Poulet Mama avec des crêpes de maïs est un plat basé sur des recettes ukrainiennes et biélorusses traditionnelles. La recette est utile pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten - ni dans les crêpes ni dans la sauce ne sont pas une once de farine de blé. Le plat est à peine diététique, cependant, comparé à la recette classique, la graisse et les calories qu'il contient sont considérablement réduites. Viande hachée de poulet maigre, légumes, lait aigre faible en gras, un peu d'huile d'olive de haute qualité et de farine de maïs - ces ingrédients sont très différents en calories des côtes de porc à la crème sure et des crêpes de levure luxuriante à base de farine de blé.
Par conséquent, si vous décidez de vous faire plaisir avec quelque chose de savoureux et qu’il est dommage de gâcher la silhouette, préparez un machanka de poulet avec des crêpes de maïs selon cette recette!
Voir aussi la recette originale femme-femme estivale: goulache de porc aux crêpes sur kéfir.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour le machanka de poulet
- 300 g de poulet haché;
- 80 g d'oignons;
- 120 g de carottes;
- 100 g de tomates;
- 200 ml de crème;
- 15 g d'amidon de maïs;
- gousse de poivre amer;
- ail, sel, aneth, huile végétale.
Pour les galettes de maïs:
- un verre de yogourt;
- oeuf;
- 200 g de farine de maïs;
- 3 g de soude;
- 20 ml d'huile d'olive;
- pincée de sel, huile pour la friture.
Méthode de cuisson de l'ivraie des prés avec des galettes de maïs
Nous préparons d’abord le machanka - une sauce épaisse de poulet émincé avec des légumes, qui est généralement trempée dans des pancakes.
On nettoie les oignons, on les hache finement, on les passe sur un plat en fonte de couleur transparente.
Sur une râpe fine trois carottes, envoyez-le à l’oignon, faites mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Les tomates sont placées dans de l’eau bouillante pendant 20-30 secondes, puis immédiatement refroidies, pelées et coupées en petits cubes. Ajouter la viande hachée et les tranches de tomates dans la casserole, faire revenir rapidement.
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la crème froide. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez-y un mince filet dans le ragoût bouillant.
Réduire le feu, laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Hacher finement la cosse de piment amer. Passez à travers la presse deux gousses d'ail. Assaisonner le machanca avec du poivre et de l'ail, saler au goût, laisser mijoter encore 5 minutes. Ensuite, retirer du feu, couvrir avec un couvercle pour ne pas laisser refroidir pendant la cuisson des pancakes.
Dans un bol profond, mélangez un verre de yogourt, un œuf de poule et une pincée de sel. Battez le mélange avec une fourchette jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Ajoutez de l'huile d'olive, mélangez à nouveau. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale inodore ou faire fondre une cuillère à soupe de crème.
Versez la farine de maïs et le soda, pétrissez la pâte. La consistance doit être de la crème sure faible en gras.
Placez la poêle en fonte sur le poêle, faites-la bien chauffer, lubrifiez-la avec de l'huile de friture. Versez 2-3 cuillères à soupe de pâte et faites cuire les pancakes pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous avons mis les crêpes finies dans un tas, graisser avec du beurre.
Saupoudrez de dame à l'aneth finement haché.
Servir la femme poulet sur la table pendant que les galettes de maïs sont chaudes. Il est pratique de le servir séparément pour chaque invité - un petit bol avec du machanka et une portion de pancakes. Bon appétit!
