Quel est l’avantage des chocolats faits maison?
Peut-être que quelqu'un dira le coût. Mais en fait, lorsqu'on compare le prix des ingrédients et la finesse achetée, il est clair que l'avantage n'est pas toujours avantageux.
Mais alors vous savez exactement ce qui est à l'intérieur! Et vous pouvez facilement faire des friandises saines.
Et ici, vous pouvez découvrir une sélection de recettes de bonbons intéressantes à la maison.
Bonbons faits maison - Principes généraux de cuisson
En fait, faire des bonbons maison est très simple. Les ingrédients sont des produits concassés, mélangés et formés de la taille et de la forme souhaitées. Dans certaines recettes, il est nécessaire de faire bouillir le glaçage, de fouetter la crème, de faire frire les noix. Ce qui est aussi facile.
Quels produits sont principalement utilisés:
• chocolat, cacao;
• fruits secs et noix;
• miel, sucre;
• biscuits, gaufres;
• copeaux de noix de coco;
• produits laitiers;
• huile.
Les bonbons aux fruits secs sont les plus utiles et ne nuisent pas à la silhouette. Bien sûr, si utilisé dans des limites raisonnables. Les bonbons au chocolat avec biscuits, gaufres et autres sucreries sont très savoureux. Mais, si on les compare aux analogues d’usine, ils peuvent aussi être considérés comme extrêmement utiles.
Recette de bonbons à la maison à partir de fruits secs
Variante de la recette la plus utile et simple pour des bonbons à la maison, avec laquelle vous pouvez éteindre votre douce passion. Abricots secs aigres. Si vous voulez avoir un goût plus sucré, vous pouvez prendre plus de pruneaux ou ajouter des raisins secs.
Ingrédients
• 2 tasses d'abricots secs;
• 1 verre de pruneaux;
• 1 tasse de noix de noix;
• 80 grammes de chocolat;
• 30 grammes d'huile;
• 2-4 cuillères de miel.
Cuisson
1. Tous les fruits séchés doivent être bien lavés et séchés. Vous pouvez mettre des serviettes et partir pendant un moment.
2. Sécher les noix dans une plaque chauffante, puis les émietter. La taille des pièces à votre goût. Vous pouvez réduire en poudre.
3. Passez les fruits secs dans le hachoir à viande, ajoutez-y les noix et ajustez la consistance avec du miel. Il devrait faire une masse épaisse. 4. Sculptez des boules, de la taille d'un œuf de caille.
5. Crumble au chocolat, fondre avec l'ajout de beurre.
6. Et versez des bonbons glacés sur le dessus. Il peut être complètement recouvert, mais dans ce cas, davantage de chocolat est requis.
7. Rangez une friandise faite maison dans le réfrigérateur, ils sont couchés tranquillement pendant 3-4 jours.
Recette de bonbons à la maison “Belochka”
Analogue de la maison des bonbons populaires "Squirrel". La délicatesse est préparée avec des noix, mais vous pouvez expérimenter et en prendre d’autres. Délicieusement obtenu avec l’ajout d’une petite quantité de sésame frit. Vous aurez également besoin d’hémisphères de gaufrettes, que vous pouvez acheter dans le magasin de matières premières destinées aux confiseurs. Bien que vous puissiez toujours faire beaucoup plus épais et rouler les balles.
Ingrédients
• 100 ml de crème;
• 1 verre de noix de Grenoble;
• 200 grammes d'huile;
• 100 grammes de chocolat;
• 1 tasse de sucre;
• 40 grammes d’hémisphères de tranche.
Cuisson
1. Laissez l'huile tiède pendant une heure, puis battez jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec du sucre. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser de la poudre.
2. Ajoutez la moitié des cerneaux de noix grillées et moulues.
3. Mettre les morceaux de chocolat dans un bol, ajouter la crème et se noyer dans un bain-marie.
4. Mélanger le chocolat avec la crème, en retirer un tiers. Nous remplissons le reste de la masse avec des hémisphères ou simplement en faisant rouler des balles. Mais dans ce cas, une partie de la crème ne peut être différée.
