Un produit aussi simple, comme le fromage fondu, peut transformer une soupe ordinaire en un véritable chef-d’œuvre.
Le goût délicat et crémeux de la soupe plaira à tous, en particulier aux petits enfants.
Fromage et soupe au fromage à base de fromage fondu - principes de base de la cuisson
La soupe au fromage commence à cuire avec un bouillon de cuisson. Pour ce faire, prenez la viande, de préférence le poulet. Lavez-le et placez-le dans une casserole dans laquelle ils feront cuire la soupe. Versez de l'eau bouillie, ajoutez un brin de racines vertes, pelées et pelées et hachées. Mettez à feu moyen et faites bouillir le bouillon. N'oubliez pas d'enlever la mousse. Retirer du bouillon la viande, les légumes et les herbes.
Frire cuit à la manière classique. L'oignon et la carotte sont finement hachés et frits dans de l'huile chaude.
Les pommes de terre sont pelées et broyées en lanières ou en cubes. La viande est séparée des os. La chair est retournée à la poêle. Ensuite, envoyez les pommes de terre et les légumes à frire. Remuer et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.
Si vous utilisez du fromage fondu, ils doivent être râpés et ajoutés à la soupe. Fromage fondu dans des plateaux répartis dans la soupe avec une cuillère.
La soupe au fromage à base de fromage fondu est préparée avec des champignons, de la viande fumée, des fruits de mer, etc. Servez la soupe au fromage avec des croûtons ou de la chapelure.
Recette 1. Soupe au fromage à la crème et au poulet
Ingrédients
- un demi-kilo de filet de poulet;
- fromage fondu - 200 g;
- 150 g d'oignons;
- sel et poivre moulu;
- pommes de terre - 400 g;
- beurre - tiers de paquet;
- carottes - 180 g;
- verts frais.
Méthode de préparation
1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, coupez la viande en petits morceaux et placez-la dans une casserole où la soupe sera cuite. Remplissez avec de l'eau purifiée et envoyez au poêle. Bouillon cuire à feu doux pendant une demi-heure. N'oubliez pas d'enlever la mousse.
2. Hachez et lavez les pommes de terre en fines tranches.
3. Lavez les carottes pelées. Hachez-le avec une paille fine. 4. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
5. Mettez les pommes de terre dans le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire pendant un quart d'heure.
6. Dissolvez le beurre dans la casserole chauffée. Mettez la carotte et l'oignon dedans. Laisser mijoter pendant trois minutes en remuant de temps en temps. Mettez la friture dans la poêle, assaisonnez avec du poivre, du sel et laissez cuire encore cinq minutes.
7. Couper le fromage fondu en cubes. Hacher finement les verts. Transférer les légumes verts et le fromage dans le bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant cinq minutes en remuant lentement. Retirer du feu, couvrir et laisser la soupe une demi-heure.
Recette 2. Soupe au fromage à base de fromage fondu avec des nouilles
Ingrédients
- fromage fondu - 2 pièces;
- verts;
- sel de cuisine;
- 100 g de vermicelle;
- 25 g de beurre;
- pommes de terre - 200 g;
- grosse carotte;
- deux oignons;
- poivre fraîchement moulu.
Méthode de préparation
1. Le fromage fondu est mis au congélateur pendant une demi-heure. Puis secouez-les en petits morceaux.
2. Versez de l'eau de boisson dans la casserole et portez à ébullition. Nous envoyons le fromage râpé dans de l'eau bouillante et cuisons, en remuant continuellement, jusqu'à sa dissolution complète.
3. Les légumes nettoient et se lavent. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Broyer les carottes en gros morceaux. Oignons melenko kroshim.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole chauffée. Nous lui envoyons une carotte et un oignon. Frire, en remuant pendant sept minutes à feu moyen.
5. Mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole. Ici, nous envoyons aussi des légumes frits. Assaisonner avec du poivre et du sel. Cuire 20 minutes à feu doux. Versez les vermicelles dans la soupe. Nous continuons à cuisiner, en remuant constamment, pendant trois minutes. Retirer du feu et servir avec des croûtons.
Recette 3. Soupe au fromage à la crème avec saucisses fumées
Ingrédients
- sel de mer;
- légumes verts frais;
- carotte;
- trois pommes de terre;
- sel de table;
- ail - trois gousses;
- huile de tournesol;
- deux oignons;
- 150 g de saucisses bouillies;
- fromage fondu - 2 pcs
Méthode de préparation
1. Lavez les légumes pelés. Hacher les pommes de terre en petites tranches. Émietter les oignons avec de fines plumes. Carotte grille en gros morceaux. Couper les gousses d'ail en fines tranches.
2. Chauffer l'huile végétale dans un chaudron. Mettez l'ail dedans et faites frire quelques secondes en remuant. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Continuer à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
3. Retirez le film des saucisses et coupez-les en rondelles. Étalez-le sur les légumes et faites-les frire pendant deux minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant environ dix minutes en remuant de temps en temps.
4. Salez et remplissez le tout avec de l'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.
5. Fromage fondu largement râpé. Ajoutez-le à la soupe et remuez jusqu'à dissolution. Eteignez le feu et mettez les légumes verts hachés.
