Rassolnik est une soupe très célèbre servie non seulement dans les pays slaves, mais également dans les restaurants du monde entier. Et chaque pays le prépare en y ajoutant ses épices et ses assaisonnements - seuls les ingrédients principaux restent inchangés.
Beaucoup de gens croient à tort que ce premier plat chaud a été spécialement inventé pour le rendre sobre le matin, car les cornichons ont été enlevés avec faim depuis l'antiquité. Mais ce n'est pas le cas du tout!
Rassolnik a été créé au XVe siècle et était réputé pour avoir ajouté tous les produits en stock pour épaissir la soupe. Ce concombre est entré en action. À propos, il n'y avait pas de réfrigérateurs et le cornichon au concombre était égayé par le goût du plat. En outre, l'acide neutralisait la teneur en graisse du plat et donnait une sensation de satiété pour toute la journée.
Bien sûr, la recette du cornichon à base d'orge perlé est plus populaire, mais elle est cuite si longtemps qu'il est plus facile de la remplacer par du riz. Donc, pour créer 4 portions de cette soupe riche et maigre, vous aurez besoin de:
- 4 pommes de terre;
- 4 concombres salés ou marinés;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 100 grammes de riz;
- 2-3 pincées de sel;
- oignons verts et persil;
- 30 ml d'huile végétale.
La différence entre le rassolnik rapide et les vacances est le remplacement de l’huile végétale pour la viande. C'est-à-dire que si vous décidez d'ajouter de la viande - achetez du porc et faites-le cuire pendant 1 heure - c'est au moins! C'est la quantité de temps qu'il faudra à la viande pour devenir molle. Si vous cuisinez une soupe maigre, vous devez d'abord faire frire les carottes et les oignons. Pour ce faire, pelez-les et rincez-les à l'eau. Couper en aucune façon pratique pour vous.
Lorsque vous faites cuire un cornichon avec des légumes rôtis, utilisez un chaudron ou une casserole au fond antiadhésif. Vous pouvez légumes otseserovat et dans la casserole, mais ce processus est mieux effectué directement dans le récipient dans lequel vous allez faire cuire la soupe. Versez-y de l'huile végétale, faites-le chauffer et ajoutez des légumes hachés. Passez pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
Versez le riz lavé. De quelle variété de riz vous allez faire cuire le cornichon - peu importe, l’essentiel est qu’il cuit environ 15 à 20 minutes - la même quantité sera préparée avec des pommes de terre.
Au fait, nettoyez-le de la peau, lavez-le et coupez-le en gros cubes. Ajouter dans le récipient après le riz lavé et faire frire pendant 1-2 minutes en remuant. Puis remplissez avec de l'eau chaude et laissez cuire pendant 15-20 minutes.
À ce moment-là, coupez les concombres marinés ou marinés en cubes.
Avez-vous un cornichon, alors ne le versez pas, mais ajoutez-le directement dans le récipient - vous et moi n’avons pas encore salé la soupe! Après la saumure, envoyez le premier et les cubes de concombre. Faites couler la soupe pendant environ 2 minutes et goûtez-la. S'il s'avère ne pas être salé, ajoutez du sel supplémentaire.
Rincez les herbes dans l’eau et hachez-les. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter le récipient et couvrir avec un couvercle.
Versez la soupe dans les assiettes creuses en essayant de ramasser l’épaisseur épaisse, et servez avec les gousses d’ail. Bon appétit!
Comme vous l’avez déjà vu, le cornichon est créé rapidement et facilement, mais son coût n’est pas élevé non plus! Nous pouvons le vérifier avec vous en comparant les prix des produits:
- 4 pommes de terre - 7,5 roubles;
- 4 concombres salés ou marinés - 5 rub.
- 1 carotte - 2 frotter;
- 1 oignon - 2 roubles.
- 100 grammes de riz - 10 roubles.
- oignons verts et persil - 5 roubles;
- 30 ml d'huile végétale - 5 roubles.
Total: 4 portions d'une première appétissante pour un dîner en famille coûteront 36,5 roubles, et une portion équivaut à près de 10 roubles! Il est peu probable qu'il y ait au moins un restaurant dans le monde capable de vous proposer une version plus économique d'un plat savoureux créé à l'aide d'une recette économique! Et nous - pourrions! Ramassez de délicieuses idées de nourriture et économisez avec nous.