5. Si des hémisphères ont été utilisés, nous les enduisons de résidus de crème.
6. Roulez les bonbons dans les noix et retirez-les pour les congeler dans un endroit frais.
Recette de chocolats faits maison à partir de biscuits
La version budgétaire de la recette des bonbons à la maison. La douceur ressemble au gâteau populaire "Pomme de terre" et est préparée selon un principe similaire. Les biscuits sont friables et non mous.
Ingrédients
• 0,5 kg de biscuits;
• 30 grammes de copeaux de noix de coco;
• 0,2 kg de noix;
• 20 trucs d'abricots secs;
• sur les canettes de lait concentré.
Cuisson
1. Broyez les biscuits et les noix de façon pratique. C'est possible dans la moissonneuse-batteuse ou à travers le hachoir à viande.
2. Ajouter le lait concentré. À ce stade, ne vous précipitez pas, versez-en un peu, mélangez bien. La densité du lait condensé et l'humidité des biscuits sont différentes pour tous, il est important de ne pas verser l'excès. Mais si cela se produit, ajoutez plus de noix ou de biscuits. 3. Les abricots secs rincent, sèchent. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un autre matériau de remplissage. Par exemple, pruneaux, raisins secs, marmelades, morceaux de guimauve.
4. Prenez un morceau de la masse obtenue, faites un trou, mettez la farce (dans notre cas, les abricots secs) et fermez la balle.
5. Rouler la boule sucrée dans des chips de noix de coco et boire du thé! Mais il est préférable de donner un peu de sucrerie au réfrigérateur.
Recette de bonbons à la maison à partir du mélange de lait “shock-shock”
Pour cette recette de bonbons à la maison, vous aurez besoin d’une préparation pour aliments pour bébés du type «Bébé». Un excellent moyen d'utiliser l'excès de puissance.
Ingrédients
• 200 grammes de mélange;
• 200 grammes de poudre;
• pack d'huile;
• 100 grammes de cacao.
Cuisson
1. Beurre doux, battre avec de la poudre. La masse doit se révéler homogène, blanche, vous ne pouvez pas la battre jusqu'à ce qu'elle soit pelucheuse.
2. Mettez le mélange de lait, qui doit être tamisé.
3. Ajoutez également le cacao tamisé, mélangez le tout et préparez des bonbons.
4. Nous faisons à sa discrétion. Mais puisque c'est Shock Shock, vous pouvez rouler dans du cacao ou du chocolat râpé.
Recette de chocolats faits maison “Truffeldino”
Recette de bonbons à la truffe très intéressants à la maison. Ils auront besoin de lait en poudre. Mais vous pouvez également utiliser des préparations pour nourrissons, comme dans la recette précédente.
Ingrédients
• 4,5 tasses de lait sec (ou mélange);
• 2 verres de sucre;
• 4 cuillères de cacao;
• 3/4 tasse de lait liquide;
• 60 grammes d'huile;
• chips de noix de coco.
Cuisson
1. Combinez le cacao avec le sucre et le lait liquide, mettez le beurre et mettez-le sur le feu.
2. Cuire la masse jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
3. Entrez le lait en poudre ou le lait maternisé. Mais pas tous. Un demi-verre restera exactement. Ajustez la densité, la masse doit être obtenue sous le moulage. Dès qu'il sera difficile de remuer avec une cuillère, arrêtez d'ajouter du lait.
4. Laisser refroidir environ 15 minutes au réfrigérateur.
5. Nous fabriquons des bonbons sous forme de truffes. Pour faciliter le processus, les mains sont humidifiées avec de l’eau froide.
6. Roulez les articles dans le mélange restant et placez-les au réfrigérateur pour qu'ils “s'agrippent”.
Recette de bonbons à la maison “Raffaello”
Mais cette recette aidera certainement à économiser, car les vrais bonbons de Raffaello sont chers. À partir de cette quantité de produits, environ 16 pièces se révéleront. Recette simplifiée. Si vous souhaitez préparer une friandise aussi proche que possible de l'original, reportez-vous à la section ci-dessous.
