Ajouter le soda hydraté, verser le kéfir et mélanger.
3. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte, à la consistance d'une bouillie épaisse et visqueuse.
4. Trempez une cuillère dans de l'eau, prenez un peu de pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Pelez la pomme, retirez le trognon et coupez-le en fines tranches. Insérez une tranche de pomme au milieu de chaque boule de pâte.
5. Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant un quart d'heure. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à ce que doré. Servez les biscuits avec de la compote ou du jus naturel.
Biscuits savoureux simples au kéfir - Trucs et astuces
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs aux biscuits: pruneaux, raisins secs, dattes ou abricots secs.
- La soude peut être remplacée par une levure chimique.
- Si vous préparez des biscuits fourrés à la confiture et que celle-ci est aqueuse, ajoutez-y de l'amidon et mélangez.
- Vous pouvez faire cuire du kéfir à la maison en utilisant un levain spécial, que vous pouvez acheter à la pharmacie.
- Ne pas malaxer la pâte trop longtemps, afin que les biscuits ne se révèlent pas «en caoutchouc».