Recette 4. Soupe au fromage à la crème avec boulettes de viande
Ingrédients
- verts frais;
- pommes de terre - 3 pièces;
- 30 g d'huile d'olive;
- fromage fondu - 2 pièces;
- viande hachée mélangée - 400 g;
- poivre noir fraîchement moulu et sel;
- oignons - 2 pièces;
- grosses carottes;
- champignons - 200 g.
Méthode de préparation
1. Versez de l'eau potable dans la casserole et faites-la bouillir. Couper les pommes de terre nettoyées et lavées en tranches de taille moyenne.
2. Frottez les carottes épluchées en gros copeaux. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
3. Mettez les légumes hachés dans de l'eau bouillante. Faites bouillir, salez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
4. Assaisonner avec la viande hachée, saler et poivrer, ajouter l'oignon haché aussi petit que possible. Pétrir bien. Mouiller les mains pour former de petites boulettes de viande. Mettez-les dans la soupe bouillante. Réduire le feu, remuer et cuire à feu doux pendant 20 minutes, recouvert d'un couvercle.
5. Rincez les champignons nettoyés et coupez-les en fines tranches.
6. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant deux minutes. Maintenant, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore cinq minutes.
7. Couper le fromage fondu en dés. Mettez-les dans la soupe. Envoyez ici les oignons sautés aux champignons. Faites bouillir en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Mettez les verts hachés et éteignez le feu
Recette 5. Soupe au fromage à la crème et aux crevettes
Ingrédients
- sel de cuisine;
- fromage fondu - 400 g;
- persil;
- 400 g de pommes de terre;
- deux carottes moyennes;
- basilic et origan;
- 400 g de crevettes pelées;
- deux feuilles de laurier;
- 200 ml de lait;
- 60 ml d'huile d'olive;
- un demi citron.
Méthode de préparation
1. Décongeler les crevettes, mettre dans une passoire et rincer. Mettez la casserole avec de l'eau sur le feu. Ajouter les épices à l'eau et presser le jus d'un demi citron. Dès que l'eau bout, placez les crevettes et laissez cuire pendant quelques minutes. Crevette enlever skimmer. Souche de bouillon.
2. Versez la même quantité d'eau dans le bouillon filtré. Mettez le feu. Ajouter le fromage fondu en tranches au bouillon bouillant. Salez et faites bouillir en remuant constamment.
3. Une fois le fromage fondu, ajoutez les tranches de pommes de terre dans la casserole. Faire bouillir un quart d'heure.
4. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les grossièrement. Mettez dans une poêle avec de l'huile chaude et faites revenir jusqu'à tendreté. Mettez les carottes frites dans la soupe. Ajouter les crevettes pelées ici.
5. Versez le lait dans la soupe, mélangez et amenez à ébullition. Éteindre le feu, verser la soupe au fromage dans des assiettes. Dans chacun, mettre une pincée de légumes verts finement hachés.
Recette 6. Soupe au fromage à la crème avec brocoli
Ingrédients
- un verre de fromage à pâte dure râpé;
- un tiers tasse de farine;
- un verre de fromage cheddar râpé;
- 800 ml de bouillon de poulet;
- 350 g de brocoli;
- 20 g de beurre;
- trois cosses de poivron rouge;
- cumin moulu;
- 280 g de pommes de terre;
- un verre et demi de lait;
- deux gousses d'ail;
- trois cosses de piment;
- deux gros oignons;
- jambon fumé;
- un verre de crème faible en gras.
Méthode de préparation
1. Le brocoli est démonté en inflorescences. Nous libérons le poivre bulgare de la tige et nettoyons les graines. Couper le légume en petits cubes. Pelé mes pommes de terre et coupé en petits morceaux aléatoires. Libéré des graines, le piment rouge est broyé aussi petit que possible. Épluchez et hachez les oignons et l'ail en petits morceaux. 2. Dissoudre le beurre dans un chaudron. Nous déposons tous les légumes, à l'exception des pommes de terre dans un chaudron, et nous les laisser mijoter en brassant pendant environ cinq minutes. Les légumes doivent être mous.
3. Mettez les pommes de terre dans un chaudron, assaisonnez avec du cumin et faites frire encore cinq minutes. Puis versez le contenu du bouillon de viande au chaudron. Dès que la soupe commence à bouillir, couvrir avec un couvercle, tordre le feu et cuire environ une demi-heure.
4. Dans un bol profond séparé, mélanger la farine avec le lait et la crème. Bien fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange en filet dans le chaudron en remuant constamment et cuire jusqu'à épaississement. Réduisez le feu au minimum. Nous mettons tout le fromage dans la soupe et faisons cuire encore cinq minutes.
5. Le brocoli mis au micro-ondes pendant trois minutes jusqu'à ce que le chou soit devenu mou. Ajoutez-le à la soupe. Tomim encore quelques minutes et retirer du feu. Verser dans des assiettes. Dans chaque mettre du jambon en tranches.
Soupe au fromage à la crème au fromage - Trucs et astuces
- Pour obtenir une soupe au goût de fromage prononcé, ajoutez le produit à raison de 100 g par litre de liquide.
- Il sera plus pratique d’ajouter du fromage à la soupe si celui-ci est coupé en tranches, dissous dans du bouillon, puis seulement introduit dans la soupe.
- Le plat deviendra plus savoureux si vous y mettez plusieurs sortes de fromage à la fois.
- Servez la soupe au fromage avec des croûtons ou des craquelins au seigle.