Ingrédients
• 16 trucs aux amandes;
• 200 grammes de lait concentré;
• 25 grammes d'huile;
• 150 grammes de frites;
• vanille.
Cuisson
1. Un tiers des jetons sont immédiatement mis de côté pour désosser des bonbons tout faits, et tout le reste est envoyé dans le bol.
2. Ajouter le beurre fondu, puis le lait concentré. Mélange intensif. Au début, la masse sera légèrement fluide, mais ensuite, les copeaux vont gonfler.
3. Les amandes doivent verser de l'eau bouillante et, au bout de cinq minutes, retirer la peau. Sécher les noix dans une poêle.
4. Feuille Raffaello avec une noix à l'intérieur, roule en jetons différés.
Recette de bonbons à la maison “Raffaello” n ° 2 (semblable aux vrais)
Pour confectionner de véritables friandises «Raffaello», vous devez utiliser du fromage mascarpone et des hémisphères de gaufrettes.
Ingrédients
• 150 grammes de mascarpone;
• 100 grammes de frites;
• 150 grammes de chocolat (blanc);
• 50 ml de crème (au moins 20% de matière grasse);
• 50 grammes d'amandes;
• 100 grammes de lait concentré;
• 40 à 50 sphères de plaquettes.
Cuisson
1. Combinez le mascarpone avec du lait concentré, battez avec un mélangeur pendant cinq minutes. La messe devrait être aérienne.
2. Un tiers du chocolat est fondu au bain-marie avec 1 cuillère de crème. Verser dans la crème, remuer. Nous nettoyons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Remplissez les hémisphères des bonbons avec de la crème glacée, collez les amandes et mélangez-les.
4. Vous devez maintenant faire fondre le chocolat et la crème restants.
5. Plonger délicatement les boules dans le chocolat, les rouler dans des copeaux de noix de coco et les envelopper immédiatement dans du papier d'aluminium.
6. Envoyez immédiatement le congélateur pour que la sphère de la tranche n’ait pas le temps de boiter. Une heure plus tard, Rafaelka sera prête.
Recette de bonbons à la maison à partir de muesli
Une autre option des bonbons utiles qui se fabriquent facilement et rapidement à la maison. La cannelle est ajoutée à la saveur, mais cela peut toujours être exclu. Ces bonbons ne sont pas stockés longtemps, car ils contiennent des carottes fraîches. Ingrédients
• 20 grammes de graines de tournesol;
• 1 cuillère de miel;
• 1/4 c. la cannelle;
• 50 grammes de carottes;
• 40 grammes de pruneaux;
• 40 grammes d'huile;
• 40 grammes de raisins secs;
• 100 grammes de flocons d'avoine pour une cuisson sans cuisson.
Cuisson
1. Frottez finement la carotte.
2. Ajouter les pruneaux hachés et la moitié des raisins secs.
3. Ajouter de l'huile. Dans cette recette, vous pouvez faire fondre le beurre ou ajouter de l'huile végétale.
4. Mettez les graines, les flocons, le miel et mélangez.
5. Laissez la masse gonfler les flocons, puis formez les boules et préparez-vous! Ils peuvent être roulés dans des graines de sésame, des graines de pavot ou des copeaux de noix de coco.
Bonbons faits maison - Trucs et astuces
• Dans toute recette de chocolats faits maison, le lait en poudre peut être remplacé par du lait maternisé et inversement. Par humidité, ces ingrédients sont presque identiques, ne nécessitent aucune modification de la recette.
• Combien de bonbons recevez-vous? Il suffit d'ajouter la quantité d'ingrédients. Si cela sort trop, vous pouvez toujours cuire la moitié ou une petite portion en divisant la nourriture proportionnellement.
• Il existe de nombreuses recettes de bonbons. Et la plupart d'entre eux contiennent les mêmes ingrédients avec des modifications mineures. Et si vous avez déjà décidé de salir le hachoir à viande avec des noix, un mélangeur d'huile et un bol de chocolat, cuisez plusieurs types de bonbons à la fois, vous pouvez le faire un peu. Et puis la table sucrée sera riche et diversifiée.
