Sous nos latitudes, cette plante ne pousse pas mais est largement disponible à la vente. Le plus souvent, le gingembre peut être vu sur les étagères avec des épices en poudre ou la racine charnue elle-même. Ne manquez pas l'occasion de l'acheter. Surtout parce qu'il est particulièrement utile de manger du gingembre pendant la saison froide. Il renforce le système immunitaire, contribue à l'équilibre thermique du corps, augmente sa résistance aux infections.
Contenu:
- Description du gingembre
- Propriétés du gingembre
- Utilisation de gingembre
Description du gingembre
Le gingembre - une véritable source de substances utiles. Ses racines contiennent de l'huile essentielle, des vitamines A, B1, B2 et C, des micro et macronutriments (zinc, sodium, potassium, fer, magnésium, phosphore, sels de calcium), des acides aminés, des fibres, des glucides. La plante est considérée comme un médecin universel.
Le gingembre a un goût épicé et piquant; il est donc considéré comme une épice «chaude». La plante est très populaire en Inde, où elle est ajoutée à presque tous les plats.
Propriétés du gingembre
La principale propriété du gingembre est l'amélioration du processus de digestion. Il a analgésique, antirhumatismal (soulage la douleur dans les articulations), anti-inflammatoire, vent et diaphorétique, expectorant, effet tonique. Gingembre traiter la bronchite, le rhume, la grippe, la pharyngite, le mal de gorge, la laryngite.
Le gingembre est utilisé pour le traitement des coliques rénales, intestinales et biliaires, des éructations, des douleurs à l'estomac, des flatulences (ballonnements). C'est un puissant antioxydant qui aide à nettoyer le corps des toxines et des scories, améliorant ainsi l'état général du corps, stimulant la circulation de la bile. Et ceci est un outil éprouvé pour perdre du poids. La racine de gingembre est un agent bactéricide efficace qui protège le corps contre les parasites. Agit comme un sédatif, donc ils traitent les troubles mentaux - l'apathie, la léthargie, l'agressivité. Un effet bénéfique sur la mémoire, active l'activité cérébrale. L'utilisation quotidienne de gingembre améliore la circulation sanguine, réduit la quantité de cholestérol qu'il contient et prévient le développement de l'hypertension, de l'angine de poitrine et d'autres maladies cardiovasculaires.
Le gingembre a la capacité de soulager les spasmes des muscles lisses, de réduire les douleurs musculaires et d'atténuer les douleurs menstruelles chez les femmes. En mangeant trop, vous aiderez à digérer les plats gras et les plats de viande. En outre, il est utilisé comme diurétique pour traiter l'œdème d'origine rénale et cardiaque. Et cette plante aide à lutter contre les nausées, en particulier le mal de mer - il suffit pour cela de mâcher un petit morceau de racine. Il atténue l'état de toxicose chez les femmes enceintes.
Il est prouvé que le gingembre empêche la croissance du cancer. Même dans les temps anciens, cette plante était utilisée comme aphrodisiaque, ce qui augmente non seulement le pouvoir chez l'homme, mais aussi la libido (désir sexuel) chez la femme.
Cependant, il existe des contre-indications à l'utilisation du gingembre. Il s’agit en particulier d’un ulcère à l’estomac et à l’œsophage, d’une colite, de sable et de calculs rénaux, d’une fin de grossesse et de la lactation.
Utilisation de gingembre
Le thé au gingembre est un remède efficace contre le rhume et un puissant antioxydant. Pour sa préparation, utilisez des racines fraîches (frottées ou coupées en fines tranches) ou séchées. 6 cuillères à café de gingembre - 200 ml d'eau bouillante. Insister 4-5 heures, boire chaud. Ou verser de l'eau froide, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Pour améliorer le goût, ajoutez du miel, du thé vert, du citron et de la menthe. En cuisine, le gingembre est utilisé dans les produits de confiserie, ajouté aux plats de viande. Il est séché, mariné, frit, brassé, consommé cru. Le gingembre fait des fruits confits (sucre), de la bière aromatisée. Il va bien avec la menthe, le miel, le citron. De la poudre de gingembre est ajoutée à la pâte, aux céréales, aux saucisses et au ragoût de légumes.
Il est impossible d'imaginer la cuisine japonaise sans gingembre. Il est utilisé comme assaisonnement obligatoire pour les plats de poisson cru, car il a un puissant effet antihelminthique. On ajoute du gingembre au hareng, il donne un arôme agréable au bouillon et au bouillon de viande. Avec lui, préparer des sauces et des marinades.
Si vous achetez de la racine de gingembre, la peau doit être coupée avant utilisation, mais très fine, car directement en dessous se trouve le stock principal de substances aromatiques. Lorsque vous faites cuire de la viande, ajoutez du gingembre dans 20 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, dans les mets sucrés et les compotes - en 2-5 min. Pour 1 kg de pâte ou de viande, mettez 1 g de poudre de gingembre.
Et enfin, essayez de faire du soda au gingembre. C'est d'ailleurs sans alcool. Vous avez besoin de 140 grammes de gingembre, 1-2 citrons, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 litre d'eau minérale, de la glace. Ginger frotté sur une râpe grossière, ajouter du sucre et bien mélanger. Le jus de citron est également pressé ici. Versez de l'eau minérale et remuez. Filtrer. Dans la boisson, vous pouvez ajouter un brin de menthe. La racine de gingembre fraîche, enveloppée dans du cellophane, peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.
